臭豆腐或大豆豆腐好吃嗎？

都很好吃，取決於你怎麼吃！ 醬豆腐配熱饅頭，臭豆腐外貼燒焦的玉公尺粉貼，裡面嫩嫩，這才叫香！

看你的口味，臭豆腐聞起來臭，吃起來香，豆腐聞起來香，吃起來很豐富。

不一樣，我只記得小時候，媽媽總是給我買，坐公交車回家，售票員總是說我們，又買了臭豆腐，味道很純，所以很好吃，街上不買炒的，很不健康，醃製的更好。 就我個人而言，我偏愛臭豆腐。 醬豆腐在北方主要是火鍋的調味品。

根據個人口味，臭豆腐適合搭配全穀物食用 醬豆腐適合搭配細粒食用 都有獨特的風味 醬油豆腐的營養價值高於臭豆腐和普通豆腐。

這要看個人口味，臭豆腐確實聞起來很臭，尤其是炒臭豆腐，聞起來很臭，但味道很香。 白饅頭配醬油和豆腐也是絕配。

根據你的口味，有些人喜歡吃臭豆腐，有些人喜歡吃豆腐，我個人更喜歡臭豆腐。

就我個人而言，我覺得臭豆腐很好吃，你可以經常吃這兩種東西，這取決於你個人的口味。

我個人認為大豆豆腐很好吃，更有營養。

這兩者是不同的東西。

臭豆腐是自然界的小吃，聞起來很臭，味道很香，而大豆腐是配菜性質的，味道比較重（比較鹹），各有特色，建議都試一試。

看個人口味，我個人覺得醬豆腐很好吃。

我個人覺得臭豆腐更好吃。

我個人覺得醬豆腐很好吃。

醬豆腐，取決於個人口味。

每個人的喜好都不一樣，雖然臭豆腐很臭，但吃了之後卻香不住，只是有些人聞不到。

選擇會根據個人喜好而有所不同。 很多人吃不了臭豆腐，應該自己試試。

這取決於個人品味，畢竟每個人的喜好都不一樣。

這取決於每個人的口味。 我不能一概而論，很好吃。

根據個人喜好，每個人都有自己的愛好。

蘿蔔和捲心菜，各有各的愛。 看看哪一款適合您的口味。

這取決於個人品味。

看來大家都有自己的口味！

蘿蔔和捲心菜有自己的愛好。

臭豆腐是毫無疑問的，但你必須忍受哪種臭味。

這取決於你喜歡哪種口味，我喜歡臭豆腐。

臭豆腐：在發酵過程中，臭豆腐容易被微生物汙染，同時會揮發大量的鹽和鹼性氮，不易食用！

聞起來難聞，味道好，這是臭豆腐的特點。 老年人經常吃臭豆腐，可以增加食慾，起到防病保健的作用。

實驗發現，食用黴菌發酵後，豆腐中的B族維生素大大增加，有利於預防和治療B族維生素缺乏症。 由於大豆含有抑制亞硝胺合成的物質，因此它們對癌症也有預防作用。

除了肉、蛋、奶、魚、蝦等含有較多維生素B12的動物性食物外，發酵豆製品還可以產生大量的維生素B12。 維生素B12缺乏會加速大腦的衰老過程，導致老年性痴呆。 經常吃臭豆腐可以預防阿爾茨海默病。

下面介紹一下臭豆腐的吃法，叫做肉餅臭豆腐。 取新鮮肉末適量，放入少許公尺酒、細鹽、白砂糖、味精等調味料混合成餅鋪在碗底，然後將整個臭豆腐切成4塊，均勻地鋪在肉餅上，再撒上少許蔥薑， 在鍋裡蒸20分鐘。

但還有一種說法：臭豆腐好吃，但津津有味地吃著，一定要提防臭豆腐中毒。

原來有一種叫做“肉毒梭菌”的毒菌，它經常隨著臭豆腐的生產而成倍增加，尤其是土法，一般是將豆腐片煮熟後分成幾小塊，然後逐層放入容器中，然後密封密封。 這時，如果密閉密封，就會造成災難：這種“肉毒梭菌”會趁機繁殖。

吃了這種臭豆腐後，會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。

從傳統食品的角度來看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種豆腐）一樣，是接種黴菌後發酵製成的傳統食品。 這類食物在微生物作用後，產生多種特殊的芳香族有機酸、醇類、脂肪類、氨基酸等，易於消化吸收，也增加了維生素B12的含量。 維生素B12具有促進人體造血的作用，這在一般食物中是非常小的。

