你怎麼讓黑雞好吃？ 如何讓黑雞變得美味？

黑雞燉湯更好吃，湯汁鮮美，雞肉香嫩。 黑雞營養豐富，特別適合女性食用。

黑雞是藥品和食品的好產品。 平、甜、無毒，滋肝腎，補氣血，養陰清熱，調月活血，止虛，治心血管疼痛。 同時，黑雞也是一種極好的烹飪食材，肉質細膩，口感鮮美，可以烹製出各種菜餚，味道極佳、香氣撲鼻、風味各異。

1. 黑雞白鳳湯： 食材： 黑雞（宰殺乾淨）， 配件：

枸杞，調味料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。 方法：

將黑雞放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋和適量水，將高壓鍋調至雞肉設定，保持壓力15分鐘，鍋準備食用後撒上少許香菜。 特點：美味，營養豐富。

黑雞營養豐富，老少皆宜。 具有很高的藥用價值。

2、黑雞天麻湯：主要配料：黑雞（屠宰乾淨），輔料：

天麻，調味料：生薑，鹽。 特徵：

黑雞天麻湯營養豐富，是民間滋補的“秘方”。 胃病、頭暈、中風偏癱、滋養和治癒，兩全其美。

3、五顏六色的黑雞絲：原料：黑雞胸肉200克，青椒1個，胡蘿蔔1個，白蘿蔔1個，雞蛋1個。 方法：

1.雞肉切絲（沿穀物切），青椒和紅白蘿蔔分別切碎。

2.在雞絲中加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉，放入油鍋中。

3.炒鍋上火，淋上少許油，加入薑絲微炒，炒青椒絲和蘿蔔絲，加鹽、味精，放少量水，變稠，加亮油，倒入雞絲，轉動勺子。

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1.原料：乙隻黑雞，大小不大，要看人數。 蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、少許料酒。

2.方法：你需要乙個砂鍋，為什麼你需要乙個砂鍋？ 因為它太香了！

將雞肉切成小塊，洗淨，放入炒鍋中，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點白。 然後倒掉水，將雞肉放入砂鍋中，加入開水，用大火煮3-5分鐘。 當雞肉略微腐爛時，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽和味精，用小火燉30-40分鐘。

3、注意事項：雞肉不宜煮太久，煮得太久沒有營養價值; 將蔥和姜切成小段，不要太多; 放5-8顆紅棗，多了太甜了，少了就無味了。 最多一勺料酒就足夠了。

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黑骨雞富含優質蛋白質，脂肪中的不飽和脂肪酸，以及賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，尤其是黑色素，具有豐富的滋補和藥用價值。

因此，黑骨雞的營養價值高於普通雞肉，口感非常細膩。 至於藥膳治療效果，是普通雞無法比擬的，因此也被譽為“珍貴食療珍鳥”。

我們一般在燉黑骨雞時吃，有時還會新增其他成分或中藥材。 前幾天剛好買了乙隻黑骨雞，我把湯分成兩湯喝，這裡分享兩種燉雞的方法。

黃芪黨參燉黑骨雞（3人份）[主要成分]：黑骨雞塊適量，黃芪20克，黨參15克。

調味料]：食用鹽5克。

製作方法]：

1.屠宰後，將新鮮的黑骨雞切成塊，清洗乾淨，用清水浸泡5分鐘，沖洗乾淨備用。

2.取出黃芪和黨參適量，洗淨。 中藥上有一層浮灰，所以最好在煲湯前洗淨。 無論是罐裝還是袋裝，都要沖洗、清洗並放入平底鍋中。

3.將雞塊放入平底鍋中，加入適量水。 燉雞湯需要在冷水下用鍋煮熟，並且要一次性加水，這樣雞肉才能隨著水溫的緩慢公升高而充分釋放營養和香氣。 不要用熱水燉雞肉，也不要中途加入冷水。

如果您必須在中途加水，最好將水加熱。

4.大火燉約10分鐘，開啟蓋子，撇去表面的泡沫，燉雞湯就清澈了。 撇去泡沫後，轉為燉煮約 3 小時。 在此期間，不要頻繁開啟蓋子，容易散去香氣，湯的味道會降低。

如果您在家使用電飯煲，您可以忽略熱量並將其調整為燉菜設定）。

5.雞湯燉好後，放適量食用鹽，放鹽時不要攪拌，會有生鹽的味道。 轉大火再燉10分鐘，然後關火，不要半開蓋子，這樣不僅味道全飽，雞湯的鮮味也更濃郁。

6.黃芪黨參黑骨雞湯燉熟後，即可端出飲用。

tips】:

