查詢製作麵包的分步方法以及如何製作麵包的詳細步驟

將配料放入麵包機中，揉成麵糰，發酵半小時，分成小份，卷平，填充餡料，塞入模具中，在烤箱中烘烤，使麵包準備好。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：高筋麵粉160克，低筋麵粉40克，雞蛋20克，奶粉8克，黃油20克，早蘋果1個，細砂糖62克，肉桂粉1 4茶匙，檸檬汁小匙，漿果餅乾2塊，杏仁12片， 85克鹽、酵母和水。

1.將蘋果去皮去核，切成小方塊。

2.加入細砂糖、檸檬汁和肉桂粉，攪拌均勻。

3.因此，將食材放入麵包機中，揉成麵糰。

4.放入鍋中發酵半小時。

5.分成小份。

6. 推出。 <>

7.放入蘋果餡。

8.捏住圓圈，放入模具中。

9.將白利糖度餅乾切短，插入乙個小孔中，然後再放一片杏仁片。

10.將其放入預熱的180度烤箱中間，烘烤15分鐘。

11.取出並完成。

筆記：1.麵包烘烤上色後，蓋上錫紙直至烘烤結束。

2.每個烤箱都會有溫差，烘烤溫度和時間以您自己的烤箱為準。

1.用少量溫水（30度以上，接近體溫）攪拌活化酵母粉，待用。

2.將糖、奶粉、剩餘的水、麵包改良劑攪拌均勻（最好用攪拌機），然後將雞蛋乙個個放入，攪拌均勻成糊狀。

3.將步驟2中的糊狀物倒入麵粉中並慢慢攪拌，在攪拌的同時倒入步驟1中的酵母水，攪拌至70%，然後倒入預先融化的黃油（放入碗中，在微波爐中加熱數十秒）數次。 每次倒入黃油時，用底桶梁手用力揉捏，直到它被麵糰吸收，然後繼續。

這一步是最累的，也是最重要的）最後，將麵糰揉成黃色、有光澤的球。容器被蓋上蓋子並發酵。 室溫較低時，可以稍微加熱烤箱，關火，當烤箱溫度為30時，將麵糰放入烤箱中發酵。

4.發酵數小時後，麵糰中有大量的蜂窩眼，麵糰可以在板上分成麵糰，揉成圓形，靜置約30分鐘，然後根據自己的口味開始包裹餡料。

不同的配料也需要不同的注意事項，比如小紅腸麵包的藥劑應該卷成長條狀，然後繞著小腸外側盤旋; 豆沙麵包的頂部可以用刀切幾次; 肉鬆麵包需要搭配沙拉醬，以免變乾。

5.將餡料包好後，放入烤箱中靜置15-30分鐘。

肉鬆麵包刷上蛋液，然後塗上沙拉醬，撒上肉鬆。

6.烘烤時間約10-15分鐘，溫度約180-200。

第一次，普通麵包的麵糰一般可以發酵到兩倍大小，用手指蘸上麵粉，在麵糰上戳乙個洞，洞就不會縮回去。 （如果孔周圍的麵糰塌陷，則表明過度發酵）。

一般來說，普通麵糰在28度下需要大約1小時。 如果溫度過高或過低，應相應縮短或延長發酵時間。 第一次發酵的溫度一般在28度左右。

第一次發酵完成後，需要將麵糰放空，然後分成所需的大小，揉成光滑的小圓球，並醒發。 此步驟的目的是用於下一步的整形。 因為如果不打樣，麵糰將很難拉伸，這會給麵糰的成型帶來麻煩。

