蘿蔔泡菜怎麼淹死，蘿蔔泡菜怎麼醃製

1.蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微剝掉一些塊狀物，但不需要剝皮，帶皮的酸蘿蔔可以酥脆！

2.然後切成拇指粗細的小塊，放入大盆中，撒上一些鹽，攪拌均勻，靜置一會兒。

3.大約一兩個小時後，蘿蔔會醃一些水，我們將蘿蔔放入乙個裝有這種水的大罐子裡。

4.蓋上蓋子，放置約一周。 在此期間，蘿蔔會不斷從水中冒出來，可以用乾淨無油的筷子適當翻動，讓它們均勻地享受醃製水的水分。 如果喜歡吃辣酸蘿蔔，也可以在裡面放幾個辣椒一起浸泡。

乙個星期後就可以吃了，不用放醋，自己變酸，很脆，帶皮的部分特別酥脆！

它可以直接食用，也可以用來用其他食材烹飪菜餚。

每次用乾淨無油的筷子剪掉想吃的量，讓剩下的繼續醃製，吵吵嚷嚷之後，酸蘿蔔的味道會更柔和，這完全是個人喜好。

比如水果是四川辛奇，爐子裡已經有辛奇了。 您需要做的就是將蘿蔔洗淨並晾乾，將它們新增到原始辛奇中，如果您想第二天吃它們，請將它們切成薄片。

如果不是四川辛奇。 或者也許它沒有浸泡。 可能需要了解當地的辛奇製作方法。

由於各地氣候不同，辛奇的製備方法也不同。 最簡單的是可密封的罐子。 放入鹽水（10-20%鹽），將蘿蔔放入其中。

用蘿蔔核脊泡菜、樹枝凱酸和開胃日曆來做。

很多人都喜歡吃蘿蔔，尤其是醃製的王羨燁以後會吃得更多，所以今天我就給你分配乙個醃蘿蔔的小招數，困了就喊一看。

如何醃製白蘿蔔辛奇：1.將所有蔬菜洗淨，放在籃子裡晾乾。 然後切成條狀或小塊，繼續晾乾半天。

2.將辛奇罐徹底洗淨，晾乾後倒入少許高額酒，搖晃瓶子均勻清洗高度為20cm的辛奇罐內壁，然後倒出酒，扣上罐子以備後用。

3.將3L水倒入無油鍋中，放入花椒1撮、八角2顆、肉桂1根、月桂葉1片、冰糖1片、姜幾片（去皮），煮沸後繼續煮5分鐘，充分冷卻，倒入辛奇罐中，再倒入半瓶野胡椒汁和高粱酒。 最後，放入幹蔬菜。 蔬菜應與整個脊一起浸泡在辛奇汁中。

4.蓋好蓋子後，將水倒入水槽中以密封罐子。 存放在陰涼通風處，以保持水槽中的水乾燥。 捲心菜1天後即可食用，捲心菜2-3天後味道最好。

3天後，蘿蔔大凡也嘗到了味道，蘿蔔5-7天味道最好。 7天後，蘿蔔會有很酸的味道。 10天後，豆子幾乎消失了。

所以，最好把先吃的菜放在瓶子裡，這樣先撈出來比較方便。 豆子可以先放入底部的瓶子裡。 如果不能及時吃完辛奇，可以把所有的櫻桃褲都拿出來，放在密封的盒子裡冷藏。

但是辛奇不能長時間儲存，所以應該在沖泡時食用。

蘿蔔在水中浸泡的方法，下面以綠蘿蔔為例：

方法步驟：第一步：我們先提前準備好所需的原料，綠蘿蔔500g，薑片15g，辣椒5g，老冰糖25g，芝麻花椒3g，野辣椒15g，白醋250ml，冷水200ml，食用鹽5g。

第二步：用冷水洗淨青蘿蔔，然後去除蘿蔔的部分鬚根，最後切成長條。 注意增強味道，如果你確保清潔它，面板不需要去皮。

將切碎的蘿蔔乾放入乾淨的盆中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

第三步：醃製青蘿蔔條時，將生薑切成薄片，將野辣椒切成兩半，用清水煮沸，開啟冷卻備用。 注意確保醃製成功，冷水不宜冷水使用，必須煮沸。

蘿蔔醃製時，扔掉醃製蘿蔔的水。

第四步：提前準備乙個沒有水、沒有油漬的乾淨玻璃器皿，加入適量的老冰糖、白醋和冷開水，然後用力搖晃玻璃瓶，使調味品混合均勻，然後將薑片、野辣椒和蘿蔔乾放入器皿中，然後在上面撒上少量胡椒粉， 最後密封餐具，醃製2小時即可吃完。

泡水醃蘿蔔怎麼泡好吃

1、醃蘿蔔的醃製方法是先選擇蘿蔔，蘿蔔的品種很多，要想自己做好吃的醃蘿蔔，一定要選擇適合自己口味的蘿蔔種類。 例如南京陽華蘿蔔、上海小胡蘿蔔、煙台紅丁等，都適合醃製蘿蔔。

2.新鮮蘿蔔因為水分充足，如果直接醃製，在罐子裡發酵的時候會造成水分過多，成品蘿蔔的嚼勁會差一點，所以建議蘿蔔先晾乾，如果實在喜歡酥脆，可以直接晾乾成蘿蔔乾， 然後在泡菜中加水。

