你還用小蘇打用天使酵母蒸饅頭嗎？

不。 天使酵母和小蘇打都是傳統的發酵劑，它們的工作原理相似，在適當的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，然後通過加熱膨脹，使麵糰柔軟可口。

酵母粉是一種天然酵母提取物，不僅營養豐富，更重要的是富含維生素和礦物質。 它不僅本身富含維生素，而且對麵粉中的維生素也有保護作用。

酵母在繁殖過程中還可以增加麵糰中的B族維生素，發酵製成的麵食的營養價值比蛋糕、麵條等未發酵的麵食高出數倍。

不。

如果麵糰發酵時間過長，可以加少量鹼，因為鹼可以中和酸味; 用酵母粉饅頭比較簡單，只需要用適量的溫水將酵母粉化即可。

融化後再用麵粉揉勻，發酵20-30分鐘，再揉漓瀝乾發酵好的麵糰，切成小劑做成饅頭。

要再次喚醒：

饅頭、炸油條、饅頭要醒兩次，第二次醒發會更有力，更有彈性，口感更香，更濃郁，口感更好，不會很快縮水。

饅頭很大一部分是因為忽略了第二次覺醒，第二次發酵饅頭胚，體積會變大，變得輕盈飄動，使饅頭蓬鬆柔軟，柔軟香氣撲鼻，口感甘甜，二次醒發的口感會更好。

<>天使酵母不需要小蘇打。 原因如下：

用天使酵母做麵條後，再加入小蘇打，鹼過量，多種維生素被破壞，饅頭會發黃、澀、酸。

用酵母做麵糰，將酵母直接混入幹麵粉中，加水均勻，在適宜溫度下發酵產生二氧化碳，使麵糰變軟，直接在鍋中蒸熟。 酵母本身是一種營養豐富的天然營養素。 酵母是天然甘蔗糖蜜的栽培而成，含有大量的蛋白質和維生素，符合現代人對營養健康的追求，是一種難得的保健食品。

酵母和麵粉的比例達到一兩到十斤。

你不能把蘇打水放在外面。

小於此。

適當地新增一點。

不要放太多。

用冷水壺。 當水加熱時。

酵母將有乙個啟發性的過程。

它可以使饅頭變軟。

表皮有光澤。

材料：麵粉500克，天使酵母粉5克，溫開水適量。

步驟： 1.準備材料。

2.取乙個小碗倒入少量溫開水，倒入酵母粉約5克，用溫水攪拌至酵母粉完全融化，倒入盆中備用。 千萬不要使用太熱的水，水溫過高會破壞酵母中的成分，溫水可以加速酵母粉的發酵。

3.將麵粉倒入酵母水中，準備麵糰，一邊倒麵粉一邊用筷子勻速攪拌。 這一步使用筷子的主要目的是防止你的手直接接觸水和麵粉，這樣你的手就不會粘在手上的溼麵粉上。

5.等到麵糰漲到原來的兩倍大，用手拿起麵糰表面，就能看到蜂窩狀的麵糰，然後就可以蒸饅頭了。 冬天比較冷的時候，可以把盆放在加熱器上，在沒有加熱的地方，可以加熱蒸鍋裡的水，把盆放在蒸鍋裡，溫暖的環境會加速麵糰的發酵。 如果你急著吃饅頭，你不必等待太久。

6.因為麵糰特別粘，所以需要在砧板上撒上一層幹麵粉，然後把麵糰從盆裡挖出來，在大砧板上揉捏。

7、揉麵的過程是最關鍵的環節，也是最費力的一環。 同樣的麵粉，只有把麵糰揉得順滑揉捏，饅頭才有濃郁的麥香，軟軟可口。

8.然後反覆揉捏大小均勻的麵糰，形成光滑有彈性的麵糰，饅頭的原型就出來了。

9.因為饅頭主要使用蒸汽，所以消耗更多的水。 蒸前需要在蒸鍋中加入足夠的水，鋪好抽屜布，然後將揉好的饅頭胚整齊地放在蒸饅屜上，注意不要靠得太近，以免蒸好的麵包蒸後粘在一起。 放置後不著急**，需要將饅頭胚發酵15分鐘左右，第二次發酵會使饅頭再次呈蜂窩狀，使饅頭饅頭軟軟可口。

