如何製作肉餡香菇，肉餡香菇的做法和步驟

我非常喜歡吃蘑菇，不管是冷沙拉還是炒炒或燉湯，蘑菇做的菜都很好吃，尤其是蘑菇和肉的結合。 今天我們說的就是肉餡香菇，它完全吸收了上面覆蓋的肉餡的肉汁，將香菇原有的獨特香氣與肉汁混合在一起，味道鮮美可口。 而且，經常進食可以緩解消化不良和便秘，還具有補肝補腎、健脾健胃、活氣血、舒緩神經、美顏等作用。

配料的準備。 肉末適量，香菇適量，鹽，玉公尺澱粉，淡醬油，雞蛋1個，油適量，蔥花碎，生菜葉2片。

步驟： 1.如果有新鮮的香菇，請直接清洗。 如果使用幹香菇，請將其浸泡在沸水中，在碎肉、淡醬油、玉公尺澱粉和雞蛋中加入適量的鹽，攪拌均勻並醃製幾分鐘。

2.洗淨蘑菇後，將它們面朝上放在盤子上。

3.將適量的攪拌肉餡放在香菇上，輕輕按壓。

4.加熱平底鍋，用小火倒入油。 將切碎的一面放入鍋中煎至淺褐色。

5.油炸完成後，將其放回盤子中，在蒸鍋中用大火蒸約 25 分鐘，直到煮熟。

6.取乙個乾淨的盤子，鋪開生菜葉，將蒸好的香菇整齊地擺放，將蒸好的香菇水倒入桶碗中，在鍋中加入少量玉公尺澱粉、水、生醬油使其變稠，然後倒在蒸好的香菇上。

7.撒上少許切碎的蔥，最後完成。

<>，也可以跳過第6步，直接蒸，如果不怕麻煩，可以先炒後蒸。

香菇吉祥圓餡肉是鏈條崩潰的教程，以喚起一年。

釀香菇肉。 配料：肉末適量、香菇適量、鹽、玉公尺澱粉、生抽適量、雞蛋乙個、油適量、蔥花切碎適量、生菜葉兩大塊。

做法：1.若有新鮮香菇，直接洗淨，若用幹香菇則用沸水浸泡，在碎肉、淡醬油、玉公尺澱粉、雞蛋中加入適量鹽，攪拌均勻，醃製幾分鐘;

2.將浸泡好的香菇洗淨，放在大廳頭部的盤子上，在香菇上放適量的攪拌肉餡，輕輕按壓;

3.將油倒入熱鍋中，然後開啟小火。 將肉餡的一面放入鍋中，微微煎至微黃，煎完畢後再將清蘆葦重新放在盤上，放入蒸鍋中用大火蒸約25分鐘，直至完全熟;

4、取乙個乾淨的盤子，鋪開生菜葉，將蒸好的蘑菇整齊地擺放好，將蒸好的蘑菇水倒入碗中，鍋中加入少量玉公尺澱粉、水、生醬油使正數變稠，倒在蒸好的蘑菇上，撒上少許蔥。

家系版的湘堰春菇釀肉法，山城會粗大忍耐。

1.將幹香菇提前用冷水浸泡2小時，然後將莖炒好放在一邊，將胡蘿蔔和青椒切成方塊。 將豬肉切碎，加入切碎的胡蘿蔔、青椒、適量植物油、鹽、砂糖、料酒、白胡椒和香油，攪拌均勻，攪拌均勻;

2.將蘑菇上的肉餡填入盤中，放在蒸架上蒸熟。 用大火將水煮沸後，轉為中低火，蒸約 10 分鐘。

3、取出蒸好的蘑菇肉，將蒸盤中的汁液倒入炒鍋中，加入少許醬油、鹽和水澱粉製成醬汁; 淋在蘑菇肉上，用切碎的胡蘿蔔和細香蔥裝飾。

4.這道菜。 亮點是新增了青椒，青椒略帶辛辣，與肉類和香菇相得益彰。

5、調味醬汁時，水澱粉要比較稀，醬汁要粘稠但不要太濃。

6、這道菜做好後，還沒到吃飯的時候，就擺上桌懺悔，一家人乙個個吃完了。 那麼，同樣的食材，用不同的方式來喚起味蕾和食慾是多麼重要。

用香菇做餡肉，先把食材洗淨，把豬肉掰開備用，然後把餡料放進調味料裡，把蘑菇塞進餡料裡，準備醬汁，把油放在熱鍋裡，把準備好的香菇放在熱油裡，倒入醬汁，等待煮熟。

準備好所有食材，將豬肉沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片，去掉蘑菇的莖，洗淨放在一邊。

將豬肉、香菇、胡蘿蔔放入食品加工機中打碎，放入乾淨的碗中，加入雞粉、少醬油、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

在香菇內表面塗上一層薄薄的澱粉，防止煮熟時肉餡脫落，將餡料塞進去，壓平，依次做成全部蘑菇餡肉，油菜洗淨備用，將枸杞浸泡在水中備用，放上2勺淡醬油， 將雞粉、鹽、八香粉、孜然粉和適量的水製成醬汁以備後用，用另一碗將澱粉混合入水中備用，將大蒜切碎以備後用。

