如何在家製作肉鬆，如何自己製作肉鬆？

如何在家製作自製肉鬆。

也可以在家做好吃的肉鬆，不用擔心外面買的肉是否新鮮、新增的防腐劑、保質期等，自己做也很實惠。

成分配方卡路里：545（大卡）。

材料：瘦肉300克

方法步驟。

將瘦肉洗淨切成小塊，厚約2厘公尺。

鍋裡放水，加入薑片、蔥、八角、料酒、山楂，山楂燉更容易腐爛。 水沸騰，倒入瘦肉。

煮30分鐘左右，當可以用筷子插入瘦肉時，就意味著你準備好了。 瀝乾並冷卻。 為了加快肉的冷卻和吸水。 開啟風扇，吹吹。

此時，肉已經比較蓬鬆了。 我們可以用手撕開它，也可以借助擀麵杖，一塊一塊地擀開，然後用手撕開，使其更細、更破碎。

快速擀開肉並用手撕開：重複這個動作。 撕扯，最後所有的肉塊都是我這樣做的。

鍋裡放少許油，不要太多，小火，倒入撕好的肉鬆，快速翻炒。 這將去除肉絲中的水分。

炒30分鐘左右後，肉比較幹蓬鬆，這時可以放少量雞粉、鹽、糖、淡醬油，我做了原汁原味的肉鬆。 如果喜歡其他口味，還可以新增五香粉、咖哩粉等。

加入所有調味料後，將牛仔褲炒約3分鐘，即可完成。 它已經準備好了。 冷卻後食用。 如果一下子吃不完，可以裝在瓶子裡放進冰箱，餓了再嚐嚐。

預防 措施。 選擇瘦肉做肉鬆，不要用肥肉，油炸肉的時候要旅行，以免讓肉鬆變乾。

烹飪瘦肉時，會新增山楂，使肉更蓬鬆。

煮熟的肉塊，在擀麵杖的幫助下，可以使切碎的肉更薄，切得很細。

煎肉絲時，一定要用小火，火太高會使肉絲糊在鍋裡。

教你如何悄悄地鬆開肉，想辦法消除渣，蓬鬆嬌嫩的橋蝗。

教你興奮，在家裡，從鉛皮做肉鬆。

第 1 步：里脊肉的預處理。

從里脊肉上取下筋膜並切成小塊。 選擇瘦豬肉，盡量不要有肌腱。 如果有筋膜，應先用刀切掉，否則會影響口感，加工後，將冷水放入鍋中，待水沸騰後，只需撇去泡沫即可。

在冷水中焯肉可以盡可能多地去除肉中的血液。

然後轉移到湯鍋中，加入蔥和薑片，加水蓋住兩倍的肉高。 蔥、姜，可以去除肉腥味，最後用大火煮沸，轉中火，燉約1個半小時。 用高壓鍋燉肉塊的步驟更快，大約需要 40 分鐘。

使用普通鍋需要更長的時間，肉塊必須燉至酥脆，這樣筷子才能輕鬆穿透。 這樣，肉鬆的味道就會很好。

第 2 步：肉鬆的初步準備。

里脊肉煮熟後，取出並瀝乾水分，放入塑膠袋中，用擀麵杖擀開。 然後輕輕拍打，直到肉鬆動。 用小火加熱鍋底，倒入肉末和醬油，翻炒至水幹。 可以新增醬油以增強風味和顏色。

用小火加熱鍋底，倒入肉末和醬油，翻炒至水幹。 加入醬油以增強風味和顏色，將其倒入攪拌機中，然後幹磨成細糊狀。 如果一次量太大，攪拌機無法攪拌，可以分幾次。

如果你不想讓肉鬆切得太細，你可以跳過這一步，把肉絲炒到完全幹。

第 3 步：製作肉鬆的最後過程。

回到鍋裡，加入白芝麻。 加入白芝麻翻炒，使肉鬆味道更香。 有些人喜歡加入一些大的食材，如八角、肉桂等來製作肉鬆，雖然很香，但不適合寶寶吃，加入白芝麻不僅可以起到增強風味的作用，還可以更有營養。

