白木耳湯怎麼煮才能有粘膩的感覺，白木耳湯怎麼煮容易從凝膠中脫出來變粘？

提前浸泡 要把白木耳湯煮得粘稠，一定要注意提前浸泡白木耳。 將白木耳浸泡在水中後再煮湯，等湯完全浸泡後再煮。 煮沸時，一次加足夠的水，不要中途加水運輸樹枝。

白木耳浸泡後，煮沸時間要短得多，大約乙個小時，而且很粘稠。

烹飪時間 白木耳的粘度與煮沸時間成正比，煮得越久，湯自然就會變得越粘。 你可以用大火煮沸，然後把火調小，直到湯變稠。

挑選一種好的白木耳。

為了煮出美味的白木耳湯，有必要選擇最好的白木耳。 不要選擇非常白色的，大部分漂白的，淡黃色的最好。 此外，白木耳也應該撕成小塊，猜得越多越小越好。

如何煮出白木耳的膠水。

首先，白木耳必須浸泡後才能粘上。 在冷水中浸泡2小時以上，在溫水中浸泡1小時以上，會更容易脫膠。

其次，建議在燉白木耳時盡量撕開或切開，越破碎，越容易從凝膠中取出。

第三，燉煮時，將水放在白木耳上，一次加入足夠，如果水不夠會稀釋膠質。

四是要把好火，燉時鍋茄子裡攪動的白木耳會越多越容易從膠中脫出來。 因此，大火煮沸後，用小火燉20分鐘，然後用大火煮10分鐘，換成小火煮10分鐘，最後蓋上蓋子燉10分鐘。

第五，最重要的是成分本身是好的，通常白木耳是淡黃色的，是一種安全無硫的優質芹菜白木耳，這樣才能粘上。

快速點膠小竅門：將洗淨的白木耳浸泡，撕成小塊，放入冰箱冷凍區加水約半小時，形成冰水混合物後再煮沸，粘液煮沸至少節省一半時間。

步驟1：先將幹白木耳切開，然後將白木耳放入清水中浸泡約1小時，直至白木耳完全腫脹，然後將白木耳沖洗兩次以備後用。

第二步：鍋中放適量水，將水燒開，將浸泡好的白木耳、小蘇打、50克冰糖放入鍋中，將白木耳湯用大火煮10分鐘。

第三步：10分鐘後，將紅棗放入鍋中，此時轉小火，繼續燉白木耳20分鐘。 棗放入鍋中後，必須改為小火，以防止水分流失。

第四步：然後將冰糖加入鍋中，蓋上鍋蓋，燉20分鐘後再飲用。

技術摘要]：

1.燉白木耳時，需要加入適量的小蘇打和冰糖，因為小蘇打是鹼性物質，可以使白木耳更柔軟，使白木耳湯燉得更粘稠。 水的濃度越高，白木耳吸收的水分就越多，這樣白木耳會產生更多的膠水。

2、燉白木耳時，不要一直燉，將白木耳用大火燉10分鐘，然後改為小火燉20分鐘，再將白木耳燉20分鐘，這樣可以使白木耳產生大量的膠水。 不要傻，用中火煮白木耳 90 分鐘。

3、燉白木耳時，最好一次放足夠的水，這樣可以使燉好的白木耳更香更濃稠，如果必須這樣做，只能加熱水。 一般來說，40克乾白木耳相當於2500毫公升水。

以後大家燉白木耳湯，加小蘇打和冰糖，這兩種東西，保證白木耳湯更明膠和粘稠，可以節省一半的時間。

煮一鍋粘稠的白木耳湯像膠水一樣需要一些技巧，否則白木耳不會產生膠質，而且煮久了，還會造成營養流失。

首先，將幹白木耳浸泡，這一步很多人用溫水浸泡白木耳，不僅不容易完全開啟，口感會軟綿綿的，還會失去營養，最好用冷水，提前浸泡。 將白木耳放入清水中，根部朝上，在水中加入一勺小蘇打以加快浸泡速度。 白木耳充分浸泡後，用清水沖洗乾淨，不要用手搓，容易搓白木耳。

然後用手將白木耳撕成小塊，很多人都是用剪刀剪的，不建議這樣做，而且手撕的白木耳更有利於膠水。 將切碎的白木耳倒入鍋中，加入適量冰糖。 很多人煮熟後放冰糖，順序不對，一開始就要加冰糖，這樣可以使白木耳迅速煮出明膠。

