提拉公尺蘇蛋糕漂浮怎麼辦

提拉公尺蘇蛋糕之所以漂浮，是因為手指餅乾中的咖啡酒太少，所以多蘸咖啡酒就行了。

成分：馬斯卡彭乳酪。

250克動物性鮮忌廉。

150毫公升水，75毫公升，細砂糖，75克蛋黃，2杯義大利濃縮咖啡，40毫公升，朗姆酒，15毫公升，明膠片，10克。

可可粉調味 1 指餅乾。

提拉公尺蘇（硬版）的製備。

1.用打蛋器將蛋黃打至變稠，將水和細砂糖倒入鍋中加熱製成糖水，直到沸騰。

2糖水沸騰後，關火，慢慢倒入打好的蛋黃，同時用打蛋器攪拌。 倒入蛋黃後，繼續用打蛋器打蛋約5-10分鐘，此時蛋黃醬的溫度應該已經下降並接近手掌的溫度。

3將冷卻的蛋黃醬倒入乙個大碗中，放在一邊。 如果蛋黃醬不夠冷，使用前必須徹底冷卻。

4再取一碗，放入馬斯卡彭乳酪，用打蛋器打至馬斯卡彭乳酪光滑，與蛋黃醬混合，攪拌均勻。

5.將明膠片掰成小塊，用冷水浸泡至變軟（此步驟可在開始時準備），瀝乾水分，在水中加熱至明膠片溶解，成為明膠溶液。 將明膠溶液倒入步驟8中混合的馬斯卡彭乳酪醬中，用打蛋器將6ml動物鮮忌廉充分混合至泡沫柔軟（僅出現線條），加入馬斯卡彭乳酪醬，將義大利濃縮咖啡和朗姆酒充分混合，製成咖啡酒。

7取一根手指餅乾，快速浸入咖啡酒中，使手指餅乾被咖啡酒覆蓋。 然後將手指餅乾鋪在蛋糕模具的底部，並重複該過程，直到蛋糕模具的底部覆蓋著手指餅乾。 然後倒入一半的馬斯卡彭乳酪醬。

8繼續在馬斯卡彭乳酪醬上鋪上一層蘸有咖啡酒的手指餅乾，然後倒入剩下的一半馬斯卡彭乳酪醬。 將蛋糕罐放入冰箱，冷藏五到六個小時或過夜。 乳酪醬凝固後，取下模具，在表面撒上可可粉，並在該區域周圍用手指餅乾裝飾，提拉公尺蘇就準備好了。

技巧： 1.不同品牌的明膠片可能有不同的量，如果你的明膠片每片只有克數，你需要使用3-4片，以確保乳酪醬順利凝固。 明膠片需要提前用水浸泡軟化，然後瀝乾再溶解。

明膠片通過水溶解時，溫度不宜過高，否則會影響明膠片的凝固效果。

2.如果您不想自己沖泡濃縮咖啡，則可以使用1 2湯匙純速溶咖啡粉與40毫公升熱水混合。

3.脫模時，用熱毛巾將蛋糕模具包裹起來，蓋上蓋子，讓附著在蛋糕模具上的乳酪糊稍微融化，就容易脫模了。

4.最好在食用前撒上可可粉，以防止可可粉受潮。 除了在表面撒上可可粉外，還可以用糖粉撒上筆跡或圖案，這樣更漂亮。

5.提拉公尺蘇需要冷藏並盡快食用。 如果想延長保質期，可以放在冷凍層中冷凍。 食用前轉移到冷藏層，等待其自然解凍後再食用。

我嘗試了幾種方法供您參考。

1.將蛋糕預先泡在咖啡水中，（浸泡一面，不要全部浸泡），然後蛋糕的重量增加，不會浮起來。

2.在蛋糕表面刷咖啡糖漿，或咖啡酒也會增加蛋糕的重量，可以有效防止蛋糕漂浮。

這樣一來，蛋糕的味道就更加濃郁了。

1 提前準備蛋糕片和手指餅乾。

2 提前沖泡咖啡液，待咖啡液冷卻後再加入葡萄酒，攪拌均勻。

3 在慕斯環底部放一層蛋糕片或手指蛋糕，刷上一層咖啡液。

4 將魚明膠粉浸泡在冷水中（加水時用筷子快速攪拌魚明膠粉），放在一邊，待其吸收足夠的水分後再使用。

5 將鮮忌廉攪拌至6%，即當忌廉膨脹並凝固時，可以用打蛋器撿起彎曲的雞尾巴。

6 將蛋黃與糖和牛奶混合，在水中加熱，邊加熱邊攪拌，等到蛋黃的溫度達到70或80度（蛋黃混合物變得很稠，顏色變淺）。

7 將明膠粉加入溫熱的蛋黃中，攪拌至明膠粉完全溶解。

8 乳酪在室溫下軟化後，用電動打蛋器攪拌均勻，直到沒有顆粒（如果乳酪很硬，在裝有乳酪的盆下面放一盆溫水攪拌）。

9 當蛋黃的溫度與手的溫度差不多時，將蛋黃倒入乳酪醬中，攪拌均勻。

10 將鮮忌廉加入完全冷卻的乳酪醬中，用抹刀攪拌均勻。

11 在裝有咖啡混合物的蛋糕片上，倒入一半的乳酪醬。

12 再加一層手指餅，刷上咖啡液，將剩餘的芝士醬全部倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時或冷凍40分鐘至凝固。

