如何讓烤箱菜的酥脆鯽魚美味可口烤

成分。 十幾條小鯽魚，蔥、薑蒜適量（醃製），料酒二湯匙（醃製），鹽適量（醃製）。

五香粉1勺（醃製） 蠔油（醃製） 1勺。

2湯匙醬油（醃製）和1湯匙黑醬油（醃製）。

咖哩粉（烤魚）適量 燒烤串配料（烤魚） 孜然粒適量（烤魚） 芝麻適量（烤魚）。

適量的油（用於烤魚）。

在烤箱中準備酥脆鯽魚的步驟。

1.把魚洗乾淨。 在魚的兩面切幾塊，以獲得更好的風味。

然後用鹽在魚肚內側撒上少許鹽，讓裡面的味道也好。 將蔥、姜、蒜切成小段，然後倒入料酒、五香粉、醬油和鹽半小時，2將錫紙放在烤盤上。

魚被擺放好了。 先塗上油，再撒上烤魚，我撒上咖哩粉，不喜歡，可以不管了。 其實烤亮盲肉裡有孜然芝麻，但為了讓它更香，我分別撒了芝麻和孜然，都是根據自己的喜好。

在烤箱中210度烘烤20分鐘，然後取出翻過來，塗上油脂，將另一面的魚烤熟，再烤20分鐘，直到酥脆。 具體時間和溫度由您自己設定。

溫度為220，時間為20分鐘。

材料：鯽魚1條。

配料：薑片適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒油適量。

製作方式混沌而純粹：

1.去除鯽魚的鱗片和內臟，用清水沖洗乾淨。

2.從魚尾切下，沿著魚的脊椎將一塊魚肉連線到另一側。

3.在魚上放鹽、料酒、生抽、蠔油、辣椒油和薑片，醃製1小時。

4.開啟烤箱電源，220度預熱，中間層烘烤20分鐘。

5.取出後食用。

所需原材料：

1.食材：鯽魚。

2.配件：生抽醬油2茶匙，糖4克，辣椒醬2茶匙，葡萄酒3茶匙，鹽少許，蔥末，油，大蒜少許。

第1步：去除鱗片，清洗鯽魚以備後用。

第2步：為了更容易烹飪和品嚐，在魚上切幾塊，然後在魚上均勻地撒上鹽，醃製20分鐘。

第 3 步：將葡萄酒、淡醬油、糖和油混合到果汁中以備後用。

第四步：將蒜蓉和蔥切碎，準備煮熟的芝麻和辣椒醬。

第 5 步：將鹹魚從皮上沖洗乾淨，瀝乾滲出的水，然後將準備好的汁液倒在魚上。

第 6 步：在鋁箔上塗上油脂。

第 7 步：將魚放在箔紙上，塗上辣椒醬，撒上蒜末。

第 8 步：將魚緊緊包裹起來。

第 9 步：將烤箱預熱至 200 度，將魚放在烤盤上，在烤箱中烘烤 20 分鐘。

第 10 步：烘烤後，取出並撒上切碎的蔥和煮熟的芝麻。

第 1 步去除鯽魚的鱗片、鰓和內臟，清洗乾淨以備後用。

2.將蔥、姜和大蒜洗淨，放在一邊。

3.鯽魚在中間切開以備後用。

4.放入醃製的容器中，加入薑片、蔥和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣可以省略）、孜然粉、醬油、蠔油、糖、料酒。

5.用手拿起醃製好的容器，攪拌，使魚相互撞擊，均勻地浸入調味料，使魚更容易吸收味道。 醃製30分鐘以上。

6.在烤盤上鋪上錫紙，並塗上食用油。

7.將醃製好的鯽魚，去掉蔥、姜和大蒜，放入烤盤中。

8.烤箱溫度為200度，預熱並烘烤鯽魚。

幾分鐘後，取下烤盤，在魚的表面刷上一層油。

10.翻過來，再刷上一層油，將切碎的孜然粒和辣椒粉均勻地撒在魚上，繼續烘烤10分鐘。 取出即可食用。

材料：鯽魚1500克。

調味料：植物油150克，鹽5克，辣椒15克（紅、尖、幹）、花椒15克、江公尺酒3克、醬油20克、料酒15克、白砂糖20克、香油10克、姜2克、蔥8克、味精2克、醋15克，各適量。

酥脆鯽魚的製備方法：

1.鯽魚去鱗、鰓、內臟後應清洗;

2.將蔥和生薑洗淨，分別切成小段切片備用;

3.鯽魚塞滿了鹽、料酒、甜酒、薑片和蔥;

4.將乾辣椒切成小塊，放在一邊;

5.將醬油、糖、味精、醋和芝麻油混合成醬汁，以備後用;

6.將油倒入鍋中煮至熱，將鯽魚炒至金黃色酥脆，撈出油瀝乾;

7.鍋中留少許殘油，放入乾辣椒和花椒炒香;

