製作辣薯片的秘方，那種串

土豆500克，白湯200克，辣椒乾醬油5克，味精少許，糖少許，鹽3克，植物油500克，料酒10克，香油，溼澱粉，蔥薑絲。

方法。 辣土豆絲。

土豆去皮切絲，乾辣椒切碎。 將炒鍋放在火上，加入植物油煮至成熟，將土豆絲炸至金黃色，然後取出。 炒鍋中燒底油，加入蔥絲和薑絲微炒，賣乾辣椒絲，煮料酒，加入白湯、鹽、味精、醬油、糖和土豆絲，燉五分鐘，用水澱粉勾稠，將香油倒出鍋中。

土豆500克，白湯200克，辣椒乾醬油5克，味精少許，糖少許，鹽3克，植物油500克，料酒10克，香油，溼澱粉，蔥薑絲。

方法。 辣土豆絲。

土豆去皮切絲，乾辣椒切碎。 將炒鍋放在熱火上，加入植物油煮至七熟，將土豆絲炸至金黃色，然後取出。 炒鍋中燒底油，加入蔥絲和薑絲微炒，加入乾辣椒絲，煮熟料酒，加入白湯、鹽、味精、醬油、糖和土豆絲，燉五分鐘，用水澱粉勾蕪，倒出鍋中香油。

配料：土豆、辣椒麵、蔥、大蒜、食用油、淡醬油、蠔油、孜然粉、白芝麻、十三香料、雞精、鹽、老幹馬。

製作工藝： 1、首先取兩個新鮮土豆，洗淨，剝皮，然後切成1元硬幣厚片，然後在水中浸泡1-2分鐘，濾出表面的澱粉，瀝乾水分，放入碗中備用。

2.將鍋中的油加熱，當油溫達到60%時，將土豆片倒入鍋中，開啟小火煎至表面發黃，煮透，瀝乾油，放在盤子裡待用，這樣做的目的是為了讓調味料更容易滲透進去， 從而達到風味的效果。

3.鍋中留少量基礎油，先加入蔥末、蒜末、辣椒麵翻炒香，再加入適量老幹馬，以及少許淡醬油、蠔油、十三香料、雞精、鹽調味，再加入炸土豆片， 轉大火快速翻炒 1-2 分鐘。

4.土豆片炒均勻後，散發出誘人的香味，然後撒上少許孜然粉、蔥、白芝麻，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

食材： 食材： 土豆2個，雞蛋1個。 輔料：麵粉適量、黑芝麻適量、燒烤粉適量。

1.將土豆去皮切片，放在盤子裡。

2.將雞蛋打入盤中，慢慢攪拌。

3.準備另乙個碗，倒入麵粉。

4.將土豆片和打好的雞蛋浸入麵粉中。

5.在烤盤上撒上泡打粉。

6.再次在撒了麵粉的土豆片上塗上蛋液。

7.將土豆片整齊地堆放在烤盤中，整齊地放入烤盤中後，在表面撒上一些燒烤粉和黑芝麻。

8.將土豆片放入預熱的烤箱中，以170度烘烤13分鐘。

9.成品如下。

材料：土豆500克（黃皮）。

調味料：辣椒粉3克，五香粉3克，香油10克，香油5克，鹽3克。

土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，放入盆中，放入鍋中，放在火上蒸，取出撒上五香粉、辣椒粉和精製鹽，倒入香油和胡椒油，攪拌均勻，放在盤子裡。

200克新鮮土豆。

精鹽3克，糖2克，味精1克，紅油30克，花椒粉2克，香油1克，色拉油1000克（消耗50克）。

土豆去皮，洗淨，切成長約5厘公尺、寬約4厘公尺、厚約0-4厘公尺的薄片，用清水沖洗除去澱粉，瀝乾水分。

菜餚用紅油和味精烹製，並充分混合成醬汁。

將鍋放在中火上，加入色拉油，燒至40%油溫，將土豆炒至煮軟酥脆，瀝乾油，加入糖、精鹽、花椒粉攪拌均勻，倒入醬汁，加入香油攪拌均勻。

3克芝麻油和3克鹽。

將辣土豆塊放入鍋中蒸熟，加入辣椒麵、五香面、胡椒油、鹽拌勻，放入盤中。

食用油500克（實際食用量50克），辣椒粉1湯匙，花椒粉1茶匙，精鹽1茶匙，味精1 2茶匙，法。

1.將土豆洗淨，去皮切成長條，用清水洗淨，除去瀝乾的水，加入辣椒粉、胡椒粉、精製鹽、味精和澱粉混合，以備後用， 2將油放入鍋中，當油熱到百分之八十時，放入土豆條，炒熟後撈出，3

當油溫公升至80%熱時，加入土豆條再次炒，取出，放在盤子裡。

250克小土豆，辣椒片1大匙，胡椒片1茶匙。

材料：小茴香1茶匙，糖1/2茶匙，少量雞精，油1湯匙（15毫公升），鹽調味。

做法： 1.將小土豆洗淨，在沸水中放少許鹽，將土豆放入沸水中煮至變軟約15分鐘，用牙籤穿過土豆中間，將土豆取出，瀝乾水分備用，如果覺得土豆太大， 你可以把它們切成兩半;

2.將1湯匙油放入鍋中，將煮熟的土豆炸至金黃色;

3、根據口味加入辣椒麵、辣椒麵、孜然、白砂糖、雞精，翻炒均勻。