如何在家製作青椒豬肉絲，使其味道鮮美？

將里脊肉切碎，加鹽，用料酒醃製。 炒鍋燒熱，加入蔥蒜，炒香，然後倒入肉絲炒色再從炒鍋中撈出，留底油放青椒炒，不加少醬油和鹽說不加鹽，再把叢巧炒好的肉絲放進韓正薇翻炒平等地。

我們身邊的美味佳餚很多，讓人愛不釋手的家常菜，吃不厭，青椒豬肉絲，很受人歡迎，很多人都喜歡，無論是在餐廳還是在家裡，總有這道常見的菜能引起人們的胃口。 青椒豬肉絲看起來很一般，但要做好，也要知道一些技巧，比如青椒味道不好，肉絲不光滑嫩滑等等。

說到青椒豬肉絲，很多人都一頭霧水，是先炒豬肉絲好還是青椒好？ 誰先來，誰最後來？ 還是讓它井井有條很重要？

要炒這道小菜，重要的是要掌握順序，這樣才能美味可口。 下面我教你怎麼做，味道好，香噴噴的，大家一起看看吧。

提前準備青椒，根據自己的喜好選擇青椒的種類，生豬肉選擇里脊肉，因為里脊肉比一般的瘦豬肉更嫩更鮮美。

生豬肉清洗乾淨後，切成肉絲，切片要薄，條要細，不能太厚，否則油炸時不容易煮熟，也會影響最終的味道。 切好的肉絲切好後，要先上漿醃製，這離不開這個過程，生活中有很多朋友總是會忽略這一步，感覺很麻煩，其實這一步很關鍵，當肉絲去漿醃製的時候，可以去除異味，增加肉絲的風味， 使肉絲越來越香嫩，也可以使肉絲越來越嫩。

這一步很簡單，把肉絲放在碗裡，先多放冷水揉搓兩下，把水扔掉，把肉絲裡的水擠進去。 然後在肉絲中加入少許醬油、醬油、黑胡椒粉，抓握均勻，當肉絲有一定粘度時，加入少量幹澱粉和植物油，用筷子攪拌均勻。

之後，將切碎的肉放在一邊醃製10分鐘，在醃製期間，可以提前準備好調味料。 將青椒洗淨，去掉青椒莖，去掉辣椒籽，然後切成細條，準備少量蒜瓣，用刀碾碎。 將炒鍋煮沸，再倒入少許植物油，取出鍋逐漸搖晃，繼續加熱，當油達到高溫時，再次倒出，加入一些冷油。

這時，將醃好的肉絲倒入鍋中，用抹刀快速翻炒，讓肉絲在短時間內散開，並給每塊上色。

肉絲上桌後，立即倒入大蒜，將青椒絲炒熟，少加一點食用鹽翻炒，不用炒太多，可以打綠。 最後將肉絲倒入鍋中翻炒均勻，這樣青椒肉絲就做好了，肉絲很順滑嫩滑，還帶來了香氣，青椒也很鮮美，口感很好。

青椒豬肉絲是常見的小菜，應該先炸肉絲再炒青椒，肉絲炸好後要先炒，不要馬上炒青椒，否則會導致肉絲變硬難以吞嚥，如果肉絲和青椒一起炒， 青椒不好吃，肉絲太鹹，那麼一般都不好吃。

首先要準備新鮮的食材，在鍋中燒熱油，倒入蔥、姜和蒜翻炒香，然後將肉絲放入鍋中，然後將切好的青椒放入鍋中，加入鹽、雞精、糖、胡椒粉、黑醬油、淡醬油，加少許水， 然後炒它以出鍋。

可以炒豬肉絲，加點蠔油，讓青椒豬肉絲非常美味。

這道菜需要用蠔油炒，才能給人一種香味，青椒和肉可以完美地混合在一起。

我希望青椒豬肉絲很好吃。 肉必須提前醃製。 在鍋中燒熱油，將蔥、姜和蒜翻至香，然後放入肉絲，用大火快速翻炒。 倒入青椒絲，用調味料翻炒。

用青椒製作豬肉絲時，應先將肉絲放入鍋中翻炒，然後加入青椒，再加入調味料。

可以提前將肉絲用油煎，最後再加入其他調味料炒，炒菜時可以加入豆沙。

準備好新鮮的豬肉，然後將豬肉切成絲，然後將肉絲放入鍋中，將準備好的青椒絲放入鍋中，然後加入鹽、雞精、料酒、淡醬油、蠔油、味精醋，翻炒均勻即可出鍋。

1.將蔥拍幾下，將生薑拍開，將三種酒混合在一起，浸泡乙個小時，帶出風味並保留; 2.**，辣了之後再放油鍋裡; 3.

