你怎麼煮好烤豬肉？ 你怎麼做烤肉？

製作紅燒肉的最簡單方法：

好五花肉，切成小塊，鍋裡燒油，炒肉晾乾，加少許海天醬油上色，再加入海天醬油，不要加鹽，再加少許料酒，炒，加水，將肉浸入水中，煮沸，然後用煲鍋或鐵鍋用很小的火（保持水像沸騰但不沸騰）， 燒1-2小時，你以為爛了，用大火收水，不要太乾，加入胡椒粉，少許味精，放少許糖，加少許韭菜。結束。 }

做紅燒肉簡單簡單，複雜，最關鍵的一點就是炒糖色，經過幾次失敗後都有些感覺，但畢竟技術不穩定，現在師姐都去同濟做，忙著學習，不好打擾，然後聽朋友說其實， 正宗的紅燒肉不需要炒糖色，只需要醬油、料酒、糖就可以了，就像武林中的極致武功一樣，但最簡單的動作，繁文縟節也算不了什麼。於是我嘗試了極其簡單的紅燒肉方法。

好的五花肉，用沸水焯一下除去汙垢，切成麻將塊的大小，如在一鍋冷水中，記住水需要浸沒在肉塊中，用大火煮沸，撇去泡沫，進入料酒，煮至八熟，加入醬油，然後擀， 放入白糖（其實紅糖和白糖冰糖都可以，方便看個人資料），改小火慢慢煮沸，這時就要注意翻轉，防止粘在鍋裡，直到湯汁粘稠，這樣簡單的紅燒肉就完成了。我附上我上周末為大家製作的副本，哈哈。

紅燒肉。

我無法想象，有這麼多人擅長紅燒肉。 這道菜既令人滿意又美味，是我自己的菜。 我是從我母親那裡學來的，她是川菜的聖人，紅燒肉也不一樣

1.燒焦油，加入兩湯匙糖和兩兩新鮮生薑（一大塊），翻炒一會兒。

2.加入五花肉翻炒至顏色變黃，炒油。

3.加水鋪在肉上，加入少許醬油、鹽、兩兩中國醋（兩兩！ ），丁香。

四五個。 4.烹飪前約 10 分鐘加入胡蘿蔔塊。 5.排水後從火上移開。 為我準備紅燒肉。

必須一兩個月做一次，做完後生薑總比肉好。 不，它比肉好。 :

過程1：將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中燉豬肉。

紅燒肉。 煮 15 分鐘後，取出肉，用冷水沖洗乾淨，放在一邊。

過程二：將鍋洗淨，用小火加熱，鍋中放少許基礎油，然後在油中加入白砂糖20克，用勺子快速攪拌。 等到糖融化並變紅冒泡，再加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。