在這道湯中，我們需要注意黃芪和黨參的用量：這一般沒有固定的標準，要看燉多少湯，可以放更多的湯; 如果湯少了，可以少放點。

但一般來說，黃芪通常浸泡在水中的量是10-15克，也可以達到30克; 黨參中的浸泡水量為5-10克。 可以按照這個參考量來放，不要放太多，多了會影響雞湯的味道，因為黃芪浸泡在水裡本身的味道就更濃郁。

黑雞通常用蘑菇燉煮，味道鮮美。 黑雞清洗乾淨後，將黑雞切成小塊。 然後加入蘑菇和各種香料，燉乙個小時，湯就好喝了，肉也就酥脆了。

黑雞一般都會選擇特別濃郁的燉湯，然後肉質非常細膩，非常好吃，而且營養也很豐富，可以補充身體。

先將黑雞放入鍋中焯水，然後取出放入鍋中，加入適量鹽、水，加入少許茴香、蔥花、枸杞，煮一會兒。

首先準備一些黑雞放入料酒中醃製準備，鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，倒入雞肉炒至變色，然後倒入適量水，加入蘑菇、胡蘿蔔等，燉兩個小時。

黑雞湯是最好的。 將黑雞浸泡在血水中，放入鍋中，加入生薑、料酒、適量水，大火煮沸，小火燉乙個小時，倒入香菇，再燉20分鐘。

最好燉吃。 黑雞洗淨後，切成小塊放入一盆清水中，燒油，加入洋蔥、姜、蒜等調味品，炒香，加入郫縣豆沙，繼續翻炒，等到紅油炸好後，將黑雞放入鍋中，加入兩罐啤酒， 並用大火煮半小時，這樣美味的燉黑雞就做好了。

當歸黑雞湯實踐 1買黑雞時，讓老闆剁一塊，倒開水焯水洗淨 2準備材料。

4.然後加入料酒、當歸、紅棗、生薑和香菇。 蓋上蓋子煮沸，用小火燉乙個半小時（開啟並在中間攪拌兩次以防止底部粘連）。

5.稍後再放這兩種，放進去煮10分鐘。

6.燉前幾分鐘，加入鹽和雞肉湯。

栗子黑雞湯實踐 1將黑雞切碎並清洗乾淨。

2.將黑雞放入鍋中，用冷水焯一下。

3.去掉紅棗的殼，浸泡枸杞並清洗乾淨。

4.將栗子去皮並洗淨。

5.將黑雞肉、紅棗和枸杞放入鍋中乙個小時。

乙個小時後，將栗子放入鍋中再煮半小時。

7.最後，加鹽就完成了。

方法一、黑雞湯。

材料：半隻黑雞、紅棗30克、龍眼肉30克、枸杞15克、生薑20克、鹽適量。

做法一：將黑雞洗淨切塊，放入鍋中，放入姜、紅棗、龍眼肉的鍋中，大火煮50分鐘。

2.加入枸杞，繼續燉30分鐘。

3.關火燉10分鐘，加少許鹽。

方法二：山藥燉黑雞湯。

材料：黑骨雞1根4只，山藥150克，姜30克，紅蔥1頭，紅棗8個，水800個，鹽1個12茶匙，公尺酒1大匙。

方法 1將黑骨雞切成小塊，放入沸水中焯水1分鐘，然後取出放在一邊。

2.將山藥去皮，切成滾刀片，放入沸水中焯水1分鐘，然後取出備用。

3.將生薑去皮切片; 去掉青蔥的頭，切成小段; 將紅棗洗淨，放在一邊。

4.將方法1 3的所有食材、水和調味料放入電子鍋的內鍋中，按下煮飯按鈕，煮至開關跳動，掀開鍋蓋，取出薑片和蔥。

方法三、黑雞栗子滋湯。

材料：黑雞1只，栗子200克，紅棗15顆，枸杞適量，姜小塊1小塊，鹽適量。

方法一：將黑雞從背面縱向分成兩半，放入冷水中，待水沸騰後撈出。

2.砂鍋中倒入半鍋熱水，放入焯過的黑雞，加入薑片，大火煮沸，小火燉。

3.將紅棗和枸杞在溫水中浸泡一會兒。

4.黑雞燉半小時後，加入栗子。

5.再燉半小時後，加入紅棗和枸杞，再燉半小時。

6.最後，加入鹽。

提示1：帶骨的黑雞（搗碎）是湯中最好的滋養效果。

2.燉菜時最好不要用高壓鍋，最好用砂鍋慢燉。

方法四、滋養黑雞湯。

材料：黑雞1只，姜1塊，鹽1茶匙（5克），水2500毫公升，湯：紅棗5顆，蓮子5顆，大麥10克，百合10克，枸杞10克，淮山40克，黨參10克，川沙仁3顆，扁豆50克。