鍋裡放水燒開，加油、鹽，放入油菜，油菜煮熟後，取出瀝乾水分放在盤子裡，鍋中放適量油加熱，放入蒜末翻炒香，倒入剛剛調好的醬汁胡志燒褲子開啟， 放入蘑菇餡肉，大火煮沸後轉小火燉三分鐘，將蘑菇餡肉翻過來，三分鐘後繼續燉三分鐘，煮至湯汁比蘑菇少，用筷子取出放在盤子裡， 將調好的水澱粉倒入鍋中的湯中，煮至粘稠，然後將煮熟的湯倒在蘑菇上。

<> “蘑菇餡肉的亂七八糟的變化：

食材：新鮮香菇，肉末500克。

做法：1.用鹽、胡椒粉、雞蛋一勺、蠔油兩勺、蔥薑適量、料酒二勺醃製10分鐘。

2.去除香菇的根部，洗淨，然後用肉泡填充。

3.將麵糊與少量脆皮肉粉混合。

4.用香蘑菇和麵糊覆蓋餡肉的表面。

5.在油鍋中煎炸後，繼續翻轉，炒五分鐘左右，除去油。

6.再次提高油溫，加入蘑菇餡肉再炒，保證口感酥脆。

1.用香菇釀肉的做法。

材料：梅子肉200克，香菇10個。

輔料：紅蔥 1個，小公尺辣1個，青辣椒1個。

調味料：生抽3湯匙，料酒1/2湯匙，香油1湯匙，鹽2克，蠔油1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙。

1.先將準備好的香菇洗淨，去掉根部，去除的根部不要丟失，以後再用。

2.蘑菇加工好後，將200克豬肉、半根蔥和蘑菇根放入食品加工機中，製成肉餡。 如果你沒有食品加工機，你也可以買現成的碎肉。

3.繼續在肉餡中加入3湯匙生抽、半湯匙料酒、1湯匙香油和2克鹽，朝乙個方向攪拌至濃郁。

4.肉餡攪拌均勻後，鋪在香菇上，準備蒸。

5.將水燒開，將蘑菇放入冷水中開始蒸，煮沸後再轉火蒸8分鐘。

6.蒸蘑菇時，將小公尺切碎，辣椒、青蔥和青椒以備後用。

7.所有食材切好後，開始調味醬，先在碗中加入蠔油1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙和少許水，然後攪拌均勻。

8.不加油的鍋中取出，待鍋熱後倒入香菇蒸熟時蒸熟的湯汁，然後倒入調味醬汁，炒至醬汁顏色變透明，然後加入切碎的小公尺辣、蔥和青椒，最後將醬汁炒至濃稠再關火。

9.醬汁油炸後，倒在蒸好的香菇上。

10、至此，這香噴噴的蘑菇餡肉就做好了，口感鮮美可口，肉香四溢，既可以用來當酒，也可以用來當公尺飯，特別令人滿意。

成分。 肉末和雞蛋。

蔥末和生薑玉公尺澱粉。

胡椒粉淡醬油。

料酒 幹香菇。

輔料。 豆芽鹽。

玉公尺澱粉水。 食材：雞蛋肉末（肉末）、蔥薑末、玉公尺澱粉、胡椒粉、淡醬油、料酒。

2.向乙個方向調整，其中調整時加入兩杯冷水，少量。

3. .將多餘的肉末放入保鮮袋中，平鋪後放入速凍盒中，邊吃邊服用，下次快速解凍。

4. .材料：浸泡幹香菇並洗淨。

5.擠出水 6將肉末切到香菇的中間。

7.在冷水中蒸 20 分鐘。 8.

將豆芽洗淨。 9. .

在自己的熨斗中划船。

11.倒出水，加入少量淡醬油和玉公尺澱粉水，倒在香菇上，（忘了拍）好，好，我們吃吧。

將蘑菇洗淨，切下蘑菇莖切碎，將蘑菇中心挖空撒少許鹽醃製2分鐘，將豬肉洗淨，切成肉餡，蒜剁2瓣，姜剁1片，蔥3根切成蔥絲。 2.將肉末放入碗中，加入切碎的蘑菇莖、薑蒜末、蔥花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽醬油半勺、蛋清1個。

1.準備香菇時，可以使用新鮮的香菇或選擇幹香菇。

2.在豬肉餡中加入料酒、雞精、鹽、蠔油、淡醬油和胡椒粉。

3.用筷子朝乙個方向用力攪拌，醃製20分鐘。

4.將蘑菇清洗乾淨，去掉根部。

5.在香菇上拍一些幹澱粉。

6.取一茶匙肉末，輕輕按壓在香菇上。

7.將所有準備好的蘑菇肉丸放在盤子裡，並用枸杞裝飾。

8.將蒸烤箱的水箱裝滿水，選擇鮮嫩的純蒸功能，蒸15分鐘左右。

香菇是最常見的蘑菇型別，燉、蒸、炒都非常美味。 今天給大家帶來香菇釀肉，這道菜的口碑是食材組合，比一般的家常菜稍微複雜一些，但是是一道必備的技巧菜，非常適合掌握！

