如何製作營養美味的雞湯，如何燉雞湯美味又營養？

雞湯本身就是一種很有營養的滋補品，但雞湯不僅要有營養，要好吃也很重要，至於如何燉雞湯好吃又有營養，可以新增一些其他的調味食品，不僅要去除雞湯中的腥味，還要散發出淡淡的香味。

1.香菇雞湯。

材料。 1只當地雞肉，10個幹香菇，少許蔥。

方法。 1.將雞肉洗淨切成小塊，先將血水煮沸。

2.然後將適量的水倒回鍋中，將雞肉用大火煮沸，然後轉小火燉。

3.再取一口鍋，加油，將浸泡好的香菇翻炒。

4.將炸好的香菇加入雞肉中，燉 1 小時，食用前加入蔥。

2.燉雞湯。

材料。 半隻母雞，少許薑片，料酒醋，鹽和紅棗。

方法。 1.把你買的雞肉放入沸水中，然後飛起來。

2.將雞肉放入鍋中，倒入清水、薑片、少許料酒、醋、紅棗，蓋上鍋蓋，大火煮沸，再用小火繼續燉十分鐘左右。

3.氣體下降後用鹽調味。

因為是草雞，沒放別的，味道真的很好，清淡卻很香，但是老家養的雞味道還是不小的！

3.山藥燉雞湯。

材料。 農雞1只，山藥1個，枸杞1小把，蔥薑，料酒，鹽。

方法。 1、雞肉宰殺後，將腹腔清洗乾淨，切成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，將蔥打成蔥結。

2.將切好的雞塊放入鍋中拍打，加入足夠的冷水，煮沸。

3.撇去泡沫。

4.加入一湯匙料酒。

5.加入薑片和蔥結。

6.煮沸後，轉小火，蓋上蓋子，燉約30分鐘。 （由於我使用的是鑄鐵鍋，所以湯比普通鍋更省時，所以用砂鍋或其他鍋燉湯的時間更長。

7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉10分鐘。

8.枸杞用清水沖洗乾淨，蓋上蓋子加入，繼續燉10分鐘，加鹽調味。

1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2.鍋本身的天然材料與新鮮的食材可以製作出美味的湯，加入雞肉和魚扇魚腥草（冷水入鍋中）並加入適量的水。

3.用大火煮沸，蓋上蓋子，轉小火約乙個小時。 Supor Pottery Health Clay 深湯鍋在燉煮過程中能有效釋放礦物質，既能保持食物的原汁原味，又能使湯汁更加美味。 營養鮮美，易於烹飪。

