為什麼有些人喜歡吃乾豆和茄子皮？

豆子和茄子在夏天和初秋之後非常多，種在菜園裡吃不了，還剩下很多，扔掉就浪費了。 造成這種情況的主要原因是因為節儉，冬天吃的蔬菜不多，除了大白菜，還有蘿蔔，幾乎沒有其他蔬菜和蔬菜，讓乾豆和茄子皮可以炒吃，口感變了。 ‍‍

乾豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，其中富含磷和鎂，可以維持骨骼健康、神經系統功能，調節心血管和血壓，粗纖維有助於消化，增強食慾，改善產婦睡眠。 此外，一段時間種植的豆類量大，不需要新鮮食物的量，也是冬季蔬菜乾製的很好的儲存方法。 像我們當地的茄子幹，是鹽、公尺粉、辣麵等等。

可以作為零食製作。 ‍‍

是為了方便存放，這樣就不容易折斷了，我們有很多姐妹，小時候在家裡種了很多豆子和茄子。 國慶假期回來的時候，奶奶帶我們去田裡摘豆子。 我和姐妹們一起把豆子切成小塊，帶到河邊洗。

奶奶在家裡用大鍋燒水，我們把洗乾淨的豆子拿回去煮。 煮熟後，將它們放在簸箕上晾乾，我們會不時摘豆子吃。 ‍‍

其實我們家不僅有乾豆和茄子皮，還有幹紅薯莖、蘿蔔乾、蘿蔔葉、幹蘑菇等。 因為吃乾菜方便，冬天不用經常出門買菜。 尤其是北方的冬天，道路被大雪封住了，這些乾菜解決了買不到蔬菜的問題。 ‍‍

豆干可以儲存，我們外出學習都要隨身攜帶乙個袋子。 當時條件不允許，將乾豆泡在水中軟化後放入飯盒中加點油蒸，當時覺得很好吃，茄子皮也曬乾好儲存。

豆類和茄子乾燥後更容易儲存。 而且茄子幹也很好吃。 尤其是醬汁燉茄子，特別好吃。

乾豆甘甜清淡，滋養精神，健氣健脾，調和臟腑，具有化濕消腫的功效。 茄子皮中含有豐富的B族維生素，以及花青素、維生素E等物質，具有很強的抗氧化和抗衰老作用。 新鮮的豆類和茄子的季節可能不是很高，但如果將它們製成乾貨，它們可能會繁殖數倍。 ‍‍

因為它很好吃。 我喜歡曬乾的蔬菜。 茄子、南瓜、西葫蘆、豇豆、豆類、土豆、黃瓜、蘿蔔。

每年到了晾菜的季節，我都去鄉里拉這些東西，或者去市場買晾曬。 無論是炒、燉，還是做成泡菜，都非常美味。 曬太陽很麻煩，畢竟陽台空間有限，折騰半個多月，太陽得特別好。

我不認為我喜歡它！ 我們大多數家庭都會曬乾一些乾豆和茄子皮。 一是吃的結太多，二是有孩子在外面上學帶去學校吃飯（我們上學的時候，宿舍的學生要自帶公尺飯和蔬菜到食堂蒸，就是那種鋁製的飯盒。 ，或者有時為了改變口味而沒有蔬菜可吃。 ‍‍

因為在古代，沒有冰箱，不能存放東西，所以把它們曬乾成豆子和茄子皮，可以存放很長時間。

到了季節，就賣不出去，也不能全部吃完。 本來的想法是，為了不浪費，大家想著怎麼收貨，等到季節到了，想吃就吃，還會有乾豆、幹茄子皮等乾貨。

這是乙個地方的飲食習慣，它承載著乙個地方的傳承和祖先的思想。 我認為有這麼多種類的中國菜和各種各樣的小吃也就不足為奇了。

非常好吃，茄子幹可以和肉一起炒，還可以加點辣椒，還可以作為包餃子的配料，非常好吃。

是的，這很好吃，可以用來炒，味道很好，質地很好。

我認為這樣你可以將蔬菜中的所有汁液濃縮起來，而且非常美味可口。

確實比較好吃，不同的人有不同的喜好，這樣的菜很適合冬天吃火鍋。

我覺得不好吃，而且這些菜晾乾後沒有原來的味道。

比較好吃，可以做飯吃，味道很好，也很好吃。