你如何讓鳳爪好吃？ 找到方法。

馮布的第一爪畢仔教手秘籍。

在閔鹿，雞爪怎麼做才好吃？

秘製紅燒雞爪。

食材：雞爪、花椒750克、襪子纖維一小把。

八角茴香，兩片肉桂皮，兩小塊。

兩小塊冰糖 10克

料酒1湯匙，黑醬油3湯匙。

淡醬油：2湯匙，1/2茶匙13種香料。

生薑兩片<>

做法 將雞爪沖洗乾淨後，將指甲一一減去。

在鍋中放半鍋水，倒入雞爪，用大火煮沸，繼續煮三分鐘。

取出雞爪，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。 將雞爪倒入鍋中，放水大致蓋住雞爪。

煮沸後，加入一湯匙料酒。

加入兩片生薑、三湯匙黑醬油和兩湯匙淡醬油。

將花椒、八角、肉桂和月桂葉放入茶包中，放入鍋中。

加入冰糖，半茶匙十三種香料。

再次煮沸後，轉小火約80分鐘，待雞爪酥脆可口，轉大火減少鍋中的湯。

檸檬鳳腳 材料：雞爪1公斤、檸檬1個、韭菜1個、生薑1塊、大蒜8個、洋蔥半個、青椒3個、小公尺辣15個、蠔油2湯匙、陳醋4湯匙、生抽6湯匙、料酒1湯匙、糖2湯匙、鹽2湯匙、 1湯匙芝麻油。

去掉雞爪的尖端，清洗乾淨，用菜刀將腿骨和爪子切開（也可以從中間將爪子切成兩半）。 從韭菜中取出老葉，切成兩半，切成剁一半; 生薑去皮，切成兩半，切碎一半; 將大蒜去皮，切成小塊。 在一鍋冷水中，加入雞爪、蔥、薑片，倒入料酒，用大火煮沸，繼續煮 15 分鐘。

取出雞爪，用清水沖洗乾淨，取出，瀝乾水分，放入攪拌碗中。

檸檬洗淨，兩端切掉，中間切成薄片; 將小公尺、辣椒、青椒洗淨，切成圈; 將洋蔥洗淨並切碎。 取乙個小碗，加入蠔油、陳醋、淡醬油、鹽、糖、香油，混合成醬汁。 將蔥末、姜、蒜、洋蔥、青蔥、紅辣椒圈、檸檬放入雞爪中，倒入醬汁，攪拌均勻。

用蓋子蓋住調味碗或用保鮮膜封住盆口，放入冰箱冷藏四個小時以上，充分醃製以吸收風味。

關鍵是要浸泡醃製才能品嚐，味道真的很酸爽，另外，如果你喜歡辣椒味，可以放一些花椒粒或倒一些花椒油。 總之，完全可以根據自己的喜好適當調整缺點。

您可以嘗試新增豆豉，豆豉是一種以大豆或黑豆為主要原料，發酵、乾燥、用酒和鹽調味製成的中國傳統發酵大豆調味料。 豆豉被新增到菜餚中，回味無窮。

材料：雞爪500克，紅鉛辣椒5個，青椒5個，豆豉30克，韭菜100克。

輔料：菜籽油5毫公升，鹽5克，料酒1毫公升，醬油2毫公升，生薑5克，胡椒粉1克，雞粉1克，八角1顆。

1、雞爪洗淨，去掉手指並標記源指甲，切成小塊;

2、燒開水，加入雞爪、姜、八角、料酒;

3.取出並浸泡在冰水中;

4、將豆豉、紅辣椒、青椒、韭菜洗淨切塊，洗淨切塊;

5、燒平底鍋，倒入油，加入紅辣椒、青辣椒翻炒一會兒，加入豆豉翻炒香;

6、加入雞爪、薑片、雞粉、胡椒粉、料酒、醬油炒;

7、加入鹽和細香蔥翻炒，減少汁液;

烹飪技巧1、雞爪只有釘好了才好吃;

2.冰水，不僅肉質鮮美，而且防粘;

3.豆豉要先香，然後才能嚐到;

4、選擇使用哪種沃康的菜籽油，不僅香氣濃郁，而且色澤美觀。

泡椒鳳爪調味料：鳳爪1公斤（3人份），辛奇鹽（淮鹽），野辣椒一瓶，花椒粒若干，生薑，料酒，白醋，糖，香精除塵。

1.剪掉指甲。 切成兩半（兩指兩半）。

2.拿起一壺水（我用的礦泉水，冷開水也可以用），放上辛奇鹽，然後放進去，浸泡野花椒，花椒幾顆，撒上少許白葡萄酒和少許白糖。 加入白醋，加入一些味精，放入冰箱冷卻成冰水。 冷水的目的是使鳳爪的面板更加酥脆。

