推薦幾道美味的素食食譜，十道最好的素食菜餚

芥末黃瓜簡單好吃，將黃瓜去皮切成條狀，再用淡醬油芥末用小盤裝飾，開啟攪拌均勻，直接蘸上青瓜吃。 夏天在盤子裡放點冰塊，把黃瓜放在冰塊上，這樣味道更好，味道真的很好！ 值得一試！

炒青豆配橄欖蔬菜。

炒青豆配橄欖蔬菜。

成分：橄欖醬、青豆。

做法：將青豆洗淨，切成小塊;

將橄欖捲心菜放入煎鍋中，加入乾辣椒和四川花椒，翻炒;

將青豆倒入鍋中一起翻炒，加鹽，翻炒10分鐘。

麻婆豆腐。 麻婆豆腐。

食材：豆腐。

做法：將豆腐切成小塊，洗淨瀝乾;

將辣椒油、花椒、鮮辣椒醬一起放入油鍋中翻炒香，將豆腐放入油鍋中，加少許水，將水燒開，加少許鹽。

酸辣小白菜。

酸辣寶寶和齊福娃菜。

準備食材：盛宴小白菜。

做法：將小白菜用清水洗淨晾乾;

將乾辣椒和新鮮辣椒醬放入煎鍋中翻炒;

將小白菜倒入油鍋中，大火翻炒6分鐘，加入少許白醋。

芹菜炒蘿蔔。

食材：芹菜、胡蘿蔔、花生、蒜蓉、鹽、植物油、蠔油。

做法]：將花生放入乾鍋中煮幹公尺飯，趁熱擦掉紅色的衣服，放在一邊;從芹菜上取下老腱，洗淨盲核切成方塊，胡蘿蔔去皮切成方塊，蒜蓉切碎; 將芹菜和胡蘿蔔在沸水中焯約1分鐘。 熱鍋中加少許油，加入蒜蓉翻炒香，加入芹菜和胡蘿蔔翻炒幾下，將花生倒入蠔香洞，加入蠔油和鹽適量翻炒熟。

荷塘炒：蓮藕（切丁）、以下切片的木耳、胡蘿蔔、緩勃起的山藥（酥脆）、黃瓜，我願意放細春熟的花生。 將韭菜放入沸騰的鍋中翻炒，最後像少許醬汁一樣混合。

陸景山分享了早禪知識滲透，中晚素食，何志夢澤。

虎皮辣椒。 材料：

辣椒200克（選擇更大更濃的青椒），生抽醬油1大匙（15毫公升），醋1大匙（15毫公升），鹽1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克），油1大匙（15毫公升）。

做法：1.青椒洗淨，去掉莖，因為太長，所以我把它分成兩份，去籽（也可以去）放在一邊;

2.將炒鍋放在火上加熱，不要放油，將青椒放入，翻炒至青椒燒焦，炒時不時翻炒，使青椒受熱均勻，用煎勺不斷按壓青椒壓壓缺水，目的是將青椒的水炒熟，使其萎蔫。

3.青椒枯萎時，表面發白，表面有燒焦斑點（注意鱗片，不要全部糊狀），倒入油一起翻炒。

4、加入醬油和鹽翻炒。

5.加入醋、糖和雞精，攪拌均勻。

香菇油菜。 方法：

1.用適量清水浸泡香菇，加入澱粉攪拌均勻後備用;

2.將油菜切成兩半，將蘑菇浸泡，切成十字刀;

3、鍋裡水煮沸後，加少許鹽，分別放入油菜和香菇焯水，放在盤中;

4.將油倒入鍋中，倒入水中煮至濃稠，然後倒在油菜和香菇上。

香噴噴的芹菜幹頁。

配料：芹菜葉，乾香。

調味料：鹽、醬油、雞精、香油。

做法：1.將芹菜葉上的黃葉去掉，洗淨，切成小方塊備用;

2、將開水燒開，將芹菜葉放入焯水水中，迅速除去冷水，擰乾水分，切碎;

3、鍋中放油，炒香，加少許醬油調色;

4.香噴噴的乾炸做好後，加入芹菜末攪拌均勻，加入鹽、雞精調味，倒入鍋中少許香油。

滑豆腐。 成分：

一塊半豆腐、豌豆和一小撮胡蘿蔔丁。

調味品：蔥、薑絲、味精、胡椒水、料酒、醬油、少許糖。

做法：1.將豆腐切成小方塊，用開水焯一下;

2.放入蔥、薑絲，將鍋塞入鍋中，放入味精、胡椒水、料酒、醬油、糖。 加入少量水;