工藝3：鍋中放入100克油，等油加熱至8克，倒入肉塊。 同時，將蔥50克，薑片30克放大，與肉塊攪拌均勻。

一分鐘後，將果汁分批滴入鍋中進行染色。 當肉塊變成金黃色時，加水蓋住肉塊。 然後加入適量的精製鹽和紅糖，紅糖不宜過多，少許甜。

最後，放入 5 星茴香、一塊肉桂，用小火煮。 當肉塊變軟時，一盤香噴噴的紅燒肉就做好了。

食材：豬肉、栗子、紅棗、香菇、生薑、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、澱粉、砂糖。

香菇和栗子烤豬肉的做法：

第1步：將蘑菇浸泡在溫水中; 加入少許冰糖和水，將紅棗放入蒸鍋中蒸20分鐘。

第二步：將豬肉切成大塊，加入醬油、料酒、砂糖和澱粉，抓緊醃製10分鐘。

第三步：在熱鍋下用少許油潤濕鍋，將肉塊放入鍋中輕輕炒，待肉塊凝固並略顯黃時，可以先從鍋中取出，蔥薑炒香後，加入蘑菇塊，炒出蘑菇香味。

第 4 步：將新鮮炸好的肉塊和栗子加入鍋中。

第五步：調味：加入蠔油、醬油和冰糖，翻炒至冰糖融化，加入醃製蘑菇的水，碗底不要有雜質。

第6步：將蒸好的紅棗放入鍋中，加水煮沸，轉中小火煮20分鐘，然後瀝乾汁汁，然後出鍋。

我喜歡吃東坡肉，我會在網上做，東坡肉紅紅透亮，顏色像瑪瑙，拿起一塊嚐嚐，軟不爛，肥但不油膩。

東坡肉的做法。

配料： 配料：帶皮五花肉1000克，紹興酒500克，大白菜300克

輔料：冰砂糖80克，鹽2茶匙，蔥80克，姜50克，黑醬油1湯匙，芝麻油1茶匙，幹澱粉2茶匙。

方法：步驟1將豬肉從皮上刮下來並洗淨。

步驟 2將五花肉切成約4厘公尺的小方塊。 放入一鍋冷水中，用大火煮沸，煮至血浮，再煮5分鐘，然後撈出。

步驟 3將蔥切成長段，將生薑切成大片。

步驟 4在砂鍋裡鋪上一張竹蓆，加入蔥和薑片。

步驟 5將切好的肉放入砂鍋中，皮面朝下。

第6步：加鹽，再加入黑醬油，然後倒入花雕酒，然後倒入200克水，將砂鍋放在爐子上大火煮沸，撇去泡沫，蓋上蓋子轉小火燉1小時。

第 7 步：加入冰糖，再燉 30 分鐘，將豬肉塊翻過來，皮朝上，再燉 20 分鐘。

第 8 步：將煮熟的肉皮放入乙個大碗中，放入蒸鍋中用大火蒸 10-15 分鐘。

第 9 步：將豬皮面朝上整齊地放入小砂鍋中，然後將醬汁倒在豬肉塊上。

材料：帶皮五花肉750克，栗子300克。

輔料：溼澱粉25克，蔥薑少量。

調味料：精製鹽、味精、八角、肉桂、料酒、醬油、雞湯。

步驟： 1.將豬肉切成塊，用糖醃製，放入油鍋中略微炒熟，然後撈出;

2、將蔥薑放入鍋中翻炒，倒入料酒、醬油和雞湯;

3.然後將豬肉、精鹽、味精、八角、肉桂依次煮沸;

4.轉小火，將栗子用溫油微煎，等肉爛了再放鍋煮;

5.最後，加入溼澱粉。

五花肉、蔥、生薑、茴香、肉桂、栗子、黑醬油、冰糖。

步驟： 1.栗子去皮，放開水分，去除表面的毛髮。

2.將五花肉洗淨，切成均勻的小塊，瀝乾水分，放在一邊。

3.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，放在一邊。

4.將肉依次放入鍋中，用小火煎至肉兩面金黃色。

5.然後加入適量的黑醬油、蔥、薑片、茴香、肉桂、冰糖，最後倒入栗子。

6.食材吃完後，翻炒均勻，再倒入準備好的開水，量以浸沒肉為宜。

7.用中火煮沸，用小火燉，最後用大火減少汁液，就可以出鍋了。

食材：栗子、五花肉。

輔料：生薑、大蒜、蔥、八角、花椒、肉桂、食鹽、味精、砂糖。

步驟：將五花肉切成大小適中的塊（不要太小，否則最後會“縮水”變成“丁”肉）。

將水倒入五花肉飛水鍋中除血，放入八角肉桂花椒，用浮水煮沸後的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其鮮美，取出肉塊，洗淨鍋面，放少許油，舀3湯匙糖（口味依個人喜好新增， 和肉的數量）。

用小火將糖慢慢煮沸至焦糖後，加入薑片和大蒜，攪拌至香，然後倒入所有肉。

炒均勻後，加入3碗水，待其沸騰後，加入洗淨的栗子。

加入味精、食鹽，翻炒調味（如果顏色不理想，可以加點淡醬油）。

用中火煮乾水，倒入電壓力鍋中燉 20 分鐘（如果不使用壓力鍋，可以加水翻炒至栗子煮熟）。

五花肉500克，栗子20克，生薑適量，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽少許，冰糖10克，蔥頭1個。

第 1 步：準備材料。

2、五花肉洗淨，擦去表面水分，切成小塊，姜切成薄片，蔥切成段。

3.鍋燒熱，不要放油，直接倒入五花肉，用中小火幹炒至肉表面變色並略呈褐色。

4.加入薑片和蔥，翻炒香。

5.加入料酒1湯匙，黑醬油2湯匙。

6.加入一小撮冰糖（約10克），翻炒至五花肉變色。

7.倒入足夠的水（如果在普通的煎鍋中烹飪，水量至少應與肉齊平或不要超過肉）。

8.倒入栗子，用中大火煮沸。

9.轉小火蓋燉約40分鐘，直到五花肉煮熟，開啟蓋子加鹽根據個人口味調味，轉中火使鍋中的湯變稠。

紅燒肉可以說是一道常見的菜，不同的地方有笑有笑，不同的人一定有不同的做法。

買肉的時候一定要買帶皮的五花肉，肥肉瘦肉基本佔一半，而且一定要帶豬皮，不然根本就不行。

將肉洗淨切成方塊，2厘公尺見方，不要用水焯水，直接倒入鍋中適量的油（我用的是花生油），油熱後將肉放入鍋中，炒熟。

油炸的過程是必不可少的，一是去除肥肉上的豬油*，吃起來不油膩，二是增加肉的風味（個人經驗.........火不宜太猛烈），炒至肉麵有些金黃，停火，取出肉，倒出油。