4.煮至湯汁濃稠，最後加入適量鹽以刺激口感。

可以燉煮，雞肉含有較多的蛋白質和很少的彈性結締組織，更容易被人體吸收。

燉雞湯的準備：

材料：三隻黃雞1000克，玉公尺100克。

輔料：鹽10克，白胡椒3克，紅棗1個，枸杞10顆，生薑3克，蔥3克。

1.將雞肉洗淨並瀝乾。

2.去掉內臟，切成小塊備用（我留下買的雞胗、雞心、雞肝，一起燉比較好！ ）

3.將一半的玉公尺解凍後使用。

4.鍋裡有熱水，待水沸騰後將雞塊焯一下，加入料酒調味！

5.在另乙個鍋中加入生薑、蔥、玉公尺和焯過的雞塊。

6.加入枸杞和紅棗燉煮。

7.加入鹽和白胡椒調味，用大火煮沸，燉乙個小時。

8.燉1小時後，嚐到鹹味，可以加鹽，保溫1小時後再食用。

9.燉雞湯味道鮮美，營養豐富。

五花肉燉雞湯味道鮮美營養，先準備所需食材：五花肉乙個，雞肉半隻，白胡椒30克，生薑三片，枸杞適量，紅棗四顆，酒適量，油適量，鹽少許，蔥花少許。

製作步驟： 1、將五花肉洗淨，用粗鹽和麵粉反覆揉搓（兩面要內外揉搓），再用醋揉至基本乾淨無味。

2.鍋中燒開水，將五花肉放入其中煮約三分鐘，舀起，用刀刮掉五花肉一側的白色和黃色東西和殘留的脂肪油。 用流水沖洗乾淨。

3.取砂鍋加足水，將五花肉放入鍋中，用冷水煮沸。

4.將生薑洗淨切片。

5.將半隻雞洗淨，切成小塊。

6、鍋中倒入適量油燒熱，加入薑片翻炒香，倒入雞塊，加入料酒，大火翻炒至表面變色。

7.將炸雞塊倒入湯鍋中，用大火煮沸。

8.撇去泡沫，加入白胡椒粉，蓋上蓋子燉乙個半小時。

9.煮約乙個小時，加入紅色棗子。

10.乙個半小時後，取出五花肉，稍冷後切成條狀。

11.再次將五花肉條放入鍋中，加入枸杞煮約十分鐘，加鹽適量調味。

12.撒上一些切碎的蔥，滋養暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。

小貼士： 1.將五花肉用麵粉和鹽揉成一團，然後加入醋，有效去除粘液和異味。 沖洗幾次。 2.雞肉不需要焯水，直接用生薑和料酒炒湯會更甜。 3.五花肉和雞肉可以直接用醬油食用。

雞湯是傳統的湯菜，醇厚可口，富含蛋白質可以提高人體免疫力，常被稱為“滋養好”，那麼如何燉雞湯又美味又營養呢？ 燉雞湯是學來的。

1.美味的雞湯方法1：準備燉雞和栗子，將栗子煮熟去殼，將燉好的雞肉倒入鍋中並放一些水，加入適量的鹽將栗子煮沸，煮5-8分鐘，將雞湯的鮮味煮成栗子即可食用， 然後加入一些調味品，放一些香菜和蔥吃。

2、美味雞湯的方法二：先將土雞剁成塊，姜切成薄片，蔥切成段，山藥灶切成小塊，用清水浸泡，防止變黑。 鍋中倒水，放入薑片和雞塊，倒入適量料酒，焯水，血水焯水後，用冷水洗淨雞塊。

再次倒入鍋中，加入薑片、蔥、雞塊，加入華雕酒適量，大火煮沸，轉小火燉30分鐘。 然後加入山藥，繼續燉20分鐘，加入枸杞，加入一小半勺鹽調味，最後燉5分鐘，就完成了。

3、美味雞湯的方法三：先將土雞剁成塊，姜切成薄片，蔥切成段，山藥灶切成小塊，用清水浸泡，防止變黑。 鍋中倒水，放入薑片和雞塊，倒入適量料酒，焯水，血水焯水後，用冷水洗淨雞塊。

再次倒入鍋中，加入薑片、蔥、雞塊，加入華雕酒適量，大火煮沸，轉小火燉30分鐘。 然後加入山藥，繼續燉20分鐘，加入枸杞，加入一小半勺鹽調味，最後燉5分鐘，就完成了。

