沒有烤箱怎麼做月餅？

在烤箱裡自己做月餅是可以的。

紫薯泥山藥月餅不用烤箱的方法如下：1.首先將紫薯和山藥清洗乾淨，為了使紫薯和山藥更容易蒸，將山藥切成薄片，紫薯也切成薄片，放在盤子裡放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。 蒸熟後，將紫薯泥放入器皿中，壓成泥。

2.將山藥放入另乙個器皿中，然後將其壓成泥。

3.將山藥捏成25克球狀，然後將紫薯揉成25克球狀。 4.將紫薯丸和山藥丸合併在一起，在中間滴幾滴蜂蜜，然後捏成乙個圓球。

5.在模具內側撒上椰子粉4周，然後叫圓球放入。

6.在砧板上輕輕撒上一層椰子粉，然後將月餅脫光。

沒有烤箱可以製作雪皮月餅，操作方便。

材料：蝴蝶豌豆花4克，冰皮粉150克，熱水100克，糯公尺粉20克，黃油15克。

配件：蓮蓉餡250克。

步驟： 1.將糯公尺粉倒入不粘煎鍋中，煎至略帶公尺色，倒出，製成成熟的餅粉，冷卻後用。

2.將冰皮粉過篩入乾淨的容器中，分成2份，乙份為50克冰皮，倒入熱菜豆花水中。

3. 乙份是將 50 克開水加入冰皮預混料中，揉成光滑的藍色麵糰和白色麵糰。

4.放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，蒸15-20分鐘。

5.在蒸好的雙色冰皮粉中加入黃油克數，揉勻。

6.揉至光滑的冰麵糰。

7.取兩種顏色的小塊冰皮，揉搓均勻。

8.變成3種顏色。

9.將3種顏色揉成長條狀的冰皮。

10、將雪皮月餅切成25g，揉圓，將蓮蓉餡分成25g塊，揉圓，將蓮蓉餡包裹在雪皮（25g）中，揉圓，用手掌按壓雪皮，包好餡料，揉圓。

11.在模具上粘一些煮熟的蛋糕粉，然後倒出多餘的粉末，放入冰麵糰壓出形狀。

12.成品如下。

烤箱製作月餅的方法：在碗中加入一小勺鹼性麵條，然後加入少量溫水攪拌溶解，鹼性麵條與水的比例為1：3，攪拌好的鹼性水留待後用。

在這個碗中加入400g蛋糕粉，然後加入100g玉公尺油，然後加入280g轉化糖漿，加入8g鹼性水，攪拌均勻。

混合後，蓋上蓋子，靜置 1 小時。

2.為了製作五仁月餅，我在家裡準備了一些現有的月餅，（瓜仁100克，花生仁120克，核桃仁120克，黑白芝麻40克，葡萄乾）。 五粒可以隨心所欲地放，五樣東西都可以在鍋裡炒。 炒的時候，掌握火候，不要炒焦的，花生仁炒好後，順便剝掉。

將炸好的核桃仁、花生仁、瓜子仁放入塑膠袋中，用擀麵杖擀開，稍稍掰開。 將200克糯公尺粉倒入鍋中，用小火翻炒，放入碗中備用。 準備一些葡萄乾，切碎一些葡萄乾，然後將它們放入鍋中。

然後將100克糖倒入盆中，倒入剛炒好的糯公尺粉，攪拌均勻。 攪拌均勻後，倒入70g玉公尺油和60g水，攪拌均勻。

攪拌，直到你可以用手捏成乙個球，五粒餡料就準備好了。

然後用手將五粒餡料做成重（60克）的麵糰，放在盤子裡備用。

3.麵糰準備好後，直接用手揉一塊，麵糰的重量約為（40g），也可以用手放入盤子中。 今天做的月餅量是100g，餅皮是40g，五粒餡是60g。

然後用手將麵包皮揉成中間的空心，然後用五粒核心包裹起來。 用乙隻手按壓內陷，轉動時用乙隻手關閉外殼，最後緊緊地閉上嘴巴，然後用手揉搓。

在月餅模具中撒上一些糯公尺粉以防止粘連，然後在砧板上撒一些糯公尺粉，直接用模具將月餅壓出。 將壓好的月餅放入鋪有吸墨紙的烤盤中。

4.然後放入溫度為185的預熱烤箱中烘烤8分鐘。

月餅表面烤好凝固後，取出，在每個月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液。 蛋黃液不需要刷太多，否則烤好的月餅表面紋理會不清晰，影響外觀。 刷上蛋黃液，繼續放入烤箱，溫度為180攝氏度，上下烤10分鐘。