然而，現在，由於一些人的利益，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的生產方式，採用了一些化學方法來模擬臭豆腐。 如果使用硫酸亞鐵，它會產生黑色，與其他有氣味的物質一起，它可以變成臭豆腐。 這是相當危險的，鐵過多對人體肝臟非常不利，其臭味物質可能是蛋白質腐爛引起的，因此有可能致癌。

建議如果你想吃臭豆腐，最好從正規廠家購買; 但不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，是因為它的氣味中會有蛋白質腐敗胺，能與亞硝酸鹽反應生成亞硝胺（強致癌物）; 吃臭豆腐的時候，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果含有豐富的維生素，尤其是維生素C，會阻止亞硝胺的產生。

臭豆腐聞起來臭味十足，味道香氣撲鼻，是一種非常美味的街頭小吃，很多朋友都會擔心臭豆腐會不會影響人體健康。 其實吃臭豆腐對身體的危害並不大，但大部分賣臭豆腐的攤子都不衛生，所以對身體還是有一定的影響的，不能經常吃。

臭豆腐基本上都是用臭滷水做的炒豆腐，很多小商販和小販會在臭紅燒肉中加入一些對人體有害的人工新增劑，這種東西不能單獨吃，所以建議喜歡吃臭豆腐的朋友去專業乾淨的店裡買臭豆腐， 這樣他們就可以放心吃了。

很難調整，如果臭豆腐不好吃，也不會廣為流傳...... 但我個人覺得很一般，味道和炸豆腐塊差不多，只是多了一點水。。。豆腐，如果炒成花，還是豆腐！

香味很好聞，但放辣椒的時候很好吃，冬天吃比較好。

臭豆腐真的是一種味道鮮美，聞起來很臭，味道很好！

長沙臭豆腐最正宗長沙臭豆腐是長沙、湖南的傳統特產，長沙當地人也被稱為臭幹籽。 顏色是烏黑的，外面燒焦，裡面嫩，新鮮而辛辣。 酥脆但不糊狀，細膩但不油膩，聞起來有臭味，聞起來很吸引人。

臭豆腐有兩種：臭豆腐和臭豆腐，這兩種都是非常受歡迎的小吃。 臭豆腐雖然小，但製作過程比較複雜，一般要經過油炸、醃製、發酵等幾道工序，而且在整個生產過程中，要求在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。

長沙的。

在中國和世界各地，它的製作和食用方式存在地區差異，口味差異很大，但具有“聞起來難聞，味道好”的特點。 南京、長沙的臭豆腐頗有名氣，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

北京（王志和的臭豆腐）、湖南長沙（長沙火宮臭豆腐）、江浙（炒臭豆腐）、雲貴（雲南臭豆腐）王志和臭豆腐的一種，豆腐奶的一種，顏色青色，聞起來臭，味道香。 發明人是王志和，安徽人，流傳了300多年。 他本來是文人，在北京多次考試不及格，於是以做豆腐為生，做臭豆腐。

臭豆腐曾被送上宮廷作為御膳的配菜，深受慈禧太后的喜愛，慈禧太后親自給它起了個名字“玉清坊”。 如果你買了臭豆腐，就算是裝在玻璃瓶裡，蓋子也要擰緊，上車上大家還是會罵你。 不過，臭豆腐雖然臭，但吃起來卻讓人上癮，讓人難以忘懷。

長沙火宮臭豆腐 用乙個典故，*** 除了對辣椒有深厚的愛，他對幹臭豆腐的看法也不同。 領頭人胃口好，中國特色十分濃郁。 據說，他小時候經常吃長沙火宮的炸臭豆腐，解放後去吃。

湖南長沙臭幹種子。

南京高淳臭豆腐。

長沙臭豆腐更出名。

當然，我在湖南長沙的臭豆腐是少不了的！！

長沙的，你試一試就知道了

湖南吧，咱們詳細說說長沙，不過我可以肯定地告訴你，我跑遍了湖南臭豆腐不一定是長沙最好的，但可以肯定的是，臭豆腐扁平，味道一般，那種小方塊，鼓鼓的那種好吃，臭豆腐一定要吃得酥脆， 又軟又肚子，像一塊，難吃。

