我要學怎麼炸雞腿。 20

如果想去專業的、正規的、長期知名的廚藝學校學習炸雞腿，可以先去實地看看學校的設施、裝置、老師等。

材料：雞腿4個，雞蛋1個，麵粉，料酒適量，麵包糠適量，黑胡椒適量，鹽適量，醬油適量，生薑適量，辣椒適量，四川花椒適量，香脆炸雞腿肉適量。

鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、姜和雞腿一起煮兩個小時，中途用牙籤，讓雞大腿吸收味道，翻幾圈。

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麵粉、雞蛋混合物、麵包屑和麵包屑分別放在碗中。

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首先是麵粉，然後是雞蛋混合物，最後是麵包屑。

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鍋裡油熱後，放入雞腿，炒時翻過來，炒至金黃色後取出。

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雞腿是油炸的，特別酥脆。

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把它發到朋友圈不是錯的地方。

辣炸雞腿怎麼做。

1.購買新鮮的雞腿並清洗乾淨。 用刀在每只雞腿上切幾下，這樣醃製時味道很好。

2.將蔥、姜、蒜洗淨切片，放入雞腿盛放的容器中，然後加入所有輔料，攪拌均勻。 然後，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製24小時調味。 將麵糰翻動一次。

3.拿起醃製的雞腿，去掉蔥、姜和大蒜。 放入鍋中，用大火蒸半小時。 取出並冷卻。

4.將麵粉與水混合製成麵糊，將蒸好的雞腿均勻地掛在一層麵糊上，然後用一層麵包屑包裹。 將油放入鍋中煮至熱，然後加入雞腿肉，炸至金黃色。

技巧： 1.先蒸後炸，就是要考慮到雞腿的粗細，直接煮起來並不容易。 因此，無法儲存此步驟。

3.掛麵糊的作用是可以很好地浸入麵包屑中，還可以起到酥脆的作用。

學費為5000，學費先交。

雞腿不好買，建議加辣椒粉或番茄醬。

這是自己做的炸雞嗎？ 你不想要像肯德基那樣的炸雞。

可以去專業的廚師學校學習炸雞，味道更有保障。

嗯，你可以。 我們將專門研究這些食物。

可以新增很多很多型別來遵循。

**有一種簡單的方法可以出售這種炸雞粉。

你想吃雞腿，但我也想吃。

答：1、製作炸雞腿需要的食材：

雞翅8個，炸粉2湯匙，料酒1湯匙，鹽2克，食用油200克。

二、炸雞腿的製作方法：

1.將雞翅洗淨。

2.將雞翅放在盤子裡，倒入料酒和鹽，攪拌均勻，醃製半小時。

3.將醃製好的雞翅包裹在炸粉中。

4.將食用油倒入鍋中，加熱至6度，加入用炸粉包裹的雞翅。

5. 用中火煎 5 分鐘，直到兩面呈金黃色。

6.最後，將炸雞腿放在盤子裡。

你怎麼炸雞腿？

1）將生雞腿切開，將骨頭做成柄，用刀尖切開肌腱，浸泡成無數個小孔，浸入料酒味精、鹽、蔥薑汁切成方塊，品嚐約1 2小時。（2）將蔥薑浸泡好的雞腿肉抖掉，蘸上蛋清和溼澱粉製成的濃糊，用炒勺用熱油煎，用大火炒15分鐘左右，待雞腿呈金黃色時，可蘸上胡椒鹽。

