如何鑑別五得利麵粉的真偽

1、看：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，看包裝封口線是否有拆解再利用的跡象，如果有假冒產品，看麵粉的顏色，麵粉的本色是乳白色或微黃色， 如果顏色是純白色或灰色，則是由於過度使用增白劑造成的。應選擇乳白色或淺黃色、粒徑適中、小麥星少的麵粉。

2.氣味：五得利普通麵粉有小麥味。 如果有異味或霉味，則是由於增白劑新增過多，或者麵粉已經超過保質期或受到外界環境的汙染。

3、選擇：五得力麵粉不同品種，用途不同，製作麵條、饅頭、餃子等，要選擇麵筋含量較高、延展性一定、色澤好的麵粉，麵筋含量較低的麵粉用於製作糕點、餅乾和熱麵製品。

首先，五得利本身沒有真正的麵粉！

為了降低成本，幾乎所有廠家都在麵粉中加入大量的滑石粉、白粉，甚至石膏來增加麵粉的重量，滑石粉顆粒會引起人的卵巢腫瘤和肺部腫瘤，長期食用滑石粉會導致癌症，造成常見的危害和嬰兒吸入嬰兒爽身粉， 因意外吸入滑石粉而死亡或患有嚴重疾病。純麵粉聞起來像麵粉，顏色是深白色的，所以如果是純白色就不要買。 此外，紅薯粉、糯公尺粉等類似白色的食物中，可新增滑石粉。

麵粉可以製成麵包、餅乾、油條、麵包和其他加工食品。

**據報導，全國最大的麵粉銷售商“五德力”麵粉被曝出涉嫌新增致癌物硼砂，國家責令不得用於食品，其位於河北省衡水神州和保定雄縣工廠也被勒令停工一段時間。 公司執意被同行陷害，質檢部門表示不做評價，再次折磨企業道德底線。 五得利是全國麵粉行業唯一入選中國製造業500強的企業; 2011年全國同類產品銷量位居全國市場第一，銷售額達到121億元。

顏色很白很假，真麵粉用水揉搓後，鼻子能聞到一股獨特的小麥香味，但摻假的麵粉卻不是，幾乎所有的品牌廠都是摻假的。 盡量從小作坊或個體農場購買這種麵粉，市場價格一般為6元一斤。

如何區分真假。

水分含量正常的麵粉，手揉後有光滑感，伸手阻力小，麵袋裡的麵粉飛揚; 用手抓一把麵粉用力握住，然後鬆開手，如果麵粉可以散落，說明水分含量正常，如果不能散開，說明水分較大。

高精度的富強粉色為白色，標準粉色為微黃白色; 顏色較深的麵粉質量肯定較差; 麵粉越白，加工精度越高，維生素含量越低，如果麵粉存放時間過長或受潮，其顏色會加深，質量會降低。

用手擀麵粉，如果感覺柔軟，則表示質量好，如果感覺太光滑，則表示質量差，有時可能會混入滑石粉; 質量較好的麵粉聞起來略帶甜味，所有聞起來有霉味、酸味和其他異常氣味的麵粉都是劣質麵粉。

如果有變質味、霉味、發黑、結塊，說明麵粉存放時間過長或變質。

看包裝。 名優香菸採用現代機械包裝，因此產品尺寸固定，誤差很小，形狀整齊，稜角清晰，採用高強度膠粘劑，包裝粘接牢固可靠，外層透明紙光滑光滑，外層透明紙採用BOPP等擾動材料， 並採用高粘度膠粘劑和最佳工藝條件粘接，因此搭接光滑光滑，金線與聚乙烯熱粘合，塗抹均勻，撕裂後斷裂整齊。

