街上賣的醬糕的醬汁怎麼做

在這個世界上，還有什麼比時間更好的呢？ 當然是食物！ 醬汁濃郁的醬糕，軟軟可口，吃飽喝足，所有的煩惱都會立刻消失。

醬香糕的製備。

第 1 步

在麵粉中加入沸水，邊攪拌邊攪拌，攪拌至變成雪花，然後揉成光滑的麵糰。 蓋上或用保鮮膜包裹，靜置 30 分鐘。

第 1 步

醬汁調味料。 將豆沙切碎，用油加熱鍋，倒入豆沙，用小火炒紅油，倒入蒜末，將大蒜炒至微焦，加入黃豆醬和甜麵醬。 用小火炒香後，加入少許開水，翻至醬汁濃稠，備用。

第 1 步

將五香粉、花椒粉和油混合，拌入食用油中，靜置。

第 1 步

將芝麻炒熟，將蔥和香菜洗淨切碎，放在一邊。

第 1 步

麵糰準備好後，將其擀成乙個大圓餅，刷上油，然後做一把刀。 （在這裡，您也可以切成連續的網格，然後將它們堆疊在一起，然後將它們重新卷成大餅。 但我覺得比較簡單，最主要的是把烤好的蛋糕分層，這樣就可以根據個人喜好切了。

第 1 步

然後把它卷起來，卷成乙個圓蛋糕。

第 1 步

第 1 步

用小火煮蛋糕，直到兩面呈金黃色，然後塗上醬汁。 最後，撒上煮熟的芝麻、青蔥和香菜，美味的小吃醬就做好了！

醬汁的製備分為：

1.醬汁和麵條的混合和油炸過程：麵條：水=3：

2.均勻地，放少許糖水，放在一邊喚醒約30分鐘（一般用溫水喚醒）。 麵糰活著後第一次攤開麵糰時，需要在麵糰上塗上紅油。 塗佈後直接揉入麵糰中，無需再次攪拌麵糰。

把它攤開，放在鍋裡！

2、紅油的製作：五斤色拉油，在鍋中小火加熱，加入蔥、姜、蒜250克至油溫70度左右，繼續用小火炒五分鐘，將油溫控制在90度左右; 加入香料：花椒80克、八角90克、月桂葉120克、當歸1 00克、姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可選）、茴香15克、孜然15克，燉20分鐘，最後加入南德調味粉10克， 100克十三香辛料，30克切碎的芝麻，讓香料的味道與油充分融合;之後加入紅油豆沙300克，以標準待紅油豆沙中的水分完全油炸後，再用濾網將油與香料分離，靜置油。

3.醬汁的配製：辣醬、海鮮醬、切碎的芝麻、蒜蓉醬，油耗比為5：2：2：1：1混合放入十三香、南德調味粉、孜然、切碎的芝麻（可以多放一些碎的）、胡蘿蔔泥。

4.醬汁的炒菜過程：

1）在鍋中加入紅油，中火至100度左右，可以放入蔥、姜、蒜（一定很碎）、切碎的芝麻，炒一分鐘左右，加入調好的醬汁，中火炒三分鐘，備用。

注：油與醬的比例為1：6。 蔥、姜、蒜、切碎的芝麻與醬汁的比例為醬汁500克，蔥、姜、蒜20克。

2）、鍋中加入適量底油，用小火加熱，將糖放入油中炒熟，將油中的糖炒成稀釋的穀物（與炒糖的顏色不同），然後加入少許番茄醬炒一分鐘，再加入胡蘿蔔泥炒3-4分鐘， 加入炸好的醬汁，使兩種醬汁充分融合，開啟後即可將兩者從鍋中取出。

注：糖和胡蘿蔔的比例為油炸醬1：2：3） 3、炸好的醬汁出鍋後，加入青雁氣（一種香精）和適量的香精後方可使用。

這應該屬於某人的商業秘密，那是某人商店的核心秘密。

您好回答，感謝您的耐心等待，等待醬汁蛋糕的醬汁配方是。 豆沙2湯匙，番茄醬2湯匙，孜然粉1湯匙，十三香料1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，洋蔥碎半個，攪拌均勻，放在一邊。 沒關係，然後把醬汁塗在餡餅上，希望能有所幫助。