將切好的肉放入鍋中翻炒，放入酒翻炒，從鍋中取出; 4.放油，炒青椒，放酒，放下肉一起炒，放醬油，拌勻，出鍋，就好吃了。 青椒肉絲：

先準備肉，把里脊肉切碎，沿著肉的線條切開，沿著肌腱切開。 然後醃製、醃製、料酒、淡醬油、黑醬油、薑水、玉公尺澱粉、淡油，使肉絲更嫩。

準備好配料，將油、蔥、姜、蒜油加熱，將蔥、姜、蒜加入至熱火，然後放入肉絲，將肉絲炒至八熟。 取出並放在盤子上。 加熱青蔥，乾辣椒。

然後放入青椒絲，將青椒絲炒至七熟，放入炸好的肉絲。 翻炒 30 秒，關火放在盤子上。 可以吃了。

炒肉時要小心。 不要放鹽。 青椒炒時加鹽。

最好用螺旋辣椒炒，這取決於你的個人喜好。

選擇豬里脊肉切成絲，用蔥薑、胡椒粉、料酒和鹽醃製。 將青椒切成絲，在熱鍋中用冷油翻炒，放在一邊。 將醃製好的里脊肉絲加入適量澱粉，放入油鍋翻炒至變色，加入炒好的青椒絲、適量的淡醬油，將蠔油炒均勻，從鍋中撈出。

1.將肉絲醃製，加入少醬油、料酒、糖，抓緊醃製15分鐘。 2加入一勺水和少許幹澱粉，使其抓緊。 3.鍋中加油，加入薑蒜翻炒香，加入青椒絲翻炒，再加入肉絲翻炒。

4最後，加入鹽和糖攪拌均勻，倒入水澱粉使增稠，攪拌均勻，從鍋中取出。 很溫馨，但味道還是不錯的。 首先，將肉切成絲，用醬油、鹽、豆沙、雞精和嫩肉粉醃製。

將青椒洗淨，切成條狀。 植物油加熱後，將醃好的肉放入鍋中，加入姜和大蒜，用大火翻炒3分鐘。 加入青椒炒。

加入鹽、雞精和少許豆豉。

先將雞肉做好準備，切成細條，然後用料酒、白砂糖、澱粉、淡醬油鹽攪拌均勻，醃製一段時間，然後燒油，加入蔥、姜、蒜，炒香再加入肉絲，再加入一些青椒絲攪拌均勻，再加入淡醬油， 糖和鹽，炒一會兒。

製作方法很簡單，先將五花肉做好，然後切成絲，加入鹽、雞精、蠔油、淡醬油、料酒、砂糖、五香粉、胡椒粉，醃製15分鐘，然後在鍋中燒油，倒入蔥薑蒜翻炒香，然後將肉絲和青椒絲倒入鍋中， 然後加少許水，翻炒均勻，就可以出鍋了。

青椒肉絲的做法很簡單，先將五花肉做好，然後清洗乾淨，切成絲備用，鍋中油燒熱，倒入蔥薑蒜翻炒香，然後將五花肉放入鍋中，加入鹽、雞精、蠔油， 將生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、五香粉，翻炒均勻，再加少許水，放入青椒絲，再翻均勻炒出鍋。

首先要準備好雞胸肉，然後切成肉絲的狀態，加入一些澱粉，醃製一段時間，然後將青椒做好切成絲，然後在烤肉上加油，蔥、姜、蒜、辣椒迸發出香味後， 將肉絲放進去翻炒一段時間，然後加入鹽、雞精、味精、料酒，然後還需要加入一些醬油，把青椒放進去，翻炒5六分鐘才出鍋。

今天就和大家分享一下“青椒肉絲”的加工方法，堅信這道菜也是很多人的最愛，酥脆的青椒和嫩肉絲，不管是零食還是正餐。 如果你想用青椒炒美味的豬肉絲，要特別注意兩點：第一，是先炒青椒還是豬肉絲，第二，醃製肉絲的方法。

