如何用電飯煲製作酸奶 如何用電飯煲製作酸奶

如何用電飯煲製作酸奶。

材料。 一瓶巴氏殺菌牛奶和一瓶酸奶。

這樣做的原理是乳清蛋白可以變性，使凝乳更堅硬，更不易破裂，沉澱的乳清不那麼痠痛。

2.然後讓它冷卻到40度以上，這是適合發酵的溫度。 加入一半的酸奶，約90至100克，攪拌均勻。

3.在電飯煲中燒一鍋開水，然後關掉電源，將小瓶子放入電飯煲中。

4.將牛奶倒入2個小瓶子裡，500毫公升牛奶100g左右的酸奶可以製作六瓶，我喜歡用這個小容器來分離，以前我用大容器製作它，吃起來不方便。

5.然後關掉電飯煲，讓它靜置8到9個小時，就可以吃酸奶了。

清潔密封的保鮮盒，最好用熱水燙傷以殺死細菌。 然後將純牛奶和開菲爾以5：1的比例放入密封的保鮮盒中，攪拌均勻，蓋上蓋子密封。

將一定量的水倒入電飯煲中加熱，無需煮至沸騰，稍後加入冷水，將水溫控制在40度左右，用手測量水溫略熱。

將密封的保鮮盒放入電飯煲中，水量可能比密封保鮮盒中的牛奶要高。 蓋上電飯煲的蓋子，讓它靜置一夜。

第二天早上起床，開啟電飯煲，可以看到發酵的酸奶，喜歡甜味的朋友可以不約而同地把白糖或者蜂蜜放進去，把酸奶放進冰箱存放起來，想吃的時候可以拿出來，把卷青孫梨切成小果塊， 將其混合在酸奶中食用。

1.電飯煲可用於製作酸奶。

2.準備乙個合適的容器，用開水燙過，倒入牛奶和酸奶粉，攪拌均勻。

3.倒入牛奶和酸奶泡打粉，攪拌均勻，確保沒有小顆粒的發酵劑。

4.在電飯煲的內鍋中放乙個架子，加入開水，使其與架子的高度一致。

5.將牛奶與酸奶粉一起放入，蓋上蓋子，放入電飯煲內鍋中，扣上鍋蓋，開啟電，讓酸奶在熱水的溫度下發酵。

6.開啟電飯煲，保溫兩個小時。

7.切斷電源，靜置五個小時。

1.首先，使用的廚房用具要進行消毒，這一步是酸奶成功的關鍵，牛奶中豐富的營養和適宜的溫度也非常適合腐敗細菌的繁殖，儘量減少有害細菌的數量，以保證自製酸奶的安全。

2.將水燒開，然後倒出，讓所有容器乾燥。

3.將一袋牛奶放入鍋中煮沸，加入白砂糖，攪拌均勻，使白糖充分融化，然後讓牛奶冷卻至室溫。 將一半的舊酸奶加入乙個大碗中，用勺子壓碎，壓得越多越好，然後再加入一袋酸奶，攪拌均勻。

4.將攪拌過的老酸奶和牛奶過篩過篩，酸奶會更細膩。 然後將乾燥至室溫的牛奶混合在一起。

5.將牛奶分成兩份，乙份在玻璃內襯中，另乙份在生鏽的鋼蒸鍋中，以免一次吃不完就進入細菌。

6.如果電飯煲不具備製作酸奶的功能，可以將牛奶放入合適的容器中，在電飯煲的內膽中加入40-50熱水，然後將酸奶容器放入水中，水面低於酸奶容器，利用電飯煲的保溫功能， 保溫一小時，然後斷電時不要開蓋子，繼續蓋上蓋子3-4小時。酸奶的製作過程是恆溫發酵，也可以用電平底鍋、熱水瓶、保溫箱、烤箱、烤麵包機，家裡有這些工具的朋友都可以用這種方法製作酸奶。 酸奶變稠，做好了準備，如果吃不完，可以放冰箱冷藏，自製酸奶在冷藏狀態下的保質期為3天。

