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匿名使用者2024-01-26酸辣面應該怎麼做？ 快來拿吧
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匿名使用者2024-01-25介紹正宗的重慶酸辣面。
材料。 紅薯粉絲150克，豬骨湯15克（1碗），黃豆幹15克，花生15克，豆芽末10克，油豆浸泡4顆，綠葉蔬菜2個，豬肉末50克，用湯煮熟。
1 2 茶匙薑末 1 2 茶匙蒜末 香水：切碎的芹菜（1 茶匙）、切碎的香菜（1 茶匙）、切碎的韭菜（1 茶匙）。
調味料：抽油1大匙，香醋1大匙，鹽1個4茶匙，香油1個2茶匙，炒白芝麻1個4茶匙，花椒粉1個4茶匙，雞精1茶匙，白胡椒粉1個4茶匙，辣椒油1大匙。
方法。 高湯食譜; 豬骨500克，姜3片，水12碗，先將豬骨用冷水焯水，再加12碗水，姜3片，大火煮，轉小火煮約2小時，加入五花肉末煮約20分鐘。
油胡椒練習; 將2湯匙特細辣椒粉放入碗中，加入8粒花椒粒，鍋中油加熱倒入碗中（倒入時會起泡）氣泡消失後，加入一湯匙淡醬油、一茶匙芝麻醬、一茶匙芝麻油攪拌均勻。
1.將幹大豆在冷水中浸泡三個小時，將紅薯粉絲在溫水中浸泡二十分鐘。
2.將瀝乾的大豆放入溫油中，用小火煎至酥脆，瀝乾油，放在一邊。
3.將冷油放入鍋中，加入花生，用小火煎至酥脆，瀝乾油，去皮壓碎以備後用。
4.將2湯匙超細辣椒粉放入碗中，加入8粒花椒粒，將鍋中的油加熱倒入碗中至氣泡消失，然後加入1湯匙生抽、1茶匙芝麻醬、1茶匙芝麻油攪拌均勻。
5.鍋中燒開水，將浸泡過的紅薯粉絲放入焯過的水中，瀝乾水分。
6.先將1 3湯和所有調味料放入碗中，充分攪拌均勻，加入紅薯粉絲，然後撒上香脆的黃豆、碎花生、香菜、細香蔥、油辣椒、焯過的蔬菜，最後將湯和肉末倒入碗中。
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匿名使用者2024-01-24寬紅薯粉絲300克，肉末50克，菠菜8根，豆泡1小把，蔥蒜少許，豆芽末少許，花生、黃豆、芝麻、花椒粉、花椒粉、雞精、辣椒油、香油、高湯和植物油3勺。 超過2碗的量。
生產過程。 1.將粉絲在溫水中浸泡約10分鐘至變軟，將芝麻放入炒鍋中小火煎至備用，加熱油鍋，將花生和黃豆炒熟。
2.將薑末芽、大蒜、胡椒粉、花椒粒、雞精、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油攪拌均勻，攪拌成醬汁備用。
3.鍋中燒油，在肉末中加入少許鹽，炒即可食用。
4.將高湯倒入鍋中煮沸。
5.倒入浸泡過的粉絲，煮沸。
6.立即倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然後將湯放入碗中。
7.將肉末和醬汁倒入碗中，撒上花生，黃豆，煮熟的芝麻和韭菜。
材料：細紅薯粉130克，海帶絲100克，蒜瓣3瓣，生抽醬油2湯匙，香醋3湯匙，鹽3克，熟植物油湯匙，辣椒油湯匙，芝麻油1湯匙，味精2克，糖4克，芝麻煮熟3克， 以及適量的芫荽末。
做法：步驟1：將100克海帶絲洗淨，將大蒜搗碎成蒜泥。
第二步，將130克優質紅薯粉放入沸水中焯水焯至8熟，從冷水中取出3次，放入一湯匙煮熟的植物油中冷卻，防止粘連。
第 3 步：將海帶在沸水中焯水，瀝乾水分，讓其冷卻以備後用。
第四步：取乙個小碗，攪拌蒜蓉醬、2湯匙生抽、3湯匙香醋、3克鹽、一湯匙辣椒油、1湯匙芝麻油、2克味精、4克糖。
第五步：將焯過水的紅薯粉和海帶絲一起放入盆中，將第四步配製的醬汁倒入其中，攪拌均勻調味，撒上煮熟的芝麻和切碎的香菜，即可食用。
第 6 步：將準備好的冷酸辣面放入冰箱冷藏 10-30 分鐘，使其更加清爽。
材料：麵粉（先浸軟）。
配料：紅油豆沙、切碎的花生和花生、芝麻、蒜末、芥末塊、韭菜、肉湯（或水）。
調味料：花椒粉、花椒粉、鹽、淡醬油、雞精、醋、香油、辣椒油。
做法：1.將調味料中所含的所有調味品充分混合，製成醬汁以備後用。
2.將芝麻炒香，將花生用油炒（取幾粒，搗碎成花生碎）備用。
3.鍋中放少量油，將豆沙、辣椒麵和芥末粒翻炒。 倒入湯中，加入少許鹽，煮沸，加入浸泡過的麵粉，煮約2分鐘，然後將湯倒入碗中。
4.將醬汁與麵條一起倒入碗中，加入蒜末，蔥花，花生和花生，芝麻。 最好加一些香菜。
