如何讓面炕雞好吃，面炕雞的家常做法

材料。 1 只新鮮屠宰的自由放養雞、鹽、現磨花椒、雞蛋、紅薯澱粉、乾辣椒、蔥、薑蒜、四川花椒、八角、肉桂、芹菜、蒜芽、香菜。

方法。 1.將雞肉切成大塊，加入鹽、現磨胡椒粉和薑末，醃製30分鐘。

2.將雞蛋敲入紅薯澱粉中，加入少許鹽和現磨的胡椒粉，靜置20分鐘，攪拌均勻。

3.將雞塊包裹在澱粉糊中。

4.用冷油加熱鍋，加入雞塊，用中小火加熱炕，直到兩面金黃色。

5. 將韭菜、姜、蒜、花椒、八角、肉桂和乾辣椒依次炒。

6.加入雞塊。

7.翻炒均勻，加入雞湯。

8.湯需要用所有食材完全覆蓋，如果雞湯不夠，可以有適量的水，我**是加入雞湯的位置，然後加水。

9.待火燒沸後，轉小火燉約30分鐘，開啟後根據個人喜好加入芹菜、蒜芽和香菜，煮至青菜破碎。

技巧。 1.花椒粉必須油炸和磨碎，使其更香。

2.剛加入紅薯澱粉的雞蛋不容易攪拌，靜置20分鐘後容易攪拌，澱粉糊要比較濃稠。

3.只需在炕雞中加少許油，不炒。

4.香料一定不能太多，所以我用了半個茴香，一小塊和八角茴香差不多大小的肉桂。

5.湯要足夠，燉30分鐘後，湯應該少於一半。

面炕雞 原料：肉雞750克 麵粉150克 糯公尺粉50克 雞蛋1個 薑片10克 大蒜10克 蔥20克 香菜30克 八角15克 精鹽、胡椒粉、料酒、白砂糖、味精、雞精、香油、鮮湯、 色拉油各適量 製備方法： 1

將肉雞洗淨，切成3厘公尺小塊，用精鹽、胡椒粉和料酒醃製一會兒，然後敲入雞蛋，加入麵粉和糯公尺粉攪拌均勻。

家常健康菜餚 - 面炕雞。

主要成分：雞肉。

1 賦形油適量。

1個雞蛋加鹽調味。

麵粉調味。 澱粉調味。

蔥的適量。 生薑調味。

2個乾辣椒。

2星茴香。 胡椒粉調味。

適量的雞肉湯。 第 1 步原料圖。

2.將雞肉洗淨，切成核桃大小的塊，用蔥、姜、鹽和料酒醃製20分鐘; 將蔥、姜和大蒜切成薄片。

3.雞蛋、澱粉、麵粉和糊狀物，將雞塊包好，放入鍋中用小火煮 4炕兩面都燒焦了。

5.將蔥、姜、蒜、辣椒和八角炒熟，以帶出香味。

6.加入雞塊，加入肉湯、鹽、料酒、胡椒粉，用大火煮沸，用中火燉20分鐘。

材料：肉雞750克，粗麵粉150克，糯公尺粉50克，雞蛋1個，姜10克，大蒜20克，蔥30克，香菜15克，八角1顆，精鹽，胡椒粉，料酒，砂糖，味精，雞精，香油，鮮湯，色拉油。

製作方法： 1.將雞宰殺，切成核桃大小的塊，加入蔥、姜和鹽，醃製20分鐘。

2、將蔥、姜、蒜分別洗淨切片; 將乾辣椒洗淨，切成小段。

3.雞蛋、澱粉、麵粉和糊狀物，將雞塊均勻地包好，放入鍋中用小火煮至兩面呈褐色。

4、將蔥、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味，放入雞塊放在炕上，加入湯、鹽、料酒、胡椒粉，將土豆大火煮熟，中火燉30分鐘，加入雞精調節口感。