熬白木耳湯，不要放在鐵鍋裡煮，用鐵鍋把白木耳從膠水裡煮出來是很困難的，還有一點就是鐵鍋煮的白木耳湯容易粘在鍋裡，不掌握火候就會熬。

應該是用砂鍋或電飯煲煮的，我最常用的電飯煲是電飯煲，白木耳湯很粘稠，口香糖很多。 如果用砂鍋煮，先用大火煮，然後用小火慢燉，煮至白木耳透明，粘上白木耳時關火，燉10分鐘，白木耳湯會粘稠，會有很多膠水。

白木耳湯的煮法有4個，一是用手撕白木耳，二是提前放上冰糖，三是用砂鍋或電飯煲，四是煮熟後燉10分鐘，白木耳湯會非常美味營養。

1 煮很長時間。

建議用普通鍋煮白木耳湯，煮兩個小時左右，用電飯煲煮乙個小時，高壓鍋會更快，煮半小時後，減壓繼續燉半小時到乙個小時，白木耳湯會變得很粘稠， 軟軟可口，看起來明膠飽滿，非常開胃。

2 加入一些澱粉。

很多人煮白木耳湯時間長了不夠粘，這其實就是白木耳挑錯的原因，有一種白木耳叫脆白木耳，與燉湯的白木耳不同，它口感酥脆，適合冷食，口香不渝， 但食用價值差不多，面對這種白木耳，需要在白木耳湯中加入適量的水澱粉來增稠，提高湯的粘度，增加食物的光澤和口感。

3 提前浸泡並切碎。

另外，烹飪也很省時，如果想把白木耳湯快速煮出膠水變成粘稠，就需要充分浸泡，然後去除底部的黃色硬塊，將白木耳花狀部分撕成小塊，越小越好，這樣切面和水接觸面積就更多了， 有利於樹膠溶解，使白木耳湯煮沸約1小時後變得粘稠可口。

1.浸泡。 將白木耳在冷水中浸泡兩個小時後再煮湯，然後在溫水中浸泡乙個小時，待完全浸泡後再煮沸。

2.選擇安全無硫的優質白木耳。 要選擇那些黃白色的木耳，不要選擇白白木耳，因為這種白木耳大部分是漂白的，先用冷水浸泡一夜，然後充分吸收水分，第二天再洗淨，放入鍋中。

3.煮沸時間，有些粘度與煮沸時間成正比，煮沸時間越長，湯越粘稠，先用大火煮沸再調整到小火慢煮，最好等湯變濃再撈出來，煮的時候可以用砂鍋。

4.煮沸前，最好盡量撕開或切開，因為破碎的白木耳容易糊化。 切得越多，白木耳接觸湯的面積就越大，白木耳湯就會變得越粘稠。

5.燉白木耳時建議不要放太多水，因為這樣會把口香糖水沖走，但不要放太少的水，中間再加水不加足夠的水也會稀釋口香糖，先用大火煮沸，然後用小火慢慢燉， 這樣不僅不會失去營養，而且會保留白木耳的香味。