3、燒開一鍋水，加入料酒、薑片，先將鳳腳煮熟。 七熟後取出，用冷水沖洗乾淨，目的是去除膠水。

4.將煮好的鳳腳放入其中，浸泡一天，然後品嚐。

泡椒鳳凰腳。 材料：

1.一斤雞爪。

2.拿起半瓶禪宗胡椒。

3.約半杯純淨水或冷開水。

4.食鹽和味精適量。

做法：1.用刀在雞腳背上的大骨頭處縱向切開，直至與腳趾相連的關節處。

2.在這個關節處水平切割，然後取出大骨頭，將銀子卷起來。

3.飛水後，放入沸水中煮熟（可以放少許食用鹼，這樣會白脆）。

4.取出後，用冷水沖洗乾淨放入碗中，然後加入泡椒粉、鹽、味精、純淨水（水量為雞爪浸水），蓋上蓋子密封後放入冰箱冷藏一天以上（如果冷藏時間較長，味道會更好）。

5.吃飯時取出放在盤子裡。

先在鍋中加入適量的水，在麵條中加入少許料酒，然後放入切碎的雞爪。 當雞爪在冷水中時，將它們放入鍋中緩衝，不要等到水沸騰後再放入。 放入雞爪後，開啟大火開始煮雞爪，目的是將雞爪中的血水煮沸。

煮熟後，取出雞爪，放在一邊。 炒鍋中加入適量食用油，炒鍋中加入少量肉桂、八角、花椒。 然後把薑片放進去，薑片可以再放一點。

第 1 步：準備食材。 雞爪600克，大蒜適量，姜適量，紅辣椒適量，香菜適量。

第 2 步：清洗雞爪，去除雞爪上殘留的乾燥面板，然後切掉雞指甲。

第四步：鍋中倒入適量水，將雞爪放入鍋中，然後加入料酒1勺和姜幾片，大火煮沸後撇去泡沫，煮約10分鐘，直到雞爪可以用筷子刺穿。

第五步：取出煮熟的雞爪，用清水沖洗數次，準備至雞爪表面無油。

第 6 步：取乙個大碗，加入切碎的大蒜、生薑、紅辣椒和香菜。

第 7 步：加入 2 湯匙糖、1 湯匙鹽、3 湯匙淡醬油、3 湯匙白醋和一小半碗涼白水，攪拌均勻。 這時候可以品嚐一下，看看鹹度和酸度是否符合組的味道，如果不合適，可以多加一點相應的調味料。

第 8 步：將整碗醬汁倒入雞爪中，攪拌均勻。 接下來，蓋上保鮮膜，在冰箱中冷藏一天一夜，取出並在兩者之間翻動幾次。

煮雞爪的時間不能太長，做泡椒雞爪的時候，一定要先把雞爪放進水裡煮沸，但要注意控制雞爪煮的時間，煮雞爪的時間不能太長，煮的時間太長， 而且烹飪時間過長，可能會使雞爪的味道特別而不老。

第乙個訣竅是不要把埋在地下的鳳爪煮太久，在做泡椒鳳爪的時候，一般都要把雞爪放進水裡煮沸，但要注意控制雞爪的煮時間，煮雞爪的時間一定不能太長，煮前的時間和時間彎得太久可能會讓鳳爪的味道特別老。

將雞爪切下，放入鍋中焯水洗淨。

燒熱鍋，加適量油，將八角、花椒、肉桂、月桂葉、乾辣椒炒香。

加入雞爪，加入未裝滿雞爪的水量，再加入生黑醬油和冰糖蓋鍋，煮沸後轉小火燉幹，期間要多注意翻動，防止粘鍋， 出鍋約15分鐘後撒上芝麻。

最方便的辦法是直接把鳳腳煮熟，調整辣椒醬綁起來，如果不綁在李子上，在旱地上放點水和鹽，然後直接浸泡。

檸檬鳳腳 材料：雞爪1公斤、檸檬1個、韭菜1個、姜1塊、大蒜8個、洋蔥半個、青椒3個、小公尺辣15個、蠔油2湯匙、陳醋4湯匙、生抽6湯匙、料酒1湯匙、糖2湯匙、鹽碎2湯匙、 1湯匙芝麻油。

