蒸排骨，你想煮嗎,????

排骨可以用開水煮，但不要煮太久，因為煮得太久會有肉味。

蒸排骨具體步驟。

成分分解。 排骨 250克

食用油 10g

淡醬油5克、料酒2克

燒烤醬 8g

1袋玉公尺粉蒸肉。

3瓣大蒜。 2片生薑。

切碎的蔥5g步。

1.肋骨切成段後，用開水取出血水晾乾備用。

2.將大蒜和生薑切成泥。

3.將排骨放入乾淨的碗中，加入蒜末、薑絲、食用油適量、燒烤料、料酒、淡醬油，攪拌均勻，醃製15分鐘即可調味。

4.醃料完成後，加入玉公尺粉蒸肉攪拌，如果覺得幹了，可以少加一點水，攪拌均勻，使每根肋骨均勻地塗上一層玉公尺粉蒸肉。

5.將水燒開，然後將醃製好的排骨放入蒸騰的抽屜中。

6、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，再轉小火半小時，撒上從化，拿出來吃。

這不是煮沸，而是用熱水複製它。

你可以煮也可以不煮，但最好在煮熟後煮熟。

加入料酒煮30分鐘，然後加入一些香料蒸。

蒸 45-60 分鐘。

蒸排骨是四川的傳統名菜，主要食材為排骨、紅薯等，輔料為蒸豬肉和公尺粉。 蒸排骨肥而不膩，軟軟可口，是經典的家常菜。

菜品特色：蒸豬肉公尺粉可以用來製作美味的蒸排骨，雖然排骨肥美但蒸後不油膩，又軟又爛，但充滿新鮮清爽風味的紅薯片是這道菜的精髓。 排骨裹在柔軟的公尺粉中，口感柔軟，香嫩可口，是經典的家常菜。

筆記：

1、排骨粗細不同，切大小應均勻，使排骨易嘗，易蒸透。

2、蒸豬肉公尺粉本身有鹹味，醃排骨時不宜加醬油和鹽，否則排骨蒸後會太鹹太苦。

3.在蒸好的豬肉公尺粉中加入一些水使其溶解，否則排骨會比較乾燥，不易蒸成風味。

4.除了用紅薯墊底外，還可以用土指橋豆或芋頭，都是吸水性成分，蒸的時候能吸入脂肪和鮮味。

5.紅薯應切成滾刀塊，然後放在底部，這樣可以使排骨容易蒸蒸，並能吸入排骨的鮮味。

1.蒸排骨不要焯水。

2.排骨選好後，在水中浸泡約乙個小時，讓它們瀝乾血液，去除魚腥味，這樣蒸排骨就會很好吃。

3.若無暇浸泡，可以用麵粉抓揉，揉到感覺黏糊糊的，然後抓取，用清水洗幾次，這樣也可以排血，去除排骨的髒東西和腥味。

4、焯水雖然也可以去除腥味，但焯水後蒸的排骨口感會差一點，調味品編碼時對調味品的吸收也比較差。 因此，最好不要將骨頭焯水作為蒸牛排盛宴。

做蒸排骨的排骨不需要焯水，喜歡吃川式蒸排骨的朋友可以嚐嚐。 首先是準備公尺粉和排骨。 公尺粉一般在市場和超市都有售，但很多都是用很多調味料包裝的公尺粉，而且這種公尺粉蒸起來超級難吃，而且香料味很重，而且很鹹。

所以，在買公尺粉的時候，一定不能買那種加了調味料的公尺粉。 最好買那種用糯公尺和公尺直接磨碎的公尺粉，蒸蔬菜用的公尺粉不宜太細，否則味道不會有顆粒感，也不會太粗糙，口感會很差。

反正菜市裡有些乾貨店有磨公尺粉，只要你告訴老闆，他就知道應該有多大。 碾公尺粉最好是半糯公尺，一般大公尺才好吃，不能只吃一種大公尺。 關於排骨，你應該選擇更好的排骨，這是製作蒸排骨的最佳選擇。

食材準備好後，將排骨清洗乾淨，然後用少許料酒在水中浸泡約乙個小時。

做完這些，就算不炒水，也可以清除血泡，去除排骨的腥味，這一步不能跳過，也不能用焯水代替，我剛才說了，做蒸排骨的時候不能焯豬排，排骨的肉焯過後會變老有柴， 而且蒸後很難吃。將浸泡好的排骨瀝乾，用淡醬油、黑醬油、姜、蒜和鹽醃製20分鐘。 醃製後，加入少許甜酒糟，起到去除異味、軟化骨頭、保持肉嫩的效果。

很多人在做飯的時候總是喜歡加很多的香料和香料，而這蒸排骨不需要新增太多其他調味料。 然後將公尺粉加入排骨中攪拌均勻，使每根排骨上塗上一層薄薄的公尺粉，然後準備乙個乾淨的陶瓷盤。 先在底料裡放一點紅薯塊，可以隨意選擇底菜，但不建議選擇太愛水的蔬菜。

然後把所有的排骨都放在紅薯塊上，不要壓，壓完就沒有辦法讓蒸汽進來了，排骨加熱不均勻，蒸好的排骨就沒那麼好吃了。 然後放入蒸鍋中，等水沸騰蒸約乙個小時後才出鍋，最後撒上少許蔥花。 這樣做的蒸排骨又嫩又軟，老人老少都能輕鬆咀嚼，一點也不油膩。

