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匿名使用者2024-01-27教你如何做一鍋肉，酸甜的，悶的或酥脆的。
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匿名使用者2024-01-26您好，鍋肉是東北菜，給大家介紹一下最傳統、最正宗的鍋肉做法，希望對您有所幫助，希望
材料：鮮豬里脊肉300克，薑絲5克，蔥絲20克，香菜10克，精鹽，料酒，醬油，糖，醋，鮮湯，水澱粉，色拉油。
生產過程。 1.將鮮豬里脊肉切成長7厘公尺、寬5厘公尺、厚厘公尺的大片，拌入精鹽橙和料酒正宗的鍋肉包法，非遼寧改良版均勻醃製10分鐘，然後將醃製好的肉塗上幹澱粉，與水澱粉和少許色拉油混合，形成濃稠的糊狀; 此外，醬油、糖、醋、味精、鮮湯、圓水澱粉等配料用於製作醬汁。
2.將炒鍋放在火上，放入色拉油燒至六七度熱，先將美味的肉片和濃稠的糊狀物混合在一起，然後將肉片一塊一塊地放入鍋中，煎至外酥內嫩，然後瀝乾油。
3.將底油留在鍋中，放入姜蔥絲炒香，加入炸好的圓肉片，拌入醬汁，攪拌均勻，放在盤上，撒上香菜。
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匿名使用者2024-01-25切成薄片的豬里脊肉片用澱碧河捲麵包裹，在平底鍋中油炸，然後用醬汁包裹。
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匿名使用者2024-01-24聽說花盆栽種大棗難嗎？ 你向我學習，只需幾步即可完成。
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匿名使用者2024-01-23鍋裡滿滿的肉和銀子，好吃又好吃。
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匿名使用者2024-01-221.將胡蘿蔔切碎。
2.將生薑切碎。
3.將蔥切碎。
4.將大蒜切成薄片以備後用。
5.將香菜切成小段，放在一邊。
6.將里脊肉切成薄片。
7.在肉片中加入料酒5毫公升和鹽1克。
8. 醃製 10 分鐘至調味。
9.將100克乾澱粉和30毫公升飲用水攪拌均勻，靜置20分鐘。
10.濾掉澱粉中多餘的水分。
11.然後加入10ml花生油，攪拌均勻。
12.將澱粉糊倒入肉碗中，抓緊。
13.鍋中加入花生油1000ml，用大火加熱油，當油溫為6度時，將肉片一片一片地放入切片中。
14. 煎 2 分鐘直至凝固，然後將其取出。
15.將油加熱至8度，將肉片放入鍋中煎15秒。
16.煎至金黃色。
17. 取出並放在一邊。
18.將50毫公升公尺醋、50克糖和1克鹽倒入鍋中，用小火燉至粘稠。
19.加入薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲，翻炒均勻。
20.最後，將肉片放入，翻炒均勻，然後裹入果汁。
21.糖醋開胃的鍋包肉做好了。
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匿名使用者2024-01-21我不是廚師。
不過，我問廚師怎麼做鍋包肉，如果家裡的火跟不上，主要影響就是油炸過程。 其實後期掛果汁難度不大，是個人喜好口味，還有汁汁多汁、笑聲大開的問題。
如果你炒它，餐廳的一半會煎兩面，如果你一次放一半，它會膨脹得很好。
如果我們在家裡弄到它，它就不行了，因為火太慢了，所以最好炸三遍以上，尤其是第一次油溫炸的時候，油溫一定要很熱，肉片擀好後馬上就能膨脹，所以不能一次放太多， 如果油溫下降，它不會膨脹。一次 4 個