泡椒鳳腳是酸辣成凋老的味道，配上酒公尺飯，一口太過愉快毀了，比賣還好！ 失敗和晉公升。

吃完第一口狀態高咬，根本停不下書，你不愧是握住了好吃的鳳爪，你當之無愧地握住了纖維。

雞爪做這個還真是吵，猜黴菌不好吃。

鳳爪太好了，一碼就賣了，黴菌都爛了，還不如在中間吃。

鳳爪皮高，四肢抓鏈好吃，修為孫子。

虎皮鳳爪怎麼製作。

製作虎皮鳳凰蹄，需要準備冰塊、大蒜、白醋、糖、蠔油、五香粉、玉公尺澱粉、食用鹽、食用油、紅辣椒、青辣籽和雞爪，先把雞爪洗乾淨，去掉指甲，鍋裡加冷水，把雞爪放進去煮， 除去它的腥味，等到水泡起來再加點白醋和糖，以免雞爪皮腐爛，煮沸5分鐘左右即可撈出，使雞爪表面水分全部乾燥，這樣放入油鍋時不會濺出， 為了安全起見，可以加入一些玉公尺澱粉，鍋裡加油燒至7度火，然後改成中火，將雞爪放入其中煎至金黃色撈出，提前準備好冰水，雞爪油除去後立即放入冰水中浸泡。

在浸泡好的水中加入少許鹽，加入五香粉浸泡一會兒，然後將大蒜、蠔油、玉公尺澱粉、糖混合成汁，再加入一些浸泡在雞爪中的五香鹽水，攪拌均勻，先在鍋中加入五香鹽水，煮沸後倒入調好的醬汁，將雞爪炒得粘稠後放入其中， 翻炒均勻，然後放出來放入大碗裡，蒸20分鐘，再加入一些青椒和紅辣椒裝飾，味道相當不錯。

椰子鳳凰腳

程式： 材料：椰子1 件瘦肉350 克鳳爪400克。

材料：紅棗適量、蜜餞棗2顆、生薑適量。

椰子1.準備好所有材料。

鳳爪洗乾淨，剪掉指甲，切成兩塊。

3.放入沸水中焯水除去血泡，取出，用流水沖洗乾淨。

4.將紅棗和蜜餞棗洗淨，去除紅棗中間的芯。

5.將生薑去皮洗淨，用刀背輕輕拍打。

椰子剝去黑色的面板，切成小塊。

瘦肉洗淨並切成小塊。

8.處理好所有材料。

9.倒入燉鍋中，加入適量的水，選擇高溫慢燉按鈕，約3小時左右，然後根據個人口味加入適量鹽。

營養價值

1.椰子水和椰子肉含有水、蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

2.椰子肉的含油量高達35%，主要有棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸。

營養價值雞爪營養價值相當高，富含鈣質和膠原蛋白，多吃可以軟化血管。 同時，它還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，可以提供細胞所需的透明質酸，使水分足以保持彈性，從而防止皺紋鬆弛。

2.雞爪含有四種蛋白質成分，可有效抑制高血壓。

3.雞爪還含有豐富的銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛髮、**和骨組織的發育和功能，以及大腦和肝臟、心臟等內臟器官都有重要影響。

虎皮鳳爪怎麼製作。

製作虎皮鳳凰蹄，需要準備冰塊、大蒜、白醋、糖、蠔油、五香粉、玉公尺澱粉、食用鹽、食用油、紅辣椒、青辣籽和雞爪，先把雞爪洗乾淨，去掉指甲，鍋裡加冷水，把雞爪放進去煮， 除去它的腥味，等到水泡起來再加點白醋和糖，以免雞爪皮腐爛，煮沸5分鐘左右即可撈出，使雞爪表面水分全部乾燥，這樣放入油鍋時不會濺出， 為了安全起見，可以加入一些玉公尺澱粉，鍋裡加油燒至7度火，然後改成中火，將雞爪放入其中煎至金黃色撈出，提前準備好冰水，雞爪油除去後立即放入冰水中浸泡。

在浸泡好的水中加入少許鹽，加入五香粉浸泡一會兒，然後將大蒜、蠔油、玉公尺澱粉、糖混合成汁，再加入一些浸泡在雞爪中的五香鹽水，攪拌均勻，先在鍋中加入五香鹽水，煮沸後倒入調好的醬汁，將雞爪炒得粘稠後放入其中， 翻炒均勻，然後放出來放入大碗裡，蒸20分鐘，再加入一些青椒和紅辣椒裝飾，味道相當不錯。