誰知道楊明宇的黃燉雞的正宗方法？ 我想在家試試

方法如下：

1.取雞大腿2斤（冷凍雞大腿或鮮雞大腿），切塊（2-3厘公尺），衝洗淨，用清水浸泡（30-60分鐘），瀝乾水分備用。 將幹香菇浸泡在水中切片稱重40克以備後用，薑片重40克以備後用，2行辣椒和青椒，洗淨切成小段備用。

2.用1000ml量杯量130-150ml醬汁，用500ml量杯量450-500ml水，倒入1000ml量杯，攪拌醃土豆季，準備純用。

3.使用22號燃氣壓力鍋（如果是電壓力鍋，加水少，一般加400毫公升做成手塊），將瀝乾的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的蘑菇和薑片，倒入攪拌好的醬汁，開啟大火，燒至氣閥噴射， 關火6分鐘，稍等片刻，即可拔出煤氣，放出煤氣。

4.將壓好的雞肉均勻地分成砂鍋（大鍋3份或小鍋4份），放在燃氣灶上用大火收集汁液，用勺子攪拌，這樣湯可以更好地融入雞肉中，加熱後的湯表面會有泡沫， 用勺子舀出，根據客人的需要加入之前準備好的青椒片，辣椒段調整辣度。湯由稀由濃逐漸變粘，出鍋前可加入青椒片和辣椒片。 （不要太果汁）。

1.選材精細，必須是新鮮嫩滑的雞腿。

2、餵料準確，使用的主要食材需嚴格稱量入鍋。

3、鍋體精緻，一般採用江蘇省宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

4、注意烹飪，雞肉每次重量不宜超過2斤，保證食材比例。

5、注意火力，製作時間一次不宜超過6分鐘，保證肉質鮮嫩。

6、湯濃濃濃，二湯講究肉的香氣和口感，老湯也純淨美觀。

做法： 材料：雞肉500g

輔料：黃燉雞調味料（55克），

將雞肉洗淨，瀝乾水分，切成3厘公尺的方塊，以備後用。

g 黃燉雞調味料 加入250克水，使黃燉雞醬溶解。

3.將雞肉加入高壓鍋中。 加入25克薑片和25克香菇，攪拌均勻。

4.將溶解好的燉雞醬倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮至高壓鍋用盡，煮9分鐘後關火排氣。

