正宗的毛學旺，什麼是毛學旺？

毛學旺起源於重慶慈其口古鎮，是重慶著名的小吃。 後來，它進一步發展並發展成多種食用方式，火鍋就是其中之一。 現在人氣鰻彥的毛星玉雪旺是七星崗的一家火鍋店，在小火鍋的基礎上發展而成，其特點是湯汁紅紅鮮亮，辣辣辣中燒嫩鮮，味道濃郁濃郁，鴨血涼，具有防治缺鐵性貧血解毒的作用， 貧血和經常接觸粉塵環境的人特別適合食用，可以幫助補充鐵質，清除腸道內的灰塵和金屬顆粒，但不宜過量食用，以免增加體內膽固醇含量。

毛學旺火鍋的做法。

第 1 步

準備您使用的食材並準備香料。

第 1 步

將黃豆芽洗淨，將鴨血切成條狀。

第 1 步

將牡蠣蘑菇洗淨切片，洗淨並切碎百葉窗。

第 1 步

將豆子浸泡成兩份，將捲心菜洗淨並切成小塊。

第 1 步

將鍋裝滿水，煮沸，將捲心菜焯水，取出，直接放入小火鍋中墊底。

第 1 步

將鴨血在沸水中焯一下，撈出，加油，將辣椒片和辣椒片炒熟。

第 1 步

加入黃豆芽，將生黃豆芽翻炒，將炒好的黃豆芽放在火鍋中的捲心菜上。

第 1 步

鍋中再翻炒，加油，用郫縣辣醬翻炒，紅油炒紅油，加入蔥薑炒香。

第 1 步

將沸騰的湯加入沸騰，加入焯過的鴨血，煮2分鐘。

第 1 步

然後加入豆泡和牡蠣蘑菇，最後加入百葉窗，稍微煮一下。

第 1 步

將所有食材倒入襯有豆芽和捲心菜的火鍋中，然後在另乙個鍋中用油加熱。

第 1 步

加入乾辣椒炒香，將炸好的辣椒油倒入火鍋中。

這種東西現在很少見，要找到合適的中心就更難了。

如果你加入康科德的醬汁會更好。

毛學王是一種非常有名的食物，主要是因為毛學王是一種以鴨血為主要成分再煮蔬菜製成的食品，味道辛辣。

毛學王是一種起源於重慶的食品，主要是重慶和中國西南地區流行的一種食品，所以據說毛學王是一種非常有名的傳統菜餚。 而這道菜主要是以生血和熱食為主吃的，主要是一種以毛肚內臟為主要成分的食物，所以叫毛血。

吃毛血的注意事項。

從順序上來說，毛學旺的肉和蔬菜有兩類，所以先吃什麼，給大家的建議是先吃肉，因為吃過火鍋也知道蔬菜容易掛油，吃的時候容易感覺特別辣， 而且如果先吃蔬菜，很可能會辣到吃不了肉，也會影響肉的味道。

毛學旺不能多吃，因為裡面有很多辣椒，吃多了不僅容易生氣，而且對我們的胃有很大的負擔。

毛學旺的做法之一。

材料：豬血300克（鴨血也可以），牛肉百葉窗250克，豆芽200克，豆腐乾一塊，梅林午餐肉一塊。

配料：乾辣椒、紅泡椒、郫縣豆沙、自製火鍋底、大蒜、四川花椒、料酒、雞精。

製作工藝： 1.準備好所有食材，將豬血切成條狀。 買完牛肉百葉窗回家後，用鹽水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗幾次，放在浸泡過的水中備用。 去除大豆芽的根部並清洗以備後用。 將幹豆腐皮切成長條，洗淨後放在一邊。

2.梅林午餐肉扣好後，切成自己喜歡的尺寸。 準備好所有的調味料，做火鍋底，豆沙，蒜蓉切碎，泡椒切碎，薑末。 然後將切好的豬血塊煮沸 2 分鐘，讓它們冷卻以備後用。

