你怎麼做披薩麵糰？ 披薩麵糰的準備

麵粉、水、酵母、雞蛋、黃油、鹽。

配料：普通家用麵粉450克，玉公尺油或黃油30克，酵母8克，鹽8克，糖20克，雞蛋1個，純牛奶210克。

1. 混合所有材料和表面。

2.揉麵糰，用保鮮膜蓋住發酵。

3.發酵至兩倍大小。

4.分成四份，揉成麵糰。

5.擀成煎餅，比8寸披薩盤的底部還大，這樣就容易卷起來。

6.像這樣把它放在披薩鍋裡。

7.用叉子戳出圖案。

8.戳圖案。

9.放入烤箱，190度烘烤6分鐘。

10.冷卻後，用塑膠袋一一包裝，放入冰箱冷凍，配方是4個量，我通常一次做8個，可以儲存乙個月，想吃披薩的時候，拿一塊，把食材放在上面烤。

11.這是蝦披薩。

12.放入烤箱，190度烘烤25分鐘。

13.成品烘烤。

材料：馬蘇里拉乳酪50克，蘑菇10個，黑橄欖6個，炸雞排1個，橄欖油1茶匙，糖1大匙，通用麵粉杯。

輔料：羅勒碎末適量、番茄醬適量、水5-8杯、洋蔥3克、紅辣椒3克、青椒3克、速溶酵母1 2茶匙。

準備雞肉蘑菇披薩。

1.麵粉，加入酵母、水、糖和油揉成光滑的麵糰。

2.在容器上塗上稀油，放入麵糰中，蓋上保鮮膜，在28度下發酵40分鐘。

3.將蘑菇切成薄片。

4.放入一鍋沸水中，取出放入冷水中冷卻，擠出水分備用。

5.將洋蔥切成圈，將青椒和紅辣椒切碎。

6.將黑橄欖切成圈。

7.切碎的馬蘇里拉乳酪。

8.將油紙放在披薩盤上（我沒有披薩盤，我使用8英吋蛋糕模具的底盤）。

9.用手將麵糰壓成一圈，用叉子刺穿眼睛，以利於排氣。

10.塗上番茄醬，撒上披薩草或切碎的羅勒。

11.撒上切碎的乳酪。

12.將洋蔥和青椒絲和紅辣椒絲撒開。

13.塗上切碎的乳酪。

14.鋪上炸雞排和橄欖。

15.鋪開切碎的乳酪。

16.放入預熱的烤箱中，在230度下烘烤18分鐘。

17.烘烤後，切成小塊。

您好， 1把所有的食材都放進麵包機裡，不用後油法，黃油直接攪拌在一起 只要順序是液體，糖、鹽、麵粉、酵母、 2、其實揉到膨脹階段 我把手套膜揉出來 3 放在密封容器裡 冷藏發酵約15小時 這是晚上拍的 效果不好4 第二天早上拿出來並發酵到兩倍大 用手指戳乙個洞 如果不縮回去，證明發酵效果很好 而且表面有那種氣泡 5 排氣是圓潤的，放鬆十分鐘。

6 然後將麵糰放在披薩盤上 用手按壓幾下 然後用雙手撿起麵糰 用乙隻手用五根手指握住麵糰 繼續轉動並用乙隻手幫助 不要把它掉在地上 7 直到盤子的合適大小 我的是九英吋 記住離開邊緣，然後用叉子刺眼睛，以免烘烤時凸出大袋子 凸出披薩餡料 影響效果 8 這樣就完成了 如果披薩的餡料容易煮（像果味），先將餡餅皮烤五分鐘 如果是新鮮的，就不要用了 一起烤就好了。

問題。 披薩麵糰。

披薩基礎食譜比例。

麵粉180克，酵母粉2克，鹽2克，糖10克，牛奶或水70克，黃油20克。

將酵母溶解在溫水中，麵粉+黃油+酵母水揉勻，在溫暖的地方發酵約30分鐘，直到麵糰變大一倍。

在披薩盤上塗上油脂，將麵糰均勻地鋪開，在邊緣變厚，並刺一些小孔。 冷藏 30 分鐘。

這時，準備披薩醬：醬汁+切碎的洋蔥+5克黃油+鹽+糖。

將其放入微波爐中一分鐘，攪拌均勻，冷卻+披薩皮上的披薩草。

將醬汁放在蛋糕上，首先鋪上一層馬蘇里拉乳酪，然後在上面撒上比薩餅和火腿片、番茄圈、青椒塊和青蔥。

用蛋液刷麵包皮的邊緣。 然後放入預熱的烤箱中，在200度下烘烤15分鐘，然後在上面撒上切碎的乳酪，再烤5分鐘，出來後撒上一些黑胡椒粉。

您好， 1把所有的食材都放進麵包機裡，不用後油法，黃油直接攪拌在一起 只要順序是液體，糖、鹽、麵粉、酵母、 2、其實揉到膨脹階段 我把手套膜揉出來 3 放在密封容器裡 冷藏發酵約15小時 這是晚上拍的 效果不好4 第二天早上拿出來並發酵到兩倍大 用手指戳乙個洞 如果不縮回去，證明發酵效果很好 而且表面有那種氣泡 5 排氣是圓潤的，放鬆十分鐘。