除了芝麻，還可以加入紫菜和蝦皮，使肉鬆鹹味可口。

炒至肉蓬鬆。 切記全程用小火，不動炒（否則會燒焦），炒至肉鬆幹蓬鬆。 它越乾燥，水分越少，儲存效果越好。

配製好的肉鬆可用於拌粥，製作肉鬆麵包、蛋糕、壽司等。 存放在密封乾燥處，一周內食用完畢。 如果你想持續更長時間，你可以加一點鹽和糖來製作。

自己做肉鬆。 首先要做的是選擇豬里脊肉。 將里脊肉切成小塊。

然後。 用水將肉沖洗乾淨幾次。 最好是第一次沖洗。

先在裡面放一把白面。 然後蒸煮和揉搓，然後反覆沖洗。 洗掉肉上的血。

在冷水鍋中洗淨肉。 不要把火開得太大。 用中火逐漸加熱。

把肉裡所有的血和水都擠出來。 當鍋沸騰時，用漏勺敲打以去除泡沫。 焯水約兩到三分鐘。

在焯水裡加一些鹽。 有點基礎。 加入一些蔥、姜和料酒。

超級好的肉塊。 再次清洗。 然後。

將其放入鍋中並加水。 開始煮肉。 煮約半小時。

肉煮熟後。 取出並冷卻。 將其撕成小條。

然後把它放進鍋裡。 開始炒。 不要生太多火。

肉的醬汁炸乾後，水分乾燥。 研磨成粉末。 它變成了肉鬆。

有輔食的嬰兒。 每次都給他一些肉鬆。 有助於兒童骨骼的發育。 它也是嬰兒特別喜歡吃的補充食品。 您也可以使用相同的方法製作牛肉松。 魚牙線等。

做法：1、先按照瘦豬肉的線條，將肉切成約3-5厘公尺寬的條狀，在鍋中用冷水焯水，將水煮沸5分鐘，舀起清洗乾淨。

2.將焯過的肉塊放入電壓力鍋中，加入適量的水、蔥、薑片、八角。 蓋上鍋蓋，按下肉雞按鈕，煮 30 分鐘。

3、將肉塊煮熟，舀起放在砧板上，用刀背輕輕拍幾下，鬆開肉塊，然後肉塊就會變成粗肉條。

4.用手將粗肉條撕成細條，這樣容易吸收風味。

5.在乙個小碗中，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙玉公尺油，1/2湯匙糖，胡椒粉，五香粉和半湯匙鹽，攪拌至糖融化。

6.將調好的醬汁倒入肉絲中，戴上手套，攪拌均勻，注意多攪拌幾次，盡量用醬汁將肉絲全部包裹起來，這樣味道會更好，肉鬆的味道更好。

7.鍋內不要放油，倒入混合好的肉絲，開啟微火，慢慢翻炒，將肉絲中的水炒熟。 這一步要有耐心，用小火燉，繼續翻炒，防止鍋粘住。 起初，鍋裡會有一陣陣的熱量出來，漸漸地，熱量會越來越少。

8.當鍋不再熱時，用手抓住肉絲輕輕揉搓幾下，邊揉邊炒，如果太熱，關火，不熱，然後稍微火，然後揉搓攪拌。

9.當你能看到肉絲邊緣蓬鬆的卷肉鬆時，你可以關火。

10.將炸好的肉絲放入食品加工機中。 注意不要一次放太多肉絲，因為打完肉鬆後，身體會很蓬鬆。

11. 開啟最低設定並鞭打 20 秒。 在攪打過程中，最好在攪打的同時搖晃攪拌機，以便於均勻攪打。

1.選擇豬肉松的材質。

豬肉選用的原料主要是豬肉和芝麻及一些調味料，豬肉量選用一斤左右，芝麻選用量約50克，油、食鹽、淡醬油、生薑、蔥、料酒適量配製。 這裡需要注意的是，選擇的豬肉必須是瘦肉，而且要選擇新鮮優質的後腿肉，只有這樣的豬肉才能做出正宗的豬肉松。

2.豬肉松的步驟。

首先，將準備好的豬肉切成小塊，然後放入鍋中加水煮沸，將豬肉焯水取出，然後放入高壓鍋中，加水將準備好的調味料倒入其中，然後將焯過的豬肉塊放入，煮沸後取出， 將煮熟的豬肉塊冷卻後撕成條狀，再沾上一些油，放入鍋中用小火慢慢炒，再用自己準備好的淡醬油上色，待豬肉條炸到“嗖嗖”的一聲出現，放入準備好的白芝麻， 稍微翻炒一下，關火。