香菇雞湯。

首先，我們準備半隻雞，2個香菇，1塊生薑，適量的紅棗和少許枸杞。

1.將香菇浸泡在溫水中清洗乾淨。 雞肉應在洗公尺水中浸泡一小時。 這樣的雞肉更嫩，沒有異味。

2.燉雞前要先放水。 鍋中加水煮沸，加入料酒、薑片、雞塊、鹽，煮5分鐘再撈出。

3.將薑片、香菇、雞塊3塊、紅棗、枸杞5克放入鍋中，倒入適量清水煮沸，轉小火煮2小時，關火，再加入鹽和雞精，混合均勻。

用鮮奶燉雞湯。

當地雞肉600克，鮮奶1000毫公升，肉湯1000毫公升，紅棗5個，生薑和精製鹽適量。

方法一：將當地的雞肉洗淨切成小塊，用沸水焯水。 薑片。

2.將湯汁和鮮奶倒入湯鍋中，加入當地雞塊、紅棗和薑片，大火煮沸後蓋上蓋子，轉小火煮2小時，入精鹽調味後再開始鍋。

雞湯適合誰。

1.熬夜的女人。

熬夜的女性容易月經不調，面板質量差，吃點雞湯可以緩解這種狀態。

2.老年人。 老年人免疫力下降，雞湯富含多種對身體有益的營養成分，因此可以幫助老年人保持健康。

將香菇和雞肉在砂鍋中燉煮而成的雞湯既美味又營養。

具體燉法如下。

1.將準備好的雞肉切成大塊，然後用沸水將雞肉浸入水中。

2.然後將雞肉和洗淨的香菇一起放入砂鍋中，在砂鍋中加入適量的水。

3.然後在砂鍋中加入生薑，加入生薑可以使雞湯更美味。

4.然後開啟大火，開始燉雞湯，用大火燉約1小時，出鍋。

老母雞湯是老母雞煮熟的湯，老母雞宰殺後，除去內臟等外髒雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入沸水鍋中，用慢火燉煮（建議水不要沸騰， 使雞肉中的蛋白質和脂肪等營養物質溢位）。煮約 3 小時，直到雞肉去骨，加入味精，即可食用。

中醫認為，雞有溫氣活氣、補虛補精、健脾健胃、活血管、強筋筋骨功等功效。 因此，雞湯對營養不良、不怕寒、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀有很好的治療作用。

雞肉中含有在人體生長發育中起重要作用的磷脂，是中國人飲食結構中重要的**脂肪和磷脂之一。 而且，它含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，並具有保護心血管疾病的作用。

雞湯蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。 此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E、菸酸等成分。

但腎功能不全的人不適合喝雞湯，因為雞湯中含有一些小分子蛋白質，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症患者，因為患者的腎和肝不能及時處理蛋白質分解產物，喝太多雞湯會引起氮質增多，加重病情。

燉雞湯很好吃。

材料：半隻母雞，山藥250克。

輔料：蘿蔔120克，西蘭花80克。

調味料：鹽、蔥、姜6片、白胡椒適量。

1、將老母雞清理乾淨，切成小塊; 鍋中放適量水，加入雞塊，大火煮至雞肉變色，然後撈出，用清水洗去血泡，瀝乾備用。

2、山藥去皮洗淨，切成灶台，切開浸泡在水中; 將胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊; 將西蘭花切成小花，洗淨瀝乾; 胡椒粉用擀麵杖或刀柄壓成粗粒。

3.砂鍋中放足水，加入焯過的雞塊、山藥、胡蘿蔔、薑片、胡椒粉，用中火煮沸，用勺子除去表面的泡沫，蓋上鍋蓋，用小火燉約乙個小時。

4.加入雞蛋餃子（請點選：雞蛋餃子說明），煮約8分鐘; 將西蘭花在沸水中焯水約10秒，然後取出瀝乾，放入雞湯中，蓋開蓋煮約半分鐘，加入蔥結和適量鹽，然後從鍋中取出。

雞湯是這樣燉的，既美味又營養。

將蔥和薑放好後，再加入少許丹參，慢慢燉一下比較好，煮好之後，可以根據自己的口味加入一些調味料。

燉雞湯時，倒入三四指過雞的水，過多或過少都不好。 雞湯中途不要加水，否則會影響雞湯的口感。 將雞湯用冷水煮沸，用小火燉，用小火保持略微沸騰。

雞湯好吃又有營養，選料是關鍵，一定要選擇老母雞，老母雞養了很久，肉質硬實，湯汁更濃。 二是燉時間長，高壓鍋雖然快，但遠沒有砂鍋裡慢慢燉的湯的新鮮香氣。

1.將雞肉切成小塊，晾乾血跡。 取榴蓮殼內層的白色部分，切成兩塊鍋中加入適量水，將榴蓮肉、榴蓮殼肉和雞肉用大火煮沸。

3.把火調小火燉，用筷子將蓋子分開，以防止湯溢位。

4.烹飪時，加入適量鹽調味，然後從湯中舀出雞油。

燉雞湯時，一定要撇去白色泡沫，然後一定要慢慢燉，一次加水。

第1步：將雞肉洗淨，切成小塊。

第二步：將生薑洗淨切成薑片，將枸杞浸泡在水中備用;

第三步：取砂鍋，鍋中倒入冷水，將切好的雞肉放入鍋中煮熟;

第四步：在鍋中煮沸後，去除多餘的血泡;

步驟5：加入薑片，轉小火燉約60分鐘;

步驟7：將黃豆芽用水洗淨，去掉豆芽皮，然後放入砂鍋中，用小火燉約5分鐘;

步驟8：加入適量食用鹽和浸泡過的枸杞，燉5分鐘，然後關火，從鍋中取出。