提前準備食物：將瘦豬肉、青椒去除生豬肉表面的肌肉筋膜，先沿著豬肉的線條切成薄片，再切成細條。 將切成小塊的肉絲放入碗中，加入白胡椒粉、鹽、木薯澱粉、黑醬油、植物油，抓握攪拌均勻，醃製15分鐘

醃製肉絲時，將青椒洗淨，去籽去莖，切成細條。 調味醬：在碗中加入少醬油、油耗、糖、澱粉，與油耗在鍋中攪拌均勻，加入醃製好的肉絲，用筷子迅速分散，用車油30秒。

肉絲打滑時溫度不宜過高，溫度非常容易粘連，車油不宜過長，肉絲的質地久了會老化。

鍋內留少量油，油燒好後，加入大蒜炒香，加入青椒絲，將青椒炒至掰開，然後放入肉絲和調味汁，炒均勻即可出鍋。

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首先，將青椒洗淨切成絲，將肉洗淨切成絲，放入碗中，倒入十三香辛料和白葡萄酒，醃製5分鐘，啟動鍋燒油，將肉絲倒入鍋中，翻炒至半熟， 倒入青椒絲，待熟，加適量鹽，加油，翻炒三分鐘。

第一件事是將青椒洗淨，切成絲，然後切一些豬肉絲，燒油，將豬肉和青椒一起放入鍋中翻炒，然後加入適量的蔥花、香菜、食用鹽、醬油等調味品，翻炒3-5分鐘左右。

將底油留在鍋中，將蒜末炒香，然後倒入青椒翻炒一會兒，加入鹽、少醬油和胡椒粉翻炒均勻，倒入肉絲，翻均勻。 也可以將醃製好的肉絲放入沸水中滑動，然後取出超冷水，將辣椒在鍋中煎至破碎，然後倒入肉絲一起翻炒調味。

我們先把買來的里脊肉洗乾淨，然後切成細條，如果不好切，我們可以把肉放在冰箱裡冷凍乙個小時，這樣就容易切了多了。 先把準備好的五花肉放在清水中，然後放在木板上切成絲，這個時候有點考驗切片技巧，所以切的時候一定要注意自己切，不要傷到自己，切成絲，然後準備乙個碗，加入適量的澱粉。

關鍵是要記住，一是澱粉很重要，影響口感，然後加入鹽、醬油、料酒，與湯混合，靜置5分鐘，一定要記住這個關鍵，如果忘記了，對口感的影響很大。 一定要沿著穀物切肉，這樣貼上時就不會破裂。 要想把青椒炒得又嫩又脆，還是有小竅門的，首先要選用皮薄的青椒，油炸的時候沒有青草味，其次，肉絲要提前用澱粉和料酒醃製，才會嫩不老; 加入一些花椒粒，去除肉的腥味，增加香氣和鮮味。

上油的主要目的是使肉快速成熟，保持嫩滑爽口，注意不要讓溫度過高，時間不宜超過30秒。 原料需要加工，青椒清洗切塊，里脊肉切成塊，用水洗淨數次，水乾後用。 將生薑切碎，將乾辣椒放在一邊，將豬肉醃成絲。

並在醃製好的肉中加入少量水數次，不斷抓好，讓肉吸收水分，直到肉中的水分看起來飽和。 在炒鍋中加熱油，直到略微冒煙。

用中火加熱，用勺子打碎肉絲。 當肉變色時，可以倒出油。 將加工好的肉絲放入鍋中，加入鹽1克、少許胡椒粉、2克黑醬油、3克淡醬油並用手抓好，讓肉絲充分吸收調味料，放入蛋清攪拌均勻，再倒入半勺澱粉繼續抓好， 加入適量植物油攪拌，植物油可以降低肉絲之間的粘度，防止其粘在鍋上。

豬肉洗淨後，切成條狀，將辣椒洗淨，將豬肉放在盤子上，放入料酒、少許醬油和澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，鍋中放油，加入蔥薑蒜炒香，加入小公尺花椒炒香， 然後將肉倒入鍋中炒至七熟，將肉放在盤子上，然後將青椒大火翻炒兩分鐘，加入蠔油，然後將肉絲放入鍋中翻炒均勻。