假冒產品多在手工業作坊生產，工具劣質，膠粘劑劣質，通常表現為：

粘結不牢固、不規範、不乾淨、翹邊或幹接縫外露，或有指紋。

透明紙包裹不嚴，重疊處熨燙重量不一，有褶皺或區域性燙傷。

袋子的大小與袋子的大小不一致，形狀不同，方形不同。

看印刷品。 名優質香菸包裝印刷整齊乾淨，文字圖案清晰有瑕疵，網狀均勻，墨色豐富，套印準確。

識別雙信封，絕對沒有問題。

你怎麼知道五得利麵粉的真偽？

五香粉大多分為1-8星或1-9星，不同系列的名稱不同。

烏德力。 公司建立於1989年，是農業產業化國家重點龍頭企業、中國製造業500強企業、市場最具競爭力品牌、中國馳名商標、國家標準化良好行為企業。

五得利麵粉的優勢。

我用了三種來自烏德利的麵粉，分別是; 五得利三星富強麵粉、五得利五星特種細粉、五得利六星超細粉，這三種麵粉與其他品牌的麵粉相比，同價位具有明顯的優勢。

雖然很多麵粉標有相似的蛋白質含量，但在實際操作中，五得力麵粉的拉力比較頑強，而其他很多品牌的麵粉麵筋不夠，麵粉比較粗糙。 另外，五得利五星麵粉沒有吃水，這也是乙個優勢。

五得利麵粉的明星介紹是：一顆星星在白色，兩顆星星簡。

1、三星富強、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。

而星星代表它的品質，麵粉本身的使用與星級沒有直接關係，星級越高，品質越細膩，麵食的味道越好。

五得利麵粉中的餅粉也是按照星級進行分類的，每顆星的用途都是一樣的，包裝袋上註明了特製的蛋糕粉，所以似乎只有五得利麵粉的質量才是星級，星級越高，質量越好。

在購買五得利麵粉時，主要從水分、顏色、麵筋質量和新鮮度四個方面進行。

1.水分：水分含量正常的麵粉，用手捏有光滑的手感，伸手插入阻力低，拍打麵粉飛; 水分和水分含量高的麵粉被揉捏成型，不易分散。 手插阻力大，內部有發熱感，容易成型結塊。

2.顏色：麵粉越白，加工越精確，但其維生素含量越低。 如果存放時間長或受潮，麵粉的顏色會加深，這意味著質量也會降低。

3.麩質：水分調節後，麵筋含量越高，總體質量越好。 但是，如果麵筋的質量太高，其他成分也會相應減少，質量不一定好。

4.新鮮度：新鮮麵粉氣味正常，顏色清淡透明。 如果有變質味、霉味、顏色深、黑或結塊現象，說明麵粉存放時間過長，已經變質。

假

據報道，五得利麵粉含有致癌物質，可能是競爭對手陷害的。 在接受採訪時，韓軍極力解釋五得力麵粉是安全的，他說，百分之八十以上的麵粉產品是用來製作饅頭的，新增硼砂可以使麵粉口感順滑，但是在製作饅頭時，卻不軟蓬鬆，不利於銷售。 他還否認工廠已經關閉，甚至懷疑可能是競爭對手陷害的。

五得利成立於1989年，目前在全國多個省份擁有11家子公司，分別位於河北大明、神州、昭縣、雄縣，山東東明、玉城，河南新鄉、周口，陝西咸陽，江蘇宿遷、興化，日加工能力2萬噸，加工規模全球最大。 此外，還有3家新建公司在建，設計產能1萬噸，原公司將擴大產能1萬噸，所有專案預計日小麥加工能力達到4萬噸。

五得利麵粉的優勢。

雖然很多麵粉標有相似的蛋白質含量，但在實際操作中，五得力麵粉的拉力比較頑強，而其他很多品牌的麵粉麵筋不夠，麵粉比較粗糙。

五星麵粉的缺點：

麵粉比較粗糙有顆粒感，雖然標有五星麵粉，但從實際操作來看，用五星麵粉製成的麵糰不耐揉捏，最明顯的表現是五星麵粉反覆揉捏次數多，麵糰更容易變質，然後麵糰皮破。

由於工藝細度的不同，五得利麵粉被分成不同星的麵粉。 其中，五得利麵粉的最高等級是七星，也就是俗稱的七星雪花。

1、雪花特細1號麵粉：採用優質小麥和麥心，呈白粉色，粉狀細膩，麵筋含量高，烹飪效能好。 適用於高檔餃子、優質小饅頭、金絲卷等高階麵食。

2、高筋特種粉：適用於製作高檔饅頭、普通餃子、拉麵、發糕等。

3、高筋濃郁麵粉：適用於製作饅頭、花卷、煎餅、麵條、冷麵、盤面等，是一種應用範圍廣泛的中檔麵粉。

4、白麵粉和一般粉：適用於製作油條、麻花、油餅、普通饅頭等油炸食品。