如何快速製作肉鬆，如何快速製作肉鬆

14個回答

匿名使用者2024-01-27

新中國普通紀念幣“大全”。

引用]中國食品券[**]。

如何製作肉鬆。

2011-06-03 17:25:09|分類：預設分類。

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Quote：如何製作肉鬆。

食譜集（收藏） 2011-06-03

如何讓肉鬆紅邱蘭。

1. 肉鬆是6---至18個月兒童必備的輔食！不過，營養豐富且易於儲存。

正是那些無良的外賣商家為了追求利潤最大化，加了大量的食物。

色素、防腐劑等對兒童健康非常不利！我買了它作為領導者。

幾個袋子，我找到了它並譴責了它，所以我把肉鬆變得簡單。

與大家分享訂單，如果您有其他更好的方法，請告訴我們！少廢話。

說，開啟整塊牛肉，豬里脊肉，還有糖、鹽，一定是瘦肉，否則效果不好！

3 如上圖所示，將肌腱和脂肪切成約1厘公尺的正方形！味道容易吸收！

4.里脊肉嫩，呵呵，這種肉要是烤著放在爐子上吃，做肉鬆就浪費了

5 豬肉、牛肉最好脫酸。

6 都是很多工作，只做2種肉，讓我兒子有更多的選擇！

7 將所有調味料放入醃製，小茴香、八角、蔥、姜、13 種香料、料酒、醬油、鹽（不加糖！）

8 均勻抓握，放置約2-4小時！！

9 時間到了，肉已經很美味了

在高壓鍋中生火（盡量在沒有高壓鍋的情況下煮肉）並放煤氣 10 分鐘，11

嘿嘿，把所有的調味料都拿出來，把肉曬乾，用微波爐打3分鐘。

12 九陽按摩、轟炸、烹飪機掰肉這玩意兒震動清晶大，手臂按摩最好的器械！

13 這已經有點肉鬆了，下一步是脫水

14用油（少許）加熱平底鍋，然後將所有油粘在平底鍋頂部！

防止平底鍋粘連！油煮沸後，把火關到最低，繼續拉

10---30分鐘）可以將肉不起泡和鬆動，糖被放入這個過程

15 刀是一滴牛肉，裡面是一滴豬肉！

16個特寫鏡頭

17.豬里脊肉松

對比：在事實面前，她已經很清楚自己買的肉鬆有問題，顏色太鮮豔了。

食用色素）纖維狀且不顯眼（冒充麵粉）。
匿名使用者2024-01-26

教你如何悄悄地鬆開肉，想辦法消除渣，蓬鬆嬌嫩的橋蝗。
匿名使用者2024-01-25

豬肉（瘦肉）7500克。

調料：白砂糖750克、醬油1500克、鹽60克（相應物料按比例配置，量可根據需求調整）。

原料選擇及加工：（1）新鮮瘦肉，屠宰前後經獸醫檢疫，健康無病。

2）瘦肉應盡量從淨脂肪和骨頭中去除，然後將肉絲切成500克左右的肉塊，以保持纖維的長度。

3）生肉必須保持清潔衛生，如有瘀傷和汙垢，應用清水沖洗乾淨。

煮肉：先在鍋裡放適量的水，然後把肉倒進去，每鍋瘦肉的量在1500克左右，煮沸後用抹刀上下翻動，肉塊煮熟後蓋上鍋蓋，直到變硬，四面用布圍起來，減少鍋內的蒸汽，保持溫度。

2）掌握火：在鍋中煮沸約20分鐘後，應逐漸減弱火勢，約半小時後，爐子內的炭火可以用煤悶死，只留下少量的木炭用於烹飪，不要大火。

撇：肉煮沸後，揭開鍋蓋，先露出鍋中的油湯，用油炸的松鏟將所有肉塊揭開，然後將湯倒入鍋中，同時加入適量的水（直到鍋滿為止）再煮沸，火要大，煮沸後火要稍小一些，當油浮在湯麵上，油清澈時，撇油，撇油時應不斷加水，以保持湯汁（接近滿鍋為好）。

