什麼時候是吃螃蟹的最佳時間

優質的大閘蟹都具有“綠殼白肚，金爪黃毛”的威武外觀。 “綠殼”是指蟹殼呈綠泥色，光滑有光澤，無斑點。 “白肚皮”是指蟹肚的白色晶瑩甲殼，非常光滑，是湖底水生植物打磨的結果。

“金爪”是指螃蟹腿尖的金黃色尖端，在湖底堅硬的土壤上結實有力，即使在玻璃上也能用六條腿站立並揮舞雙爪。 “黃毛”是指蟹腳直立的根和黃色，是一種英勇的戰鬥姿態。

長江中華絨螯蟹純蟹品種的選擇取決於螃蟹靠近身體部分的6英呎寬度，較寬的為純品質的好蟹。 如果你還是乙個嗅覺敏銳的人，你能聞到它，如果你能聞到甜味，那一定是一只好螃蟹。 還可以從側面看到螃蟹的厚度，厚實豐滿的螃蟹更肥。

如果開啟腹部的臍帶，可以隱約看到黃色，這意味著黃色是飽滿的。

無論您對選擇大閘蟹的因素了解多少，最重要的是不要忘記大閘蟹是季節性的美味，在正確的時間享用它們很重要。 “九男十女”、“九月肚臍，十月尖”，都在說吃螃蟹的時間。 農曆九月，雌蟹卵飽滿，蟹子鮮香，油膩; 雄蟹的性腺在10月發育最好，此時黃脂膏是白色的，蟹膏的味道豐滿圓潤，喜歡大閘蟹的人一般喜歡在11月吃雄蟹。

也有人喜歡吃雌蟹剛開始上市時還沒長大的蟹子，嫩滑的質感也是一種不一樣的體驗。

由於每年的螃蟹狀況各不相同，大閘蟹的出海時間也不同，這主要取決於溫度開始下降的時間。 無論天氣何時開始轉涼，大閘蟹都需要足夠的時間來增加體重，這需要1個多月的時間。 今年的螃蟹上市時間比往年晚了15天左右，因為今年夏天高溫期長，天氣開始降溫較晚。

老話精準總結，十月是吃雌蟹的最佳時間，十一月是吃雄蟹的最佳時間。 但是我們比古人更幸運，臨時養殖技術的普及，讓我們從中秋節到春節都能享受到大閘蟹的美味。

現在是這個季節。

非常好。

這個月是吃螃蟹的最佳季節。 在秋季，雌蟹在9月被吃掉，雄蟹在10月被吃掉。 “九女十公”、“九月肚臍，十月尖”，都在說吃螃蟹的時間。

農曆九月，雌蟹卵飽滿，蟹子鮮香，油膩; 10月，雄蟹的性腺發育最好，此時黃脂膏白色，蟹膏口感豐滿順滑。 俗話說：“秋風起，蟹腳癢; 菊花盛開，聞螃蟹香“，每年9月10月是蟹子油滿的季節，所以有個食家說”秋天吃螃蟹才是最莊嚴的事情”。

秋天，菊花蟹油是人們品嚐螃蟹的最佳時間。 螃蟹肉質細膩，口感鮮美，是優質珍貴的水產品。 螃蟹的營養也很豐富，蛋白質含量比豬肉和魚高幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也更高。

秋蟹味道鮮美，營養豐富，但如果食用不當，會對健康造成損害。

吃死螃蟹可能是有毒的：當螃蟹死亡或死亡時，螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大，即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞。

因此，永遠不要吃死螃蟹。

要購買新鮮的螃蟹，在選擇螃蟹時應該做“五樣子”：

看一眼顏色; 第二，看個人; 三看肚臍; 第四，看蟹毛; 五、看動作。 螃蟹的顏色應該是綠色的背部和白色的腹部，金色的爪子和黃色的毛髮; 個人應該大而健康; 肚臍應向外凸出; 蟹毛應該在蟹腿上; 保持敏捷和積極。 只有符合這五條規則的，才容易買到。

農曆八月以後，基本上是吃螃蟹的季節。 蟹肉肯定在陽曆八月有貨，但吃螃蟹最主要的是吃忌廉黃色。 市面上的雌蟹子不是很飽，現在吃螃蟹比吃雄蟹好。

吃螃蟹講究“七上八下”，其中雄蟹在上，雌蟹在下。 也就是說，農曆七月，雄蟹肥美，適合吃雄蟹。 農曆八月以後，雌蟹的黃色完全飽滿，這個時候適合吃雌蟹。

如何區分雄性螃蟹和雌性螃蟹？

我們吃的大閘蟹是雄性還是雌性？ 很多人對此知之甚少，在這裡，我們必須清楚，有蟹子的是母蟹。 雌蟹的腹部是圓形的，即“圓臍”，裡面的蟹子其實是雌蟹的卵巢和消化腺，除了少量不乾淨的內臟。

