蓮藕排骨怎麼做好吃，蓮藕燉排骨怎麼好吃

排骨蓮藕湯。

材料。 排骨500克、蓮藕500克、蔥4根、姜4大片、料酒2茶匙（10毫公升）、鹽2茶匙（10克）、胡椒粉2茶匙（10克）、新鮮香菜適量。

方法。 1.用流水清洗排骨，去除多餘的油脂和血塊，用厚背菜刀切成約6厘公尺的小段。

2、切掉蓮藕兩端的花梗，縱向切成兩半，清洗乾淨，檢查蓮藕眼內是否有殘留沉澱物，然後切下長邊約6cm的滾刀塊。

3、煮沸一鍋水，將排骨放入沸水中煮沸，水再次沸騰後撇去血泡，撇幾次至無血泡，取出排骨瀝乾。

4、排骨放入湯鍋中，加入蔥、薑片和料酒，倒入3-4鍋溫水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，煮15分鐘。

5.開啟鍋蓋，放入蓮藕片，蓋緊鍋蓋，大火煮沸，轉小火，保持微沸狀態，燉1小時。

6.關火後，取出蔥薑片。

7.在燉蓮藕排骨湯中加入鹽和胡椒粉。 加入新鮮香菜調味，然後準備食用。

1.將排骨洗淨，切成4厘公尺的小塊。

2、將蓮藕洗淨，刮去皮，放在板上，用力掰開，切成與肋骨大小相同的塊。

3.將適量的開水倒入高壓鍋中，加入排骨、蓮藕、蔥、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在火上煮沸，然後燉20分鐘後即可食用。

將蓮藕切成小塊，與排骨一起翻炒。

蓮藕排骨製作教程。

蓮藕燉排骨怎麼做？

當然，第一件事是選擇正確的成分。 如果你選錯了成分。 酥脆的蓮藕不能產生那種粉狀的感覺。

田裡蓮藕種在田裡，比較渾濁，沒有池塘根來香甜，清脆爽口，另外，從外觀上看，田裡蓮藕是紅皮，池塘根是白皮，白皮嫩脆如梨，水分充足， 而且紅皮粉很重。還有一種方法可以確認品種，那就是孔數，七孔是紅蓮，九孔是白蓮，要想煲湯就要選紅蓮，要想混冷炒，就得找白蓮。

