吃春筍有什麼好處，春筍有什麼作用和禁忌症？

春筍最突出的營養價值有三個：

1.膳食纖維含量高。

比普通綠葉蔬菜多一倍以上，比冬筍高很多，非常適合偶爾排便不好的朋友;

2.卡路里很低。

適合肥胖和想要控制體重的朋友，但需要注意的是，春筍含有較多的草酸，味道可能會有點澀，所以最好在烹飪前提前焯一下;

3.富含氨基酸。

因此，春筍極好吃，特別適合做湯。

但是，春筍中各種維生素和礦物質的含量相對有限，遠低於綠葉蔬菜，所以在吃竹筍的時候，也要搭配綠葉蔬菜，以達到均衡的營養。

時令食譜：春筍豬肋骨湯（醃製新鮮）。

材料：春筍3根，排骨或鮮肉100克，火腿4片5片，香菇4根5根。

新鮮的春芽，去皮並切成滾刀塊。

在鍋中加入冷水，將水燒開，將竹筍焯幾分鐘，然後取出，浸泡在冷水中備用。 將排骨或鮮肉焯水以去除血跡。

將新鮮的香菇切成方塊，放入鍋中倒入冷水，倒入香菇和火腿片煮10分鐘，然後加入排骨或鮮肉，煮沸燉煮約半小時，最後加入春筍，燉一會兒。

如果你使用鹹火腿，你不需要加更多的鹽。 你可以看到你喜歡撒一點蔥。

春筍富含多種氨基酸，但應注意以下幾點：

1、竹筍是涼食，冷好，脾虛腸滑的人要避免食用;

2、竹筍中含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石患者不宜食用。

3.兒童正處於生長期，如果缺鈣會引起骨骼畸形，而竹筍中的草酸容易與鈣結合形成不溶性草酸鈣，阻礙機體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃竹筍。 人體內的草酸也會阻礙人體對鋅的吸收和利用。 兒童缺鋅會影響生長發育，導致智力低下。

4.竹筍是髮製品，所以過敏的人和吃藥的人不應該吃。

春筍是一道百搭的菜，炒、燉、煮、燉、燉等都很好吃，春筍富含各種纖維、維生素、礦物質等，肉質鮮美，是很多人非常喜歡的特別的春季家常菜。 春天吃春筍可以促進通便，改善便秘，保護心腦血管疾病，但春筍不易消化。

春筍是低糖、低脂肪的食物，它含有豐富的植物纖維，可以幫助減少體內多餘的脂肪，消除痰液和瘀滯，經常適量食用有利於預防和治療肥胖症、高脂血症、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病等疾病。

功效與功能：

1、中醫認為竹筍甘、微苦、寒，能化痰降氣，清熱解煩，益兩便。

2、現代醫學證實，吃埋竹筍有補陰益血、化痰、除食、方便、明眼的功效。

3、竹筍還具有吸附脂肪、促進食物發酵、幫助消化排洩的作用，是人們最理想的食物之一。

禁忌症：1、過敏體質的人吃多了會影響身體健康;

2、新鮮的竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根竹筍。

3、春筍雖然營養價值高，但春筍冷甜，含有較多的粗纖維素，大量食用後難以消化，容易給胃腸道帶來負擔，尤其對有胃腸道疾病的人尤其如此。

春天的竹筍怎麼吃

春天的竹筍被譽為春天的“蔬菜之王”，吃法多樣，可謂“肉菜搭配”。 搭配多種肉類烹製，無論是炒、烤、煮、燉，口感都更加鮮美。 春筍可以用魚、禽、蛋等食材烹製，也可以輔以豆製品、葉菜類蔬菜等，如燉竹筍、筍水煮豆腐、新鮮竹筍雞肉丁、竹筍炒雞蛋、竹筍水煮魚、竹筍炒肉等， 不同的烹飪方法和不同口味的菜餚。

可食用的春筍也很講究，一根枝條的春筍，根據各部分的鮮嫩程度不同，可以單獨食用，各有特色。 例如，嫩頭可用於炒菜，或作為肉丸和餡料的配料; 中間部分可以切成竹筍片，油炸、烤製或作為配菜製作; 根的質地較老，可以煮、燉、用肉、家禽做成，也可以在罐子裡發酵做成“醃竹筍”，燉菜味道獨特。

以上內容參考百科-春筍。

春筍是春季蔬菜之一，富含多種營養成分，可以增強人體免疫力，降低膽固醇。 以下是春筍的作用和禁忌症： 失去春天。

功效：1營養豐富：春筍含有豐富的膳食纖維、維生素C和B族維生素，以及鈣、鐵等多種礦物質。

2.降低膽固醇：春筍中的膳食纖維可以促進膽固醇代謝，維持正常的血脂。

3.促進消化：春筍中的纖維可以促進腸道蠕動，增加排便頻率，緩解便秘。

4.增強免疫力：春筍中的維生素C具有抗氧化作用，可以增強人體的免疫力。

5.降低血糖：春筍中的膳食纖維可以減緩食物的消化吸收，有助於控制血糖。

禁忌症： 1春筍寒，脾胃虛腹慎食。

2.春筍含有一定量的蛋白酶，因此不宜生吃。 建議在食用前將水焯水至徹底煮熟。

3.春筍含有草酸，過量食用可能會影響鈣的吸收。 不建議與富含鈣的食物一起食用。

如果春筍吃多了，可能會有腸胃不適、尿結石、過敏反應等弊端。 但是，由於個體體質不同，進食量也不同，可能不會發生這樣的後果，因此建議適量進食，以免危害健康。

1.腸胃不適：竹筍是生活中常見的蔬菜，但由於它們含有較多的纖維，如果食用過多，身體可能難以消化吸收，從而長時間停留在胃腸道中，可能會引起腹脹、腹痛、腹瀉、 等。;

2.泌尿系統結石：竹筍中含有較多的草酸，草酸與人體內鈣結合後，難以溶解消化，易形成草酸鈣。 如果它沉澱在腎臟或尿道中，則可能導致尿路結石的形成;

3、過敏反應：有些人可能因為個人生理原因對竹筍過敏，如果吃得過飽，可能會誘發嚴重的過敏反應，如紅斑、瘙癢，甚至呼吸困難，危及生命。

竹筍的營養價值高，含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、菸酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

吃竹筍的好處是：健康**，補充大量維生素，吃竹筍的壞處是：泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。

兒童不宜多吃，因為他們正處於生長期，需要大量的鈣來維持骨骼的生長，而草酸鹽會影響人體對鈣的吸收。