是招待客人的最好選擇，所以以後用川面做蒸排骨的時候一定不要焯一下。

蒸排骨不需要焯水

蒸排骨。 材料：排骨1公斤，蒸豬粉適量，少許豆沙，豆腐1小塊，薑蒜，醬油，鹽，雞精，油。

方法：1將排骨切碎，洗淨並瀝乾。

2.然後加入薑蒜、油、豆沙、豆腐、醬油、鹽、雞精、蒸肉粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.如果你有高壓鍋，把它放在高壓鍋裡10分鐘，然後把它放在鍋裡蒸30分鐘，然後從鍋裡撒上一些切碎的蔥。

發酵豆腐的營養價值：

蘇福含有豐富的維生素B1、維生素B2、菸酸、鈣、磷等營養成分，具有健脾健胃、增加食慾、幫助消化、預防癌症、降血壓、降膽固醇、延衰老等功效。

發酵豆腐中所含的維生素B12可以促進造血，預防貧血，預防阿爾茨海默病。 Sufu含有大豆異黃酮，具有預防癌症的作用。

Sufu含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。 蘇福還具有控制血壓和開胃食慾的作用。

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤燥、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

你不需要穿過水。

蒸排骨的製作步驟如下：

所需原材料：

1、材料：排骨600克，蔥1片，姜3片，蒜瓣3瓣，鹽3克，蒸魚抽2湯匙，糖1湯匙。

2、輔料：大公尺、辣椒乾2個、四川花椒、半星八角。

第1步：所有輔料，公尺飯、乾辣椒、花椒粒、八角茴香在食品加工機中粉碎，公尺飯不習慣打成粉，籽粒細膩。 杜安娜。

第 2 步：將蒸熟的粉末放在旁邊以備後用。

第三步：將蔥、姜、蒜切成小塊。

第四步：將排骨在水中浸泡半小時，將血浸泡乾淨並沖洗乾淨。

第 5 步：加入切碎的蔥、姜和大蒜。

第 6 步：加入鹽並充分抓握。

第 7 步：然後加入糖並牢牢抓住它。

第 8 步：將蒸好的魚放入醬油中，放入冰箱醃製乙個小時。

第9步：將醃好的排骨放入粉末和蒸汽中，用手抓住。

步驟10：將荷葉提前浸泡在水中，用溫水洗淨半小時，鋪在蒸鍋上，切掉多餘的荷葉。

第 11 步：將混合排骨放在蒸鍋上。

第 12 步：將三分之二的水放入砂鍋中。 （因為蒸時間長，水一定要充足，否則容易糊糊）。

第 13 步：將紗布條纏繞在平底鍋的邊緣。

第14步：蓋上蒸鍋蓋，大火燉，中火一小時。

第 15 步：取出即可食用。

蒸排骨應蒸約80分鐘。 首先，將排骨洗淨，加入料酒、豆瓣菜、醬油和調味料包醃製十分鐘，加入調味料抓握均勻，放入容器底部，森野將排骨用蒸熟的肉粉包好，均勻地放在土豆上方，放入鍋中蒸80分鐘左右。

蒸排骨配料：排骨400克，土豆300克，蒸肉粉1包，鹽2湯匙，料酒3湯匙，醬油1湯匙，色拉油2湯匙，豆瓣菜1湯匙，花椒20粒。

1.加工肋骨

首先將排骨切成小塊，洗淨並放在一邊。

2.醃製排骨

將洗淨的排骨放入碗中，加入料酒、花椒、豆瓣、醬油和蒸豬肉粉調味料，醃製10分鐘。

3.處理土豆

將土豆去皮切丁，從蒸好的豬肉粉中倒入一部分調味包，加入鹽，攪拌均勻。

4. 電鍍

準備乙個容器，將土豆鋪在鍋底，在排骨上塗上公尺粉，均勻地鋪在土豆上。

5.蒸

蒸鍋加水，水沸騰後放入蒸好的排骨，用大火蒸約80分鐘，出鍋。

1、蒸排骨一般蒸40-60分鐘;

2、鍋中放少量油，待油溫熱後放入豆沙，小火炒豆沙，炒香，關火備用。 豆沙油炸後，醬汁會更香，色澤紅紅鮮豔，乍一看特別開胃;

3、沖洗小排水管，瀝乾水分;

4.將蔥薑片洗淨切開;

5、排骨中加入蔥、薑片、鹽、淡醬油、黑醬油、白糖、十三香辛料、白胡椒粉、酒;

6.將炸豆沙放入攪拌均勻，醃製1-2小時;

7.排骨醃製好後，加入辣椒片和花椒油，攪拌均勻;

8.然後加入蒸好的豬肉公尺粉攪拌均勻，一定要在每塊排骨上均勻地塗上公尺粉;

9、將土豆去皮洗淨，切成小塊放在碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋頭等代替;

10.在高壓鍋中放入足夠的開水，將排骨碗放入鍋中，壓力鍋比較快，如果不使用電飯煲或蒸鍋，就可以了;

11.為了防止蒸汽水進入碗中，我用不鏽鋼板蓋住了碗。 蓋上鍋蓋，用中大火加熱，喘氣後蒸50分鐘，蒸後不要立即開啟鍋蓋，待氣體排出後方可拆下閥門，破壞底禪。