羊蠍子是當地的一道菜

綿羊和蠍子是北京的一道當地菜。

羊蠍子需要追溯到康熙時期，當時蒙古王子奈曼王有一次打獵回來，在後院聞到了香味。 我向下屬打聽，發現是新來的廚師為下屬燉羊骨。奈曼王子嘗起來很美味。

然後脊椎的形狀像蠍子，所以它被命名為“羊蠍子”，並被用作房子的食譜，後來傳播到人們身邊。

羊蠍子可以稱得上是一種廉價的食品零食，主要原料都是最有營養的羊龍骨，味道最鮮美的羊龍骨——用里脊肉和脊髓從脖子到尾尖的完整羊椎骨，羊龍骨的一段從橫截面，變成“雅”狀， 而下面的“雅形”，有乙個小叉子，這就是蠍子的形狀，“羊蠍子”就是由此得名。

羊蠍子是羊梁，因為它的形狀與蠍子相似，所以俗稱羊蠍子。 羊蠍子常可以用來做清湯火鍋，味道鮮美。 羊蠍子脂肪、膽固醇含量低，蛋白質含量高，鈣含量高。

易吸收，滋陰腎，美容壯陽。 其次，羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。 羊蠍子經過長時間的燉煮，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的效果。

因此，老年人的食物可以緩解骨質疏鬆症; 中年食品可以滋養美人; 幼年食品能強腦增高，對慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯療效。 對於工作、學習疲勞和困倦，它可以起到加油和充電的作用，堪稱老少皆宜、四季皆宜的美味佳餚。

羊蠍子自2001年以來在北京開始流行，並一直蓬勃發展。 有些人沒吃過羊肉，卻對羊蠍情有獨鍾，羊蠍子不是什麼高雅的東西，幾十塊錢就能買到一鍋小鍋，卻能在競爭激烈的北京餐飲市場占有一席之地，原因有：一，羊肉是一種溫熱的食物，屬於冬季最好的營養食品， 而骨頭上的肉也是最好的肉。

二是羊蠍火鍋經濟實惠，適合不同人群，可以說是男女老少、富人窮人都可以用。 和三五個知己、親戚朋友一起吃羊和蠍子也很有意思。 第三，近年來，羊蠍火鍋的做法有所改進，風味和品種都有所擴大。

白湯、紅湯、辣味等不同口味，適合不同的人。 此外，與牛肉相比，羊肉是一種相對安全的食物，不容易育肥。 羊蠍子的味道不像排骨那麼油膩。

羊蠍子是羊的脊梁骨，因為它的形狀像蠍子，所以京津人稱它為羊蠍子。 羊肉堅果火鍋是老北京的傳統美食，有著悠久的歷史，主要食材是羊身上最有營養、最美味的羊龍骨——裡脊髓羔羊椎。那段羊龍骨從橫截面上看，成“雅”字的形狀，在“雅之字”的下面，有乙個小叉子，這就是焦糖的形狀，“羊蠍子”就是由此得名。

羊肉。

羊蠍子其實是羊的脊梁骨，平時羊的這部分骨頭比較多，但是骨頭的縫隙裡往往有一些肉，這些從骨頭裡挑出來的肉吃起來也很美味，我們知道，在生活中吃點羊肉，也可以幫我們補充一些營養。

羊蠍子的注意事項。

普通人吃羊蠍子的時候，做成羊蠍火鍋，但發燒、牙痛、口舌瘡、咳黃痰等有火症狀的人不宜食用; 在肝病、高血壓、急性腸炎或其他傳染病和發燒期間不應食用。 因為羊蠍子的性性還很熱，會讓人生氣，而對於上述食用人群來說，只會加重病情，不會有很大的積極營養作用。

吃羊蠍子時，最好多吃一些冷菜，如生菜、苦瓜、生菜、黃瓜、西紅柿等，盡量生吃，達到溫冷平衡。 有些人非常喜歡吃肉，但是在吃羊和蠍子的時候，一定要注意營養的均衡組合。

羊蠍子鍋裡可以涮涮鍋的菜有木耳、粉絲等羊蠍子鍋裡可以涮涮鍋的菜還有很多，比如木耳、魔芋粉絲、幹竹筍、玉蘭片、青菜、蔥、大蒜、香菜、豆腐乾、豆腐、綠豆芽、黃豆芽、金針菇、牡蠣菇、香菇、蘑菇、金針菇、花椰菜、青豆、鮮豌豆、絲瓜絡、 冬瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、捲心菜、生菜、豌豆苗、菠菜、捲心菜等。

羊蠍子不能和任何東西一起吃。 羊蠍子不宜和醋一起吃，醋中含有多種有機酸、維生素、糖和蛋白質，更適合搭配涼食，和羊蠍一起吃也沒什麼好處。 羊蠍子不宜與茶水一起食用，茶葉中單寧酸成分較多，羊蠍子體內蛋白質含量很高，食用後會引起便秘。

羊蠍子不能和南瓜一起吃，羊蠍子南瓜是溫熱的食物，吃完後會讓情況火熱，而南瓜是溫熱的食材，可以達到補氣的效果，兩種食物都是補氣的食物，如果一起吃稿子大喊大叫，很容易引起腹脹， 腹痛和消化不良症狀。如果吃了西瓜後吃了，很容易傷到活力，因為羊蠍子是溫熱的食物，而西瓜是冷食，吃了之後，羊蠍子的保溫效果就不如滲透了，還會影響脾胃。 羊蠍子不宜與梨一起食用，梨中含有酶，會分解羊肉中所含的酶，影響消化功能，引起腹痛、腹脹和消化不良。

羊蠍子是羊肉。

事實上，羊蠍子是羊的脊椎。 整隻羊體型較大，椎骨比較長，所以整個椎骨的形狀看起來像乙隻蠍子，乙個個的，所以叫羊蠍子。 因為羊脊上沒有肉，以前是窮人吃的，因為便宜，只有幾塊錢一斤，用來燉湯，很好吃。

但後來人們發現羊蠍子燉湯特別新鮮好吃，於是就把羊蠍子作為主要食材來煮，當然上面的肉也不會那麼乾淨，連骨頭和肉都吃的時候吃了，啃起來特別香。

羊和蠍子怎麼吃

1.羊蠍火鍋。

羊蠍火鍋現在很受歡迎，全國各個城市都開了很多羊蠍火鍋，而且都爆滿了。 羊蠍火鍋的主要用途是羊的脊椎，將其切成塊，加入調味料製成一鍋。 先吃羊蠍子，吃完後再把原湯加入湯底，用來做火鍋，吃一鍋兩吃，特別好吃。

2.燉羊肉和蠍子。

燉羊肉和蠍子是最傳統和最原始的吃法。 羊蠍子買回來，現在上面的肉多了，可以放在高壓鍋上壓20分鐘，然後放進砂鍋裡燉，燉的時候不需要放太多調味料，放上蔥薑蒜，料酒就可以腥了， 而且當你吃的時候，湯非常美味。