3.煮沸後，用澱粉勾住汁液，然後滑入豆腐。

有蒜蓉粉絲小白菜、香菇油菜、雙椒王牡蠣菇、紅薯絲、荷塘炒、蒜蓉西蘭花、腰果炒三類蔬菜、磨碎鮮、素烤茄子、如意香菇幹。

1.蒜蓉粉盯著蠶絲小白菜

這道菜做起來很簡單，只需要把小白菜放在開水中煮熟，然後把粉絲和大蒜等調味料蒸一會兒，味道超級香，而且菜的外觀也非常高，絕對是賀年素食中的首選。

2.香菇油菜

香菇油菜中最重要的調味料是醬汁，它是用蠔油、淡醬油和公尺醋製成的，菜餚顏色誘人，超級美味。

3.雙椒王牡蠣菇

4.拉紅薯

拉紅薯需要準備的食材很簡單，那就是白糖和紅薯，這些都是很受孩子們歡迎的菜餚，口感清脆香氣，外面包裹的絲糖果也是必備品。

5.在荷塘裡炒

荷塘炒菜是用蓮藕炒菌，一般加青椒或胡蘿蔔上色，是一道非常簡單的家常菜，味道清淡，但營養豐富。

6.大蒜西蘭花

7. 炒腰果和蔬菜

腰果不僅可以直接作為零食食用，還可以作為菜餚使用，炒蔬菜是非常好的選擇，酥脆可口。

8.三鮮

唆三仙是我國的傳統名菜，以青椒、茄子和土豆為食材，先用油鍋煎，然後拿出來放入鍋中煮熟調味汁汁，香味極濃，口感也超好。

9.紅燒茄子

茄子的製作方法有很多種，這裡最推薦的是素食烤茄子，簡單又好吃，只需要準備茄子、青椒和蔥即可。

10.幹如意香

如意香乾一聽名字就很吉祥，方法也很簡單，可以根據自己的口味放食材，比如蔥、豆芽或蒜片、青椒等，吃起來超級好吃。

10道最佳素食菜餚：豆腐烤牡蠣蘑菇、鹽胡椒牡蠣蘑菇、三道鮮煮豆腐、香菇韭菜烤豆腐、炒有機花椰菜、淋油豆幹、豆子烤茄子、魚味茄子條、金針菇烤豆腐。

1.烤牡蠣蘑菇配豆腐

材料：腐竹幹150克，牡蠣菇250克，辣椒1個，油鹽適量，蔥1個，姜1片，蒜瓣2瓣，生抽醬油1湯匙，白糖1茶匙，水澱粉適量。

2.鹽和胡椒牡蠣蘑菇

材料：牡蠣菇250克，雞蛋1個2個，植物油適量，鹽和胡椒粉1 2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉3湯匙，煮熟的芝麻1 2湯匙。

3.三清新度

材料：茄子3個，土豆1個，胡椒粉1個，植物油，鹽3克，醬油1湯匙，蔥1個，姜2片，大蒜2瓣，澱粉1 2湯匙。

4.煮幹豆腐

材料：豆腐乾5塊，白菜1個2個，香菜1個，油鹽適量，蔥1片，姜2片，大蒜3瓣，郫縣豆沙1湯匙，雞精1茶匙，花椒20粒，糖1茶匙，抽油1湯匙，辣椒乾5個，水澱粉適量。