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匿名使用者2024-01-23酸辣面應該怎麼做？ 快來拿吧
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匿名使用者2024-01-22酸辣面起源於四川省四川西部地區，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統小吃，屬於川菜、重慶菜和貴州小吃。
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匿名使用者2024-01-21學會吧，你不用再吃了，這個食材超級好吃。
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匿名使用者2024-01-20酸辣麵條的配方超級簡單好吃。
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匿名使用者2024-01-19蔥、大蒜、香菜、淡醬油，食用油醋、小公尺、鹽和胡椒油，放入煮熟的土豆粉花生。
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匿名使用者2024-01-18如何製作酸辣面？ 將紅薯粉放入鍋中煮熟，撈出，倒入鍋中，加入蔥薑蒜蓉，少許醬油，油攪拌均勻，加入香菜和花生醬。
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匿名使用者2024-01-17如何製作酸辣面？ 準備淡醬油、陳醋、小公尺辣、蒜末、蔥碎、鹽、白砂糖、雞精、辣椒油，將煮熟的粉絲加入水中，加入準備好的湯，攪拌均勻。
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匿名使用者2024-01-16你如何製作美味的酸辣醬？
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匿名使用者2024-01-15製作紅油，煮沸肉湯，配上油和辣籽，浸泡麵條並炒一些配菜，以及肥腸等。
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匿名使用者2024-01-14酸辣面怎麼做？ 先準備蒜蓉、小公尺、辣淡醬油、陳醋、鹽等調味料，再加入一碗煮沸的湯，最後加入煮熟的粉。
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匿名使用者2024-01-13製作過程簡單，但味道是技術性的。 四川和重慶的酸辣麵食產。
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匿名使用者2024-01-12正宗的川酸辣面做法。
酸辣面是四川城鄉廣泛流傳的傳統小吃之一，因其價格低廉、質量好而深受人們的喜愛。 酸辣面主要由紅薯粉加工而成。 酸辣面有兩種：
一種是“水粉”，即由紅薯澱粉自行混合而成; 另一種是“乾粉”，即加工成粉絲的乾粉。 由於用乾粉絲做的酸辣面比較簡單方便，所以一般都是用乾麵的方式做成的。 “水粉”的調製操作相對複雜。
以下是製作水粉的方法：
原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟醬125-130克。
將熟透的馬鈴薯澱粉注入紅薯澱粉，先用水分散，再用開水洗淨，攪拌成稀糊狀，俗稱“打熟馬鈴薯”。
方法1：將明礬研磨成細粉，加入100克水，攪拌均勻，製成明礬水。
2 將煮熟的糊狀物倒入盆中，加入紅薯澱粉、2000克水、明礬水，揉成軟硬麵糰，靜置。
3 用大鋁勺用工具打乙個大豆大小的洞，將麵糰放入水勺中，用手掌拍打麵糰，使其滲入一行沸水中焯水焯水，然後挑入冷水中冷卻，成為“水粉”。
酸辣醬調味料的製備和澆注雜草的種類：
酸辣麵條所用的澆頭，是像倒根的麵條一樣，主要有“肥腸”、“冷麵”、“排骨”等，其中“肥腸”最有名。 “肥腸”分為“酸辣肥腸面”和“原湯肥腸面”，即酸辣味和鮮鹹味。 調味料主要由胡椒、紅油辣椒、蔥碎、醬油、豆芽、芹菜粒、醋、香菜、大頭豆芽（四川蔬菜）、脆黃豆、味精等組成。
