幹紅葡萄酒的傳統釀造工藝是什麼？ 法國主要的葡萄酒品牌有哪些？

幹紅葡萄酒的傳統釀造工藝：

1.選擇凱明昭。

2、壓榨：葡萄去梗後，用破皮凝視機壓碎果實，可擠出葡萄皮表面的風味物質，使酒更香。

3.剝皮和發酵：

浸漬是指將破碎的葡萄和葡萄汁一起浸泡，以便從果皮中提取汁液到所需的水平。

酒精的發酵，就顏色、單寧、風味和浸漬而言，將在比白葡萄酒略高的溫度下進行，在25至30度之間，因此可以更快地提取果皮中的顏色和單寧，這取決於釀酒師想要達到的目標。

4.熟化：紅葡萄酒往往在橡木桶中完成這一過程，因為通過新的橡木桶可以增加葡萄酒的香氣，葡萄酒也可以通過橡木桶上的細微空隙呼吸，使葡萄酒更加柔軟和柔軟。

法國是最著名的葡萄酒產地。

有很多品牌，如拉菲、香奈兒、紅色傳奇等。

總結。 你好，熱討論。

1.葡萄採摘 葡萄採摘酒莊一般先採摘白葡萄品種，其次採摘紅葡萄品種。 特別是在黑色時期，酒莊將重點監控最佳收穫時間。

還有兩種型別的揀選，手動揀選和機器揀選。 在人工採摘的情況下，用專用剪刀將葡萄一一剪掉，雖然這種方法較慢且勞動強度較大，但可以挑選葡萄，對葡萄的傷害較小。 機器採摘的原理是機器搖晃葡萄藤的樹幹，將葡萄甩掉，不能用於採摘葡萄，但需要速度和更少的人力。

由於天氣炎熱，一些酒莊選擇在夜間採摘葡萄以減少氧化，然後將它們裝進盒子並送到酒廠。

2分揀 葡萄被送到酒廠後，如果他們釀造的是高質量的葡萄酒，葡萄就會被分揀。

簡要介紹幹紅葡萄酒的釀酒過程及其要點。

你好熱議 1葡萄採摘 採摘葡萄的釀酒廠首先採摘白葡萄品種，其次是紅葡萄品種。 特別是在黑色時期，酒莊將重點監控最佳收穫時間。

還有兩種型別的揀選，手動揀選和機器揀選。 在人工採摘的情況下，用專用剪刀將葡萄一一剪掉，雖然這種方法較慢且勞動強度較大，但可以挑選葡萄，對葡萄的傷害較小。 機器採摘的原理是機器搖晃葡萄樹的樹幹，將葡萄搖下來。

由於天氣炎熱，一些酒莊選擇在夜間採摘葡萄以減少氧化，然後將它們裝進盒子並送到酒廠。 2分揀 葡萄被送到酒廠後，如果他們釀造的是高質量的葡萄酒，葡萄就會被分揀。

3. 肆意去梗壓榨以提高租金 4.葡萄冷浸破皮後，果皮和果汁會在低溫下相互接觸一段時間，這個過程稱為冷浸，溫度一般為4-15度，持續時間不同，為幾個小時、幾天、幾周。

5.壓榨是將葡萄汁與果肉和果皮分離的過程，在白葡萄酒盧森發酵前和紅葡萄酒發酵後進行。 6、發酵發酵的過程是將葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，但葡萄汁逐漸變成酒。

7.成熟 像橙核這樣的廉價葡萄酒不會成熟和彎曲，但對於那些優質的葡萄酒來說，這個過程很重要，可以幫助葡萄酒帶出更微妙和複雜的單寧和風味。 如果釀造的葡萄酒需要更多的果香，釀酒師會將葡萄酒存放在惰性容器中數月，過濾裝瓶等，但單寧高、酸度高、酒精含量高、開發潛力大的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，很可能要熟成數年，多為橡木桶。

8.裝瓶。 謝謝你，老師。