6 然後將麵糰放在披薩盤上 用手按壓幾下 然後用雙手撿起麵糰 用乙隻手用五根手指握住麵糰 繼續轉動並用乙隻手幫助 不要把它掉在地上 7 直到盤子的合適大小 我的是九英吋 記住離開邊緣，然後用叉子刺眼睛，以免烘烤時凸出大袋子 凸出披薩餡料 影響效果 8 這樣就完成了 如果披薩的餡料容易煮（像果味），先將餡餅皮烤五分鐘 如果是新鮮的，就不要用了 一起烤就好了。

問題。 披薩麵糰。

披薩基礎食譜比例。

成分：麵筋粉（300克）。

輔料：水（150克）、酵母（1茶匙）、紅甜椒（1個）、黃甜椒（1/2個）、青椒（1/2個）、洋蔥（一小撮洋蔥）、蘑菇（適量）、火腿香腸（1根）、香腸（3根）、芝士（1個）。

做法： 1.準備製作餡料的原料。

2.將青椒、紅甜椒、黃甜椒和洋蔥切成細條。

3.將火腿香腸和香腸切成薄片。

4.將乳酪切成細條。

5.將酵母溶解在溫水中，加入糖並攪拌均勻。

6.在鹽中加入300克麵粉攪拌均勻，將好的酵母水倒入其中揉成球狀，然後加入黃油揉勻。

7.將麵粉揉成光滑的麵糰。

8.當麵糰膨脹到兩倍大時。

9.將麵糰放在砧板上，將麵糰擀成長方形。

10.在麵糰上打一些小孔。

11.在麵糰表面刷一層蛋液。

12.在烤箱中烘烤160 6 10分鐘。

13.取出麵糰，刷上一層披薩醬。

14.在披薩醬上撒上一層切碎的乳酪。

15.鋪開所有食材，將烤箱加熱至160度，將披薩放在烤箱中間，加熱25分鐘，然後取出。

16.最後撒上切碎的乳酪。

16.烘烤約5分鐘。

17.取出烤好的披薩，冷卻一會兒，然後切成合適的塊。

成分：麵筋粉120克，水80克，酵母5毫公升。

步驟： 1.將披薩麵糰中除橄欖油外的所有食材放入盆中，揉成麵糰，在此過程中麵糰是粘性的，揉麵糰逐漸成型大約需要15分鐘。

2.將橄欖油放入麵糰中，繼續揉麵糰，麵糰含水量大，會更粘，需要更多的耐心，揉20-30分鐘，麵糰會變得光滑，麵筋後不再粘膩。

3.待麵糰揉捏至膨脹階段，將野梅麵糰拉成薄膜。 這一步可以在麵包機的幫助下完成。

4.用濕布蓋住，放在溫暖潮濕的地方發酵一小時。

5.發酵後，麵糰會變成原來的兩倍大，插入手指，腔體不會縮回。

6.撒上一些手粉以防止粘連，揉麵糰，然後將麵糰沓幹。

7.再次將麵糰揉成小麵糰，蓋上濕布，發酵20分鐘。

8.麵糰將繼續發酵，比剛才大一圈。

9.撒上一些乾粉以防止粘連，然後用擀麵杖將麵糰擀圓。

10.放入披薩模具中，用手按壓麵糰，直到麵糰完全平整並蓋住模具。 用叉形櫻桃配子在麵糰上插入小孔，以防止其在烘烤過程中變形。

披薩麵糰的配方如下：

操作材料：高筋麵粉180克，水100克，黃油20克，細砂糖30克，酵母粉2克，鹽1克，奶粉8克。

1.首先，加入麵粉、水、細砂糖、酵母粉、奶粉攪拌機。

2.然後低速揉麵粉，待乾粉不可見後再調速至中速，將麵糰攪打至膨脹狀態。

3.當麵糰成型且柔韌性特別好時，加入鹽和黃油，繼續以中速攪打麵糰。

4.製作披薩麵糰時，將其攪打到非常柔韌細膩的狀態，用手拉一塊麵糰，輕鬆拉出薄手套，這樣麵糰就可以用來製作披薩，外面可以燒焦，裡面嫩。

5.將麵糰放入乾淨的碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵，直到達到原來大小的兩倍。

6.打發好的麵糰分為兩部分，一大一小，因為我用的披薩盤是一大一小，如果有兩個相同的披薩盤，可以將麵糰分成兩部分。

7.排出麵糰中發酵產生的氣體，將麵糰擀成薄薄的圓餅狀，鋪在塗有一層黃油的簡單仿製盤中，將麵糰拉得更高，防止乳酪流出，然後用叉子在麵糰上戳乙個密集的孔，以防止蛋糕在烘烤時鼓起。