在室溫下進行。 通常需要 15 分鐘。

完成後，我們可以將麵糰塑造成所需的形狀。

二次發酵（又稱終次發酵）一般要求在38度左右的溫度下進行。 為了保持麵糰皮不失水，底座的濕度應在85%以上。

最終釋放發酵通常約為 40-60 分鐘。 發酵至麵糰變大一倍。 二次發酵製成的麵包不僅味道更好，而且味道更好，更容易消化吸收。

只是時間長，所以在國內很少使用。 然而，歐洲的許多主食麵包都是經過兩次甚至三次發酵的。 我們在外面買的大部分麵包都是一次性發酵的。

超省時的二次製冷製作麵包的做法。

1.將原料混合均勻，放入冰箱發酵。

2.取出，與主麵糰揉捏。

3.分割、倒圓、鬆弛、排氣、整形。

4.將定型麵糰用稱重組放好，用保鮮膜蓋住，用大袋子密封，放入冰箱。

5.約8小時，麵糰的第二次發酵已準備好，烤箱預熱後，放入，180度，25分鐘。

簡單的微波爐做麵包一直以來對做麵包都非常抗拒，因為發酵時間長，而且揉麵糰的要求也很高，直接影響麵糰的效果。

所以我也看到很多網友用麵包機揉麵糰，可惜我不太樂意買麵包機偶爾感興趣。

順便留在廚房裡，還好我找到了乙個可以在微波爐裡輕鬆發酵的食譜，所以我也可以經常使用它。

自己動手很有趣！

材料：麵筋300克，幹酵粉6克，糖15克，鹽5克，雞蛋45克

牛奶150克，黃鵲山拍油9克，少許蛋液上釉。

方法：1將牛奶和黃油放入容器中，微波爐加熱 30 秒，然後取出黃油並用打蛋器混合。

攪拌牛奶混合。

2.加入發酵粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。

3.據說，加入三分之一的麵粉並用打蛋器攪拌，然後將剩餘的麵粉倒入容器中，用筷子攪拌成麵糰，而無需揉麵糰，從而加速發酵。

4.用保鮮膜蓋住麵糰容器，並用一層浸泡過且略微乾燥的廚房紙蓋住。 到。

微波爐加熱 30 秒，然後取出並放在撒了麵粉的砧板上，揉成光滑的麵糰並蓋上一層。

烤箱紙，並蓋上一層溼廚房紙。 靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的麵糰好。

如果它是兩倍大，則意味著發酵完成。

5.將麵糰放在砧板上，輕輕擠出空氣，然後分成塊，做成你最喜歡的麵包形狀，（這次我做到了。

這是乙個實驗，所以它只是乙個簡單的包子形狀），然後用一層烤箱紙輕輕覆蓋它，也用另一層覆蓋它。

溼廚房用紙。 在除霜模式下用微波爐加熱 30 秒，用烤箱紙取下烤盤，靜置 10 到 20 分鐘。

作為第二次發酵，等到麵包比原來的兩倍大，你就完成了。

6.發酵後的麵糰塗上釉蛋混合物，撒上黑芝麻，放入預熱的180度烤箱中。

烘烤 15-18 分鐘。

配料： 1.麵糰配料：高麵粉250克，雞蛋1個，水110克，鹽2克，奶粉30克，糖30克，乾酵母70克，老麵糰70克，黃油20克。

2.材料：土豆泥150克，黃油15克，火腿丁30克，洋蔥丁30克，胡椒粉3克，鹽3克。

做法：1.將土豆泥全部混合，分成8份;

2.將除黃油外的所有麵糰成分放入麵包機和麵糰程式中20分鐘，然後加入黃油並繼續攪拌麵糰，直到麵筋膨脹;

3.將麵糰放在溫暖濕潤的地方，發酵至兩倍大小;

4.取出麵糰沓幹，分成8份，擀圓，蓋上薄膜，賣15分鐘;

5.將鬆軟的麵糰壓平，擀成一圈，用土豆醬包好，捏緊;

6.瀝入烤盤中，口朝下;

7、在溫暖濕潤的地方進行最後的發酵，最後的發酵後用蛋液刷麵糰表面;

8.放入預熱過的烤箱180度，用中間按鈕挑逗上下層15分鐘。

餐袋，這個爐子灌木是麵包最正確的步驟和做法，麵包雪白而缺乏櫻花圖畫，方法簡單，會。

美麗，收藏或冰雹元旦做起來襯衫帆信！

麵包不蒸，先用麵包粉（即高筋麵粉）和麵糰做成麵包約10分鐘，然後拉出埋膜的地方，成型後鬆弛度少，然後放在38度，喊出80%的濕度發酵1小時， 然後在烤箱中烘烤約180-200度15分鐘。我在唐糕點學校學習，這就是我老師教的。

這是乙個拿著帶雀的包來挑逗敏感臉的過程。

你有麵包或饅頭嗎??? 麵包是蒸的嗎？

家庭麵包食譜：

材料：高筋麵粉300克; 酵母（幹）1 2湯匙; 鹽 6 克; 200克水。

輔料：核桃仁60克; 60克松子。

1.將高粉和水放在一起，攪拌均勻，靜置 30 分鐘。

2.加入酵母並揉勻，然後加入鹽，最後加入堅果。

3.將麵糰放在板上輕輕捲起，擀好後閉上嘴巴，用手掌從下到上將麵糰擰成乙個圓圈，放在板上蓋上保鮮膜放鬆30分鐘，再按上述手法摺疊，然後放鬆30分鐘， 摺疊3次放入發酵箱進行基本發酵90分鐘，發酵箱溫度設定為38，濕度為65。