3.自製豬肉松的營養特性。

自己做的豬肉松可能比市面上買的快，但是很衛生，畢竟是自己精心製作的，自己做的豬肉松的營養成分是不含糊的，應該有的營養成分是足夠的微量元素和蛋白質。

如何製作自製肉鬆步驟 將食譜儲存到手機。

第1步：清洗豬的後腿，去除所有的脂肪和筋膜，只留下瘦肉部分。

第2步 將肉放入鍋中，加入蔥2根、姜2片、一些大配料，加足水，大火煮沸，轉小火煮3小時，用筷子輕鬆刺穿即可。 如果在烹飪過程中有泡沫，請將其撇去。

第 3 步：肉煮熟後，取出並瀝乾水分。

第 4 步：將肉掰成小塊。

第 5 步：再次撕成細線，並嘗試使每根線盡可能均勻。

第 6 步：立即將豬肉絲炒熟。

第 7 步將一勺油（約 15 毫公升）倒入鍋中

步驟8：然後將切好的肉絲均勻地鋪在鍋中，將熱量降至最低。

第 9 步加入鹽、淡醬油、料酒、糖和咖哩粉。

步驟10繼續翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發。

步驟11 翻炒約30分鐘，直到肉絲變得更幹更蓬鬆，顏色呈金黃色。

步驟12 炸肉鬆應趁熱散開冷卻，鋪開面積越大越好，不要讓肉鬆堆積，徹底冷卻後可裝瓶密封。

我小時候和祖母一起做過。

買筋膜少的瘦肉，切成方塊，加水、糖、鹽、味精、少量醬油，放在高壓鍋裡壓榨。 這一步的目的是打破瘦肉之間的所有粘連，然後使水變幹。 關火，用擀麵杖將肉塊掰開，將水擦乾，慢慢地肉就會變成肉鬆。

魚牙線也有同樣的作用。

教你如何使肉蓬鬆細膩。

如何在家製作自製豬肉松？

豬里脊肉500克。

1個蔥。

3塊生薑。

2湯匙料酒。

2克糖。

少許醬油。

魚露一點。

蠔油一點。

1.將豬肉焯水後，放入蔥薑料酒、八角茴香和肉桂燉約半小時至乙個小時，時間不限，只要軟爛即可。

2. 瀝乾水分，讓其冷卻。

3.把袋子用擀麵杖卷起來，用手撕開，但感覺不如擀麵杖好快 4.加入淡醬油、白砂糖、魚露、蠔油調味拌勻，將烤盤放入烤箱中烤10分鐘，中間翻過來5分鐘，溫度在150度左右，也可以用炒鍋炒，不用烤箱，不要太硬，手抓起來有滋潤的感覺， 出爐。

5.取出放入廚房機開大齒輪，打絨毛停下，倒出烤盤6，然後放入烤箱，100度烘烤15分鐘7。

8.裝瓶和密封以備後用。

材料：臀尖200克，料酒1毫公升，蔥2根，姜3片，鹽8克，糖5克，醬油10毫公升，五香粉5克。

步驟： 1.將豬肉切成長5厘公尺寬3厘公尺的塊，鍋中加入冷水，加入蔥、姜和4克鹽，用中火將肉塊一起煮熟，水沸騰後撇去表面泡沫，倒入料酒，轉中小火， 蓋上蓋子慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕插入肉中即可輕鬆拉出;

2、將煮熟的肉塊取出，讓其自然冷卻後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎;

3、將碎肉放入大碗中，用叉子鬆開肉叉，出現蓬鬆的肉絲;

4、炒鍋中放少許油，用紙巾抹上油，使鍋周圍有一層薄薄的油，將鍋底多餘的油倒出，然後開啟中小火，加入肉絲，慢慢翻炒;

5.肉絲香香後，加入鹽、糖，淋上醬油和五香粉攪拌均勻，然後把火調到最低，此時繼續攪拌，直到肉絲變脆，炸至金黃色。

肉鬆是中國著名的特產，營養豐富，味道鮮美，攜帶方便。 肉鬆是通過去除瘦肉中的水分製成的，因此畜禽的瘦肉可以加工成肉鬆。 其中，豬肉、牛肉和雞肉最多。

加工方法為：1生肉的處理。

去除骨頭、面板、脂肪、肌腱、結締組織等，然後沿著纖維線將瘦肉切成條狀，然後水平切成1英吋長的短條狀。 2.成分標準。

肉鬆的配料標準很多，例如：瘦肉50公斤、公尺酒2公斤、醬油11公斤、茴香60克、糖公斤、薑薑公斤。 3.

將肉煮熟炒乾，將切好的肉放入鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段加工。 第一階段是將瘦肉煮沸，用大火煮沸，煮沸後，撇去浮油泡沫，用力拉扯時肉纖維可以自行分離，說明肉已經煮熟了，這時可以加入調味料，繼續煮至湯汁幾乎幹。 第二階段是炒菜階段，此時建議用中火炒，同時用抹刀壓緊鬆散的肉塊。

注意不要太早或太晚煎。 如果油炸壓力過早，肉塊不爛不容易被壓碎，如果油炸壓力太晚，肉塊太爛，容易產生鍋底燒焦的現象。 第三階段是油炸和乾燥階段。

此時，火頭要小，連續翻炒頻繁，操作要輕巧均勻，當肉塊全部鬆動，水分完全乾時，顏色會由灰褐色變為灰黃色，最後變成金黃色的肉鬆，帶有特殊的香味。 4.肉鬆的包裝和儲存。

肉鬆的吸水性很強，要特別注意包裝和貯存，否則吸濕後容易發霉變質。 肉鬆存放時間短時，可以用防潮紙或塑膠袋包裝。 對於長期儲存，它可以包裝在玻璃瓶和錫罐中。