湯是用酸辣面焯的，湯是用肥腸和豬耳朵煮成的。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、豆芽放入湯碗中，倒入原湯中。 將麵粉在鍋中焯水，放入碗中，撒上芹菜、香菜、大頭芽和脆黃豆。
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匿名使用者2024-01-11重慶酸辣面的做法。
1.配料：淡醬油、醋、蔥、香菜、油（通常用於炒菜）、炒黃豆、幹辣椒麵。
將青蔥切成小蔥，將香菜切碎，放在一邊。 炒少許黃豆，稍微搗碎，放在一邊。
將辣椒麵放入不怕熱的碗中，將辣油倒入碗中，製成油和辣椒籽，放在一邊。 將水燒開，加入紅薯粉，將紅薯粉煮至變軟。 紅薯粉是原創製作的，煮熟與否沒有問題，但必須煮軟才能好吃。
將煮熟的粉絲放入碗中，加入調味料。 調料：
加入少許淡醬油、辣油、醋（多放一點）、碎花生、油、切碎的大蔥和香菜。 數量取決於每個人的口味。
2.製作酸辣麵條的正宗方法。
製作酸辣面的步驟非常簡單，關鍵在於放好配料。
配料：粉絲、蔥末、薑末、蒜末、豌豆尖、香菜、炒白菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、辣椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯或雞骨熬製的老湯。
首先，將乾燥的粉絲浸泡在 50 至 60 攝氏度的水中 10 分鐘，直到變軟。
然後，再煮一鍋水，燒開水後，取乙個大碗，將芝麻、薑末、蒜蓉、歐芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再加入高湯、蔥花、豬油做底料。 當鍋裡的水沸騰後，將浸泡過的粉絲放入鍋中約半分鐘，放入有底的碗中，最後將豌豆尖放入熱水中煲湯，加入炒蔬菜、炒花生和黃豆、香菜。
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匿名使用者2023-12-28
成分分解。
紅薯粉調味。
蔬菜、炒花生、白芝麻、香菜、蒜等適量。
食鹽、食用油、豆沙、美極鮮、辣椒粉、醋、十三香辛料、花椒粉、雞精適量。
中辣味。 烹飪過程。 乙個小時很耗時。
普通難度。 製作酸辣麵條的步驟。
11.準備紅薯粉和青菜。
22.將紅薯粉浸泡在溫水中半小時。
33.將浸泡好的紅薯粉放入鍋中煮熟。
44.將煮熟的紅薯粉在冷水中浸泡一會兒，取出放入碗中。
55.將蔬菜洗淨後，在水中焯水。
66.將蔬菜焯水，然後將它們放在粉末上。
77.鍋中放油，加入辣椒粉和豆沙，用小火燉紅油
88.將雞湯煮沸，加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香料、醋和雞精調味
99.將準備好的酸辣雞湯倒在紅薯粉上
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匿名使用者2023-12-27
家系版酸辣粉味精罐滴水，酸辣令人愉快，無人問津。
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匿名使用者2023-12-26
成分：
紅薯粉絲。 油炸花生。
香菜、青蔥、大蒜、芝麻。
胡椒粉，胡椒粉。
淡豆糖。 香醋雞精。
鹽配方配方準備：
1.在超市買的紅薯粉絲。
2.在水中浸泡一小時。
3.歐芹切成小段。
4.將青蔥切碎。
5.大蒜切成蒜末。
6.準備乙個碗，加入一勺辣椒麵，少許花椒麵，適量芝麻，在平底鍋中加熱油，然後倒入碗中，將成熟的辣椒油炒熟。
7.將水放入鍋中燒開，加入一勺雞精融化，加入浸泡過的紅薯粉絲。
8.煮熟後，取出冷水，然後瀝乾水分，加入新鮮油炸的辣椒油碗中。
9.取一碗，加入一勺淡醬油、半勺糖、一勺香醋、半勺鹽溶解，倒入粉絲，再加入一湯匙剛煮熟粉絲的水，攪拌均勻。
10.加入香菜片、切碎的青蔥、切碎的大蒜和炸花生。
11.攪拌均勻，形成一碗酸辣麵條。
用你的手機看看這道菜是如何製作的。
食譜提示：
1.如果沒有高湯或雞湯，可以在煮粉絲的水中加入一勺雞精製成調味料。
2.您可以新增其他您喜歡的蔬菜，不受限制。
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匿名使用者2023-12-25
學會吧，你不用再吃了，這個食材超級好吃。