如何炒好吃的菜，如何炒菜好吃

首先要感興趣。 我非常喜歡做飯，我自己發現，現在我有煮魚，家常豆腐，我和餐廳吵架了。 我的男朋友玩得很開心

解決您的問題最簡單的方法是加更多的油。 餐廳的食物很好吃，但油很大。 我建議家人不要放那麼多油。

總之，用心做一道好菜！

用心去做，感興趣，玩得開心。

我不知道你是不是乙個**人

我覺得加一點糖會有很多效果！

用你的頭腦去思考，這裡沒有人能幫助你。

多做飯，多嘗試。

向長輩學習，尋求建議，多關注別人的烹飪方法，多讀書或看電視！

天賦，然後就是馬不停蹄的煎炸，炸了100個鐵鍋，把準美味的飯菜包起來。

其實做飯很簡單，炒好吃的菜也很簡單，我從來不用火，但菜一樣好吃。 我的經驗是，調味品要齊全，每道菜至少要有三道或三種以上顏色的菜（即不同的菜），調味品的比例也很重要。 有了這些物品，很難考慮菜餚是否不好吃。

就看房東是不是**人了，比如湖南，大火炒的菜香辣辣，青椒紅辣椒又好吃又好吃。

炒菜時應注意以下幾點：

第一：油不宜過熱，這樣會造成蔬菜的營養成分全部流失，油溫過高。

第二：如果想吃新鮮的，多放一些雞精（雖然吃多了會口乾舌燥） 第三：煲湯時盡量用老湯，尤其是雞湯（如果強調新鮮），如果強調濃郁的味道，就用肉湯 第四：

選擇新鮮的菜餚，選擇新鮮的肉類，如果沒有，就用冷鮮肉什麼的...... 注重質量）。

炒菜時油溫不宜過熱，不是越熱越好，只需加熱油即可。 （煎魚時尤其如此，只要油稍微熱一點，就可以小火煎炸。 二：

蔥味炒好後，即可將菜放入鍋中。 三：當菜被炸到8分鐘熟時，可以放鹽。

尤其是加碘鹽，如果放得太早，碘會揮發，所以不會起到補碘的作用。 四：菜要出鍋的時候，加入醬油，再加入味精。

這不僅保留了調味品的新鮮度和風味，而且避免了調味品過早放置而無法反映效果。 如果這樣做，效果可能會有所不同。 這還不夠，但總比以前不注意這些細節要好得多。

你為什麼不試試，也許味道不一樣。

要炒好一道菜，首先要掌握一些要點：

1.先燒鍋，再倒油; 在倒入蔬菜之前，油也必須加熱;

2.炒菜的食材，無論是切絲、切丁還是切丁，都必須切成相同的大小，這樣才能在短時間內將食材均勻地炸熟;

3.先將不易煮熟的食材放入鍋中，炒至微熱，再將容易煮熟的食材一起炒均勻，然後從鍋中取出;

炒菜時，用大火保持菜餚的風味和原色。

任何炒菜的基本原則之一就是火力一定要火力猛，動作一定要快，否則就會變成煮熟的菜，味道不好。

炒蔬菜 1一定要等到油冒煙，再放進去炒，溫油會破壞蔬菜中的維生素。

3、蔬菜炒好後最好加鹽，這樣可以防止蔬菜流出大量的水分。

4.有些蔬菜不好煮，炒到半熟的時候我們可以蓋上蔬菜1-2分鐘，但時間不要太長，否則蔬菜會變黃。

生活直接關係到你自己炒菜的方式，炒菜有很多精緻之處，下面就和大家聊聊炒炒水的最佳時間。

如果炒肉，炒肉的方法有很多種，可以炒，也可以燉肉，炒肉片或肉絲的時候，可以在鍋裡放少許水炒，這樣可以控制和彌補炒肉時水分的流失，味道比不加水炒更嫩， 因此，無論是炒肉、燉肉，還是用來煲湯，中間都要加水，應先加熱水。

如果需要中途加水，最好不要放冷水，因為容易在鍋裡放冷水長時間炒蔬菜，會使蔬菜味道老而不好吃，像這種情況，應該加入少量的開水， 這樣就不會過多地影響烹飪溫度，油炸菜餚會酥脆。

冬天是自己當季吃蓮藕的好時期，蓮藕要邊炒邊加水，防止變黑，炒蓮藕的方法是將蓮藕切成片再浸泡，取出倒乾後放入鍋中開水， 取出後再用冷水沖洗乾淨，然後放入鍋中，用中火煎。

如果生活中炒雞蛋，可以在蛋清裡放少量水打勻，然後放進鍋裡慢慢煎，這樣雞蛋的味道就特別順滑柔軟，煎蛋的時候荷包蛋，煎蛋差不多的時候， 然後加入少量冷水，可以使蛋黃顏色更好，看起來更鮮豔，口感會很好吃。

生活中煮魚，用熱水或冷水煮魚是可以的，但不同的水煮出來的效果就不同了，如果和魚湯一起，先把魚放在冷水中，用大火煮沸再用小火，這樣魚的鮮味才能活在湯裡， 如果你試圖吃魚，你應該用熱水來防止冷水破壞。