口感酥脆，飽滿，帶你進入醬汁和香糕的世界。

外酥裡軟，醬汁香味十足，吃起來會沉迷其中。

2.倒入蒜末、蔥花、醬汁、糖、芝麻，加少許水，放入魚露提高新鮮度，放涼備用。

3.一邊加熱沸水一邊攪拌麵粉，全部變成雪花，將麵粉揉成球狀，可以用保鮮膜蓋住，放鬆半小時。

4、將麵粉分成兩個小麵糰，取出乙個擀成乙個大圓圈，用食用油均勻塗抹，再切成麵糰，油麵朝上一折。

5.將油麵朝上收起，擀成麵包狀，壓平擀成大餅狀，在鍋上刷上一層油，然後將卷好的大餅貼在上面，加熱至半熟，鋪上炸醬，蓋上蓋子煎至完全熟。

土家醬糕，又稱土家醬糕、湖北醬糕、恩施醬糕、武漢醬糕，簡稱醬糕或醬糕。 這款蛋糕以香、甜、辣、酥為主要特點，香香、甜配棉、辣而不幹、外酥內軟。 是湖北省恩施長陽土家族的特產小吃，也被稱為“中國披薩”。

它於2009年春天在湖北流行起來。

醬香糕的製備。

第 1 步

第 1 步

加入豆沙和蒜蓉，用小火翻炒紅油，然後加入一茶匙淡醬油翻炒幾下，從鍋中取出備用步驟

將醒來的麵糰擀成煎餅，越薄越好。

第 1 步

在卷好的麵糰上塗上一層油。

第 1 步

撒上一層切碎的大蔥，最好是青蔥。

第 1 步

然後將切成兩面的麵糰對折，重複上述動作以步進

這就是麵糰最後對折時的樣子。

第 1 步

將麵糰擀成蛋糕。

第 1 步

蛋糕的厚度相當於筷子厚度的一半，而且不會太薄也不會太厚

鍋裡刷上剛炸好的醬汁後，撒上一些切碎的韭菜就可以開始吃了，也可以切成小方塊，也可以做成三角形，這個可以根據你的個人喜好來決定，最後撒上一些芝麻來裝飾，更上鏡。

醬汁的製作方法如下：（自己製作或用甜麵醬和豆沙中和）。

製作材料：

醬料：鹽、砂糖、芥末、姜、蒜、雞精、燒烤醬、孜然粉、十三香辛料、五香粉、甜泡打粉、普通豆沙和紅油等30多種調味料配製麵條配方：特製細粉、水、砂糖、絕密粉。

全天然成分，不含任何新增劑。

做法： 1.將精製白麵粉、酵母、溫水、黃油和糖混合成麵糰，放入盆中，蓋上蓋子發酵約兩小時。

2.將肉鬆和青蔥切成碎塊，放在一邊。 然後將牛肉和大蒜切碎，讓大蒜完全進入牛肉。

3.將麵糰擠壓成侄子大小，壓成兩寸的煎餅，用牙籤在上面打乙個小洞，將攪拌好的肉末和牛肉末撒在蛋糕上，然後將胡椒粉、胡椒粉、孜然和鹽均勻地刷在蛋糕上。 4.將完成的蛋糕胚放入烤箱中，約190度，烘烤20分鐘。

秘訣：麵糰很重要，加一點糖，可以起到快速發酵的作用，還可以增加蛋糕的味道，同時，在放入烤箱之前，在蛋糕表面刷上蛋黃，可以呈金黃色，口感更好。

材料：面料：高筋麵粉20公斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，蛋奶粉1茶匙，水12公斤。 400克色拉油。

餡料：豬油末11公斤（不含瘦肉）、大蒜5兩、姜5兩、孜然5湯匙、辣椒油適量、辣根粉適量、豆沙（油炸）適量、雞精粉適量。 蠔油（或黑醬油）1/2瓶，加鹽調味。

辣椒油：未開封時加入色拉油（適量），倒入辣椒粉（適量）攪拌均勻，製成蛋糕表面油：色拉油30公斤，蔥5根，大蒜姜半斤，胡椒20克，芹菜4兩，花椒20克，配料20克，肉桂30克， 當油沸騰時，將這些成分倒入並煎炸至沒有水，然後取出。

