幸福生活有點普遍 大鍋雞怎麼做

新疆大鍋雞使用的食材：

1.整隻雞（約2公斤，最好是本地雞），洗淨切成大小相同的小塊;

3.青椒，切成大小差不多的斜片;

4.紅辣椒一把，姜一整塊切成薄片，蒜4-5瓣拍褲子，西洋菜白砂糖2-3湯匙，蔥切成段，花椒，味精，鹹鹽待用，啤酒1瓶;

5.皮帶表面。

新疆大鍋雞烹飪步驟：

1、將油倒入鍋中，待油加熱，將花椒放入鍋中，炒至香，再取出;

2、將白砂糖放入鍋中，慢慢攪拌至白砂糖燒焦褐色;

3.將雞塊倒入鍋中，用大火翻炒一會兒;

4、將生薑和朝天辣椒與雞肉一起翻炒至鍋中無水，雞塊炸成金黃色;

5.加入豆瓣菜，然後加入適量的鹽，翻炒幾下，將豆瓣菜和鹽攪拌均勻;

6.將一些啤酒倒入鍋中，煮沸;

7.將土豆倒入鍋中，與雞塊攪拌均勻，大火燉幾分鐘，然後小火燉10分鐘;

8.土豆煮軟後，加入蔥，翻均勻（注意不要把啤酒燒乾，但不要喝太多啤酒，鍋裡少許湯就行了）;

9.約1分鐘後，加入味精和大蒜，攪拌均勻，即可出來。

另外：做皮帶麵時，麵條要軟一點，用塑料薄膜包起來“醒”20分鐘左右（這樣出來的麵條有“筋力”），醒後要擀寬細，等大鍋雞肉吃得差不多了，把皮面拌勻吃。

呃，這個應該得到，我不擅長，我比較擅長打頂。。

你好像在找：**雞。。

1.清理乙隻雞，去除內臟和排洩器官。

2.將土豆、青椒和紅辣椒洗淨，將土豆去皮切成方塊。

3.準備辣椒、肉桂、八角、花椒、郫縣豆沙4把雞肉剁成小塊（有新疆小孩說我剁的塊太小），把乾辣椒切成小段，把蔥薑切成薄片 5用沸水焯水以去除血液和汙垢，6鍋中放兩湯匙油，油溫熱後放入花椒粒，小火炒出香味，然後取出7加入 1 湯匙糖，快速攪拌至糖融化。

8.當糖慢慢變成褐色時，倒入雞塊並快速翻炒加入蔥薑、豆瓣沙、乾辣椒和蔥薑炒，再加少許醬油翻炒均勻10

將啤酒倒入鍋中，蓋上雞肉（啤酒即將蒸發並倒入更多）11加入兩顆八角和一塊肉桂，用大火煮沸，轉中低火燉雞肉20分鐘（期間要把鍋燒看看，我是怕鍋燒焦的新手，如果鍋要幹了，加點啤酒）。

12.雞肉燉至八熟，加鹽調味，將土豆角倒入鍋中 13翻炒均勻，繼續燉約15分鐘。

14.土豆也燉好後，加入切好的青椒和紅辣椒翻炒均勻，然後用鹽將80克鹽溶解在鍋中，加入200克麵粉，活成光滑的麵糰，讓它發酵30分鐘。

16.將麵糰擀成圓形蛋糕。

17.切成寬條。

18.在盤子上刷少許油，將麵條鋪開，在麵條表面刷上少許油，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

19.時間到了，拿起一根寬麵條，一邊掐一邊拉伸，隨心所欲地厚而寬20水燒開了，麵條也煮了。