正宗的黃燉雞的做法。

成分。 三隻黃雞。

700克黑木耳。

50克香菇。 50克竹筍。

100克輔料。 油。 量。

鹽。 量。 蔥。 量。

姜。 量。 八角。 量。

肉桂。 量。

乾辣椒。 量。

酒。 量。

胡椒。 量。

步驟。 1.準備三隻黃雞、竹筍、香菇和木耳。

2.將三隻黃雞剁成小塊，用水洗去血跡。

3.雞塊用鹽、料酒和胡椒粉醃製。

4.準備八角茴香、肉桂、月桂葉和辣椒。

5.將蔥和生薑切成薄片。

6.將真菌浸泡在溫水中後，取出椎弓根，清洗乾淨，用手撕成大小相等的碎片，然後瀝乾水分以備後用。

7.將竹筍洗淨，切成滾刀塊。

8.將幹香菇洗淨，浸泡在溫水中，去掉莖，瀝乾，放在一邊。 不要倒出浸泡香菇的水，並放在一邊沉澱。

9.將油放入鍋中，將調味料炒至香。

10.加入醃製好的雞塊，翻炒至變色。

11.用醬油煮，用糖炒雞肉。

12.倒入浸泡香菇的水。 煮沸，轉小火燉至10分鐘。

13.加入竹筍、香菇、木耳，加鹽，大火煮沸，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。

14.加入細根，等到湯全部包裹在配料中。

他們的製作方法都是祖然傳下來的，所以現在想吃黃燉雞，還是去店裡買吃

再說了，楊明宇的黃燒雞飯店的食材都很好吃，皮疼棗**又貼近人，真的不用在炎熱的夏天折騰自己做，或者直接買來吃

行業一般為2-50,000。 從選址到運營，總成本約15萬元這是一般費用，特殊情況除外，例如特殊地點、特殊商店等。

楊明宇黃燉雞飯經營範圍：食品批發零售; 餐飲管理諮詢; 廚房裝置、日用品、桌椅、餐具的批發零售; 一般貨運; 食品和飲料配送服務; 餐飲服務。

根據加盟商的實力、行業經驗、經營理念等，一些品牌會關注這些，這些要求有利於實現雙方的雙贏。 確切的費用取決於您的費用。

加盟費多少也要看怎麼做，黃燒雞飯的加盟費包括品牌使用費、品牌管理費、保證金等，加盟費在2-5萬元左右，費用不固定，具體金額以實際情況為準，一般來說，這是一筆小額投資。 黃燉雞飯又稱香雞鍋，或濃醬雞鍋飯，是魯氏菜系的名菜。 是原產於山東省濟南市天橋區的傳統名食，屬於山東菜。

特製點心製作後，色香美觀，口感鮮嫩，口感不粘膩，香味濃郁。

總結。 楊明宇黃燉雞飯加盟費 楊明宇黃紅燒雞飯加盟費為15萬元。 黃燉雞飯又稱辣雞鍋或濃醬雞鍋飯，是山東菜的名食，起源於山東省濟南市天橋區的傳統名菜。

色香靚麗，口感鮮嫩，風味不粘膩，香味濃郁。

楊明宇黃紅燒雞飯加盟費 楊明宇黃紅燒隱藏雞飯加盟費為15萬元。 黃燉雞飯又稱麻辣雞鍋或厚爐或麻辣雞鍋飯，是山東菜的名食，起源於山東濟南天橋區的傳統名食。 色香靚麗，口感鮮嫩，風味不粘膩，香味濃郁。

將雞腿切成4cm的塊，用冷水浸泡，這樣雞肉才不腥。 2）將雞塊瀝乾，加入公尺酒、淡抽、深抽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製約30分鐘。

困讓停 王胡 3：幹香菇浸泡後清洗浸泡。

黃燉雞飯好吃，又叫香雞鍋、濃醬雞鍋飯。 它是一種歷史悠久的傳統名食，起源於濟南。 最早時期，濟南州魯布徐區的名餐廳季淩源，被名廚點菜聚集，美食紛紛問世，紅極一時。

如何加入。 愛上友義液叢家黃燉雞飯，有積極的自信和成功的慾望。 2、加入公司總部，應同意公司總部制定的規章制度和公司總部的管理理念。

是楊明宇黃燉雞嗎？

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親愛的，你好，楊明玉黃紅燒雞飯加盟費：10-15萬元。 楊明宇黃毛亮紅燒雞飯特許經營品牌屬於楊明宇餐飲管理****，是乙個特色快餐品牌。

由楊先生於2011年創立，是一家集管理、高運營、生產於一體的餐飲企業品牌，以其獨特的美味受到廣大食客的喜愛。 楊明宇黃紅燒雞飯特許經營品牌繼承了家族秘籍的傳統製作工藝，令牌尺繼承了老濟南的食用風味。

黃燒雞飯的製作步驟。

1.將琵琶腿洗淨切碎（一定要用琵琶腿），浸泡兩三次，洗血。

2加入料酒、蠔油、醬油、砂糖和鹽。

3.用手抓緊以吸收味道。

4然後加入蔥、薑片、八角、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。

5.先用熱水洗淨幹的香菇，然後加入熱水浸泡。 注意，浸泡香菇不需要太多水，這道菜中的雞肉應該先用高壓鍋壓好，這樣水就不會消耗太多。 燉雞肉需要多少水，浸泡香菇需要多少水。