方法：（1）。麵條：

土家烤糕的一大特點是麵糰質質柔軟，傳統的老麵粉發酵工藝使麵粉發酵過程極其細膩，不同季節需要用不同的方式發酵麵粉，才能製作出美味的烤糕。 揉麵糰的過程是關鍵環節，麵糰要揉捏到合適的軟硬度，pH值恰到好處。 這時，用麵粉製成的烤蛋糕將具有最原始的小麥風味。

2).取車時間：

取麵糰是決定烤蛋糕味道的重要環節，麵糰太大，烤蛋糕太厚，味道與普通烤蛋糕相差不大，麵糰太小，容易燒焦烤蛋糕，失去土家烤蛋糕的特性。

3).填料：

土家烤餅的另乙個特點是在烤餅中間夾了一層餡料，這與市面上其他品牌的烤餅使用色拉油或其他原料分層，而是用肉餡分層，既保證了土家烤餅的特性和口感， 同時也保留了正宗土家族烤蛋糕的風格。

4).體積層：

夾上一層餡料後，將其捲起，使這一層餡料均勻地分布在烤蛋糕的中間，此時烤好的蛋糕非常有層次感。

5).圓：

夾上一層餡料後，又變成麵糰形狀的烤蛋糕，圓圓後需要形成烤蛋糕的原型，這不是乙個簡單的過程，初學者打成內外厚薄的圓餅是不可能的，需要多練習。

6).餵養：

細膩的餵食過程，讓土家烤肉在外觀上更像西式披薩，在口味上又有獨特的風格，真正體現了土家烤肉蛋糕一直被模仿、從未超越的原汁原味和傳統。

7).烘：

經過幾道工序，將烤好的蛋糕放入烤箱，傳統的泥爐炭烤法被現代的烘烤方法所取代，完成了傳統工藝與現代烘焙的完美結合。

外酥裡軟，醬汁香味十足，吃起來會沉迷其中。

口感酥脆，飽滿，帶你進入醬汁和香糕的世界。

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用甜麵醬、豆沙、蔥碎和蒜末炒製，炒的時候還加了少量的糖和雞精，讓炸好的醬汁特別好吃。

有甜麵醬、豆沙、糖、孜然粉、辣椒醬等一些調味料，按一定比例攪拌均勻。

黃豆醬2湯匙，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，甜麵醬1湯匙，芝麻醬1湯匙，洋蔥適量，糖1湯匙，鹽半湯匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，白芝麻適量，油中翻炒至香。

醬餅的醬汁一般加入辣椒粉、淡醬油、蠔油、雞精、香油、孜然粉、燒烤粉、芝麻等調味料，攪拌均勻。

你好，我曾經擺過乙個攤位，也做過乙個。 我把方法留給你。 購買豬油和瘦肉。

胖和瘦分開。 首先，將脂肪泡沫炒至7中等稀有，然後加入瘦肉末，炸至金黃色。 以上備用。

然後我們需要生薑、大蒜、洋蔥、豆沙、辣醬粉、花椒粉、八角粉、百里香、糖、胡椒粉、白醋、番茄醬、玉公尺澱粉。 記得給我點，我想分享有用的。 我告訴你怎麼調整，我們把1兩薑泡和2兩油炒至金黃色，然後倒入1公斤油燒至6-7燒熱，加入蒜末250克，將大蒜炒至7熟，然後我們放入洋蔥泡沫，炒約5分鐘， 加入3斤水，加入200克豆沙（取決於豆沙的鹹度）。

將水燒開，轉小火燉 10 分鐘。 然後我們在玉公尺澱粉中加水，攪拌到鍋裡（需要多少調整大量的玉公尺澱粉才能變稠），混合後，關火，放上50克糖辣椒粉，視你的水平而定。 冷卻後，加入四川花椒粉10克，八角粉4克，百里香3克，胡椒粉3克，番茄醬1瓶，白醋適量。

番茄醬和白醋來控制當天的酸度。 記得吃完番茄醬，然後加入醋）好吧，這就是醬汁。兄弟，給我加分，我有用。

口感酥脆，飽滿，帶你進入醬汁和香糕的世界。

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