中午我把牛奶放進電飯煲裡，晚飯後就準備好了。

1.將瓷杯（連同蓋子）和勺子放入電飯煲中，加水煮沸10分鐘消毒。 如果不消毒，細菌很容易破壞酸奶的味道。

2.取出杯子倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，使盃壁不熱。 如果是塑膠袋裝的牛奶，最好先煮沸並晾乾，直到不熱，然後再進行下一步。

3.將酸奶倒入純牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4、關掉電飯煲電源，將鍋內熱水倒出，將瓷杯放入電飯煲中，用西紅柿蓋住電飯煲，用乾淨的毛巾或其他保溫物品蓋住，利用鍋內餘熱進行發酵。 8-10小時後，低糖酸奶就準備好了，如果你在晚上做，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。 成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清（稀黃色透明液體）沉澱，聞起來有乳白色的味道，如果你不怕脂肪，喜歡甜食，你可以在吃前加糖。

發酵前不要加糖。 儲存2-3天，最好邊走邊喝。

五、酸奶食用注意事項：

在夏天，酸奶應該放在冰箱裡，高溫不僅會殺死酸奶中的乳酸菌，還會使酸奶變性，形成小的沉澱，大大降低了酸奶的營養和風味。 夏天可以直接喝酸奶，冬天可以把酸奶放在水溫不超過30的溫水中，不冷的時候可以喝。

當然，最好的製作酸奶的機器是酸奶機，但如果你家裡沒有酸奶機，你能用電飯煲幫助酸奶嗎？ 答案是肯定的，你可以用電飯煲製作酸奶。

酸奶發酵的原理其實很簡單，就是在純牛奶中加入發酵劑，給它乙個恆溫，經過長時間的發酵，酸奶機就只是乙個電動培養箱。 知道了這一點，您仍然可以在一定溫度下使用電飯煲製作出具有一流味道、質地和形狀的酸奶。

如何在電飯煲中製作酸奶：

1.先找乙個用開水燙過的容器，然後倒入純牛奶和酸奶泡打粉，攪拌充分，一定要攪拌到看不到發酵劑培養物的顆粒，蓋上蓋子，不要密封，蓋上蓋子。

2.可以在電飯煲的內鍋中放乙個架子，然後加入開水，開水的量應與架子的高度一致。

3.放入電飯煲中，再次蓋上蓋子。 此時電飯煲不通電，所以牛奶在熱水的溫度下發酵3小時，然後開啟電源，功能設定為保溫2小時。

4.前後使用約10小時，掀開鍋蓋，可以看到牛奶像豆腐腦一樣，此時的酸奶也做好了，新鮮濃稠、濃稠、順滑的酸奶烘烤好了。

5.可以在新鮮煮熟的酸奶中加入一些糖，味道比新鮮酸奶的味道更好。 因為新做的酸奶可能會有點酸。 如果你把成品酸奶放在冰箱裡幾個小時，然後拿出來吃，效果會更好。

雖然做成後是固體，但我們只需要用乾淨的勺子舀出所需量的自製酸奶，放入杯子裡，用勺子攪拌，就會發現它和外面買的酸奶一模一樣！ 香氣黯淡，口感順滑！

材料：牛奶500g，原味酸奶50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺子1個，電飯煲1個，輔料：開水，適量加水。

方法 1洗淨保鮮盒+蓋子和小勺子，用沸水焯一下。

2.電飯煲加水，加熱至鍋壁微熱，將500g牛奶倒入保鮮盒中，放入電飯煲的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱。

3.從電飯煲中取出牛奶容器，重新蓋上蓋子，在牛奶中加入 50 克酸奶

4.用小勺子將牛奶和酸奶攪拌均勻。

5.蓋上保鮮盒的蓋子。

6.將保鮮盒放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，關掉電源，讓它發酵12小時。