炸雞腿。 [配料、調味料]。

雞腿2個，雞蛋2個。

花生油500克（實際油80克），鹽10克，味精10克，邵酒5克，幹玉公尺澱粉適量，麵包屑50克。

生產工藝]1.用刀去掉雞腿骨，然後用刀背拍開雞肉，加入鹽、味精、邵酒醃製30分鐘。

2.將雞蛋打散，加水和玉公尺澱粉製成糊狀，將醃製好的雞腿掛在糊狀物上，粘上麵包屑，放在一邊。

3.將鍋中的油加熱，當油溫為100度時，將雞腿炒至外酥內嫩。

材料：雞腿5個（約500克），紅蔥頭2個，薑汁1湯匙，蝦醬1湯匙。 1/2 茶匙糖、1 湯匙葡萄酒和 1/2 湯匙玉公尺澱粉製成醃料。

做法：將雞腿洗淨，擦乾，稍切。

脫掉衣服，洗淨蔥，切碎蘑菇，與薑汁、蝦醬和醃料充分混合。

將配料與雞腿混合，醃製 1 小時。

將油加熱至熱，加入雞腿並煎至淺褐色，然後轉中火煎至熟（約 10 至 15 分鐘），取出並瀝乾油。

【炸雞腿】【食材】：雞腿5個，麵粉1小碗，麵包糠1小碗。

醃料]：蔥、薑蒜水2湯匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，奧爾良醃料2湯匙。

如何製作以及如何製作。

第一步：用剪刀剪掉雞腿小端的筋膜，然後從側面剪開，用手把它翻過來，把肉翻過來，像一把小錘子。

第二步：按照這個方法把雞腿全部做好，放在乙個大碗裡，在水中浸泡半小時，把雞大腿的血浸泡掉。

步驟3]：將雞腿浸泡除去血，洗淨數次，將清水榨乾放回大碗中，放入蔥薑蒜水2勺，料酒2勺，淡醬油2勺，黑醬油1勺，奧爾良醃料2勺。

第 4 步]：然後用手攪拌均勻，醃製 30 分鐘，然後將雞腿醃製調味。

步驟7]：用這種方式將雞腿全部包好，用麵包屑包好，然後在鍋裡放油加熱到60%熱，即筷子開始密密麻麻地冒泡，然後把裹著麵包屑的雞腿放入鍋中，炒熟，轉小火炒， 並將雞腿徹底徹底地煎炸，這個過程大約需要 15 分鐘。

步驟8]：將雞腿炒15分鐘後，用稍大的火煎約1分鐘，讓雞大腿吐油，炒至金黃色，除去乾油，放在桌子上吃！

烹飪小貼士。

1）雞腿要從上筋膜上切下來，然後從側面切開翻過來，不僅美觀，而且易於醃製和品嚐。

2）加工好的雞腿肉應浸泡在水中除去血跡，這樣可以減少魚腥味。

3）雞腿要醃製一會兒，才能充分吸收味道。

4）油炸時，將油溫調高，使雞腿快速凝固，鎖住水分，防止麵包屑脫落。

5）油炸成型後，應慢速浸泡，用小火油炸，防止皮被大火炸，內部不炸。

6）雞腿油炸好後，用大火炒1分鐘左右，使雞皮更酥脆，同時吐出油，使其不油膩。

如何製作肯德基的脆皮炸雞。

a） 酸洗過程：

1）將食材完全解凍，完全瀝乾，放在一邊。

2）一些油炸食材需要更換，在面板上輕輕切開。（例如雞腿、雞翅等）。

3）放入預先準備好的醃料中，（雞塊：醃料：料酒=100g：10g：20g），正常醃製約2-3小時，醃料為味好美的辣炸雞粉（其他品牌也可使用）。

2）配料工藝：（麵粉：玉公尺澱粉：辣炸雞粉=2：1：1）。

1）塗佈前，確保原料表面充分潤濕，但必須瀝乾，否則塗佈不易均勻。

2）包裹麵粉時，將原料埋在調好的粉中，用十根手指捏住原料的兩端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。

3）在水中浸泡約2秒，使翅膀上的粉末潤濕，即包裹原料的乾粉變成糊狀（浸泡時禁止翻動，以防止麵糊被水洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹）。