乙個眼神，兩種氣味，三種觸控”。

乍一看，蓮藕的外觀和顏色不宜太白，變色不宜破損。

其次，只選擇那些散發香味，並且沒有化學氣味的。

三碰，表面粗糙有沉澱物可選，太光滑不行。

蓮藕燉排骨]。

食材：排骨、蓮藕。

調味料：青蔥，少許香料

生薑、鹽、十三種香料

製作步驟： 1.將冷水放入焯水鍋中，放入排骨煮沸，取出並用清水沖洗除去雜質。 2.蓮藕去皮切塊，生薑切片，蔥切碎。 3.焯過的骨頭等湯煮沸後味道會更好。

6.將平底鍋放回鍋中，按下湯鍵，排骨燉好後撒上切碎的蔥。

溫馨提示： 1、先將排骨焯一下，會讓湯液雜質少，口感安全純淨。 初學者可以先加少許鹽，出鍋後再加一些調味料。

2.燉蓮藕配排骨和少許月桂葉和花椒會更香，可以根據自己的喜好選擇。

1·將排骨切開洗淨，放入鍋中加水適量，大火煮沸，除去血，瀝乾水分，靜置。

2·將蓮藕去皮切成薄片，放入一鍋開水中焯水焯水。

3·鍋裡放水，準備好排骨、蓮藕片、薑片、料酒等，大火煮燉兩個小時，加鹽，最後加入蔥花碎。

大家好！ 今天就和大家分享一道蓮藕排骨湯，俗話說，蓮藕是寶，秋根最有營養，所以秋天要多吃蓮藕，最有營養的蓮藕排骨湯，下面的做法希望大家喜歡。

材料：排骨400克，蓮藕400克，紅棗7顆，鹽2湯匙，料酒1湯匙，辣椒粉5克，白醋20克，蔥2根，麵粉50克，姜1塊。

方法和步驟：

1.首先，將洗淨的蓮藕去皮，購買蓮藕時選擇粉紅色和嫩色，這樣味道更好。

2.去皮後，將滾刀片切開，切好後放入盆中。

3.接下來，在盆中加入半盆水，加入半勺食用鹽（加鹽有殺菌作用），少許白醋（防止蓮藕氧化變黑），攪拌後備用。

4.接下來，我們將處理排骨，排骨已經提前浸泡了半小時，以便浸泡裡面的血液和水分。

5.加入麵粉半勺，食用鹽半勺，用手抓握攪拌，公尺粉吸附力強，可以清洗排骨，然後用流水清洗排骨。

6.清洗乾淨後，將排骨焯水，將排骨放入鍋中用水冷卻，加入蔥、姜、料酒除去異味。

7.蓋上蓋子，用大火煮沸，水沸騰後，去除上面的泡沫，這個泡沫必須乾淨，焯水2分鐘，瀝乾，放在一邊。

8.用油炒排骨，加入蔥和姜。

9.用大火翻炒，帶出蔥薑的香味，然後加入事先準備好的開水。

10.水燒開後，除去上面的泡沫，大火煮5分鐘，放入少許白醋，即可除去異味，加入熟熟的胡紅彎肉，煮至湯呈乳白色，關火倒入高壓鍋中，再放入洗淨的蓮藕。

11.接下來，放一把洗淨的紅棗，少許鹽，少許胡椒粉使其呈魚腥味，蓋上鍋蓋，按下排骨按鈕。

12.味道鮮美的蓮藕排骨湯做好了，蓮藕軟糯香甜，湯汁乳白色。

提示：1將牛肉和蔥薑焯水翻炒香，加入事先準備好的開水，這一步切記不要加冷水，排骨和肉加冷水很容易得到柴火。

2.購買蓮藕時，要選擇味道較好的蓮藕。

蓮藕是一種獨特的食材，洗淨、炒或燉後可以生吃。 蓮藕和排骨本來就是經典搭配，蓮藕也能吸收湯汁，讓燉湯不夠油膩，反而更加香氣撲鼻，彷彿吃了蓮花的香味，柔和甜美。 這道湯的燉菜並不難，無非就是加了配料而已，所以想吃的話，可以趕緊收起來。

菜式：蓮藕排骨湯。

配料：蓮藕、生薑、鹽梅皮、韭菜、公尺酒、開水、排骨。

烹飪步驟： 1.燉湯前一定要買各種食材，主要食材有蓮藕和排骨，至於調味很簡單，平時基本都很常見。 你也可以加一根胡蘿蔔來搭配它，但食材應該是新鮮的，這樣味道會更好。

2、先把蓮藕洗乾淨，再買乙個嫩蓮藕，這樣口感會更脆。 洗淨的蓮藕要切成片，但要提前去皮，直接用工具剝皮，這樣會方便很多，而且蓮藕皮不需要太薄，厚度一樣就可以了。

3.胡蘿蔔大概是半根左右，畢竟主要食材是排骨，只是配菜而已。 胡蘿蔔也洗淨，然後切成小圓片以備後用。

4、要買那種嫩短肋骨，買的時候就讓賣家剁成塊，這樣會方便多了，當然可以回家自己操作。 買的排骨要清洗乾淨。 排骨洗淨也要焯水，鍋裡多倒水，放入薑片、蔥和料酒，這樣可以起到除魚的作用，排骨要用冷水放入鍋中。

5.直接將鍋中的水燒開，水沸騰後除去表面的泡沫，繼續煮排骨2分鐘，焯水後再取出排骨。

6、排骨的哪一根還需要用熱水清洗？

7.準備砂鍋，加入準備好的蔥和薑片。

8.加入排骨。

9.倒入足量的水，這個量的水也是一次性新增的，即後期燉湯，取決於配料的量和砂鍋的比容量。

10.加入蓮藕片，用大火煮沸，轉小火煮30分鐘。

11.最後，加入胡蘿蔔片，燉5分鐘。

12.烹飪前用大火煮沸，加少許鹽調味，就完成了。

烹飪小貼士： 1.一開始加足夠的水，這樣燉湯就不夠好吃了。 當然，加多少水取決於配料的量，其次是砂鍋的比容量。

2.這湯不需要加太多的調味料，只需加一點鹽來調味酒，讓燉湯的味道更清爽。

3.這裡是燉湯的砂鍋，時間會長一點，看熱度。

湯，尤其是肉湯，一般來說，只會用生薑作為調味料去腥，生薑是湯的“靈魂”，在去魚的同時不會抑制味道，只要食材足夠好，足夠新鮮，煮出一鍋好吃的，分享一鍋蓮藕排骨湯，就很容易簡單了。