8.然後加入薑片輕輕翻炒，加入炸好的酥脆鯽魚和蔥，用合適的醬汁煮熟，攪拌均勻。

將鯽魚切開，將蔥薑雞粉輕輕燻製，用料酒醃製胡椒和蠔油，在鍋中油炸。

烤鯽魚怎麼做？ 將鯽魚清理乾淨，加入薑蒜料酒，用烤肉粉醃製半小時，在鍋裡煎至褐色，然後將準備好的調味料翻炒。

新鮮小鯽魚（最好是長度為10厘公尺的小鯽魚） 500克豬骨（鍋底） 300克芝麻油 300克醬油 300克醬油 300克醋 300克料酒 250克糖 150克磨碎的冰糖 五香粉肉桂， 丁香、豆蔻、胡椒粉、香料等，共15克生薑，蔥1500克，糖50克。

製作方法： 1.去除鯽魚的鱗片和鰓，從鰓上沿著魚的腹部切乙個小開口，取出內臟（不要打破苦膽），用水清洗; 將蔥切成10厘公尺長的塊，將生薑拍鬆，切成薄片; 將醋、料酒、醬油混合在乙個碗中，形成“調味水”。

2.在鍋裡，先鋪一層豬骨，再鋪一層薑片，撒上肉桂、丁香、豆蔻、花椒、配料，最後鋪上魚。堆放第一層魚時，魚頭朝鍋邊，魚尾朝鍋心，一一疊成圓圈，似菊花，撒上五香粉; 堆放第二層時，在中間堆成一排，蓋上小孔，還要撒上五香粉。

經過這樣的層疊，大蔥段被堆疊成菊花形狀。 最後，在大蔥之間撒上白糖和冰糖，均勻地倒入香油和糖，然後加入一部分“調味水”，將鍋放在火上。

3.煮沸，蓋上比鍋稍小的瓷盤，壓好魚，用小火燉。 燉煮時，湯要保持微沸，湯也要在瓷盤周圍冒泡。

就這樣，所有的“調味水”都加了進去，火也就停了。

4.燉約4-5小時，經過長時間的加熱和醋，魚骨和魚骨完全酥脆，這時取出瓷盤，晾乾過夜或10小時以上，先取出蔥，再慢慢取出魚。 因為魚肉酥脆易掰，所以取魚的動作要輕快、乾淨整齊，將魚分別放入盤中，在上面加少許蔥，倒上原湯。

產品特點 肉質肥嫩，酥脆酥脆，口感極佳。

將鯽魚醃製 20 分鐘，然後在平底鍋中煎炸。

材料：活鯽魚幾條（約50克），一大塊生薑，蒜瓣，辣椒粉，孜然粉，蔥花碎。

油、鹽、料酒2湯匙、醬油1茶匙、蠔油1湯匙。

操作方法： 1、用廚房剪刀將小鯽魚的肚子切開並清理乾淨，然後用鹽和料酒醃製一小時，每10分鐘翻一次，醃製均勻。

2.將蒜瓣切碎，將生薑切成厚片。

3.放入鍋中燒油至60%熱，先加入薑片，然後將醃製瀝乾的黑鯽小鯽魚放入水中一起炒，轉小火慢慢煎至鯽魚金黃酥脆。

4、再取一口鍋，燒少許油，加入蒜末辣椒粉小火攪拌，噴上醬油，加少許水榨汁，倒入蠔油收集汁液，倒入炸好的鯽魚，撒上孜然粉，拌勻，撒上蔥花。

溫馨提示： 1.一定要將鯽魚腹部的黑膜和鰓清洗乾淨，並去除魚鱗。

2.新鮮的鯽魚可以用最簡單的調味料醃製，如果放在冰箱裡，建議用薑片醃製，這樣可以恢復新鮮。

3.先將魚在高溫下煎，多加油，魚在鍋裡要容易翻動才能煎均勻，轉小火慢慢煎。

將鯽魚醃製 20 分鐘，然後在平底鍋中煎炸。

烤小鯽魚準備。

成分：成分。 10條小鯽魚。

輔料生薑。 料酒，蔥。

少許鹽，糖調味。

一小撮食用油。

適當的步驟。 1.將小鯽魚洗淨，用鹽醃製約兩個小時，然後晾乾（看起來很脆）。

2.加入食用油，燒熱鍋，加入薑片，然後將小鯽魚一條一條放入，開始烤。

3.不時轉動鍋底，讓鯽魚充分吸收油脂，防止燒焦！ 當它大致相同時，將小鯽魚翻過來，直到它的兩面都是金黃色。

4.加入料酒適量和少許糖，將切碎的蔥與5鍋裡的汁液幾乎幹了，準備從鍋裡出來，非常好吃 提示：轉動鍋，讓魚充分吸收油脂，防止燒焦。

材料：鯽魚2條、荷葉2片、薑絲、蔥絲25克、鹽適量、料酒、花生油約400克。

方法一：將鯽魚屠宰洗淨，用鹽和料酒擦拭魚的內外，塗上花生油。

2.將荷葉浸泡在沸水中軟化，擦乾，取一塊塗上花生油，將鯽魚放在上面，將薑絲和蔥放在肚子和魚上，用葉子包起來，然後用細線扣住。

3.將鯽魚包放在鐵架上，放入烤箱烘烤約20分鐘至熟（也可以放在盤子裡，在烤箱或烤箱中烘烤）。 吃的時候解開鐵絲，剪下荷葉。

技巧功能。

清新順滑，蓮香清新。

烹飪秘訣。 鯽魚的肉質比普通魚更細膩，肉質厚實，口感鮮美，具有好氣健脾、低氣奶的作用。