蘋果皮有營養嗎，蘋果皮有營養嗎

蘋果皮有營養價值，蘋果皮含有豐富的抗氧化劑和生物活性物質，吃蘋果皮對健康有好處。

蘋果皮中含有許多生物活性物質，如酚類、類黃酮、二十八烷醇等，在輕磨鍵中能抑制導致血壓公升高的血管緊張素轉換酶，有助於預防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低其發病率。

誠然，果皮中的維生素含量遠高於果肉中的維生素含量，但隨著農藥在農林中的廣泛應用，隨著果實的生長，一些農藥可以附著在果皮上。 雖然果皮的維生素含量比果肉高，但果皮中農藥殘留的量也比果肉高很多倍。 這些殘留在果皮上的農藥很難用水洗掉，為了你的健康，最好把果皮去皮，尤其是那些面板鮮豔的水果，除非它確實是綠色的水果。

對於那些不能去皮的水果，如葡萄、士多啤梨等，可以用家用洗滌劑清洗，洗滌劑中含有多種活性物質和乳化劑，能將各種汙漬和農藥等有害物質變成水溶性物質，用清水沖洗即可洗掉。

概括： 雖然果皮的維生素含量高於果肉，但果皮中的農藥殘留量也比果肉高出許多倍。 因此，如果水果可以去皮，最好去皮，除非它們確實是綠色水果。

是的。

蘋果皮含有最多的膳食纖維。 中等大小的蘋果皮含有克膳食纖維。 去皮後，蘋果肉中的膳食纖維只有克。

蘋果皮中含有最多的維生素。 中等大小的蘋果的面板中含有毫克維生素 C 和 98 國際單位 （IU） 的維生素 A。 去皮後，蘋果果肉只含有毫克和 61 IU 這兩種維生素。

蘋果與面板一起食用以保護肺部。 發表在美國《健康》雜誌上的一項研究發現，蘋果皮富含天然抗氧化劑槲皮素，可保護肺部免受汙染物的侵害。 每週至少吃 5 個帶皮的蘋果可以改善肺功能。

帶皮吃蘋果可以保護記憶力。 一項早期研究還發現，槲皮素是一種富含蘋果皮的抗氧化劑，有助於防止與阿爾茨海默病（阿爾茨海默病）等退行性疾病相關的腦組織損傷，從而幫助保護記憶力。

蘋果皮具有抗癌特性。 康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事在《美國農業與食品化學雜誌》上完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌和抗癌作用。 研究人員已經從蘋果皮中鑑定出十幾種三萜類化合物，它們都能抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞的生長，並殺死癌細胞。

每天吃乙個帶皮的蘋果會有所幫助**。 蘋果是高纖維、低熱量的食物，經常進食不容易感到飢餓，熱量攝入較少，有助於**。

蘋果嶺純淨的果皮有營養價值，蘋果皮富含抗氧化劑和生物活性物質，吃蘋果皮有益健康。

蘋果皮含有許多生物活性物質，如酚類、類黃酮和二十八烷醇，可以抑制導致血壓公升高的血管緊張素轉換酶，並有助於預防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，並降低其發病率。

研究人員分析了一些紅蘋果皮，發現了12種混合三萜類化合物，其中三種是新發現的。 他們分離出每種三萜類化合物，並分別用於對抗癌細胞。 研究發現，每種三萜類化合物均能抑制癌細胞的生長或殺死癌細胞，但對不同癌細胞的抑制作用不同。

據研究人員介紹，已經發現蘋果皮含有多種可以抑制癌細胞生長的物質，包括肝癌細胞、結腸癌細胞和乳腺癌細胞。 吃蘋果可以幫助預防疾病，但真正起作用的是蘋果皮，尤其是富含蘋果皮的三萜類化合物。