豆鼓辣椒醬在家怎麼做，豆豉辣椒醬怎麼做

其實沒有必要重新開啟帖子，你只要搜尋一下，我就複製給你看， 1 準備乙個帶蓋的大罐子（瓷器或粘土）。 2、切碎的小紅辣椒3斤（最好用攪拌器剁碎），幹豆粉2斤（即大豆磨成粉），大蒜1公斤壓碎，薑末1公斤，鹽適量，少許糖，少許味精，以上所有東西倒入罐中，加食用油充分攪拌， 油的量適宜，使所有東西攪拌均勻，攪拌成醬汁後，在麵條上加一層油，浸泡在醬汁中。（芝麻油最好，但成本較高; 因為用油量大，一般食用油就足夠了。

3.最後，用一層保鮮膜蓋住大罐口，蓋緊。 10天後即可食用。 可以儲存兩三年不變質，味道越長越香。

我吃過很多外面賣的辣椒醬，但我覺得它仍然是我做的最好的。 4.注意事項：所有物品不要有水，務必晾乾。

另外，如果不喜歡大蒜和生薑，可以不吃，所有劑量依個人口味而不限; 但辣椒必須是辣的，否則就沒必要了。

在二樓，如果你能吃幾次，我就為你服務。 一般來說，第一次不是臭就是腐臭，特別麻煩。 房東買了現成的豆沙，放上油和辣椒，在鍋裡煮。

先加熱油）最好加入一些糖、芝麻、牛肉丁和辣椒，混合有水分的紅辣椒和淑豆辣椒。也加入大蒜。 用量和順序為牛肉7斤、辣椒（鮮紅辣椒）10斤、醬汁3斤、油2斤、大蒜半斤、芝麻1斤、糖1斤、陳醋3兩、味精4兩。

按比例增加或減少。 先放油煎焯過的牛肉（約多加一斤油），倒出。 再次加油，將辣椒和大蒜炒至油變紅，加入醬汁，放入肉。

煮沸，再炒 5 分鐘。 倒。 將剩餘的油放入鍋中，將芝麻炒成美味，然後倒入所有以前的油，以及糖、味精和陳醋。

翻炒，炒好。 看起來很麻煩。 但如果我想讓它變得美味，這就是我能做的。

我在家裡做過幾次]。

蒜頭是用大蒜辣椒醬製成的。

然後加入豆鼓做成豆鼓辣椒醬，通常選用優質紅辣椒、蒜蓉等碎塊，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入罐中，幾個月後。 桂林辣椒醬油濕潤辛辣，醇厚可口，食用可增強風味，也可用於調味。

老甘馬豆豉味辣椒醬]材料：兩碗半植物油、黑豆醬一碗、辣椒乾一碗、辣椒乾半碗、郫縣豆醬兩湯匙、花椒一勺半、三角茴香、料酒兩湯匙、糖四湯匙， 黑醬油兩湯匙，味精一勺 做法： 1.將豆豉在溫水中浸泡15分鐘（除去鹽分）瀝乾水分，然後將黑豆面分成兩半攪拌，留下原籽粒備用，將乾辣椒和燈籠乾辣椒用攪拌器攪拌至百分之九十破碎以備後用， 花椒、八角、攪拌成粉，靜置。

2.將火鍋中的植物油用中火加熱至中火（當油開始流動時）轉為小火，即用胡椒粉和八角粉（約八到十分鐘）炒紅油，然後在鍋中油炸並舀勺後依次煮郫豆、豆豉和乾辣椒， 然後煮沸十分鐘左右，此時，煮完酒後再煮乙個小時，加入白糖、醬油和味精調節口感，再煮半個小時關火，冷卻後再裝瓶。我不知道這是否是你想要的味道。 其實我平時做辣香鍋的時候，都是直接從郫縣買豆沙，然後加工，味道不錯。

配料：豆豉、糖、蒜末、辣椒、蔥末、烈酒。 將小公尺辣椒的莖去掉，洗淨，晾乾，放在一邊。

在大廳的頂部使用電動絞肉機或用刀切碎以備後用。 準備一袋豆豉，開啟包裝，用手揉捏豆豉。 將油倒入鍋中，加熱豆豉，用勺子不斷攪拌。

加入蔥末、蒜末和糖，用烈酒攪拌。 <

材料：豆豉130克，糖1茶匙，蒜末，辣椒500克，蔥末半個冰雹底，高酒少許。

1.將小公尺辣椒的莖去淨，晾乾備用。

2.用電動絞肉機或小刀切碎備用。

3.準備一袋豆豉，開啟包裝，用手揉捏豆豉。

4.將油倒入鍋中，將4-5個熱豆豉放入鍋中，轉小火，用勺子不斷攪拌。

5.加入蔥末、蒜末，加入糖，將高額酒不斷攪拌，攪拌約1分鐘，然後關火。

6.關火後，將辣椒倒入鍋中，攪拌均勻。

7.最後，讓辣椒冷卻，放入密閉容器中，放入冰箱冷藏，即可使用。

超市的朝天辣椒在玩**，一下子買了不少

其實這種小辣椒的辣度非常高，平時炒一兩個就很辣，而且消耗很慢，想想還是做成辣椒醬儲存比較好，甚至拌麵、擦饅頭，甚至做蒸菜或者炒調味料也很好。

好在操作時有食品加工機，切辣椒大蒜速度超快，不會嗆到眼睛