如何管理缺貨的連鎖便利超市？

針對不同的短缺及其原因，“管理”缺貨的方法有很多種，這裡有幾個例子供參考： 1.改善店內不良的工作習慣。

問題：理貨員在貨架上“拉排面”，直接後果是：當送貨貨物到貨時，理貨員不知道貨架上貨物是否缺貨，忘記裝貨; 當產品缺貨時，其他產品被陳列在缺貨產品的位置，給老客戶帶來購物麻煩，降低客戶對產品的忠誠度，也影響店鋪的整體銷售。

這其實是為了掩蓋店面缺貨的現實，表面上看似貨架上滿滿當當，其實有很多銷售隱患。

解決方法：教育店鋪理貨人員及時對缺貨商品進行統計報告，如得知商品因廠家製造或其他原因暫時缺貨，應在產品標籤上註明“對不起，商品缺貨”的備註， 並保持該位置空缺以備後用。

至於臨時缺貨指示卡，則用於表示商品缺貨，可以多種顏色表示缺貨時間，如紅色臨時缺貨卡表示時間缺貨超過7天， 綠色臨時缺貨卡表示時間在 7 天內缺貨，依此類推。

需要注意的是：凡是正常銷售的缺貨產品，必須用暫時缺貨的指示卡明確標明，以便客戶了解商品的銷售資訊; 不同顏色的臨時缺貨卡必須真實放置，以便有效管理每件缺貨商品的缺貨時間，而不會造成混淆。

2.及時制定和更新店鋪貨架空間管理方案：商品陳列無序，浪費空間。 不管理商店中某個產品的陳列布局數量、陳列量和陳列位置。

解決方案：根據產品的銷量安排展示空間，降低缺貨率，提高產品總銷量。 例如：

沙宣、潘婷和Head & Shoulders這三款洗髮水同時陳列在貨架板上，這意味著它們都佔據了空間。 然而，由於Head & Shoulders的出色表現，其銷量遠遠超過潘婷和沙宣，很明顯，它的貨架空間應該增加，所以新的貨架空間可以分配給Head & Shoulders的高速周轉，而潘婷和沙宣各自削減了一半的貨架空間。

3、缺貨情況績效考核制度。

問題：缺乏合理的評價體系，通過人來解決短缺問題仍然困難。

解決方案：將門店、配送中心、採購部門、一級商戶整合到績效考核體系中，逐項進行考核和考核，將門店缺貨問題劃分為訂單生成時間、訂單審批時間、訂單商品備貨、訂單發貨準確率、訂單到達率、訂單受理和上架等多個環節，以記分卡的形式進行管理。 4. 建立缺貨商品的業務連續性流程。

超市店面缺貨要控制一：樓層管理必須審核所有正常商品訂單，超市店面缺貨要控制二：超市店面缺貨控制，樓層主管、經理必須審核所有缺貨情況，判斷是否是真正的缺貨，超市店面缺貨要控制三：

找出缺貨的原因，除此之外： 超市店面缺貨要控制四：如果關鍵商品缺貨，超市店面缺貨控制應足夠或對同類商品進行可以更換，以減少缺貨造成的損失， 超市店面缺貨控制五：

要立即採取措施趕上缺貨商品，重點和主要商品要立即從貨源頭補貨，超市門店缺貨要控制六：超市門店缺貨控制要檢查所有缺貨商品是否全部缺貨等，我們一起來談談吧！

商品短缺問題長期困擾著超市經營，有很多經營者試圖找到一種有效的辦法來從根本上解決這個問題，理論界也總結了許多控制商品短缺的理論，甚至具體指出了如何防止商品短缺的各種方法，但作為超市經營中的“大敵”， 超市仍會出現短缺現象。為什麼？ 經過多年的超市管理實踐，筆者認為，商品短缺的問題並不是商品短缺現象本身。

是超市管理水平和經營水平的綜合體現。 無論是方法還是理論。 這是超市缺陷問題的症狀。

它是在缺貨、缺貨問題之後總結出來的，是缺貨原因的體現，超市的實際管理者希望得到的是提前預防的方法，如何減少缺貨、缺貨的問題。 讓我們談談如何預防和減少缺貨。 在談到防缺減缺之前，我們必須明確乙個概念性的問題，那就是缺貨缺貨現象的根本原因不僅僅是訂貨問題，如果只是訂貨問題，那麼這個問題就很容易解決。

訂單的合理性或訂單的及時性只是造成貨物短缺的乙個因素，絕不是貨物短缺的根本原因。

庫存管理過於隨意，大多數超市庫存管理技術水平低，人員素質低下，缺乏統一的標準和明確的崗位職責[7]。 目前，很多超市的庫存管理系統不專業，功能不強大，區域系統相互獨立，口徑不統一，造成資源浪費極大。 一些超市的倉庫還不是現代化的立體倉庫，既沒有鋁貨架也不負責貨物的搬運、卸貨、搬運叉車，使得倉庫的空間無法得到充分利用，單位倉儲成本居高不下，貨物的裝卸多由工人手工完成， 因此勢必會增加貨物損壞和丟失的可能性。

同時，由於倉庫管理人員素質低下，工作隨意性強，對貨物堆放的無序狀態缺乏明顯的分類。 上述管理方法中的這些遺漏將不可避免地導致庫存管理成本的增加。

庫存控制過於簡單。

企業庫存控制的目的是保證**鏈執行的連續性，應對不確定的需求。 目前，很多超市仍然對其所有商品採取統一的庫存控制策略，商品的分類並不能反映**和需求的不確定性。 在這種傳統的庫存控制策略中，大多數超市使用的資訊基本上都是從企業內部開始的，不能根據不同的業務來制定不同的措施，其庫存控制沒有體現連鎖管理的思想。

因此，如何選擇有效的庫存控制方法來體現第一鏈管理的思想，是許多超市庫存管理的重要組成部分。

超市庫存高，缺貨。

在一家門店中，可能是暢銷產品總是缺貨，而非暢銷產品總是占用大量的資金和庫存空間，而這些商品的大量嚴重影響了門店的庫存周轉率和資金周轉率。 然而，當面對真正需要淘汰某些產品時，他們往往不知所措，覺得好像每個產品都能賣一點，刪除任何人都不合適，留任何人都是有原因的。 此時該怎麼辦？

這些看似可銷售的物品應該留在貨架上，還是應該被移除？

在經濟學中，有乙個術語叫“劣幣驅逐良幣”，這是一種理論，認為貨幣市場上有兩種貨幣可以買商品，人們就有可能把賺得貴、賺得貴的錢，花掉賺得容易賺、賺得便宜的錢。 同理，在零售店裡，暢銷商品由於銷售急，需要不斷上貨、**、下單，而非暢銷商品往往賣得很慢，上架後可能很長一段時間都沒有變化。 對於一些店鋪的理貨人員來說，暢銷商品的增加無疑會給他們帶來更繁重的勞動，而貨架上非暢銷商品的增加將減少裝載的工作量。

因此，在他們看來，管理暢銷產品肯定不如管理非暢銷產品那麼省心，所以零售店裡也存在著一場“趕走好貨”的悄悄競爭。