方法 1）去掉黑雞頭，去掉內臟，裡裡外外用清水洗淨，切成大塊。將生薑去皮，切成大片。

2）將湯料（紅棗、蓮子、大麥、百合、枸杞、淮山、黨參、川沙仁、扁豆）放入大碗中，倒水浸泡2分鐘，倒水，用清水沖洗兩次，瀝乾備用。

3）將黑雞放入鍋中，一次倒水，大火煮沸，用勺子撇去泡沫，一定要撇乾淨。將瀝乾的湯倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煮2小時。

4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，由小火調高，煮5分鐘後再飲用。

電飯煲配黑雞湯！ 這一次，救你“氣血”的不是捏鼻涕都喝不下去的中藥，而是電飯煲。

將黑雞切成大塊，土豆切成滾刀，將蘑菇換成刀，準備一些紅辣椒和大蒜，先放一些大蒜，將黑雞炒幾分鐘，倒入清水，蓋上蓋子燉半小時，然後放入土豆、香菇和紅辣椒燉十分鐘， 調整口味，出鍋。

黑雞燉湯很好吃，方法如下：研磨工具 配料：砂鍋、盤子、黑雞、當歸、黨參、紅棗、龍眼、枸杞、姜、水。

1.取出黑雞的內臟並清洗乾淨。

2.準備好燉菜所需的食材，量可根據需要調整，將生薑切成薄片。

3.將整隻黑雞放入砂鍋中，放入未覆蓋黑雞的水。

4.開啟煤氣，開始煮至沸騰。

5.開啟鍋後繼續煮10分鐘，撇去表面泡沫。 加入枸杞等所有配料，蓋上蓋子，用小火燉約乙個小時。

6.燉煮，使好雞湯味道極好，不用放鹽，雞湯微甜，雞肉的肉質也很嫩。

黑雞做成藥膳黑雞湯味道鮮美，方法如下：準備材料：黑雞1只，沙黃20克，黨神荀桂頭20克，挖黃芪20克，黨參20克，懷山20克，百合20克，紅棗10克，枸杞10克，薑鹽2片。

1.將黑雞的內臟、頭尾去掉，洗淨。

2.將所有草藥洗淨，用少量水浸泡一會兒。

3.將黑雞放入湯鍋中，倒入足夠的水，使其一次廣泛分散。

4. 用大火加熱後，撇去泡沫。

5.將藥材和浸泡過的水一起倒入鍋中，待水沸騰轉小火2小時，加鹽調味後再食用。

1.黑雞湯。

1）首先，準備黑雞湯的配料：乙隻黑雞，幾克紅棗，幾克龍眼肉，幾克枸杞，幾克生薑，少許鹽。

2）其次，將準備好的黑雞洗淨切成小塊，將準備好的姜、紅棗、龍眼肉燈一起放入鍋中，用大火煮沸，然後轉為小火煮約乙個小時。之後，加入枸杞，繼續燉半小時。

3）最後關火燉半小時左右，然後撒上鹽。這是一種美味又營養的黑雞湯。

2.山藥燉黑雞湯。

1）首先準備山藥燉黑雞湯的配料：半隻黑骨雞，山藥約100克，薑約30克，青蔥少顆，紅棗幾顆，水，鹽1茶匙，公尺酒1湯匙。

2）接下來，將準備好的黑骨雞切成小塊，放入熱水中約1分鐘，然後取出，準備備後用。山藥去皮，切成小塊，放入熱水中約1分鐘，取出備用。 然後將生薑去皮切片，將蔥切成小塊，將紅棗洗淨備用。

3）最後，將所有配料、調味料和水放入電子鍋的內鍋中，開始煮沸，直到開關跳動，掀開鍋蓋，取出薑片和蔥。