3.將油倒入炒鍋中，炒薑蒜，加入郫縣豆沙和自製火鍋底料炒紅油。 然後加入適量的水或高湯煮沸。 加入焯過水的豬血，煮2分鐘。

4.將豆芽和豆腐乾皮煮沸，加入適量鹽和雞精。 最後，加入牛肉百葉窗和午餐肉，稍微煮一下。 將所有材料倒入碗中。

5.在另乙個鍋中加熱油。 加入乾辣椒和花椒，用小火炒香，然後將炸好的辣椒油倒入火鍋中。

毛學旺的**在30-50元之間。 以下是對毛學旺的介紹：

1.川菜。 毛學旺以鴨血為主料，烹製技藝以煮熟為主，口感辛辣。 它起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜餚，這道菜是以生血熱吃，以毛肚排為主要食材，故得名。

2、**。20世紀40年代，重慶沙坪壩慈七口古鎮水碼頭有個王姓屠夫，每天低價處理剩下的肉塊。 王家媳婦張氏覺得可惜，就在街上擺了個賣雜湯的攤子，用豬頭肉、豬骨做姜、花椒、料酒小火燉，和豌豆一起熬成湯，再加豬肺和肥腸，味道特別好。

一次偶然的機會，張氏將新鮮的豬雪王直接放進了排骨湯裡，發現雪王越煮越嫩越鮮。 這道菜是生血王熱鮮，故取名毛學旺。 “毛”是重慶話，意思是粗獷和邋遢。

3.材料。 配料：鴨血（豆腐大小）1塊，豆芽300克，午餐方火腿半個，黃喉200克，黑百葉窗200克。

配件：重慶火鍋底料1塊（片狀半掌大小）、郫縣豆沙2湯匙、紅辣椒幹10個、生薑一塊、鹽1 4茶匙、公尺酒1湯匙、蔥適量、韭菜適量、清雞湯或清水適量， 還有一點生薑。

川菜辛辣香噴，配菜豐富，一般會有鰻魚、鼠魚、毛肚、肉片、血王、豆芽等，**在30-50之間。

哇，好吃，是豬血，好吃。

毛學旺需要的食材是：

1.材料：鴨血1片，鰻魚1條。

2、輔料：豆芽300克，黃喉菜200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花葉250克，菊苣250克）。

3、調味料：鹽5克，花椒5克，辣椒乾20克，料酒15毫公升，蔥1段，植物油45毫公升，肉湯800毫公升。

毛學王是重慶的特產，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。 毛學王是以鴨血為主要食材，烹調手法以煮熟為主，口感辛辣。 它起源於重慶，流行於重慶和中國西南地區，是一道著名的傳統菜餚，這道鄉菜是生血熱吃，以毛肚內臟為主要食材，故得名。

一種食物通常都有它自己的故事，當人們品嚐它時，它也能喚起精神上的共鳴，讓食物不再只是食物，而是有更多的靈性。

傳說重慶市沙坪壩區慈七口古鎮水碼頭有個屠夫，他每天把剩下的肉末低價賣**，他兒媳張覺得用它來煲湯可惜，做一頓雜湯賣，一有機會猜到家裡發現王放進湯裡的血越來越嫩做飯，味道很好吃。這道菜是生血王熱鮮，故取名毛學旺。 “毛”是重慶話，意思是粗獷和邋遢。

毛學旺之所以非常接地氣，正是因為它來自生活底層的勞動人民。 和火鍋一樣，毛學旺的基本食材都是經常被隨意丟棄然後不經意間煮熟的菜餚。 紅湯看起來很開胃，一鍋毛雪旺和一兩碗白公尺飯是絕配，讓吃過的人難以忘懷。

毛學王是以鮮血王為主要食材的特色川菜，味道屬於辣味。

毛學旺起源於重慶，是一道著名的傳統菜餚，因為吃方法是將鴨血焯過，主要成分是毛茸茸的肚內臟，所以得名。 “毛”是一種重慶方言，可以理解為粗獷或草率。 這道菜歷史悠久，自上世紀40年代以來一直存在，現在是食客必點的菜餚之一。

成品菜的特點目之所及，是一片“紅色的海洋”。 正宗的發血旺盛，盆中的紅油不會少一半，油質光滑半透明，不渾濁渾濁。 其湯汁紅紅鮮亮，辛辣香噴噴，具有風味濃郁、風味濃郁的特點。

低油不僅影響口感和質地，而且無助於保暖。 因為葉子容易“掛油”，所以味道更辣。 一步一步，從不太辣的東西開始。