蓮藕排骨湯。

做蓮藕排骨湯，這3種調味料一定不能用，不香不黑，這樣湯才白鮮。

配料：排骨一斤，蓮藕兩段。

輔料：生薑1片，料酒2湯匙，胡椒粉1勺，鹽適量。

第一步：沖洗排骨，排骨應該有幾塊有脂肪的，不是全部都特別薄，這樣做的湯的脂肪含量不高，香味不夠濃，放入水中反覆沖洗，直到沒有血和水。

第二步：控制排骨的水分，將蓮藕去皮切成滾刀塊，將一小塊姜切成薄片備用。

第三步：鍋中放少許油，加熱，加入排骨、鹽1湯匙、薑片、料酒2湯匙，大火翻炒。

第四步：鍋裡的排骨變色後，一次加入足夠的熱水，煮乙個湯碗需要兩大碗水。

第五步：把火保持大火，蓋上鍋蓋煮六七分鐘，這時湯已經濃稠白白，挑出薑片和泡沫。

步驟6：將排骨和湯倒入砂鍋或電飯煲中，用中小火燉1小時，用筷子戳蓮藕，如果變得特別糯，加入適量的胡椒粉和鹽，攪拌均勻調味。 這樣的湯又濃又白，好吃的蓮藕排骨湯就做好了。

溫馨提示：俗話說“豬不胡椒羊不指望”，意思是在煲湯的過程中，不能把這些乾食材加入到調味品中，不僅湯會變黑，就連肉也會變得緊繃，更何況味道是花椒的一大味道。

蓮藕排骨湯的製作方法：

1.材料：排骨500克，蓮藕500克，韭菜，姜，鹽，雞精，料酒，澱粉。

2.排骨洗淨，放入清水中，加入料酒、少許鹽，煮10分鐘，撈出備用。

3.將蓮藕洗淨，切成小塊，放入清水中煮熟，取出備用。

4.將排骨、骨頭和蓮藕在沸水中煮5分鐘，加入韭菜、姜、鹽和雞精調味，最後在老七友中加入少許澱粉。

將蓮藕去皮切成小塊，將骨頭焯一下，除去浮粉，然後放在鍋裡煮沸。

教你如何用蓮藕燉排骨簡單又好吃。

生產過程。

1.將排骨洗淨，切成4厘公尺的小塊。

2、將蓮藕洗淨，刮去皮，放在板上用力掰開，用同肋切成小塊;

3、將適量開水倒入高壓鍋中，放入排骨、蓮藕、蔥、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4.在熱火上煮沸後，在食用前改為燉20分鐘。

教你如何用蓮藕燉排骨簡單又好吃。

一鍋清水，先把排骨洗淨放進去，再加入生薑、料酒、八角等香料，排骨煮熟後再放蓮藕，最後上線燉，別忘了調味！

材料： 1.排骨一斤半，切成小段，用沸水焯一下。

2.兩斤蓮藕（麵粉蓮藕邊緣有九個孔），切成小塊或切成段，然後用刀掰開。

3.所有東西，老薑，用刀砸碎。

4.約20粒胡椒粒。

5.公尺酒2湯匙。

6.鹽調味。

做法一：先放入平底鍋小火燉40分鐘，或用高壓鍋壓20分鐘，然後放入排骨，煮至除去泡沫，再放入料酒、花椒、生薑。

2.煮沸後，改小火燉一小時，加鹽繼續燉乙個小時。

教你如何用蓮藕燉排骨簡單又好吃。

排骨燉蓮藕怎麼煮？ 將蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入洗淨的排骨，加入鹽和胡椒粉，燉至醬油做好。

材料：排骨500克（小排骨為佳）、長蓮藕2-3段、蔥3-5段、薑片幾片、小辣椒2個、鹽、味精、雞精、茴香、花椒。

做法：將蓮藕切成楔形塊，煮沸一鍋開水，倒入另一鍋中。 將蓮藕塊放入其中乙個鍋中，用中火煮。

將新鮮的排骨放入另一鍋中，用大火燉3分鐘，倒出油和水，然後將白排骨放入藕藕鍋中，同時加入薑片和蔥，蓋上蓋子用大火煮。

大約10分鐘後，當鍋蓋再次開啟時，已經有香味撲面而來，用勺子輕輕攪拌，將小辣椒切成兩段，花椒、茴香放入鍋中，放入少量鹽，然後蓋上蓋子，用中火燉煮。

20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的味道，讓人忍不住想嚐嚐湯:)的鹹味。 這時，在翻湯中加入適量的雞精和鹽，稍微混合，然後蓋上蓋子燉10分鐘，然後撒上少許味精，開啟蓋子，用小火燉約2分鐘。

這道湯是溫潤滋補的產品，清澈而不淡，香而不膩，讓人不妨試一試。 :）