自製餃子有什麼餡好吃，什麼餡餃子好吃

三清新。 將餃子粉與溫水混合，使其稍微軟化，然後用保鮮膜或濕布蓋住麵條。

2.將蔥和姜切碎放入豬肉餡中，打雞蛋，蝦去皮，去蝦線。

3.在碎肉中加入少醬油、芝麻油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

5.將混合豬肉餡加入蝦片中，稍微混合。

6.加入韭菜片，在包裝前充分混合。

7.再次揉麵糰半小時，使表面光滑光滑。

8.這時候把韭菜拌勻，拿土豆吃，可以加少許香油，讓韭菜更綠。

9.將麵糰揉成細條，切出大小均勻的塊。

10.將麵糰擀成中間的厚麵糰，並在周邊變薄。

11.用餡尺或筷子把麵糰放在餡料的中間，別忘了放蝦。

12.先把皮放在上面，捏在最塌陷的核子上，把兩塊挖邊的麵糰勉強捏住閉合，就可以包餃子了。

13.把所有的餃子包起來，放在窗簾上。

14.在鍋裡加水，煮沸時放入餃子中。

15.用勺子在鍋裡推來推去，不要直接推到餃子上。

16.將鍋煮兩次，倒入兩次冷水，然後將鍋煮沸，餃子就煮熟了。

好吃滲幹的玲玲，但餃子、餃子、蒸餃、炒餃子都是叢奇喜歡掉皮的。

冰花煎餃子。 冰花煎餃，炸餃子周圍有一層透明的油性面板，看起來像冰花，口感酥脆香。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 餃子皮500克，豬肉餡400克，韭菜300克。 （我用現成的餃子皮，也可以自己擀一些，效果是一樣的。 ）

第 2 步：開始混合餃子餡。 在豬肉末中加入少許芝麻油，朝乙個方向攪打，直到肉末變得粘稠變硬，然後加入少許薑末、1茶匙鹽、1/2茶匙雞精、2湯匙生抽和1湯匙蠔油，攪拌均勻。

然後將韭菜切碎放入肉餡中攪拌均勻，餃子餡就做好了。

第 4 步：開始混合冰花的麵粉水。 將 10 克麵粉放入碗中，然後倒入 100 毫公升水並攪拌均勻。

這一步很重要，如果麵粉太多，最後很容易炸成麵糰，如果太少，圖案效果不明顯。 因此，在做的時候一定要多加注意。 ）

第 5 步：在鍋中抹少許油，用小火煎餃子 2 分鐘。 （此步驟無需蓋上鍋蓋。 另外，最好用不粘鍋製作，這樣成功率會提高很多。 ）

第 7 步：蓋上鍋蓋，開始用小火加熱。

第9步：用盤子蓋住餃子，然後將鍋翻過來，炸好的餃子就完美地放在盤子上。 接下來，讓我們進入談判桌

技巧。 你可以對冷凍餃子做同樣的事情

如何將美味的餃子與肉餡混合在一起，選擇豬肉和調味料都是關鍵。 豬肉是五花肉、臀尖肉、前後腿肉，肥瘦比為3比7。 豬肉切碎後，可以調味，以500克豬肉餡為例：

加入生抽醬油5克、味精5克、蠔油50克、薑末30克、料酒5克、白胡椒粉2克、十三香辛料2克、鹽5克。 將豬肉餡和所有調味品攪拌均勻。 豬肉餡調味攪拌時，最好加入浸泡過的蔥、姜、水，一邊加水一邊不斷攪打肉餡。

美味的餃子餡：

1.第一種餃子餡是白菜豬肉餡，需要的配料是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和薑泡，除了這些調味料外，還可以新增其他調味料。 將這些調味料與豬肉和韭菜混合製成餃子。

2.第二種很好吃的餃子餡是韭菜蝦餡。 你需要準備適量的蝦、瘦豬肉和適量的韭菜，加工好這些食材後，加入適量的調味料來製作餃子。

3、三是雞冬竹筍餡，因為餃子一般都是春節吃的，春天是冬筍出來的時候。

4、第四種餃子餡是芫荽豬肉餃子餡。 說到香菜，很多人可能不吃，覺得香菜有味道，但是可以試試吃香菜餃子餡，這種美味會讓你改變對香菜的刻板印象，因為香菜和豬肉實在是太相配了，味道也很好吃。