3、做完初步處理後，就要選擇醃蘿蔔的形狀，醃蘿蔔可以切成片切成條狀，也可以切成方塊，對形狀的不同口味要求也不一樣，切片最鮮美，切好的條形可以體現不同層次的味道。 還有一種隨機口味，直接使用整個蘿蔔醃製。

4.至於是否去皮，就要看個人選擇，切皮後，醃蘿蔔口感更均勻，不去皮，醃製程度更鮮明，可以保留蘿蔔本身的甜味。 再加上蘿蔔皮本身的粗纖維，開井的味道絕對是不一樣的。

5.在醃製過程中，除了鹽，為了增加口感，還可以加入其他五種香料，如胡椒粉等，建議加入五種用紗布包裹的香料，全部浸泡在醃製液中。 五香料的量不宜過多，適量為佳。

6、醃蘿蔔罐要乾淨無油，密封好，醃菜罐很合適，倒蓋後加適量水封罐並隔絕空氣，等待乙個月，就可以吃到美味的醃蘿蔔了。

步驟： 1、蘿蔔先洗淨，別看蘿蔔小，但水量很充足，洗完後先拿出來控制水分;

2.完全乾燥後，就可以開始切割了，蘿蔔皮不用擔心，只需將兩端和疤痕處切掉即可;

3.然後把蘿蔔切成薄片，粗細要看刀工，但細一點會更好看，不要把底子切掉，可以用筷子把兩面固定好再切，我先把切好的蘿蔔裝進去;

4、然後加入鹽10克醃製20分鐘，醃製一會兒除去蘿蔔中的辣味，醃蘿蔔會沾上一些水，稍微擠壓一下;

5.然後找乙個保鮮盒或罐子，一定要無水無油、乾淨，在底部撒上一層糖，然後開始放蘿蔔，兩三層後再撒一層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖，直到把蘿蔔全部放進去， 最後再撒一層糖蓋住頂部;

6、接下來，開始倒入白醋，稍微向上倒，糖和白醋的比例可以是1：1，也可以是1：2，酸甜可根據個人口味新增;

7.最後，我們再切幾個辣的小公尺，切成辣椒圈扔進罐子裡，蓋上蓋子放在冰箱裡醃製一夜，第二天就可以開始吃了。

這個菜品的味道酸甜可口，加一點小公尺辣椒會淡淡的辣味，吃起來很有食慾，而且口感很脆，一口吃起來真的很脆。 而且這蘿蔔的顏色也很好看，紅色會慢慢擴散並滲入蘿蔔中，無論是辛奇水還是整個蘿蔔，都是美麗的粉紅色，一種真正的天然色素，美麗又美味！

容兒貼心提示]。

1、要想快速醃製蘿蔔，醃製水很重要，只有殺掉並擠出蘿蔔中多餘的水分，蘿蔔才能更快吸收汁液，味道更快;

2、最好選擇白醋、白砂糖、小公尺辣。 糖、辣椒和醋的量取決於你自己的口味;

3.醃製時間，放置過夜後也可品嘗，依個人喜好而定。

我喜歡吃糖醋醃蘿蔔，外面很少有滿足口味的餐廳，所以我打算自己做。 其實很簡單！

1-買乙個白蘿蔔，450克就夠了。

2-切成小段，放入5湯匙鹽，醃製20-30分鐘，倒掉醃製的水。

3-在醃製過程中清洗泡菜罐，將其浸泡在白醋中並加水清洗，千萬不要放水消毒，這樣會縮短玻璃罐的使用壽命。

4-乾燥辛奇罐，不要將原水（即自來水）留在罐子裡，這一步非常重要！！

5-將醃製好的蘿蔔條放入罐子中，取乙個小碗混合辛奇水。

6-泡菜水，白醋，白糖。 根據我個人的口味，白醋和糖的比例是2：1（大致根據體積比）。

7-加入白醋和糖攪拌，然後倒入辛奇罐中。 辛奇水的量是蘿蔔總高度的1 3。 （我放了1 2，不行，蘿蔔會自己從水裡出來。 ）

8-蓋上罐子並密封，冷藏24小時後再食用。

注：罐子是貓咪買的，質量不錯，裝辣椒的罐子容量為750毫公升，另乙個小罐子容量為500毫公升，乙個500克的蘿蔔剛好能裝滿兩罐。 人少，泡多了吃也太浪費了，泡得可以邊泡邊吃。

蘿蔔泡菜的準備：

1.蘿蔔洗淨切成方塊，放一勺鹽醃製兩個小時; 兩小時後沖洗並瀝乾。

2.將兩湯匙糯公尺粉和一大杯水煮至涼，然後加入辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜末、薑末、青蔥和小歐芹混合成醃料。

3.將蘿蔔片與醃料混合，放入無水無油的瓶子中，放入冰箱冷藏3天後再食用。

1.準備好食材，將蘿蔔洗淨，切成小塊。 加入鹽醃製30分鐘

將蔥、姜和大蒜切碎。 將梨切碎，放入乙個大碗中 3 個加入蔥花、薑蒜、辣椒粉、糖，攪拌均勻，加入白醋攪拌均勻，製成辣椒醬4

擠出醃製好的蘿蔔塊，加入辣椒醬中，攪拌均勻5放入冰箱醃製1天，味道更好。

準備各種蘿蔔，去皮切成條狀，加鹽醃製，醬料配料：小公尺、胡椒、姜、蒜、公尺醋、糖、淡醬油、鹽水、蘿蔔、醬汁全部放入密封罐中，等待一晚食用。