水果和乾果哪個更有營養？ 什麼乾果最有營養？

水果！ 乾果的很多營養成分都消失了。

松子。 它具有很高的營養和藥用價值，它含有人體必需的多種營養素。 經常吃松子可以預防高膽固醇和心血管疾病。 松子中所含的磷對大腦和神經系統也有益。

葵花籽。 葵花籽富含礦物質和維生素，脂肪最多，其中一半以上是不飽和脂肪酸，可以促進細胞再生，降低血糖，預防動脈硬化和冠心病。 葵花籽含有最多的維生素E，可以延緩衰老。

板栗。 在民間被譽為“乾果之王”，在國外被譽為“人參果”。 栗子是老年人的滋補品，能強腰強腳，有補胃強脾、補腎止血、強筋的作用。

核桃。 核桃自古以來就有“智神”和“長壽果”的美譽，現代醫學研究證明，核桃仁富含優質蛋白質，是維持生命活動最基本的營養物質。 其中所含的磷脂成分能增加細胞的活性，在維持腦神經功能、使最細膩、促進毛髮生長等方面發揮重要作用，而各種不飽和脂肪酸（其中含有亞油酸）可以降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、 等。

榛子。 榛子因其營養豐富，含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素，被譽為“堅果之王”。

花生。 它一直被稱為“長壽果”，其蛋白質含量高達30左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等動物性食物相媲美，容易被人體吸收。 花生仁富含脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、鈣、磷、鐵等元素。

經常食用花生可以起到滋養和促進長壽的作用。

科學家發現，許多乾果具有有益於人體健康的神奇特性：無花果的鈣含量是其他水果的 3 倍。 此外，它富含磷，有助於人體吸收鈣質; 橙色水果，如桃子和杏子，含有大量的胡蘿蔔素; 李子的營養是所有水果和蔬菜中最高的。

1.膳食纖維含量最高：開心果。

脂肪和熱量含量低，膳食纖維含量最高，所以吃開心果不容易長胖，有幫助**。 開心果富含維生素 B6、蛋白質、鉀和硫胺素**。 賓夕法尼亞大學的一項研究表明，吃開心果可以幫助控制血壓水平。

美國癌症研究協會的前沿研究表明，每天吃一定量的開心果可以幫助降低患肺癌和其他癌症的風險。

2.最有營養的：杏仁。

杏仁富含葉酸和維生素E，對心臟有益，而杏仁是營養最豐富的堅果，富含膳食纖維、鎂、鉀、鈣、鋅和蛋白質。 此外，杏仁可以提高飽腹感，所以每天吃一把可以幫助控制食慾。 1盎司杏仁含有約163千卡熱量。

3.脂肪含量最高：核桃。

在這次對比中發現，脂肪含量最高的五種堅果是核桃、松子、澳洲堅果、杏仁和葵花籽，脂肪含量可高達50%-70%。

脂肪含量高的堅果有很強的“腸滑”作用，腹瀉的人、急性消化道感染和脂肪消化不良的人應暫時避免食用堅果。

4.碳水化合物含量最高：栗子。

研究人員發現，在所有堅果中，栗子含有最多的碳水化合物，是碳水化合物含量最低的西瓜籽的十倍以上。 碳水化合物很多，這意味著它們含有大量的澱粉和膳食纖維，但同時，它們的糖分也相對較高。 因此，在吃栗子時，要避免吃得太多，尤其是糖尿病患者，以免影響血糖的穩定。

不過，值得肯定的是，栗子含有豐富的B族維生素，B2含量至少是大公尺的4倍，每100克維生素C含量為24毫克，是穀物無法比擬的。

5.維生素E含量最高的是：葵花籽。

資料顯示，維生素E含量最高的五種堅果是葵花籽、松子、杏仁、開心果、花生，維生素E在維持正常生殖功能、促進人體發育方面具有重要的生理功能，尤其對兒童智力發育和延緩衰老。

6.鐵含量最高的是西瓜子。

資料顯示，含鐵量最高的五種堅果分別是西瓜子、山核桃、花生、核桃、葵花籽，貧血者、素食者和孕婦均可適量選擇。

7.鋅含量最高：山核桃。

資料顯示，鋅含量最高的五種堅果是山核桃、西瓜籽、葵花籽、松子和腰果。 鋅是兒童生長發育的重要元素，有助於改善食慾，有助於健康，並調節身體的免疫力。

8.維生素K含量最高：松子。

松子的熱量和脂肪含量不低，1盎司松子有191大卡，但它們所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。 同時，松子對蛋白質和膳食纖維都有好處**，松子的高維生素K含量在堅果中是獨一無二的，有助於骨骼和動脈健康。 松子還含有大量的鎂和鉀，有助於降低血壓和保持心臟健康。

是的。 乾果不僅膳食纖維豐富，而且易於消化，其價值不亞於新鮮水果。 最主要的是它易於攜帶和儲存，使其成為所有年齡段的零食伴侶。

我可以吃掉果皮的所有纖維。 人們在吃水果時，往往要吐出來剝皮，否則就難以吞嚥。 事實上，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，乾燥後，膳食纖維完全不受影響並保留下來。

因為葡萄乾只能帶皮吃，所以沒有纖維的浪費。

乾果很有營養。 乾果保留了所有的礦物質成分，雖然製成乾果時維生素C會流失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會流失，並且由於水分流失而濃縮，含量高於新鮮水果。 各種乾果都對鉀有好處**，適當食用對身體有益。

期間可以吃乾果**嗎：

建議**期間不要吃乾果，含糖量過高，會流失很多營養成分。 應限制水果的攝入量。 傳統的糖粉是蔗糖，會代謝成葡萄糖，在人體內產生飽腹感，而水果大多含有果糖，被肝臟代謝而沒有飽腹感，容易過量服用。

但是新鮮水果吃，只要限制量就行了，比如一頓飯吃乙個蘋果，飯後吃乙個橙子就可以沒有問題了。