6.將青椒和紅甜椒切成方塊，放在一邊。

7將醃製好的雞塊、浸泡過的香菇和香菇水放入高壓鍋中，大火烤8分鐘。

8將壓好的雞腿倒入炒鍋或砂鍋中，挑出料頭，蓋上蓋子，用中大火稍微減少汁液。

9.湯汁稍濃濃後，加入青椒和紅辣椒，再燉一分鐘，然後從鍋中取出。

10與公尺飯一起食用，會在嘴唇和牙齒上留下芬芳的味道。

燉雞飯的準備。

1.準備食材（雞腿肉、幹香菇、土豆、洋蔥）2雞腿洗淨，切成方塊，加入料酒醃製20分鐘（雞腿也可換成三隻黃雞） 3

鍋中倒入適量油，加入薑片和野胡椒粉（野椒有點辣，不能吃辣的）。

4.倒入醃製好的雞塊，翻炒一會兒。

5.加入黑醬油、淡醬油和鹽，翻炒均勻。

6.倒入蘑菇水，煮沸，然後倒入蘑菇，加入糖，轉中小火燉15-20分鐘（幹蘑菇要先洗淨，然後用熱水浸泡）。

7.加入洋蔥、土豆、乾辣椒和青辣椒，燉 5 分鐘。

烹飪技巧。 雞肉必須先用料酒醃製，香菇必須洗淨後浸泡，否則蘑菇水就不乾淨了。

黃燜雞飯醬的製備（新增黃燉雞飯的製備）。

材料：雞腿3個，青椒2個，香菇少許，胡蘿蔔1根，蔥薑少許，鹽適量，雞精少許，生抽醬油2勺，黑醬油1勺，蠔油1勺，冰糖少許。

1、首先，準備好以上所有材料，盡量購買新鮮食材，在商店學習嘉味技術B，然後是3 3 9。

2.如果雞腿洗淨，請用刀切成4厘公尺的小塊。

3.切好後，將雞肉放入鍋中，焯水晾乾備用。

4.將蔥切成段; 將生薑切成大片; 洗淨蘑菇，去莖切片; 將青椒切成方塊; 將胡蘿蔔切成薄片。

5.醬汁：鹽1湯匙，雞精1/2湯匙，淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙 放入小碗中，加少許水攪拌均勻。

6.油熱炒冰糖，最好用冰糖炒糖色，其次是白砂糖。 炒糖色的目的是為了讓雞肉紅潤有光澤，絕對比簡單地用醬油上色要漂亮得多。

7.將蔥薑片炒香，然後將雞塊放入鍋中，小心地撒上油。

8.此時，將香菇加入碗中，用中火煎，以帶出香味。

9.炒香後，將剛準備好的醬汁加入鍋中，攪拌均勻。

10.如果加入未加過雞塊的水，請用大火煮沸，然後用小火燉。

11.等到湯喝完一半，然後將胡蘿蔔和青椒加入鍋中。

12.煮沸1-2分鐘後，轉大火，從鍋中取出汁液。

紅燒雞食譜：

洗淨雞腿，去皮，切成方塊。 加入料酒、鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

將香菇切成方塊，將胡蘿蔔切成方塊，將金針菇撕開。

大蔥，切成段！ 生薑，切片！ 香菜，切碎！ 乾辣椒，去籽。

在平底鍋中加熱油，油加熱後，加入糖並攪拌至融化。

倒入雞塊，翻炒均勻，加入蔥、乾辣椒、薑片，大火翻炒。

加入蘑菇塊、胡蘿蔔塊，加入少量熱水開始燉煮。

烹飪前5分鐘，加入青辣椒和金針菇，攪拌均勻，煮熟前用大火調低汁液。

撒上切碎的香菜。

配料材料：雞腿1000g食品、蘑菇200g食品、胡蘿蔔200g食品、青椒100g食品、金針菇200g食品、蔥50g食品、芫荽10g食品、乾辣椒10g食品、生薑10g食品、料酒、食用油、食鹽、雞精、胡椒粉、醣類食品。