撇去大部分油（約1小時）後，加入醬油、清酒和鹽，繼續撇油。

當油幾乎脫脂時，加入糖（保持湯含糖）。在整個撇脂階段，需要不斷地上下左右轉動鏟子以防止燒焦，並檢查筋膜、骨折等。

湯：撇油時，應增加熱量，待鍋中的湯大部分蒸發後，火勢減弱，最後只將剩餘的木炭儲存在溫度下，否則會粘在鍋上，影響肉鬆的品質。

烘烤和揉搓松：油炸前必須檢查油炸機是否保持清潔衛生，然後將肉鬆和糊狀物倒入機器中。

在焙燒過程中，熱量應該是正常的，初步估計爐管溫度一般在300°C左右。

過高或過低都會影響產品質量。烘烤40至50分鐘後，不斷測試檢查水分不超過16%，包裝前測量水分含量在17%以內。

炸好的肉鬆應立即送至肉鬆機擦松（肉鬆的目的是使肉鬆纖維松），根據肉鬆的情況，擦拭一次，兩次，單獨擦拭三次。

將肉絲撕入豬油鍋中，加入醬油、料酒、糖、雞精、十三香料（也可用其他香料代替），炒，繼續煎，在鏟、擀、翻的過程中，肉絲的過程越來越薄，這個過程很酸，如果可能的話，最好有備用助手，兩個人改炒：如果油炸後有些蠶絲太厚，可以等它冷卻後用手擀薄一點。
匿名使用者2024-01-24

您好，很高興回答您的問題，步驟如下：將里脊肉和燉菜的調味料一起放入冷水鍋中。水燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉，直到肉可以用筷子穿過，但不會輕易散開。

我用康寧玻璃鍋，把火調小燉40分鐘，燉好的肉稍微涼一下，這樣就不熱了，放在塑膠袋裡，用擀麵杖壓擀卷，把肉壓平，容易撕開。將肉盡量撕開，稱量小碗中炸肉鬆的調味料，然後加入新鮮燉肉的湯，攪拌至糖融化。將炒鍋轉中火，將調味料倒入其中。

像炒菜一樣炒，使調味料和肉絲混合均勻，同時水分會盡快蒸發。揮發到聽不到喘息的聲音，可以開始用刮刀一直做這種“揉搓”的動作，慢慢揉捏碎肉絲成肉鬆整個炸肉鬆的過程一般是40分鐘，慢慢揉搓，水分越乾，肉鬆就會越天鵝絨般柔軟，不用擔心。如果在此過程中看到一塊比較大的肉或肉絲，可以抓住它並撕裂它。

當水幹了，從鍋邊淋上少許香油，然後再次翻炒，攪拌均勻。此時，肉鬆已經基本完成
匿名使用者2024-01-23

1、先在鍋中放適量的水，然後將肉倒入，煮沸後用抹刀上下翻動，左右轉動，肉煮熟後蓋上鍋蓋，直到變硬，用布圍住，以減少鍋內的蒸汽，保持溫度。

2.肉煮熟後，先把鍋裡的油湯取出來，用炸松刮刀把肉塊全部做成絲，然後把研缽湯倒入鍋裡，再煮適量的水，同時封住冰雹，火要大，煮沸後火應稍小。除去大部分油後，加入醬油、清酒和鹽，繼續撇油。當油基本去除後，加入糖。

在整個脫脂階段，需要不斷地上下左右轉動鏟子，防止結焦，並檢查筋膜、斷骨等。

3.撇油時，應增加熱量，鍋中的湯大部分蒸發後，火勢會減弱，最後只剩下木炭來儲存溫度，否則會粘在鍋上，影響肉鬆的品質，湯汁和調味料會被全劈開的帆吸收。

4.將肉鬆取出，放入單獨的鍋中翻炒。

5.油炸過程中火勢一定要太大，以免燒焦，不停地炒，等肉用牙線松幹，可以新增到各種喜歡的食物中。
匿名使用者2024-01-22

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匿名使用者2024-01-21

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匿名使用者2024-01-20

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