有蟹膏是雄蟹，雄蟹的腹部是三角形的，即“尖臍”，裡面白色粘的是蟹膏，黃色是肝胰腺，蟹膏主要是雄蟹的附屬性腺和分泌物。

如何挑選新鮮的螃蟹。

八月，大閘蟹在全國到處都有吃，這個時候，要想吃到正宗的大閘蟹，就要學會選擇大閘蟹。 選擇螃蟹時，要做到“五看”：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看蟹毛，五看動作。

螃蟹的顏色應為綠色的背部和白色的腹部，金色的爪子和黃色的毛髮，個體應大而健康，肚臍應向外突出; 蟹腿要滿滿的蟹毛，動作要敏捷主動，只有符合這五種的才容易買到。

我想，這要看個人，想吃就什麼時候吃，但是冬天不建議吃，因為螃蟹是冷食，冬天容易肚子涼，對胃不好，所以盡量在夏秋兩季吃吧！

冷露過後，直到11月初。

7 結果. 其實有兩個季節是好的，乙個是6月到8月的6月黃色大閘蟹，這個時期的大閘蟹的蟹子特別飽滿，肥美誘人，就拿吃過的蘇蟹閣來說，黃色真的要溢位來了，感覺很清爽。

什麼時候是嘗試螃蟹的最佳時間？ 過去有句話說“秋天吃螃蟹的好時機”，但隨著現代養殖技術的發展，吃螃蟹也可以“肆無忌憚”。

首先，9月底，春節前，長江蟹是推薦的，每年秋風涼的時候，就是大閘蟹如潮水般衝向食客舌尖的時候。 王成輝表示，螃蟹洄游季節（寒露後至11月初）是吃螃蟹的最佳季節，這段時間的蟹肉厚嫩，鮮美香噴，是一年中最鮮美的。 這個時間段是中國長江蟹的成熟食用期。

所謂“九雌十雄”，就是農曆九月最肥的雌蟹，蟹子飽滿結實，農曆十月的雄蟹最香，蟹醬飽滿，最適合吃蟹和菊花。

然後春節在4月底推薦臨時大閘蟹，為了實現人們全年吃螃蟹的願望，臨時大閘蟹出現了，即一些秋季成熟的大閘蟹通過科技在特定的低溫環境下臨時飼養，反季節再上市， 螃蟹相思病的解決方案。如果養殖環境不好，會影響螃蟹的品質，口感變差，蟹膏變硬，蟹子變少，營養流失。

在4月底和6月中旬，建議羅斯和朝鮮野生大閘蟹，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外觀上有額牙（四齒）和我國長江流域的大閘蟹比較平坦，屬於純野生環境生長，沒有任何人工繁殖，生長環境難以保證， 所以每年的味道都不一樣。由於緯度高，氣溫低，俄羅斯和朝鮮野生大閘蟹只能在第三年迎來完全成熟期，因此產量極低，而且螃蟹有繁殖遷徙的習性，俄羅斯和朝鮮的大閘蟹從4月底遷徙到6月中旬， 而且最佳品嚐期很短，所以你必須在那個季節嘗試一下。

然後是6月中旬和8月底，“忙，別忘了六月黃”，這句民間諺語是食客對六月黃的讚美。 六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“小子蟹”，是青春期的大閘蟹，常在每年6月中旬上市。 六月黃被譽為“青蟹”，體型小（重量一般在2兩左右），殼薄脆，口感鮮美，腥味濃重，四肢肉少，在這個短暫的蟹季可以品嚐到。

還有8月底和9月底推薦遼河蟹，遼河蟹和長江蟹同屬同一條河蟹，長江蟹是南方蟹，遼河蟹常說是北方蟹。 根據遼河蟹的繁殖遷徙規律和當地氣候特點，遼河蟹在8月底上市，9月為捕撈旺季。 正常情況下，遼河蟹比長江蟹小，因為長江流域的溫度使長江蟹每年比遼河蟹退殼更多，而且長得更多。

但近年來，為了追求遼河蟹量的增長，很多養殖戶會養殖一些螃蟹2、3年後再捕撈和銷售，規格也可以與長江蟹相提並論。

海蟹在小麥收穫季節吃雌蟹，中秋節前後吃麥黃蟹、雄蟹，大閘蟹在10月底吃雌蟹，雄蟹在11月中旬吃雄蟹。