如何在家製作自製披薩醬，如何在家製作自製披薩？

自製披薩醬]。

材料：西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1茶匙，牛至葉1茶匙，羅勒1 2茶匙，糖1湯匙。

製作工藝： 1.將西紅柿洗淨，用開水微焯，然後剝去皮。

2.將去皮的西紅柿切成小方塊，放在一邊。

3.將洋蔥切成小方塊，將大蒜切成碎塊。

4.加熱鍋，加入黃油至融化。

5.黃油溶解後，加入洋蔥和大蒜，翻炒約1分鐘。

6.洋蔥香香後，加入西紅柿丁，大火翻炒。

7.看到炒好的西紅柿汁後，加入白糖、黑胡椒、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。 在烹飪過程中，不時開啟蓋子翻炒，以免粘到底部。

8.煮熟後，如果此時水量還比較多，則轉大火將汁液還原成醬汁，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

溫馨提示： 1.這款披薩醬使用的牛至葉和羅勒都是乾草，不新鮮。 牛至葉，也被稱為披薩草，是製作披薩的必備香料。

兩種香料都可以在超市進口調味料貨架上買到，中文翻譯可能不一致，配方中給出英文名稱，可以按英文名稱購買。 這兩種香料味道濃郁，不習慣這種味道的同學可以酌情減半用量。

2.有很多人不喜歡番茄皮的味道，用沸水燙西紅柿後，很容易剝皮。 但帶皮的西紅柿更有營養，不介意番茄皮味道的同學可以跳過這一步。

3.披薩醬要炒幹一點，做披薩會更方便。

4.此款披薩醬也可作為義大利麵醬使用，使用前加少許水稀釋即可。

5.將披薩醬放入密封的罐子中，然後放入冰箱儲存，可以儲存三天到一周。

成分分解。 1個洋蔥。

1個西紅柿。

4瓣大蒜。 披薩草調味。

羅勒品嚐。 20克黃油。

番茄醬調味。

胡椒粉調味。

1茶匙鹽。

1湯匙糖。

其他口味。 調味過程。

半小時需要時間。

普通難度。 製作自製披薩醬的步驟。

1西紅柿洗淨、去皮、切碎。

2將洋蔥洗淨，去皮，切碎。

3將大蒜壓碎，切成蒜末。

4在鍋中加入適量黃油，用小火融化。

5加入蒜末，翻炒香。

6加入切碎的洋蔥，翻炒一會兒。

7加入切碎的西紅柿。

8.用抹刀背面按壓邊翻炒，使西紅柿和洋蔥更加融合和粘稠。

9當西紅柿變軟腐爛時，加入鹽1茶匙、糖1湯匙、番茄醬2湯匙，翻炒均勻。

10加入披薩草和羅勒，翻炒均勻。

11這時鍋裡會有少許湯，可以蓋上蓋子煮5分鐘左右。 （經常開啟蓋子並在中間攪拌）。

12當披薩醬粘稠且沒有湯時，關火。

技巧。 1）將西紅柿和洋蔥盡可能切碎，煮熟後更容易變軟變粘。

2：用小火慢燉，而不是用大火炒。

3：如果吃不完，請放入密封罐中存放在冰箱中，盡快食用。 不建議一次做太多。

使用的廚房用具：煎鍋。

你先買西紅柿，焯水，去皮，搗成泥，然後買義大利西紅柿罐頭，把湯分開，然後把肉掰開。 將洋蔥和大蒜用油炒，炒香，炒新鮮番茄泥，再炒去皮番茄泥，炒香後，加入去皮的番茄湯，燉煮，加入新鮮羅勒葉煮熟，最後用鹽和胡椒調味。 使用前將醬汁打碎。

材料：3 4杯溫水，300克通用麵粉。

1 1 2湯匙酵母粉，2湯匙忌廉。

1 茶匙鹽和 1 湯匙糖。

披薩餡。

青豆、火腿、菠蘿片、乳酪絲。

做法：將所有食材均勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜，使麵糰發酵膨脹兩倍，然後就可以將麵糰棒壓平，切記不要太厚，關於麵糰的圓碼厚度不要太厚，準備好平底鍋後放入，撒上番茄醬和餡料， 最後加入更多的芝士絲，香噴噴的芝士粉，蓋上鋁箔，記得用小火橙煎，這樣整體口感極佳。