方法：選擇豆子。 採摘準備好的大豆，挑出腐爛的、壞的和被蟲蛀的豆子，然後扔掉。

浸泡豆子。 將選好的豆子放入盆中，倒入水中，要求水量要比豆子少，如果發現中間的水少，可以繼續加水，直到豆子被淹沒。 豆子需要浸泡 12 小時以上。

煮熟的豆子。 將浸泡過的豆子洗淨，放入鍋中煮沸，然後關火繼續煮，直到可以用手指壓碎豆子。

蓋上豆子。 趁熱瀝乾水分並放入乾淨的盆中，蓋上籠布，然後蓋上保鮮膜並放在加熱器附近。 室內溫度應保持在20-25度左右，長出白色和綠色粘稠的纖維大約需要7天，用筷子挑出來會發現細絲很粘。

在豆子下面。 將花椒（約5克）和茴香（約5克）放入平底鍋中煎至顏色略有變色，然後用攪拌機打碎; 炒乾紅辣椒（約50克），顏色開始變黃，可以聞到辣椒的香氣，用攪拌機打碎，放入發酵豆中; 加入一些精鹽（約50克）和薑絲（約30克），用筷子反覆攪拌，使其均勻。

乾豆。 將豆子放在陽光充足的地方晾乾4-5天，最好用保鮮膜蓋住，這樣更乾淨。 美味的臭豆子準備好了。

我覺得是長沙臭豆腐！

臭豆腐是一種傳統食品，氣味濃郁，口感獨特，受到很多人的喜愛，但也有一些人無法接受它的存在。 下面我就從味道、氣味、衛生等方面來談談為什麼有些人不能接受臭豆腐。

首先，臭豆腐是乙個不可接受的因素。 雖然不同地區的質地各不相同，但臭豆腐的質地通常有彈性和耐嚼性，但也會因為發酵而變得柔軟和腐爛，有些人會覺得質地太奇特、粘稠、腥味或太濃而無法接受。

其次，臭豆腐的味道也是很多人難以接受的乙個因素。 雖然這種獨特的氣味常常是喜歡臭豆腐的人夢寐以求的，但對於不習慣這種氣味的人來說，它可能會讓人感到不舒服、頭暈、噁心等。

此外，製作和儲存臭豆腐的過程也可能影響畢銀河的接受度。 如果臭豆腐製作和儲存不當，會出現細菌滋生、臭豆腐變質等衛生問題。 這些問題不僅影響臭豆腐的口感和氣味，而且對人們的健康構成潛在的威脅。

最後，人們對食物的接受程度也與個人文化背景和生活經歷有關。 例如，有些人在家庭中長大，對臭豆腐有強烈的情感認同和習慣，而另一些人可能從未接觸過臭豆腐，因此接受程度不同。

綜上所述，臭豆腐作為一種獨特的傳統食品，雖然受到很多人的喜愛，但也有一些人無法接受它的存在。 味道、氣味、衛生和個人文化背景等因素可能會影響人們對臭豆腐的接受程度。 無論個人喜好如何，我們都應該尊重彼此的選擇，擁抱多樣性，同時注重衛生和健康。

臭豆腐是家喻戶曉的小吃，氣味很濃，有臭味和煙燻味，但吃了後卻有不同的味道。

臭豆腐之所以“臭”，是因為豆腐中所含的蛋白質在發酵、醃製和後發酵過程中在蛋白酶的作用下被分解，其中所含的硫氨基酸也被充分水解，產生一種叫做硫化氫（H2S）的化合物，具有刺激性的氣味。 尺子褲子的蛋白質分解後，產生氨基酸，氨基酸味道鮮美，所以才“好吃”。

臭豆腐按工藝可分為發酵和非發酵兩種。

清房豆腐屬於發酵臭豆腐，是在豆腐簡單配方的基礎上發酵而成的，而炒臭豆腐則屬於非發酵臭豆腐。

發酵臭豆腐的氣味是發酵蛋白質的味道，它會產生硫化物、吲哚和一些帶有難聞氣味的氨基酸。 未發酵的臭豆腐的氣味比臭鹽水的氣味要好。

臭豆腐之所以好吃，是因為它的特殊方法，而且因為它很特殊，所以你應該謹慎食用或少吃！ 畢竟硫化氫這種惡臭的物質，在廁所裡是家常便飯，吃臭豆腐就像你天天呆在廁所裡一樣，所以臭豆腐對人體是有害的。