13 將火槍從模具中取出，或用熱毛巾（或吹風機）加熱，並在表面撒上一層可可粉和少量糖粉。

提拉公尺蘇蛋糕它主要是用乳酪製成的，具體方法如下：

材料：馬斯卡彭乳酪250克，蛋黃3個，細砂糖70克，鮮忌廉。

120克，咖啡酒適量，水60克，明膠片。

盲人餅乾2塊，手指餅乾適量。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.將明膠片切成小塊，浸泡在冰水中軟化。

3.將水和細砂糖倒入鍋中，用小火煮沸。

4.用打蛋器打蛋黃。

5. 攪拌至音量擴大並變白。

6.將煮沸的糖水倒入蛋黃醬中，同時用打蛋器攪拌。

7.將明膠片在水中加熱並融化，然後加入蛋黃醬中。

8. 用打蛋器攪拌馬斯卡彭乳酪，使其光滑。

9.將馬斯卡彭乳酪加入蛋黃醬中，分成兩半，攪拌均勻。

10.將鮮忌廉打至五層。

11.在乳酪醬中加入淡忌廉，攪拌均勻。

12.將手指餅乾包裹在研磨好的咖啡酒中，然後將它們放入蛋糕模具中。

13.倒入一層乳酪醬，然後放一層手指餅乾。

14.最後，倒入乳酪醬，放入冰箱冷藏4小時。

15.取出脫模，撒上一層可可粉。

16.切成小塊。

1. Kiresa Mascopense 乳酪 250 克、細白糖 25 克（與乳酪混合）、Elevi 忌廉 100 克、細白砂糖 10 克（與忌廉混合）、黑咖啡 150 克、熱開水 150 克（溶解黑咖啡）、Lefuna 手指餅乾幾塊、可可粉適量、玻璃保鮮盒 1 750ml。

2.用電動打蛋器將250克Qiresa Mascopensa乳酪和25克細白糖打至細膩，將100克Elevit忌廉和10克細白砂糖混合，然後用打蛋頭將忌廉打至七八，然後將乳酪和忌廉混合均勻。

將5克黑咖啡溶於150毫公升熱開水中，冷卻後備用。

4.取乙個玻璃容器，將手指餅乾切成合適的形狀，然後鋪在碗底。

5.用冷咖啡弄濕餅乾。

6.鋪上一層忌廉芝士混合物。

7.再鋪一層手指餅乾，淋上咖啡液，再鋪一層忌廉芝士混合物。

8.最後，撒上一層可可粉，冷藏過夜。

提拉公尺蘇蛋糕怎麼做？ 提拉公尺蘇蛋糕是義大利著名的蛋糕，深受大人和兒童的歡迎，那麼提拉公尺蘇蛋糕應該如何製作呢？ 我為您整理了一篇關於提拉公尺蘇蛋糕的文章，希望對您有所幫助。

成分表

Mascappone 乳酪 250g

45克細砂糖

2個蛋黃。 250克鮮忌廉

50克咖啡和5克朗姆酒

10個手指餅乾。

10克可可粉

步驟：

第 1 步：將 50 克鮮忌廉加熱至沸騰。

第 2 步：取兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。

第三步：打蛋黃，將加熱好的鮮忌廉加入蛋黃中，不斷攪拌，避免蛋黃焯水。

第 4 步：將 20 克細砂糖加入 250 克馬斯卡彭乳酪中，用電動打蛋器攪拌均勻。

第 5 步：將蛋黃液加入馬斯卡彭乳酪醬中，攪拌均勻。

第 6 步：將 25 克細砂糖加入 200 克鮮忌廉中，用電動打蛋器攪拌至分配 6 次。

第 7 步：將鮮忌廉倒入馬斯卡彭醬中，攪拌均勻。

第 8 步：將 5 克朗姆酒倒入 50 克速溶咖啡中，攪拌均勻。

第 9 步：將手指餅乾掰開，將它們浸入咖啡混合物中，然後將它們放在容器底部。

第 10 步：將適量的乳酪醬均勻倒入容器中，約 6 分鐘裝滿。

第 11 步：加入蘸有咖啡混合物的手指餅乾，然後填滿乳酪醬。

第 12 步：用抹刀將頂部的乳酪醬抹平，篩一層可可粉，放入冰箱過夜後食用。

技巧：

1.提拉公尺蘇必須放置過夜，讓手指蛋糕充分吸收乳酪醬和咖啡液，這樣味道最好。

原材料：雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭乳酪、鮮忌廉、速溶咖啡、朗姆酒、糖、明膠片、水、可可粉。

步驟：

步驟 1， 1製作手指餅乾。

第 2 步：將 4 個蛋黃放入碗中，用打蛋器打至濃稠。

第 3 步、會被送走。將忌廉倒入 （8） 步麵糊中並攪拌均勻。

第 4 步：速溶咖啡用水沖泡，倒入朗姆酒，將手指餅乾浸入咖啡酒中，放在蛋糕罐底部。

第 5 步：將乳酪醬倒入模具中蓋住手指蛋糕，然後放入一層蘸有咖啡酒的手指蛋糕，然後倒入乳酪醬，總共放入 3 層手指蛋糕。

第 6 步：將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。

步驟7：取出冷藏的蛋糕，用吹風機沿著蛋糕模具吹，然後取出模具。

第 8 步：攪打 50 毫公升鮮忌廉，放入裱花袋中，在裱花袋中切一小口，將忌廉塗抹在手指餅乾上，並在外圍裝飾蛋糕。

第 9 步：過篩可可粉並將其撒在蛋糕上。

第 10 步：用您最喜歡的絲帶系上蛋糕並繫上蝴蝶結。