簡要介紹六大營養素的功能及其缺乏的後果

醣類是主要的能量物質，脂肪是儲備能量物質，蛋白質是細胞的結構和損傷物質，糖、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（膳食纖維被稱為“第七大營養素”）是人體所需的六大營養素，維生素是維持人體正常生理機能所必需的一類化合物， 它們不提供能量，也不是身體的結構成分，但在飲食中絕對不可缺少，水是人類和動物（包括所有生物）生存的重要條件，維生素A缺乏症，夜盲症，鈣和維生素D缺乏症，佝僂病等。

1、能量餵養食物中的三大營養素，即蛋白質、脂質和碳水化合物，能提供維持體溫的能量，滿足各種生理和體力活動的能量需求。

2.構成機體組織，通過新陳代謝和同化促進蛋白質、脂質、碳水化合物和一些礦物質的生長發育，形成機體組織，滿足生長發育和新陳代謝的需要。

3.調節機體生理活動的營養物質在機體的各種生理活動和生化變化中起調節作用。

營養是人體不斷從外界攝取食物，消化、吸收、代謝和利用食物中人體維持生命活動所需的物質（營養素或營養素）的整個過程。

蛋白質、脂肪和碳水化合物統稱為三大營養素。

蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素除了自身獨特的生理功能外，也是產生能量的營養物質，它們在能量代謝中相互配合，相互控制。

例如，脂肪必須含有碳水化合物才能被完全氧化，而不會因酮體的產生而引起酸中毒。

例如，當能量攝入超過消耗時，多餘的能量無論來自脂肪、蛋白質還是碳水化合物，都會轉化為脂肪堆積，存在於體內，導致肥胖。

例如，碳水化合物大底和脂肪可以在體內相互轉化並相互替代，而蛋白質則不能被脂肪或碳水化合物取代。 然而，充足的脂肪和碳水化合物供應會阻止蛋白質被用作能量**。

由此可見，這三種營養素在飲食中必須合理匹配，必須保持三者的平衡，才能保持能量供應的狀態。

1、動平衡：營養物質攝入後，經過消化吸收等一系列生理過程，進入血液和組織，發生代謝變化。 代謝物通過呼氣和尿液排出體外。

促進生長的營養素不斷被代謝以合成新的細胞和組織。 同時，原始細胞和組織不斷分離，以保持動態平衡，包括能量平衡、營養平衡、水鹽平衡等。

2.內部環境的穩態：營養物質除了促進生長和維持代謝平衡外，在內部環境中還起著調節生理功能和維持體內平衡的重要作用。 這些包括神經系統調節、酶調節和激素調節。

3.組織修復：區域性組織和細胞因第一種激素而受損和殺死後，通過相鄰健康細胞的再生來修復和替換它們以恢復組織的完整性的過程稱為組織修復。

營養素是指人體為維持生存和健康，保證生長發育和體力勞動，必須以食物形式從外界攝入的物質。 營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。 其主要功能如下：

1）提供人體生理活動和勞動所需的熱能，如蛋白質、碳水化合物和脂肪。

2）它是人體組織的組成部分，例如雞蛋的白質。

3）調節機體的生理功能，如各種維生素、無機鹽和蛋白質。

答案：A

A 【分析】營養功能胡崇素主要是指提供能量、促進生長和組織修復、調節生理功能三大功能。