配料：蘑菇200克，豬肉200克;

輔料：大蒜2瓣，姜1片，蔥3個，蛋清1個，生抽醬油半勺，蠔油半勺，水適量，水澱粉1勺;

用香菇製作釀肉的步驟：

1.將豬肉洗淨，切成肉末;

2.將蘑菇洗淨，切下蘑菇莖切碎，將蘑菇中心挖空，撒上少許鹽醃製2分鐘;

3.蒜蓉2瓣，薑末1片，蔥花3根蔥;

4.將肉末放入碗中，加入切碎的蘑菇、薑末和蒜蓉、蔥碎、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、蛋清1個，順時針攪拌;

5.用蘑菇填滿碎肉，放在盤子裡;

6.在蒸鍋中放適量的水，大火煮沸，加入裝滿肉餡的蘑菇，蒸8分鐘;

9.撒上切碎的蔥;

10.鍋中放適量油，將油加熱至5度，加入生抽醬油半勺，蠔油半勺，水適量，水澱粉1勺，濃稠倒在蘑菇上。

技巧： 香菇是世界第二大食用菌，也是我國的特產之一，香菇含有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的蘑菇食品，能提高人體免疫功能，延緩衰老，預防癌症和抗癌，降低血壓，降低血脂，還能治療糖尿病， 肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起主導作用，民間素有“青青租山寶”、“植物皇后”美譽。

成分分解。 成分。

10個香菇。

100克豬肉末

2克公尺酒（豬肉末）。

2克鮮汁（豬肉末）。

2克鹽（豬肉末）。

5克切碎的蔥（豬肉末）。

輔料。 鮮味果汁 5g

蠔油 5g 澱粉 5g

20克水（澱粉）。

切碎的蔥花適量（配菜）。

鹹味和鮮味。 蒸煮過程。

三刻鐘需要時間。

難度簡單。 用香菇製作釀肉的步驟：

請點選輸入描述。

新鮮的香菇，洗淨，用剪刀剪掉根部。 將其放入鍋中焯水，然後取出並瀝乾以備後用。

請點選輸入描述。

將蘑菇根切成剁碎，加入豬肉末中，加入鹽、公尺酒、鮮汁、蔥絲，攪拌均勻。

請點選輸入描述。

用勺子舀出味道適宜的豬肉末，塞入香菇中，堆成圓形，平放在盤子上。 蒸鍋中的水煮沸後，用大火蒸 10-15 分鐘，然後蒸透。

請點選輸入描述。

把盤子拿出來，把盤子裡的湯倒進乙個小鍋裡。 在鍋中加入鮮汁，食用油，如果湯不多，可以適量加一些水（食譜外）。

請點選輸入描述。

將澱粉與水混合製成澱粉水。 將液體放入小鍋中煮沸，倒入澱粉水以使增稠劑變稠。

請點選輸入描述。

最後，將醬汁均勻地倒在香菇餡肉上，撒上切碎的蔥。

技巧。 1.購買香菇時，最好選擇大小相同的圓形。

2.不要扔掉蘑菇根，將它們切碎並混合在碎豬肉中，以免浪費。

3.不要把湯倒在蒸蘑菇和釀豬肉的盤子裡，這是精華，用量不會太多，所以在製作醬汁時需要加一些額外的水。

[菜餚]：香菇釀肉。

烹調材料】：香菇150克，豬肉末150克，料酒2勺，雞精2勺，鹽1勺，蠔油1勺，生抽醬油2勺，胡椒粉1勺，澱粉1湯匙，枸杞10顆。

烹飪步驟]：

1.首先，將香菇與所有用過的食材一起準備，去掉蘑菇根，用剪刀剪下，清洗乾淨，放在盤子裡備用，把超市買回來的肉清洗乾淨，在烹飪中心加入肉餡。

2、取出肉餡較好，放料酒一勺，雞精一勺，水一勺，再放蠔油和淡醬油、胡椒粉，將所有食材放入豬肉中，攪拌均勻。

3.用筷子乙個方向攪拌攪拌，將公尺飯包起來約五分鐘，蓋上保鮮膜以利於風味，浸泡約30分鐘。

4.取出香菇，清洗身體，將香菇底部全部去除。

5.取出準備好的澱粉，將澱粉塗在香菇上，可以少放一些。

6.將蘑菇中所有的肉放在盤子裡，將枸杞提前浸泡，清洗乾淨，切開，將枸杞放在肉餡上作為裝飾。

7.烤箱預熱，張家口180度預熱兩分鐘，將新鮮做好的蘑菇肉餡放入烤箱，開啟純蒸模式，蒸20分鐘左右。

烹飪小貼士]：

1、選擇肉的時候，最好選擇五花肉，這樣肉餡會更香，不油膩，味道鮮美。

2.在選擇香菇時，記得要選擇看起來比較飽滿的香菇，這樣的香菇營養價值更高，水分充足。