5、第五種餃子餡是三鮮餃餡，與其他餃子餡相比非常豐富，因為三鮮餃餡含有蝦、海參、冬竹筍、豬肉和各種調味料，口感非常好。

牛肉和芹菜餃子，帶餡料。

步驟1：選擇七瘦三肥的新鮮牛肉，去除筋膜，浸泡在水中除去血，然後控制水分。

第二步：將加工牛肉切碎500克，加入蛋清1個，薑末30克，蠔油50克，生抽5克，黑醬油5克，雞精4克，味精4克，胡椒粉4克，十三香辛料2克，糖2克， 和 5 克鹽。

第三步：將碎牛肉和所有調味料混合，加入蔥、姜、胡椒水100克數次，加水的同時用筷子朝乙個方向打。

第四步：打完牛肉餡後，加入50克食用油攪拌均勻，這樣牛肉餡中的水不僅不會流出，而且使餃子餡更香。

第 5 步：在牛肉餡中加入 150 克切碎的芹菜，使牛肉芹菜餡準備好。

第 6 步：混合牛肉和芹菜餡可以冷藏，使其凝固和變稠，然後再包成餃子。

按照這一步混合的牛肉和芹菜餡，餃子鮮嫩可口，沒有魚腥味。

要點： 1、碎牛肉的攪打很重要，調味打水時一定要同向攪拌。

2.根據需要在調整後的牛肉餡中加入芹菜，喜歡素食的多加芹菜，喜歡多吃牛肉的少加芹菜。 如果芹菜加太多，加一點鹽。

包好牛肉芹菜餡餃子，加“1油1水”，記住調整餡料的訣竅，餃子嫩，沒有魚腥味！

豬肉捲心菜酸辣湯餃子]。

這酸湯餃，肉餡鮮美，一口就爆出汁液，酸辣開胃，早餐一碗酸辣湯餃，吃得越多越暖。

材料：麵粉200克，冷水120克，捲心菜適量，肉末150克，植物油少許，蠔油少許，鹽少許，韭菜2個，姜小塊1個，香菜1個，朝天胡椒1個，醋適量，淡醬油少許，辣椒油適量。

1.麵粉、肉末、捲心菜、細香蔥、香菜、生薑;

2.先將麵糰與冷水混合，用保鮮膜包15分鐘，再揉，麵糰光滑、柔軟、滋潤;

3.在肉餡裡放上韭菜末、薑末、鹽、蠔油，如果想吃重口味，也可以放適量的醬油;

4.攪拌均勻，因為肉餡裡沒有水，所以蠔油很快就吃進了肉裡，肉餡整體看起來有點幹;

5.將捲心菜切成剁碎，倒入少許油攪拌均勻，防止蔬菜汁過度滲出;

6.將碎白菜加入碎肉中，不要先混合，以防湯過早攪拌出來;

7.將麵糰放在砧板上，撒上適量麵粉擀成長條，切成大小均勻的塊;

8.擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮，大小隨心所欲;

9.取適量的白菜和豬肉餡，放在圓皮上，或根據自己的手法包或捏或擠壓成餃子;

10.放入盛有沸水的鍋中，待水沸騰時再點少許冷水三次，即可出鍋;

11.煮餃子時，可以調整酸辣醬：將香菜切成寸段，將辣椒切成圓圈，將香醋、淡醬油和辣椒油放入碗中;

12.將餃子和湯舀入碗中，用勺子攪拌。 酸辣湯餃做好了，主食湯也上桌了，冬天吃一碗，很快就暖和了。

我不知道你喜歡什麼，但我喜歡蝦餃餡1：去皮蝦、捲心菜、豬肉和韭菜適量。 將韭菜採摘並清洗乾淨，放入瀝乾水中。

將肉洗淨切碎，放入容器中，加入醬油、薑末、蔥末、適量鹽，燉煮，這樣一來就是讓肉的味道進去，二來也防止了捲心菜最後加鹽時下水。 將蝦洗淨，放在一邊使用相同的步驟。 將捲心菜洗淨，中間切開，用葉子，切成細白菜，將韭菜剁碎，然後將韭菜和白菜一起加入，這時候是很關鍵的步驟，先加入花生油，攪拌均勻，再加入提前燉好的蝦豬肉，再次攪拌，然後根據個人口味加入適量的鹽。