4.基本發酵結束後，取出麵糰，用擀麵杖擀開，拍打麵糰排出空氣，將麵糰從外向內摺疊，用手指按壓摺疊好的麵糰的兩端，然後將麵糰的另一端向外摺疊， 按合合處，用手掌擀圓，放入撒有高粉的藤筐中，放入發酵箱進行二次發酵，時間約30分鐘。

5.將發酵的麵糰倒置在烘焙紙上，並在表面上切幾下。

6.用披薩刮刀將麵糰倒入預熱的石板中，將約300毫公升的開水倒在帶有預熱石塊的烤盤上，然後迅速關閉烤箱門。 樹枝不改為上火250，下火230，烘烤5分鐘，然後拿出裝有石頭的烤盤，繼續烘烤35分鐘。

7.從烤箱中取出後，立即移至烤網中冷卻即可食用。

烤雞蛋。

材料：吐司1片，雞蛋1個，馬蘇里拉乳酪50克，鹽和一勺黃油。

練習：1取出吐司，切成 5 厘公尺厚的薄片。 如果刀好的話，可以叫春香把它切成九方格，底不分開。

2.在麵包表面撒上一層薄薄的鹽，用勺子在中間輕輕舀一下，打入雞蛋，在邊緣撒上一層馬蘇里拉乳酪。

3.在吐司上刷上黃油，在烤箱中以 200 度烘烤 15-20 分鐘，直到表面呈金黃色。

烤麵包配乳酪。

材料：1條法式長棍麵包，2片乳酪，培根和細香蔥調味。

練習：1將一根長約5厘公尺的棍子切成薄片，將培根切成小條。

2.然後將青蔥和培根放在麵包片上，並用乳酪片覆蓋青蔥和培根。

3.將裝有食材的碎片整齊地放在烤網上，將烤箱預熱至 170 度 10 分鐘。

4.自己烤的麵包和自己做的食材都很豐富，一定會很好吃。

芝士吐司。 材料：吐司2片，馬蘇里拉乳酪2片，乳酪1片，火腿2片，胡椒粉調味，蔥碎，鹽。

練習：1將吐司麵包均勻地切成 4 小塊。

2.將一片馬蘇里拉乳酪切成吐司片的大小，然後鋪在每一小片吐司上。

3.將乳酪片和火腿放在吐司上，撒上鹽和黑胡椒。

4.然後再放上兩片吐司和馬蘇里拉乳酪。

5.在烤箱中以 195 度烘烤約 6 分鐘，直到吐司的邊緣呈金黃色。 將切碎的蔥撒在烤箱上，趁熱食用。

五顏六色的蛋奶酥吐司麵包]。

拋光原料】：高筋麵粉100g、水100g、高糖抗糖酵母粉1g;

主要麵糰配料：高筋麵粉400g、純牛奶160g、雞蛋2個、鹽3g、糖45g、奶粉15g、動物黃油20g、高糖抗酵母粉5g;

五顏六色蛋奶酥原料】：七顏六色粉8g、奶粉60g、糖粉30g、動物黃油80g、全蛋液50g、鹽1g;

表面蛋奶酥原料]：動物黃油15g、奶粉5g、普通麵粉20g、糖粉6g;

1.預先製作的帶有Hui Tuan的波蘭籽粉卷非常簡單。 就是將100g高筋麵粉與100g水和1g高糖酵母粉混合，放在溫暖的地方發酵，直到麵糰內部充滿空氣，表面有氣泡。

我把它放在冰箱裡發酵了將近20個小時才拿出來，低溫發酵的時候不會有太多的氣泡，所以不會太明顯。

2.波蘭麵糰做好後，準備剩餘的主要麵糰原料，都是家常見的食材，麵粉或高筋麵粉做麵包，酵母粉是高糖抗糖酵母粉，動物黃油要提前軟化以備後用，如果沒有黃油，可以用其他沒有特殊味道的食用油代替， 但黃油的味道會更香。

3、先將牛奶、鹽、糖、奶粉和雞蛋放入攪拌盆中，用筷子攪拌均勻，然後依次將拋光麵糰、高筋麵粉和高糖酵母粉放入攪拌盆中，安裝後接通電，廚房機器1檔攪拌約2分鐘， 無乾粉後，用3檔攪拌約3分鐘，再用5檔攪拌約4分鐘，取出一小塊麵糰，可拉出較厚的薄膜;