4）將水撈幹，然後放入乾粉中，重複上述包揉法5-10次以上，將鱗片完全均勻地掛在表皮上，即可停止揉捏。

5）撒好的原料應立即油炸，否則會影響水垢的形成。油炸溫度控制在165度以內，油炸5-6分鐘，油炸至色澤淡金黃。 用牙籤刺破最厚的部分，看看有沒有血流出來。

材料：雞腿肉1個，公尺酒1茶匙，鹽少許，七味麵粉1茶匙，麵包屑適量，煎炸油適量，鹽適量，蛋糕粉適量，玉公尺粉2湯匙，雞蛋2個，水適量。

方法：1將配料B的鹽、低筋麵粉和玉公尺粉混合，加水製成混合物，打蛋攪拌均勻，即麵糰準備好備後用。

2.雞腿洗淨，瀝乾水分，淋上公尺酒，撒上少許鹽和七味粉調味，然後將方法1的麵糰包勻，再塗上一層麵包屑，以備後用。

3.燒熱鍋，倒入煎炸油煮至180度，慢慢加入雞腿肉煎至表面金黃酥脆，取出脂肪瀝乾。

在雞腿上劃幾把刀，在鍋裡焯一下，放入碗裡，放一些鹽、淡醬油、蠔油，拌勻醃製十分鐘以上，準備一些麵粉和乙個雞蛋，在雞腿上撒一點麵粉液，粘上一層麵包屑，在鍋裡煎。

炸雞腿怎麼做？ 將奧爾良調味料、醬油和蠔油加入雞腿中，攪拌均勻，將雞蛋混合物浸入麵包屑中，在平底鍋中煎至兩面金黃色，取出並撒上孜然粉。

炸雞腿怎麼做好吃？ 將雞腿倒入奧爾良調料中，少許料酒除去腥味，攪拌均勻，將蔥薑放入鍋中，將雞腿倒入鍋中。

我覺得把雞腿包上一層澱粉，放鹽和味精進去，放點醬油，再放植物油或者豬肉（我有點喜歡豬油）炒就可以了

炸雞腿美味且易於製作，因此您可以在家輕鬆享用。

可以從超市買到半成品，自己做很方便，想吃就吃。

肯德基炸雞腿12元一塊，可以在家做，外酥裡嫩，滿嘴油。

總結。 以下是炸雞腿的製作方法<>

需要準備雞腿洗淨換刀，洋蔥、薑絲，放入雞大腿中，加入五香粉、料酒、鹽、蠔油抓好，醃製30分鐘以上，在空碗中加入玉公尺澱粉和麵粉攪拌均勻，準備一碗水， 將雞腿醃製並裹上一層麵粉，浸入水中，然後用麵粉包好，重複4次，燒油，將雞腿放入火中，用中火炒至成型並翻面，經常翻面，炒約6分鐘， 並將它們徹底煎炸至<>

炸雞腿的操作流程。

以下是炸雞腿的製作方法<>

需要準備雞腿洗淨換刀，洋蔥、薑絲，放入雞大腿中，加入五生宴粉、料酒、鹽釀純、蠔油抓好，醃製30分鐘以上，在空碗中加入玉公尺澱粉和麵粉攪拌均勻， 準備一碗水，雞螞蟻敬雞腿，裹上一層麵粉，浸入水中，再裹上麵粉，重複4次，啟動鍋燒油，5入火放入雞腿，中火炒至形狀翻面， 經常翻面，炒約6分鐘，徹底煎至<>

錯。 這是炸雞腿的製作過程，需要什麼樣的<>，請多仔細說，這樣我才能幫你解決<> 炸雞大腿的步驟一在雞腿上劃幾條腿，使其容易浸泡在血水中，或者不能劃傷，影響成品的外觀，用牙籤戳口，以方便口感。

2.在水中浸泡 20 分鐘。 3.

將炸雞粉、1：1 麵粉和澱粉混合，加入一茶匙鹽，攪拌均勻。 4.

將浸泡好的雞腿和芹菜瀝乾，加入鹽2湯匙，研磨少許黑胡椒粉、五香粉1勺、生抽醬油1勺、料酒1勺、蠔油1勺，攪拌均勻。 5.將鍋中的油加熱並加熱至油的 50%。

6.在雞腿上均勻地塗上一層麵粉。 7.

再次將其浸入水中。 8.再次塗上一層麵粉，確保你可以把它包到任何地方。

9.把它放在鍋裡，先不要轉動雞腿。 10.

炒至凝固，然後翻面，另一面煎，用小火慢慢煎 15 分鐘。 11.取出雞腿，讓其冷卻。

12.用排水網除去油中的雜質，油溫公升至7度成熱。 13.

加入雞腿肉，炒1分鐘。 14.煎至金黃色酥脆，除去油，在下面放一張廚房紙。

炸雞腿 原料：

材料：雞腿1對。 2個雞蛋。

調味 植物油500克（實際耗油量50克），料酒30克，鹽5克，溼澱粉，味精5克，蔥薑15克，胡椒粉和鹽10克。

特點：色澤金黃華麗，雞肉鮮嫩可口。

操作方法：（1）將生雞腿切開，將骨頭做成柄，用刀尖切開肌腱，浸入無數個小孔中，浸入料酒味精、鹽蔥、薑汁切成方塊。

中等，品嚐約1 2小時。 （2）將浸泡過的雞腿上的蔥薑抖掉，蘸上用蛋清和溼澱粉製成的濃糊狀物，放入用熱油炒的勺子裡。

煎約15分鐘，呈金黃色時取出，蘸上胡椒粉和鹽。

炸雞腿的營養準備

材料：

雞腿肉1個，餅粉1個2杯，玉公尺粉1個2杯，蛋羹粉1個2杯，蔥1個，生薑15克，洋蔥20克，大蒜粉1茶匙，鹽1個4茶匙，糖1個2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

方法

1.將雞大腿洗淨瀝乾，用刀在雞腿內側骨頭兩側切出約1厘公尺深的切痕，放在一邊。

2.將低筋麵粉、玉公尺粉和蛋羹粉均勻地混合在材料B中，作為油炸麵粉，以備後用。

3.將所有調味料放入榨汁機中，攪打約30秒，然後過濾掉殘渣，製成醃料以備後用。

4.將方法1的雞腿放入方法3中醃製30分鐘，取出雞腿，按壓均勻地塗上方法2的炸粉，然後放回方法3的醃料中蘸醬，然後再次將方法2的炸粉包裹起來，輕輕抖掉多餘的粉末以備後用。

5.燒熱鍋，放入適量油，將油加熱至160左右，放入方法4的雞腿肉中，中火炒約10分鐘，直到皮金黃酥脆，然後瀝乾脂肪。