6.銀耳要燉，不要用水煮，因為燉的時候容易從凝膠裡出來，用水燉煮也不錯，而且白木耳不容易從凝膠裡出來，所以煮熟的時候不粘稠。

1.銀耳必須浸泡後才能粘合。 用冷水浸泡2小時，用溫水浸泡1小時以上，會更容易脫膠。

2.白木耳浸泡的水含有膠質，除去雜質後，可用於燉煮，以幫助明膠。

3.燉菜時建議不要放太多水，否則口香糖會洗得太輕。 當然，不要加得太少，如果一次加的水不夠，以後會稀釋口香糖。

4.白木耳燉煮時，建議盡量撕開或切開，越破碎越容易從凝膠中取出。 口香糖從剪刀的邊緣出來，越切碎，接觸面積越大，越容易從口香糖中取出。

5、建議朋友在火燒後用小火燉，這樣白木耳的香味儲存得更濃郁，營養不流失。

6.燉煮時鍋裡攪動的白木耳越多，就越容易從明膠中取出。 燉鍋很難讓白木耳翻滾，所以不能煮。

7.在高溫下，樹膠溶於水，比較稀薄。 燉煮後，湯由熱變冷後會變得粘稠。

8.燉煮時間要足夠，關火後不要立即開啟鍋，讓它燉一會兒，大約半小時。

9.當然，最重要的是成分本身好，也就是說，安全無硫的優質白木耳可以粘上。

首先，我們準備一些新鮮的白木耳，將白木耳放入一盆溫水中浸泡20分鐘左右，然後清洗乾淨，撕成小塊，放入裝有好水的鍋中煮20分鐘，然後放入一些紅棗和枸杞， 然後我們用小火煮十分鐘左右，可以加點冰糖，如果想吃得更甜，也可以放點白糖，然後我們加入白木耳用小火慢煮，煮成粘稠的形狀，如果夏天用的話， 也可以放在冰箱裡冷藏，夏天也可以當冰鎮飲料食用，營養價值很高，我們做白木耳湯的時候，主要靠粘稠的感覺，這樣味道才會很好吃。

我們做白木耳湯的時候，一定要把白木耳完全煮沸，如果時間足夠長，讓白木耳湯粘稠，非常好吃，而我們煮白木耳湯的時候，可以用電砂鍋慢慢煮，這樣我們就可以煮很久，才能做出很粘稠的白木耳湯， 而且在再次煮沸時還新增了一些其他的輔料，如木瓜、百合等，可以增加白木耳湯的口感和營養價值，白木耳湯的營養價值非常高。而白木耳湯中含有大量的維生素，植物蛋白還可以起到美容的作用，還可以提高我們體內的免疫力。

首先，提前一晚將白木耳浸泡在熱水中。 第二天，將白木耳洗淨放入高壓鍋中，加入適量的水和冰糖枸杞，小火煮半小時到乙個小時，關火後不要立即開啟鍋，可以讓它塞一會兒，大約半小時左右就可以脫膠而變得粘稠。

要把白木耳湯煮得粘稠，一定要提前浸泡白木耳。 將白木耳浸泡在水中後再煮湯，等湯完全浸泡後再煮。 煮沸時，一次加足夠的水，切勿中途加水。

白木耳浸泡後，煮沸時間要短得多，大約兩個小時，而且很粘稠。

煮白木耳湯很容易從凝膠中脫出來，變得粘稠，所以一定要用小火，慢慢來，不要太著急，太著急就很難變得粘稠。 如果要增稠，必須充分加熱。 並且必須需要很長時間才能達到粘性效果。

第一種是浸泡頭髮，第二種是想讓白木耳湯容易從凝膠中脫出來變得粘稠，那麼可以在烹飪時放冰糖，因為冰糖可以軟化白木耳，然後冰糖本身就很粘， 所以冰糖白木耳湯的味道非常粘稠！

煮白木耳湯時，放適的糯公尺，明火，不要蓋上蓋子包起來40分鐘左右，就可以做出更粘稠的白木耳湯，也很有營養。

燉白木耳湯非常粘稠和柔軟。 要把白木耳用冷水徹底浸泡，才能產生大白木耳，然後用大火煮沸，改用中低火，燉20到30分鐘關火，但不要離開爐子，讓他繼續在爐子上作惡。 等到完全冷後再繼續煮沸，然後繼續燉20到30分鐘。

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將白木耳湯煮沸提取口香糖的方法如下：

材料：白木耳1/4（1人份）。

輔料：紅棗6顆，枸杞一小撮，冰糖約8顆。

1.取乙個大白木耳，切出你需要的量。 （一般來說，如果你乙個人吃，四分之一的量就足夠了，因為它會越來越冒泡）。

2.將白木耳洗淨，浸泡約一小時。 （請注意，這裡的最長時間不應超過 6 小時。 你不能在前一天晚上浸泡它，第二天再煮。 這不僅會導致白木耳的營養流失，還會滋生細菌）。

3.切掉白木耳的根部。

4.將浸泡過的白木耳撕成小塊（越碎越好），放入鍋中加水，水與白木耳的比例約為5：1。 然後用大火煮 10 分鐘。

攪拌 15 秒以上。 一定要攪拌！ 攪拌是點膠的秘訣，攪拌時間不應少於15秒。

6.攪拌後，轉中小火煮約30分鐘。 （期間也需要攪拌，攪拌步驟不能省略，以產生膠水）。

7.將紅棗切成兩半，加入加入冰糖鍋中，煮約20分鐘。

8.在烹飪前1分鐘加入枸杞。 枸杞不宜煮太久，1分鐘就夠了，煮好後可以從鍋裡拿出來。