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匿名使用者2024-01-26麵粉。
麵粉是一種由小麥碾磨製成的粉末狀物質。 根據麵粉的蛋白質含量，可分為高筋麵粉、通用麵粉、低筋麵粉和無麩質麵粉。 麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食品種類繁多，口味各異。
當我們說“麵粉”時，我們通常指的是小麥粉，即由小麥製成的麵粉，而“高筋小麥粉”之類的名稱則是指我們通常所說的麵粉。 小麥粉按其效能和隱蔽用途分為特種麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）、普通麵粉（如標準麵粉、富強麵粉）和營養強化麵粉; 按精細回料程度分為特種一級麵粉、特種二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等; 根據麵筋的強度分為高筋麵粉、中漏麵筋粉和低筋麵粉。
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匿名使用者2024-01-25方法一：拌麵時加少許水，用筷子順時針方向攪拌麵條。
2.攪拌至頂部，然後加入雞蛋並繼續攪拌。
3.然後一次又一次地用水稀釋，繼續順時針攪拌，直到麵條中沒有顆粒。
4、麵條攪拌時間長，堅韌不拔。
5、鍋燒熱後，轉小火，在鍋上刷上一層油，將一勺細麵倒入鍋邊，快速轉動手柄，盡量使鍋內的麵條變薄均勻。
6.當麵糰的邊緣翹起時，用平鏟小心地鏟整張，然後燒一會兒。
7.當蛋糕上有一些氣泡時，可以煮熟。
8.菜餚可以根據自己的口味自由搭配和決定。
9、捲餅時，注意在餅體的三分之一處向上摺疊，然後繼續水平卷，以防洩漏。
10.捲餅的尾巴是這樣的，水不漏。
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匿名使用者2024-01-24禍饃（Luò mó），又稱單餅或煎餅，是一種已有2000多年歷史的傳統麵條。
材料：小麥粉適量。
調味料]色拉油適量。
步驟：1適量麵粉，放入盆中，夏季用冷水處理，形成軟硬適中的麵糰，以備後用。 冬季較軟，夏季稍硬;
2.將麵糰揉成長條;
3.用手做乙個小藥劑，以備後用，這次是小的，乙個30克左右，一般稱量50克;
4.將揉好的麵糰乙個乙個地揉捏起來，以備後用;
5.用擀麵杖將圓麵糰與麵粉擀成薄麵糰;
6.用擀麵杖將麵糰以不同角度擀開，擀麵時注意均勻的力，使擀好的麵糰均勻;
7.如果上面的橄欖形別針買不到，這麼小的擀麵杖也可以用來擀麵糰;
8.卷好的麵糰應該是又圓又薄的。 另外，因為是和死麵蒸的，味道會很有嚼勁，注意不要捲得太厚，薄白菜最好吃;
9.蒸鍋爐排上塗上一層食用油，防止粘連，也可搭配蒸布使用;
10.水燒開後，加入一片麵糰，然後蓋上蓋子蒸;
11.前乙個放進去後，蓋子周圍蒸汽出來後，開啟蓋子，放上第二個，依此類推，重複同樣的動作，直到最後乙個蒸熟;
12.放入最後乙個蛋糕後，蓋上鍋蓋再蒸五分鐘;
13.從鍋裡蒸出來，把蛋糕乙個乙個揭開，和各種菜一起吃;
烹飪技巧：擀餡餅皮時，可以把所有的麵條擀成麵糰，以備後用，如果覺得自己動作夠快，也可以邊擀邊蒸，也就是火開了，擀出乙個放進鍋裡，這就要求擀麵的速度要快， 生手操作，或將其擀開再慢慢蒸熟。
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匿名使用者2024-01-23低筋麵粉，焯水，易於咀嚼。