5.蘑菇和韭菜烤豆腐

材料：新鮮香菇250克，北方豆腐1塊，韭菜150克，油鹽適量，姜2片，蒜瓣2瓣，醬油1湯匙，雞精1 2茶匙，水澱粉適量。

<> “自製豆子。 方法：

1.將豆子在沸水中焯水並煮沸。

2.將蒜蓉和小公尺加熱至香，加入一勺豆沙，炒香的醬汁。

3.加入豆子，加入少醬油一勺，蠔油一勺，少許鹽翻炒均勻，加入半碗水澱粉，燉約2分鐘。

捲心菜絲。 方法：

1.將蒜蓉和辣椒乾加熱炒香，加入捲心菜翻炒至變軟。

2.加入淡醬油一勺、蠔油一勺、醋半勺和少許鹽，翻炒一會兒！

炒豆腐皮。

做法：1、將蔥用熱油炒香，加入半勺豆沙，炒出醬香。 加入青椒、木耳、胡蘿蔔和豆腐，翻炒一會兒。

2.加入赤霄醬（淡醬油一勺、蠔油一勺、黑醬油半勺、澱粉半勺、黑胡椒少許、水半碗）煮至濃稠。

酸甜的蓮藕。 方法：

1.準備醬汁：少醬油兩勺，番茄醬一勺，糖一勺，澱粉一勺，少許鹽，半碗水攪拌均勻。

2.將蓮藕焯水2分鐘，然後取出。

3.蒜蓉炒香，加入蓮藕丁翻炒，倒入醬汁。 煮至變稠，撒上切碎的大蔥和白芝麻。

40種素食菜餚。

酥皮腰花 【食材】：香菇15個。

配料A：玉粉、牙籤，配料B：薑絲、九層塔、砂糖、醬油、味精、香油。

做法]：1 將蘑菇浸泡去頭，擠乾水分，用刀切出內十字形，用牙籤固定形狀，然後第一次用牙籤蘸玉公尺粉（不要太多）炸成形狀，然後取出牙籤第二次煎。

2 將1湯匙油倒入火鍋中，倒入配料B，按順序倒入，加入少許水，用小火慢慢煮至粘稠。 然後將方法1的成品倒入鍋中，攪拌均勻。 注意：糖應該更多地與醬汁搭配。

留尼旺如意 【材質】：油皮材質A 材質：高筋麵粉1斤，色拉油4兩，水5兩，糖3兩。

成分B：酥皮料 1磅低筋麵粉 8兩色拉油 成分C：綠豆沙或紅豆沙。

做法]：1 將材料A和B充分混合，放在一邊。

2.材料A成品一兩，材料B成品半兩，用工具攪拌均勻，中間包綠豆沙或紅豆沙即可製成，製成圓形，中溫炒至金黃色。

湖底漂浮的黃金 【食材】食材a：燕窩半兩韓式松茸（半罐） 10個香菇。

成分B：1人參，鹽，香精，香油。

做法]：1 將蘑菇浸泡並輕輕洗淨，用中火煎至金黃色以備後用。2 將燕窩浸泡至變軟，洗淨後放在一邊。 3 片南韓松茸片放在一邊。 4 將適量的水倒入鍋中，加入方法1 2 3，加入配料b蒸1小時。

白蓮成香 【食材】：香菇10個，10葉10片。

夏季開胃菜素食菜，冷沙拉菊花。

原料： 原料：

材料：菊花600克，蒜末1大匙，白芝麻1茶匙。 調味料：香油1大匙，鹽1茶匙。

做法：（1）將菊花洗淨，切成小塊，放入沸水中焯水，取出瀝乾水分。

2）將方法1）中的菊花與大蒜醬，白芝麻和調味料混合即可食用。

炒油和小麥捲心菜、蒜萵苣、鹹白菜、醋白菜等，太多了。

炒菜就是炒完鍋裡放點油放點蒜末（我比較喜歡蒜蓉，所以會炒一些，依個人喜好，把蔬菜放進去，炒好，放鹽，倒點水後出鍋，久了不好吃，營養不良。鹽白菜是將蔬菜撒成小塊，切幾片胡蘿蔔，鍋裡放水和鹽（喜歡吃花椒或其他調味料也可以放一些）用水煮沸，煮1分鐘，取出，放在公尺飯上， 乙個字：光！

醋白菜類似於炒菜，即在中間放一些醋。

素食油炸扁豆味道鮮美，易於製作：

1.將扁豆沖洗乾淨，切成斜片;

2.炒鍋燒油，加入花椒炒焦，加入蔥花和薑片翻炒香;

3.將扁豆倒入鍋中炒至熟透，加入醬油和精鹽翻炒均勻，撒上味精。

日本豆腐雖然我不喜歡這個名字，但味道鮮美，營養豐富。

材料：王蠔菇100克、鮮香菇100克、秀珍菇（小牡蠣菇）100克、蒜芽葉3片、蒜瓣3瓣、食用油適量、豆沙1茶匙、白砂糖1茶匙、生抽醬油1湯匙、蠔油1茶匙、水澱粉適量。

素炸三鮮蘑菇的準備：

1、超市買了雜蘑菇，準備了蒜芽和蒜蓉。

2.將蘑菇切成厘公尺厚的薄片，用斜刀切開蒜苗，將大蒜切碎。

3.將油倒入熱鍋中，將蒜末炒至香，然後放入一茶匙豆沙。

4.用大火翻炒紅油。

5.倒入切碎的蘑菇，用大火翻炒。

6.翻炒約2分鐘，蘑菇半熟，轉小火調味：蠔油1茶匙，糖1茶匙，生抽醬油1湯匙。

7.繼續將蒜芽炒1分鐘左右，此時調味好的蘑菇就會出水。

8.最後，將適量的水澱粉汁用大火鉤住。

9.放在盤子裡吃。