街頭小吃噝噝作響的煎豆腐的準備 40

將豆腐洗淨，先瀝乾水分。 然後切，切，把一大塊張氏豆腐切成小塊

將適量的油倒入鍋中（這是炸豆腐！ 這不是炸豆腐！ 所以你不必放太多油。 ）

當油熱時，將火調小，輕輕加入豆腐。 （把豆腐放進去不要害怕，它不會濺油。 ）

放下後，轉中火，看看有沒有！ 你看到了嗎！ 豆腐開始噝噝作響，直到底部金黃色，從側面可以看到，你可以把它翻過來

翻身時一定要注意！ 把火調小到小，以防豆腐變慢並燒焦......另外，不要用筷子把豆腐捏得太用力，會不會折斷？ 用抹刀和筷子混合。一，二......呃，結束了！ 右！ 右！

把所有東西都翻過來，然後把火調到中火，煎至另一面呈金黃色

當它快準備好時，開始加入醬汁，加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺糖和大約三分之一碗的水。

其實這個時候應該有蔥。

果汁快喝完了，顏色變深了，就可以煮熟了。

服務。 <>

在鐵盤上放一點油，然後選乙個比較嫩的豆派橫切，慢慢炒，煎好後，在辣粉上撒上胡椒粉和鹽。

孜然粉等香料正在銀中滑落。

我是廚師，我做這個，鍋是熱的，放上合適的油，放進豆腐裡，“最好買臭豆子，這清澈的凝乳”，炒至金黃色，“鍋裡，鍋不要停動，萬一佔鍋，這邊的墳墓是油炸的，炒的很好， 並油炸倒入盤中，調味：番茄沙市場，“甜”，豆漿，“鹹鮮味”，辣椒麵，辣椒麵，吃什麼口味，吃什麼。

1.先將豆腐切成方塊，然後斜切。

2.鍋中放適量油，煎至兩面金黃，油應加熱至6點，然後轉為中低火，隨時調整。 等待豆腐在一側成型，然後翻面膜，以免豆腐破裂。

3.將炸好的豆腐從油控中取出，放在一邊。

4.將歐芹洗淨，將莖切成段，不要扔掉葉子。 將蒜末和小紅辣椒切碎調味。

5.坐在熱油鍋中，翻炒切碎的細香蔥和小紅辣椒。

6. 倒入一碗混合了糖、鹽、淡醬油、蠔油、料酒、水和胡椒粉的醬汁，用中火燉。 這段時間不要翻豆腐，可以用勺子的背面推。

7.當湯只剩下一半時，加入芹菜段。

8.剛才留下的芹菜葉好用。 如果家裡有鐵板，在爐子上加熱，刷上油。 在上面放上瀝乾的芹菜葉。 等待約半分鐘，待芹菜葉沉水變軟時關火。

9.將完成的豆腐倒在鐵板上。 鐵板保溫效果好，芹菜葉加熱後散發出濃郁的芹菜香氣。 它使這種嘶嘶作響的豆腐吃起來更加清爽。

成分：豆腐、鹽、味精、調和油、高湯。

首先，第一步是將豆鬥銀凝乳放入冰箱冷藏24小時，然後取出備用。

2.倒出水，快速用快刀將豆腐片快速切成7mm厚的片，如下圖所示。

3.將多餘的邊角修剪整齊，將豆腐切成5cm見方的小塊，如下圖所示。

4.將豆腐用水洗淨，然後用鹽和味精在湯中浸泡12小時。

5.然後用消毒過的竹籤將豆腐小心地串起來，如下圖所示。

6.加熱煎鍋，將所有油加入豆腐串中，用大火煎2分鐘。

7.倒出多餘的油，用中火慢慢烤，直到豆腐在銀銼的兩面呈金黃色。

8.撒上新鮮的辣粉，兩面烘烤15秒，然後從鍋中取出，這樣鐵板燒香豆腐就做好了。

01 取適量新鮮豆腐，將豆腐切成兩厘公尺切片，切開備用，不要把豆腐切得太厚，不容易吸收味道。

02 在鐵板上放適量植物油，將需要燒的豆腐鋪在鐵板上，將豆腐兩面燒至微黃，一定要經常翻動，不要燒豆腐。

03 將韭菜、鹽、植物油、鮮辣、白胡椒、孜然粉、白芝麻、辣椒、香油等適量配製，放在一邊。

<> “煎脆皮豆腐。

材料：豆腐1片，大蒜3-4瓣，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，蔥1個，辣小公尺2個，鹽適量，澱粉適量。

做法：1、將大蒜切碎，將梅葉和蔥切成小段，將小公尺切成小塊或備後用，在碗中加入淡醬油、黑醬油、鹽、糖、蠔油攪拌均勻，拌勻後用。

2.將豆腐洗淨，切成小塊備用。

3、鍋中放油，加入蒜末將油加熱6-7度炒香，加入切碎的豆腐，煎至兩面金黃色，兩面煎。

4.然後將預先準備好的醬汁倒入豆腐中，加入一碗水，大火煮沸，轉小火減少汁液。

5、翻炒均勻，汁快晚了，把小公尺辣放出來，再撒上蔥花碎。

<> “煎脆皮豆腐。

食材：老豆腐、雞蛋、玉公尺澱粉、蒜末

調味醬：加入蒜末、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/2湯匙糖、1/2湯匙澱粉和一小半碗水混合。

製作方法：1切豆腐。

2.用玉公尺澱粉包好，然後用蛋液油包起來，煎至四面金黃色，倒入醬汁煮沸攪拌均勻。

<> “煎脆皮豆腐。

材料：老豆腐1片，雞蛋1個，玉公尺澱粉，蒜末，蔥花。

做法： 1.調整醬汁：蒜末1勺+淡醬油2勺+蠔油1勺+糖+玉公尺澱粉+半碗水，攪拌均勻備用。

2.將豆腐切成薄片，在豆腐上塗上一層玉公尺澱粉，再塗上一層蛋液。

<> “煎脆皮豆腐。

材料：豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉半碗，紅蔥頭1個，蒜3-4瓣，生抽醬油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量，糖1湯匙，澱粉1湯匙。

步驟： 1.將1湯匙蒜蓉+1湯匙蠔油+2湯匙生抽+鹽+1湯匙糖+澱粉和澱粉放入碗中攪拌均勻。

2.將豆腐切成小塊，用一層澱粉包裹，然後用蛋液包裹。

3.鍋中放油加熱，放入包好的豆腐煎至兩面金黃，倒入醬汁，醬汁濃稠時撒上蔥頭。