酸辣蓮藕怎麼做，酸辣蓮藕怎麼做

開胃菜小蓮藕：

將蓮藕去皮，切成2-3厘公尺大小的菱形（好點）。 浸泡在水中。 準備少量胡椒粉，野胡椒粉。 薑末。

將鍋燒開，放入蓮藕，半熟後取出，倒入冷水，瀝乾水分。 鍋底會留上油（少油）會把胡椒粉放到天上，野胡椒粉。 將薑末一起翻炒，然後準備鹽、雞精、白醋、蓮藕一起炒，1分鐘內加入少許水（少量），鍋前，放少量玉公尺澱粉水。

放一點缺點就夠了，多一點就會粘在鍋上），清澈的油，切碎的大蔥，攪拌均勻，就可以出鍋了。

這道菜要經過水後2分鐘內完成，久了炸也不會酥脆，出鍋後也容易變黑。

又酸又辣，很有食慾。

希望！！！

將蓮藕切成丁，浸泡在水中，準備一些紅辣椒和大蒜，燒開油，先將辣椒和大蒜放下炒香，然後倒入蓮藕丁，悄悄加入適量的公尺醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。

<> “食材：蓮藕、辣椒、辣椒乾。

調味料：鹽、黑醬油、淡醬油、白砂糖、香醋、大蒜、芝麻法。 1.將乾辣椒切成小塊，將蓮藕切成丁。

2、蒜蓉末和辣椒乾炒熟，倒入蓮藕翻炒，放入半熟醬油一勺，淡醬油一勺，鹽少許糖，香醋兩勺翻炒好，放入尖辣椒繼續翻炒，撒上芝麻和梅子洞後再開鍋攪拌均勻。

配料：蓮藕、生薑、辣椒乾適量、鹽、砂糖、醋、油、淡醬油、花椒粉等。

1.準備適量蓮藕，切成蓮藕丁，加水和白醋清洗後浸泡一會兒。

2.準備鹽，雞精，胡椒粉，油，糖。

3.之後，在調味碗中加入少醬油，加水並充分混合。

4.鍋中放油，姜、蒜、辣椒和花椒翻炒香。

5.倒入調味醬。

6.加入白醋適量。

7.倒入瀝乾的蓮藕，煮約2分鐘。

8.加入適量香醋。

9.烹飪前加入一些蒜末，放在盤子裡。

溫馨提示： 1.蓮藕切成丁後，應浸泡在水中，以免炒好的蓮藕變色。

2、採摘蓮藕時，最好在中間選擇9個小孔，除了要注意皮白、粗壯、香氣濃郁外，蓮藕頂部的“鸚鵡頭”也要盡量小。

3、拿蓮藕炒，要買中間節長的蓮藕; 如果你想做湯，你應該選擇中間部分小的那個。

營養價值：中醫認為蓮藕是一種既可以食用又可以藥用的保健食品。 生食能涼血驅瘀，熟食能滋心腎，能補五臟補虛，強筋健骨，養陰養血。 同時，它也可以是一種利尿劑和瀉藥，有助於排出體內的廢物和毒素。

酸辣蓮藕的製備方法如下：材料：蓮藕350克。

輔料：油適量，鹽1克，蔥碎5克，薑末3克，蒜末4克，蠔油15克，番茄醬10克，生抽醬4克，黑醬油1克，料酒2克，白醋2克， 砂糖4克，水15克，乾辣椒2個，花椒幹2克，香油2克，白胡椒1克。

1.將蓮藕去皮洗淨，切成方塊備用。

2.將蠔油、番茄油、鮮醬油、黑醬油、白醋、糖、料酒、白胡椒粉和水混合到碗中，攪拌均勻，放在一邊。

3.將蓮藕在沸水中焯水2分鐘，取出，在冷水中浸泡一會兒，然後瀝乾水分以備後用。

4.將適量油倒入炒鍋中，轉中火。

5.放入幹胡椒粒，用小火攪拌至香，然後取出。

6.加入辣椒絲、蒜末、薑末和蔥丁（放一半），翻炒至香。

7.加入切成丁的蓮藕，加鹽，用中火翻炒約一分鐘。

8.倒入步驟2中的醬汁。

9.大火翻炒，減少汁液，關火至汁汁濃稠，加入香油和剩餘的蔥碎攪拌均勻。

10、從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做酸辣的蓮藕了。

第 1 步

材料：蓮藕300克，青椒1個，紅辣椒半個，乾辣椒5克，大蒜4瓣，水澱粉半勺，白醋3克，鹽1勺，雞精1勺。

步驟 2

將蓮藕去皮洗淨，切成方塊。

步驟 3

將青椒和紅辣椒洗淨，去籽，切成蓮藕大小的方塊。

步驟 4

乾辣椒切成小段。

步驟 5

將大蒜切碎。 步驟 6在鍋中倒適量水，用大火煮沸，將蓮藕焯水1分鐘，撈出並瀝乾。

步驟 7

鍋中加入適量油，加入乾辣椒、蒜末、青椒丁、紅辣椒丁，翻炒30秒。

步驟 8

加入切成丁的蓮藕，加入鹽1湯匙、雞精1湯匙、糖1湯匙、白醋3克，攪拌均勻。

步驟 9

加入半勺水澱粉，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

<>“酸辣蓮藕”。 配料：蓮藕+乾辣椒+蒜末+串花椒。

做法：將蒜蓉和辣椒乾放入油中翻炒。

倒入切成丁的蓮藕，翻炒2分鐘。

2湯匙淡醬油，1湯匙陳醋，少許鹽和糖。

倒入青椒和白芝麻，翻炒均勻。