再來一鍋，倒入適量的油，放入蔥、姜、花椒炒，特別要盲目提醒，要把大蒜放大，輕輕拍打，去皮，不要切，整個放進去，量至少乙個頭，一起翻炒香，然後就很重要了——別忘了放糖。

冰糖最好，白糖也OK，至少1湯匙，不要怕放太多，肉是愛糖的。

然後倒入醬油，不要太多。

快點，否則糖會糊狀。

煮沸汁後，倒入炸肉，翻炒，倒入水（骨頭湯最好，可惜我沒有時間煮），然後 - 放入高壓鍋中。

如果你有時間，或者沒有高壓鍋，慢慢燉，至少乙個小時，越爛越好，同時不要忘記加水）。

壓力鍋中的水可以稍微浸入肉中，加入鹽，增加配料，大火煮沸，蓋上蓋子燉25分鐘，停火自然冷卻，無壓後開啟蓋子，然後收集汁液，汁液濃稠後，加入少許味精，停火出鍋， 香。鄭敏.

烤肉的方法如下：

1.配料：茴香籽1 2茶匙，花椒1茶匙，月桂葉3片，五香粉2茶匙，大蒜鹽2茶匙，雞精1 2茶匙，胡椒粉1 2茶匙，菜籽油適量，小蘇打1 8茶匙，海鮮醬適量，糖適量，韭菜4根。

2.將豬肉放入冷水中，放入月桂葉、香草種子和花椒粒，將豬肉煮至七八熟。

3.風乾豬肉皮。

4.然後用錐子在面板表面刺乙個洞，洞被均勻地刺穿。

5.將五香粉、大蒜鹽、鶴前年雞粉和胡椒粉混合。

6.肉皮朝下，用刀將肉切成段，不要切掉，留出1 3深的高度，然後將混合的調味料塗在切肉的表面和縫隙處，然後將兩根帶燒烤串的竹籤沿肉的長度插入肉的中間，以確定肉的平整度， 用錫紙將周圍和底部的肉包裹起來，留下豬皮，豬皮上沒有禪宗的困倦。

7.放入烤盤中。 去皮，將 2-4 根青蔥放在一邊，用大火烤，250-300F，25-30 分鐘。

8.等到面板變成褐色，用刀刮掉燒焦的層。

9.等待豬肉稍微冷卻，用指尖塗上一層很薄的小蘇打。

10.再次在烤箱中烘烤，用火，400-450F，10分鐘，再次拉出，塗上油，再烤10分鐘，重複2-3次即可，烘烤後切片，上盤食用。

1、配料：五花肉600克、冰糖40克、大蒜3瓣、八角 2顆、花椒適量、薑片、蔥蔥適量、生抽醬油2勺、甜麵醬油1勺、鹽適量、植物油適量。

2.方法：準備食材。 將五花肉切成2厘公尺的方塊; 將蔥、薑片、八角、花椒放入調味盒中，鍋中加水，放入三片姜，將切好的五花肉用冷水焯，煮沸後撇去泡沫，取出控水裝置備用，炒鍋中放少許植物油，開啟中小火， 並加入冰糖炒糖色。

當冰塊慢慢液化並略微起泡時，糖色就準備好了。

3.炒糖色，立即放入控制水分乾燥的五花肉中翻炒幾下，加入適量開水，大火煮3分鐘，一邊用大火燒一邊準備高壓鍋，將淡醬油和調味盒放入鍋中，時間過後， 將五花肉和湯倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，扣上壓力閥，開啟大火直至開始蒸，改為小火，燒20分鐘。

4.再炒乙個鍋，放少許植物油，放入大蒜，調小火，待蒜面變成褐色後關火。 壓力鍋適時關火，靜置15分鐘，小心取下壓力閥，開啟蓋子，將五花肉和湯倒入蒜蓉炒鍋中，加入3顆冰糖，開啟大火減少汁液。 當湯汁濃郁開始起泡時，加鹽調節口感，再煮1分鐘，然後關火放在盤子裡。