鯽魚湯的營養價值和功效是什麼？

鯽魚湯的功效和作用。

鯽魚含有全面優質的蛋白質，可增強面板的彈性纖維成分。 特別是，它對緩解由壓力和睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋具有特殊作用。

鯽魚有益氣脾，清熱解毒，清脈降乳，稀釋水分，消腫。 《本草綱目》說，“鯽魚調味填腸，對疾病沒有障礙，這是唯一可以經常食用的魚。

鯽魚的營養特點是營養全面，糖分多，脂肪少，富含蛋白質、維生素、微量元素和人體必需氨基酸，所以口感鮮嫩不肥膩，略帶甜味絲滑。 經常吃鯽魚不僅可以保持健康，還可以減少肥胖，有助於降低血壓和血脂，延長壽命。 母親食用鯽魚不僅可以增加營養，還可以有效促進泌乳。

鯽魚肉還可以預防和治療動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降膽固醇的作用，特別適合中老年人和肥胖人群食用。

吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。 每100克鯽魚，含有17克蛋白質、克脂肪，還含有豐富的礦物質和維生素。

臨床醫學表明，經常食用鯽魚肉有助於腹瀉、嘔吐、排尿不良和便血。 從中醫的角度來看，鯽魚的藥用價值很高，因為它味道甜，扁平，略帶溫熱，所以營養成分容易吸收，所以還可以除濕改善水分，暖胃進食，用鯽魚熬製的湯，對產後乳汁不足的婦女很有幫助。

鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人類蛋白質接近，鯽魚含有必需氨基酸，尤其是亮氨酸和賴氨酸。 魚肉肌纖維短，間質蛋白少，含水量多，因此組織柔軟細膩，比畜禽肉更容易消化。

鯽魚中的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，主要是N-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化和抗癌的作用。 鯽魚的碳水化合物含量非常低，僅在左側，主要以糖原的形式存在。

鯽魚還含有一定量的維生素和礦物質，對維生素A和維生素D很重要，對維生素B2也有好處，維生素E、維生素B1、菸酸的含量也很高，但幾乎不含維生素C。

鯽魚肉富含鈣、鈉、鎂和鉀。 吃鯽魚不僅可以補充優質蛋白質，還可以補充維生素和礦物質，可以說是營養豐富。

鯽魚湯具有很高的營養價值。

1、鯽魚所含蛋白質質量高、含量高、成分齊全、易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質。

2、鯽魚有健脾潤氣、中食中開胃、活血活氣、暖氣降氣的作用，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有良好的養療作用; 產後婦女燉鯽魚湯以補充缺乏和泌乳。

3、鯽魚肉質鮮嫩，可用於粥、湯、蔬菜、點心等。 鯽魚湯特別適合煲湯，不僅味道鮮美香，而且營養功效強，非常適合中老年人和病後體弱者，也特別適合孕婦食用。

一：鯽魚湯的功效和營養價值特點：

鯽魚所含蛋白質質量高、含量高、營養完整、易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質。

經常食用可以補充營養，增強抗病能力。 鯽魚具有健脾潤氣、調胃、活血活氣、暖氣降氣的作用。 對脾胃無力、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有良好的滋補治療作用。

民間經常給產後婦女燉鯽魚湯，既能補缺，又有促進泌乳的作用。 對於先天性缺陷、後天性疾病、手術或生病後身體虛弱的人來說，定期吃一些鯽魚是非常有益的。 患有肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可定期食用，補充營養，增強抗病能力。

鯽魚子可以養肝養眼，鯽魚腦有強腦健智的作用。

鯽魚湯很好吃，可以延年益壽，尤其是野生鯽魚，我自己釣的，今年105歲了，還能騎自行車，天天喝鯽魚湯。

鯽魚湯的營養價值很高，前面的朋友都說得很仔細，這裡就不一一說了，我想告訴大家，鯽魚湯另外最重要的好處就是喝多了肚子飽！ 別問我怎麼知道的，我還沒傻到告訴你，我現在肚子這麼脹......

因為鯽魚是野生的和本土的......

鯽魚湯具有一定的營養價值，包括賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等物質，可以補充人體所需的一些營養。

鯽魚湯法

材料：鯽魚500克*蔥250克*姜3片*醬油4湯匙。

邵酒2湯匙，糖3湯匙，醋1湯匙，香油1茶匙。

製作方法： 1、將鯽魚打淨，用刀在魚的兩面畫出細線，用邵酒1湯匙加少許鹽將魚醃製一會兒; 將蔥切成大塊。

2.鍋中放適量油加熱，將鯽魚炒至兩面微黃，將蔥薑片微微炒熟，放入料酒煮熟，加入醬油、砂糖和適量水，煮沸，轉小火慢慢煮至汁幹， 最後在上面倒上醋和芝麻油。

鯽魚的營養價值：

1.鯽魚所含蛋白質質量高，氨基酸種類比較全面，易於消化吸收。

2.鯽魚含有少量脂肪，主要由不飽和脂肪酸組成。

3.與其他淡水魚相比，鯽魚的含糖量較高，主要由多醣組成。

4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀和鎂。

5.鯽魚的頭部富含卵磷脂。

鯽魚湯屬於海鮮，鯽魚口感甘扁，回脾、胃、大腸經，具有健脾活氣、清乳除濕等功能。 但傳統中醫認為，鯽魚也屬於毛髮的東西。

鯽魚湯含有豐富的蛋白質，可以增強面板的彈性纖維。

鯽魚肉細膩細膩，肉的營養價值非常高，每100克肉含有13克蛋白質、11克脂肪，以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

鯽魚的藥用價值很高，其性質平甘，入胃、腎，有補虛、補流、暖胃進食、補元氣的作用。

鯽魚肉細膩細膩，肉的營養價值非常高，每100克肉含有13克蛋白質、11克脂肪，以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

鯽魚口感甘甜，性平，入脾、胃、大腸經; 具有健脾、開胃、活氣、稀釋水分、脫乳、除濕等功效。 產後缺奶的孕婦應進食; 脾胃虛弱、飲食不香的要進食，麻疹早期或麻疹難聞者應進食; 痔瘡出血，慢性痢疾應食用。

鯽魚湯的製作方法如下。

1.將鯽魚從鱗片上去內臟，洗淨，然後用料酒醃製一段時間。

2.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，將大蒜去皮，與醃製好的鯽魚放在一起。

3.加入適量的水和鹽，在燉鍋中燉1-2小時。 通過平底鍋煮。 取出蔥片，撒上切碎的蔥。