10.外**比剛揉好的胚大一倍，饅頭鼓鼓的像小麵包一樣，用手指輕輕按壓，如果能立即反彈，說明第二包餃子不錯。

沒有必要放鹼性麵條。

成分：通用麵粉540克，純牛奶360克，天使酵母粉5克。

1.將麵粉放入盆中，加入酵母粉攪拌均勻，一邊倒牛奶一邊用筷子攪拌。

2.攪拌成麵糰，用手揉成軟硬麵糰，揉一會兒，揉筋。 讓蓋子靜置一會兒，輕輕揉捏以使麵糰光滑。

3.用保鮮膜蓋住揉好的麵糰，發酵至兩倍大，然後取出。

4.加入適量麵粉，繼續用力揉捏。 麵條揉得越多，麵筋越順滑，麵筋越多，蒸好的饅頭也更美味.5.揉搓長條，將它們分成大小相等的試劑，然後揉成饅頭的形狀。

6.將揉好的饅頭發酵起來，放入刷有油的蒸抽屜中。

7.蓋子用大火煮沸，轉中火蒸約20分鐘，燉2分鐘後再開啟蓋子。

你好回答。 用酵母麵糰做饅頭是不需要放鹼的，但是如果我們不小心讓麵糰起得太多，麵糰會產生比較重的酸味，所以我們需要在麵糰中加入鹼來中和它的酸味。

用酵母做饅頭很簡單，我們只需要先把酵母放在溫水中，然後把酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，也可以根據具體情況在麵粉中加入更多的水，直到麵粉變成絮狀。

然後把絮狀麵粉揉成光滑的麵糰，然後我們就可以密封起來，放在溫暖的地方，直到它膨脹到原來的兩倍大小，問我可是老麵糰還沒做，所以我放了一些酵母，我還需要放點鹼嗎，不然太酸了。

用天使酵母。

不要把小蘇打放在麵糰上。

下面以手工饅頭為例，介紹天使酵母的用途，先準備配料：麵粉500克、溫水250克、天使酵母5克、糖。

10克。 1.取乙個小碗倒入少量溫水，倒入約5克天使酵母，攪拌至酵母粉。

完全融化，靜置幾分鐘以備後用。

將 10 克麵粉和 10 克糖混合，倒入靜置的酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌，使麵粉攪拌成絮狀。

3.麵粉攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住。

發酵至兩倍大小。

4.等到麵糰發酵到原來大小的兩倍，用手指蘸上一些麵粉，戳乙個不收縮的純桶，即發酵。

5.取出發酵後的麵糰，揉勻瀝乾，然後分成等小劑量。

6.將小藥劑揉成野饅頭胚。

7.將完成的饅頭胚放入蒸鍋中，不要蓋上蓋子，讓它發酵約15分鐘。

幾分鐘後，蓋上蓋子**，用中火蒸20分鐘後關火。

9.關火後不要急著取下鍋蓋，饅頭燉幾分鐘就可以出鍋了。

通常在其餘情況下使用酵母粉。

麵糰製作完成後，無需放入小蘇打。

這樣一來，信煮的味道和質地會更加甜美柔和，口感會更加地道，所以在烹飪時會更加注意。

不可以，可以直接做麵糰，用溫水融化後移入麵粉中，冬天可以混入少量糖，效果更好。

你還用天使酵母做麵糰嗎，你還需要放小蘇打嗎，我覺得你用天使酵母做麵糰的時候不需要放小蘇打。 因為安琪兒酵母收起來後，麵條可以直接發酵。 你不需要在上面放小蘇打。