番茄紅素的主要成分是什麼

番茄紅素是一種植物色素，可使植物果實呈鮮豔的紅色。 番茄紅素屬於烴類類胡蘿蔔素，不具有-碧蘿芷環結構，是一種類胡蘿蔔素，不表現出維生素原A的生理活性。 它是西紅柿中的主要活性成分，化學性質穩定。

在自然界中，番茄紅素是在許多高等植物中合成的，例如：番茄、西瓜、紅葡萄柚、木瓜、番石榴等。 因為它最早是在番茄果實中發現的，所以它被稱為番茄紅素。

19世紀初，西紅柿中的番茄紅素是研究物件，首次通過燃燒法和經典分子量測定法準確測定番茄紅素的分子式。 然而，通過經典化學降解確定番茄紅素分子結構的嘗試尚未成功。 許多年後的 1928 年，番茄紅素的高度不飽和度通過氫化得到證實。

在這一點上，術語“多烯”首次被用來描述番茄紅素的結構。 然後，Kuhn和Karrer推斷番茄紅素分子的基本結構單元是異戊二烯。 不久之後，番茄紅素的顏色與其分子中共軛雙鍵的數量之間的關係也得到了證實。

1930年，Karrer和他的同事進一步研究了番茄紅素的末端基團結構。 他們主要通過判斷通過氧化降解獲得的分子片來得出這些結論。 同時，Karrer令人信服地證明了番茄紅素分子的對稱結構。

在19世紀的60年代和70年代，隨著色譜和光譜學的發展。 現代檢測方法已用於確認番茄紅素的化學結構並給出番茄紅素的結構式。

番茄紅素具有壯陽作用。

隨著研究的深入，番茄紅素的抗氧化、突變抑制、核酸損傷、減少心血管疾病和預防癌症的功能逐漸被發現，使番茄紅素成為全球最受歡迎的主流保健品之一。

在西方，每天服用番茄紅素膠囊很流行。 番茄膠囊為軟膠囊形式，可以突破普通藥物難以吸收的缺點，完全滲透到前列腺中。 每日劑量小，方便，對於太忙而沒有時間服藥的男性來說，是一種簡單有效的保健方式。

番茄紅素是一種強抗氧化劑，具有很強的清除自由基的能力，含有強抗氧化的生物活性物質，能促進細胞的生長和再生，美化皺紋，保持健康，延緩衰老等作用。

它主要是抗癌、增強免疫力和抗衰老。

這並不誇張，但這是一件好事。

多吃西紅柿真的很好，只要你把它們洗乾淨......

抗氧化劑，不是那麼大，一天乙個西紅柿。

什麼是番茄紅素。

番茄紅素是食品中的天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。 純番茄紅素在自然界中是一種暗紅色的針狀物質，之所以被稱為番茄紅素，是因為它首先從西紅柿中分離出來。

番茄紅素目前在自然界中具有天然食品成分中最強的抗氧化能力，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，胡蘿蔔素的2倍。

番茄紅素有什麼作用。

1959年，美國醫學專家首次報道番茄紅素具有抗癌作用。

1985 1991年，義大利醫學研究所在一項癌症預防試驗中使用番茄紅素，證實番茄紅素可以降低許多癌症的發病率，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌。

日本醫學研究所對胃癌發病率不同的四個地區進行了調查，發現番茄紅素的血漿濃度越高，胃癌的發病率越低。

哈佛醫學院通過一項針對 48,000 名男性的研究表明，與從不吃西紅柿的人相比，每週食用兩次番茄產品的人患前列腺癌的風險降低34. 通過比較46種蔬菜和水果，發現只有番茄製品與減少前列腺癌有關。

多倫多大學的一系列人體研究證實，番茄紅素的膳食攝入量與血液中的濃度成正比; 血液中番茄紅素的增加以及氧化脂蛋白和DNA損傷產物的減少降低了患腫瘤和心臟病的風險。

視網膜黃斑變性是許多老年人視力喪失和失明的主要原因，血清番茄紅素公升高可降低黃斑變性的風險。

附錄1：幾種番茄食品中的番茄紅素含量（μg濕重）。

食品名稱番茄紅素含量 食品名稱番茄紅素含量。

披薩醬番茄醬。

番茄湯（濃縮） 番茄醬。

番茄醬 62 番茄汁。

成熟的西紅柿 37 個新鮮西紅柿。

附表2 幾種水果和蔬菜的番茄紅素含量（微克濕重）

食物名稱：番茄紅素含量。

粉紅番石榴 54

粉紅葡萄柚。 西瓜木瓜可以看出，許多國家的研究證明，番茄紅素具有預防癌症、保護心血管系統、預防視網膜黃斑變性引起的失明、提高免疫力等多種功能。

番茄紅素常用作色素，也常用作抗氧化保健食品的成分。 番茄紅素是一種在植物性食物中發現的類胡蘿蔔素，也是一種紅色素。 暗紅色針狀結晶，溶於氯仿、苯和油脂，不溶於水。

它對光和氧氣不穩定，接觸鐵時會變成褐色。 成熟的紅色植物果實中的含量較高，尤其是西紅柿、胡蘿蔔、西瓜、木瓜和番石榴。

理化性質：番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄的主要色素，也是常見的類胡蘿蔔素之一。 番茄紅素沒有-胡蘿蔔素-知心環結構，因此在體內不能轉化為維生素A，也不屬於維生素A原。

番茄紅素是一種脂溶性物質，不溶於水、甲醇、乙醇，溶於乙醚、石油醚、己烷、丙酮，溶於氯仿、二硫化碳、苯等有機溶劑。

首先是預防和抑制腫瘤的作用，這是由於番茄紅素本身具有預防和抑制腫瘤的作用，而且他在抗氧化方面也非常突出，主要用於腫瘤的醫學上。 二是具有促進降低膽固醇的作用。 這是因為番茄紅素含有一種降低體內膽固醇的元素，並且許多實驗表明也可以減少脂肪的含量。

三是具有保健作用，根據番茄紅素的特性，具有抗氧化效能，因此可以抑制某些心血管疾病和癌症的發生。 以上是關於番茄紅素在飢餓中的作用。 所以在我們的生活中，我們建議我們可以服用番茄紅素，它可以幫助我們抑制一些癌細胞的發生，讓我們的身體變得更健康。

但是，我們不建議您過分依賴某些保健品來保證自己的健康，最好通過合理的飲食習慣和良好的工作和休息時間，多運動，多參加戶外活動。