比薩餅的電飯煲。

青椒和紅辣椒、洋蔥、麵包粉、酵母、黃油。

鹽、番茄醬、玉公尺粒、馬蘇里拉乳酪、火腿。

馬蘇里拉乳酪是專門用於披薩的乳酪，只有它能有刷牙效果，而且味道比普通乳酪更甜，是製作披薩的首選。 ▽

麵粉應選擇高筋麵粉，蛋白質含量比較高，麵筋較強，餅底的彈性和韌性更充足。 ▽

讓我們先做麵糰吧！ 將1湯匙糖和半碗溫水放入碗中，糖化煮沸後，加入1湯匙酵母，攪拌均勻。 ▽

將半斤麵粉放入碗中，可以製作約2個比薩餅，然後將少量酵母水慢慢倒入其中多次，因為每種麵粉的吸水性不同，所以要慢慢觀察。 ▽

然後加入20克黃油和1茶匙鹽，繼續慢慢揉麵糰，揉麵糰至光滑不粘膩。 ▽

用保鮮膜蓋住麵糰，讓它發酵半小時。 ▽

利用這段時間，我們處理原料。 將青椒、紅辣椒和洋蔥切丁。 ▽

將黃油放入鍋中，用小火翻炒，然後倒入洋蔥，翻炒至香。 ▽

然後倒入玉公尺和青椒和紅辣椒，再炒2分鐘，加入一小半勺鹽調味，攪拌均勻，放在一邊。 ▽

半小時後，麵糰變大了不少，把麵糰拿出來再揉一遍，把裡面的空氣排出去（只用一半的麵糰做披薩，剩下的擀成蛋糕放冰箱冷凍，下次可以直接用）。▽

將麵糰修剪得更圓一點，這樣做時按壓，蛋糕鍵會很厚，自然圓潤。 ▽

用擀麵杖慢慢擀麵糰，直到麵糰厚 5 公釐。 ▽

用叉子在餡餅頂部刺一些孔，以防止外殼在烹飪過程中從中間凸出。 ▽

在鍋底刷上一層油，防止它粘在鍋上，鍋底會變得非常燒焦。 ▽

輕輕地將餡餅鋪開，然後沿著平底鍋的邊緣按壓比薩餅邊緣的形狀。 ▽

在披薩上刷上一層番茄醬，在第二層撒上乳酪，在第三層加入配菜，然後在上面放上火腿片。 ▽

最後，撒上一層厚厚的乳酪，蓋上鍋蓋。 按烹飪設定。 ▽

電飯煲自動跳到保溫設定，將披薩從電飯煲中取出，切成小塊，拿起披薩，真是有刷子的效果

咬一口，香甜軟軟的芝士，渾身瀰漫著乳白色的香氣，夾雜著蔬菜菜餚的清新香氣，一點也不油膩，披薩邊緣很乾香，中間部分軟綿綿的，口感很濃郁。 ▽

在學會了如何製作餡餅底後，我們可以改變配料，製作雞肉、牛肉、蘑菇和水果等各種口味的披薩！ 你也可以做到

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披薩醬用於在披薩準備好後塗抹在表面上。

披薩的營養價值。

披薩的營養非常豐富，主要是因為它的原料比較多，有蔬菜，也有肉，可以補充身體需要的營養，適當吃一些披薩可以促進胃腸蠕動，因為蔬菜和肉類含有大量的纖維，可以使胃腸蠕動的速度更快， 促進食物消化吸收，披薩可以補充人體所需的蛋白質，乳酪和牛奶會在生產過程中加入，蛋白質含量非常豐富，可以滿足人體的蛋白質需求。雖然披薩很好吃，並且含有一定的營養成分，但重要的是不要一次吃太多，這樣很容易影響健康，畢竟披薩也是一種高脂肪、高熱量的食物。

番茄汁將新鮮番茄焯水，去皮壓碎，將湯與罐裝番茄分開，掰開肉，將洋蔥和大蒜油炒，加入切碎的新鮮番茄翻炒香，加入去皮的番茄肉翻炒香，加入罐裝番茄湯一起煮，煮沸後加入新鮮羅勒煮熟， 最後用鹽和黑胡椒調味。有些人會在其中新增少量披薩草。 煮熟的醬汁塗在比薩餅的表面，最後用生乳酪烘烤。

先是現成的半成品披薩皮，然後在披薩皮上塗上番茄醬，再加入自己喜歡的食材如培根肉、洋蔥、火腿丁、青椒和紅辣椒等，最後將芝士乳酪鋪在上面，放入烤箱180°烤半小時。