蝦餃餡2：蔥薑剁碎備用，蝦和蛋各半，去蝦殼，扒開蝦線，切到尾，打好蛋後在鍋裡煎，再切掉。 將蝦肉、蛋、蔥、姜放入容器中，倒入適量的油、鹽、幾滴香油，朝乙個方向攪拌。

也可以根據個人口味加一點肉泡或蔬菜和木耳，記得一點。

蝦餃餡3：肉餡500g，蝦仁200g，蒜芽約350g，雞蛋1個，鹽1茶匙，酒1湯匙，醬油適量，醋半茶匙，香油1茶匙，雞精和玉公尺澱粉適量。 將蝦切碎，將蒜蓉芽洗淨切碎，將蝦、蒜芽和肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入剩餘的調味料，向乙個方向攪拌至均勻粘稠。

要點：將蝦從線上取出，洗淨並切成小塊。 不要切碎或搗成泥太多，否則混入餡料中會失去蝦的味道。

蝦切成小段後，醃製後的蛋清會很脆，拌勻玉公尺澱粉、半個蛋清和一茶匙酒，放入冰箱醃製5至10分鐘。 如果沒有蝦，加入適量的小蝦就好吃了。

如果是用捲心菜等加水較多的蔬菜做餡料，可以先攪拌肉餡，再加入蔬菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會兒，包起來不容易出水，操作起來比較方便。

什麼好吃的餃子餡。

雞冬竹筍餡，需要準備一些切碎的大蔥、冬竹筍、雞胸肉、肉湯、味精、鹽、薑末、香油，先將雞胸肉洗淨切成泥，將冬竹筍切成方塊，放入油鍋翻炒。 將雞泥放入盆中，加入一些味精、精鹽、肉湯、料酒、薑末、蔥，再加入一些冬竹筍末攪拌均勻，就可以開始包起來了。

胡蘿蔔餃子餡，需要準備香菇、蝦皮、雞蛋、胡蘿蔔、香油、雞精、鹽、蔥、姜、雞蛋入鍋炒，再切碎，蝦皮和姜一起切碎炒香，胡蘿蔔揉成絲切碎切碎，放入油鍋翻炒，再加入蘑菇絲， 雞蛋碎，倒入蝦皮，加入少許香油、雞精、鹽，充分攪拌均勻即可包餃子。

三、新鮮餃子餡，需準備薑片、豬肉前肉、冬竹筍、水海參、鮮蝦、料酒、胡椒粉、精鹽、雞蛋、蔥末、薑末、蔥結、肉湯、香油、白砂糖、雞精、味精、蝦仁洗淨切成泥，再加入少許蛋清、細鹽攪拌均勻， 水法海參放入鍋中，加入少許肉湯、雞精、料酒、蔥結、薑片，燉至香味取出，切成細粒，冬筍也要切成穀粒，放入一鍋開水燙中取出，豬前肉皮去乾淨再磨成蘑菇， 加入一些味精、糖、料酒、胡椒粉、精鹽、水攪拌均勻，加入香油、蔥末、薑末、冬竹筍、水海參粒、

胡蘿蔔餃子。 將胡蘿蔔揉搓碎+鹽+芹菜末+油+菜精，形成餡料，然後就可以做小餃子了。 還有一點要提的是，不建議在胡蘿蔔餡的餃子和包子中蘸醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。

捲心菜和香菇餃子。

做法：1、將大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠出水分備用。

2.將香菇切碎。

3.切碎的橄欖蔬菜（市場上可以裝滿切碎的橄欖菜）。

五色餃子的新方法：

黃瓜1根，青椒1個，胡蘿蔔半根（胡蘿蔔），大白菜葉2-3片（帶葉），香菇5-6根。 把它全部切碎...... 大白菜（加一小勺鹽）和黃瓜應手工晾乾並填充

混合在一起，加入素雞精（多加）、素蠔油（餡料會粘在一起）、少許醬油、花椒麵、植物油...... 它完成了（你必須把麵條放在一起，然後才能有麩質）這個比例可以做40個小餃子。