5片就可以了。 只需用普通的馬鈴薯粉做澱粉，不要先將肉醃製，可以將肉浸泡在水中一會兒，這樣油炸時血泡少，不容易出現紅斑。 澱粉一定要充足，而且要有粘性，可以放少許油，小半勺就可以了，這樣會增加粘度，不宜用手弄濕。
下次試試吧，最後想勾汁的時候沒什麼本事，但一定要轉動勺子，讓果汁均勻！
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匿名使用者2024-01-20成分分解。
里脊肉 400g
玉公尺澱粉調味。 白醋調味。
料酒品嚐。 鹽調味，白胡椒調味。
糖調味。 大蔥加水適量。
薑水調味。 酸甜可口。
油炸過程需要三刻鐘。
普通難度。 製作鍋包裹肉的步驟。
1將里脊肉切成3-5厘公尺寬的薄片，用刀背切碎幾下。
2.洗去血跡，用清水沖洗數次後再晾乾，越幹越好，這樣容易吸收調味湯。
3.將幹肉片放入蔥薑水中適量。
4加入白胡椒粉、料酒和少許鹽。
5.將調味料和玉公尺澱粉放在肉片反覆打幾下後，這樣更容易吸收風味，肉片和玉公尺澱粉攪拌在一起後，有粘膩的感覺恰到好處。
6.將肉片醃製20分鐘後，放入熱油鍋中煎炸，然後再次炒，使肉片更酥脆，易於著色。
7 醬汁：白醋、糖、少許鹽、味精、料酒。
8.將醬汁放入炒鍋後，醬汁煮沸後，放入玉公尺澱粉醬，用小火加熱。
9.當湯冒泡時，加入一勺油，將炒好的肉片均勻地翻出鍋。
提示1：有玉公尺澱粉就不能用玉公尺澱粉，炒玉公尺澱粉更脆。
2.把油放在鍋前，我沒放它看起來有點幹，不那麼半透明。
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匿名使用者2024-01-19製作鍋包肉的原料：
成分：瘦肉、澱粉。
教你如何製作鍋包肉，如何讓鍋包肉好吃。
1.麵條與澱粉的比例為1：1（不要把雞蛋放在鍋裡做肉醬！ 將水混合成糊狀，注意不要過度乾燥，也不要太稀。
2.用刀將瘦肉切成薄片，用刀拍打，與雞粉混合少許鹽，調味半小時。
3.鍋裡放油，將瘦肉浸上油，將油好的肉放在盤子裡。
備註。 1.調整幾滴黑醬油（著色用）糖、醋、番茄醬、蔥絲、薑絲、蒜末、澱粉。
2.將底油留在鍋中，將炸好的肉加入炸好的肉中，繼續翻炒，使肉全色。
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匿名使用者2024-01-18里脊肉150克 5克蔥 5克姜 10克 胡蘿蔔 1片芫荽葉 50克 玉公尺澱粉 100克 水澱粉 2茶匙（10毫公升） 料酒1 2茶匙（2克） 鹽 1湯匙（15毫公升） 淡醬油 1湯匙（15毫公升） 醋 1湯匙（15毫公升） 糖 1 2 茶匙（2 克） 鹽 1 湯匙（15 毫公升） 料酒 做法：準備食材。
將里脊肉切成薄片，放入 2 茶匙（10 毫公升）料酒和 1 2 茶匙（2 克）鹽，醃製一會兒.
將一片肉浸入玉公尺澱粉中，將其全部包裹在其中，使其變稠，再次搖晃，然後用水澱粉將其傳遞過來。
在油中煎至金黃色。
炸好後，再煎一次。
將油放回鍋中，然後加入胡蘿蔔絲、蔥絲、姜，倒入切好的肉片。
加入調味料。
最後，將歐芹加入鍋中。
注1，這道菜是東北菜最有代表性的菜，尤其是哈爾濱菜。
2.注意事項： 1.表面使用油炸粉或玉公尺澱粉，麵糊必須是水澱粉，而不是雞蛋。 雞蛋在使用時會很軟。
2.調味料中不能放水澱粉，這與糖醋里脊肉不同。 糖醋里脊調味料必須使用水澱粉3，油炸後必須再次油炸，這是保證酥脆的關鍵。 4.最傳統的鍋包肉沒有番茄汁。
3.胡蘿蔔、芫荽葉、生薑裡面，最好切成長條。
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