我們的五粒月餅做好了，回油3-5天後，一般味道會更好。

在烤箱中烘烤月餅，溫度可以調節到180度，時間大約是15到30分鐘。 烘烤月餅的溫度和時間是根據烤箱的實際情況和月餅的種類來確定的，一般將烤箱調到200度預熱，放入月餅烘烤5分鐘，然後調整到180度，烘烤15至30分鐘左右。

烘烤月餅的溫度和時間。

在烘烤月餅的過程中，可以把月餅拿出來，刷上蛋液再繼續烘烤，這樣既能保證月餅色澤均勻，又能防止粘連。

月餅又稱月餅、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國傳統美食之一，原來是用來祭祀月神作為祭品，後來人們用它作為節日食品，用來吃或送給親朋好友。

月餅融合當地食俗，開發了多種型別，包括粵式、北京式、蘇式、晉式、潮式、雲南式等，不同型別的月餅由原料和烘烤溫度和時間製成。

月出蛋糕一般是在烤箱裡製作的。 烘烤月餅時，將烤箱溫度調至220度，預熱約10分鐘，然後將月餅放入烤箱烘烤，約20至30分鐘烘烤。

如果烤箱有風扇功能，最好開啟它，以確保月餅表面受熱均勻，以免底部塌陷。

當月餅快烤好了，建議拿出來再刷一遍蛋液，這樣烤好的月餅顏色更金黃，口感更好。

不同品牌的烤箱，烘烤月餅的溫度都不一樣，有的設定180度，有的設定200度，具體根據使用說明書。

粵菜：烤箱預熱200度，放入月餅烘烤5分鐘; 取下，表面刷上蛋液，繼續180度烘烤約15分鐘。

蘇聯：掃過蛋液，預熱烤箱，180度烘烤25-30分鐘。

烘烤月餅的做法。

1.將120克月餅放入碗中搗碎，加入50克融化的黃油，攪拌均勻，形成麵包餡。

2.將240克高筋麵粉、60克低筋麵粉、4克改良劑（可忽略不計）、12克奶粉、30克全蛋、6克酵母、54克糖、150毫公升水、6克鹽放入麵包機中，攪拌成光滑的麵糰約20分鐘。

3.加入30克軟化黃油，繼續揉麵糰20分鐘，直到薄膜膨脹階段可以拉出，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至兩倍大小。

4.取出發酵麵糰，沓幹，擀圓，放鬆15分鐘。

5.將鬆散的麵糰擀成長方形，將麵包餡均勻地鋪開，卷起來，切成段，放入紙模中，用保鮮膜蓋住，成型發酵至兩倍大小。

6.發酵後，在表面刷上蛋液，然後烘烤。 烘烤：（時間溫度僅供參考，請以自己的烤箱脾氣為標準） 烤箱提前預熱10分鐘，190度，第二層，18-20分鐘。

為什麼烤月餅的皮會脫落。

1.月餅皮的糖漿不夠，解決辦法是增加糖滴量。

3.操作時撒粉過多。

在烤箱中製作月餅的步驟如下：

步驟1：配料準備好，鴨蛋黃白酒，也可以噴灑。

步驟2：將烤箱180預熱2分鐘，然後上下轉火，180烘烤5分鐘，取出冷卻備用。

步驟3：糖漿和水，打蛋器中加入花生油攪拌均勻，再次攪拌均勻，加入麵粉攪拌均勻。

步驟4：完成的月餅皮應該非常柔軟，放置約 2 小時。

步驟5：這時就可以準備餡料了，20克白蓮蓉，包好蛋黃，30克紫薯餡，把餡料揉成一圈，餡料可以換成其他的。

步驟6：乙個小時後，將麵包皮揉成20克麵糰。

步驟7：然後是時候開始將餡料包裹在外殼中了。 請務必關閉開口，以防止烘烤過程中開裂。

步驟8：然後用月餅模具按壓成型，放入烤盤中，在烤箱中180度預熱三分鐘，然後在月餅表面噴灑一些水放入。 烘烤五分鐘。

再次取出，刷上蛋黃液，均勻塗抹，以防不好看，然後上下烘烤180十五分鐘，直到略帶褐色。

步驟9：

需要注意的是，您應該控制自己烤箱的溫度，烘烤後將其取出並冷卻。

如何製作家常月餅：

配料：白面、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼性水、生油、雞蛋。

製作方法：

1.將白糖漿、鹼性水、生油和麵粉一點一點地混合，形成麵糰。 麵粉、白糖漿、鹼水和原油的比例為5：4：1：4：1。

2.將麵糰擀成相同大小的小麵糰，然後擀成麵糰以備後用。

3.將豆沙揉成小圓餅，將鴨蛋黃包好，緊緊包成餡料。

4.將麵糰包裹在卷好的麵糰中，揉成球狀。

5.準備乙個木製月餅模具，放入少許幹麵粉，將包好的麵糰放入模具中，壓平。 然後從模具中扣除。

6.將雞蛋汁與雞蛋按 3 個蛋黃和 1 個全蛋的比例混合，放在一邊。

7.將月餅放入烤盤中，用刷子刷上準備好的雞蛋汁，然後放入烤箱。

8.在烤箱中以 180 度烘烤約 20 分鐘，中間取出一次，然後再次刷雞蛋。

製作月餅時，應注意以下幾點：

1） .麵條的配比要根據家裡用的食材靈活把握。

2）.鴨蛋的餡料最好用生蛋黃，這樣在烘烤月餅時，蛋黃中的油就會融化到月餅皮中。

3）.月餅從模具中扣除時，受力要均勻，不要重複用力，一般側扣，反面扣出來：模具內的乾粉不宜放多。

4）.在烤箱中烘烤的時間應根據月餅塊的大小而定，也可以在烘烤過程中開啟烤箱看一看，以免燒焦。

5）.為了讓月餅更香，攪拌麵糰時可以少加一點黃油，但切記不要加太多，以免酥皮。

材料：黃油200克，糖粉50克，奶粉50克，蛋黃2個，蛋糕粉270克。

輔料：鹽2克，月餅餡625克。

步驟： 1.稱量所需原料後，裝在碗中。 因為鹽只需要2克，所以小胖直接加入到低筋麵粉中，製作的時候也可以這樣做。

2.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。 烹飪前，提前一小時取出黃油，並在室溫下軟化。

3.建議在這裡購買刮刀，這是通常使用的。

4.分批加入蛋黃，攪拌均勻，再加入剩餘的蛋黃，目的是使黃油、蛋黃、糖粉充分混合在一起，所以建議不要一次把蛋黃全部倒進去。

5.攪拌均勻後，倒入剩餘的蛋黃液，攪拌均勻！

6.是不是特別簡單，簡單來說，原料準備好後，混合均勻，但為了能夠充分混合在一起，所以在混合時，將原料分批加入，前一種混合好後，再加入下一種。

7.攪拌均勻後，加入低筋麵粉，攪拌均勻。

8.用保鮮膜將麵糰包裹起來，讓它發酵30分鐘。

9.麵糰甦醒後，將皮分成25克，將餡料分成25克。 那天小胖做的時候，用的是炭火烤的**土豆和**肉鬆，味道很好，沒吃過可以試試。

10.乙個皮袋和乙個餡料，包裹餡料的方法早就說過了，將麵糰巢狀，餡料放入後，用虎嘴慢慢旋轉，直到密封。 不要反覆揉搓麵糰，以防止油膩。

11.包裝後，情況就是這樣，將所有的面板和餡料包裹起來以備後用。

12.將錫箔紙切成長15cm，寬15cm的正方形，因為這個配方大約是25片，所以剪25張。 切割錫箔的方法剛剛用一張紙解釋過，讓我們看看你是否能理解它。

因為烤箱的溫度可能會有些許差異，所以烘烤的時候可以看看自己的烤箱溫度，等感覺差不多的時候，看看月餅的底部和臉面有沒有上色，如果已經上色了，就可以了。

13.開封後就是這樣，一會兒就可以吃了，吃的時候會覺得很酥脆，味道很好。 您可以根據自己的口味選擇餡料。