油燉蝦怎麼做 油燉蝦 油燉蝦怎麼做

油燉蝦的獨特烹製方法，讓您體驗另類的風格。

教你怎麼用油燉蝦，外面酥脆，裡面嫩。

1、將蝦洗淨瀝乾，用剪刀剪掉蝦槍（蝦頭刺人的尖角）和蝦須; 2.用手剝去蝦頭的皮。 為了美觀，可以保留蝦尾。 也可以直接移除; 3、將蝦平鋪在砧板上，沿蝦的背部和腹部拉刀，用牙籤挑出黑線; 4.鍋必須熱，這樣才能製作出紅蝦油。

油趁熱，加入薑片和蝦，可用刮刀輕輕按壓蝦頭，將紅油擠出; 5、翻炒至蝦體變色，然後順鍋邊煮料酒; 6.將鹽、糖、淡醬油、香油和水混合到調味料中。 倒入鍋中，轉中小火燉約2分鐘; 7.湯汁濃稠後，撒上蔥，翻炒均勻。 就是這樣;

食譜準備：1先把蝦洗乾淨，切掉頭像。

2.再次減去尾刺。

3.減去蝦鬚，挑出蝦線（雙手合十，不能拍照），放在一邊。

4.關火，加油。

5.在中火下，用手測試油溫（不要模仿）。

6.油溫達到 4% 到 5% 後，加入蝦。

7.加入蝦後，用中火煮至變紅。

8.繼續烤蝦，直到紅蝦腦油滲出，呈紅色。

9.將蝦從盤子中取出即可食用。

10.用小火將番茄醬炒至微紅。

這裡有乙個提示：記住，使用番茄醬，而不是醬汁。

11.加入燉蝦，不斷翻炒，直到汁液減少。

12.在此之前，將一碗果汁混合：油、淡醬油、鹽、白胡椒粉、料酒、蔥薑汁、水、澱粉等，放在一邊。

可惜忘了拍照，對不起。

轉移到鍋中。 13.將碗汁充分混合後，適當地鉤入鍋中，當顏色和厚度合適時，將其放在盤子上，撒上切碎的蔥，即可食用。

成分。 500克蝦。

輔料。 酒。

2勺。 糖。

3勺。 清淡醬油。

碎屑。 水。 量。 鹽。

1勺。 蔥。 1棵樹。 姜。

2片。 芝麻油。

1-2滴。 成分的小秘密。

烹飪時將家樂濃湯加入醬汁中。

切碎後，將其混合到肉中，讓醬汁一層一層地攪拌。

用油燉蝦的製備。

將蝦洗淨瀝乾，用剪刀剪掉蝦（蝦上帶刺的尖角）和蝦須。

用手將蝦頭後的皮剝掉。 為了美觀，可以保留蝦尾。 也可以直接移除;

將蝦平放在砧板上，沿著蝦的背部和腹部切開，用牙籤挑出黑線。

鍋必須煮熱，這樣才能製作出紅蝦油。 油趁熱，加入薑片和蝦，可用刮刀輕輕按壓蝦頭，將紅油擠出;

翻炒至蝦身變色，然後沿鍋邊煮料酒。

將鹽、糖、淡醬油、芝麻油和水混合製成調味料。 倒入鍋中，轉中小火燉約2分鐘;

湯汁濃稠後，撒上蔥，翻炒均勻。 就是這樣;

紅燒蝦怎麼煮？ 將蝦從蝦線上取出，用油煎至兩面呈金黃色，加入雞蛋、少醬油、料酒和胡椒粉。

大蝦加工好後，在鍋裡煎至變色，加入蔥、薑蒜、料酒、淡醬油、番茄醬、糖，燉5分鐘。

紅燒大蝦是家常菜，蝦肉鮮嫩可口，方法比餐廳簡單。

蝦是油炸燉的，大人和小人都愛吃更多。

紅燒大蝦。

1.切掉蝦的蝦腳和蝦須，然後用牙籤在蝦背面第二個關節處挑出蝦線，然後將加工好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分。 2.在熱鍋中加熱油，倒入蝦，用中火翻炒，然後炒蝦油。 3.加入薑絲、蔥絲和料酒一勺，大火翻炒除異味。

4.加入與蝦齊平的水，然後加入少許鹽、糖、胡椒粉和少許醬油調味，用大火煮沸，蓋上蓋子，用中小火燉8分鐘。 5.最後，用大火收集湯，加入一勺番茄醬，用大火翻炒均勻。

程式 1 材料。

蝦400克，青椒乙個，胡蘿蔔半個，料酒，鹽，蔥，姜，大蒜，糖。

方法一：將蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦槍和蝦須。 加工好的蝦在料酒和鹽中醃製 15 分鐘。

2.將青椒和胡蘿蔔切成寬條，將蔥薑和大蒜切成薄片。

3.將青椒和胡蘿蔔焯水，讓它們冷卻。

如何製作紅燒蝦好吃。

4.鍋中多放一點油，加熱，將蔥、姜、蒜翻炒香。

6.快速翻炒變色後，加入糖。 然後沿著鍋的邊緣再倒一點料酒，立即蓋上鍋蓋燉一兩分鐘。

7.將蔬菜焯水，用大火再翻幾次。 取出前用鹽調味。

方法2：材料。

食材：蝦。

食材：生薑、大蒜、蔥。

調味料：葡萄酒、番茄醬、料酒、淡醬油、胡椒粉。

方法一：準備材料;

2、將蝦洗淨，除去泥線和砂袋，然後剪掉蝦鬚和蝦腳;

3.在平底鍋中加熱油（比平時炒菜要多）;

4、把蝦放進去，先不要急著翻，把香的一面炒透;

5、翻面，蝦頭處的蝦油也攪拌出來;

如何製作紅燒蝦好吃。

6.先把蝦拿出來，放在一邊;

7、將底油留在鍋中，將薑蒜翻炒（切碎使其更香），再加入料酒、酒、番茄醬、淡醬油和胡椒粉;

8.最後，放入蝦，用大火稍微減少汁液，撒上切碎的蔥，放在盤子裡。

方法3：材料。

蝦幹、芹菜莖、辣椒乾。

方法 1首先，將蝦幹放在水龍頭下，沖洗乾淨並瀝乾水分;

2.用廚房剪刀將乾辣椒切成段，將芹菜莖切成段;

3.放入鍋中加熱油，轉小火，將乾辣椒慢慢炒至油中，帶出辣味，取出辣椒備用;

4.將蝦晾至辣油炒一會兒，噴少許水微燉，根據口味調少許鹽，待水乾後再噴水，再燉;

5.炒芹菜段，加入炸辣椒段，加入少許雞精，攪拌均勻！

方法4：材料。

如何製作紅燒蝦好吃。

食材：蝦（不大越好，味道適中）。

配料：蔥、薑絲、白砂糖、料酒、食鹽、公尺醋、肉湯、味精。

方法一：先去蝦去，洗淨沙腺。

2.將洗淨的蝦用少量鹽醃製，並控制水分。

4.倒出炸蝦，放在一邊。

6.倒入炸好的蝦，稍微煎至紅色。

7.然後放入料酒、醋、肉湯、鹽、糖、味精，用小火煮沸翻炒約3分鐘。

2.扒起蝦線，去除髒東西，然後清理乾淨。

3.在熱鍋中將薑片在油中翻炒。

4.倒入蝦，炒紅油。

5.變紅時，加入少許糖、料酒、水、鹽、醬油等。蓋上鍋蓋，用中火燉。

7.燉好後可以放在盤子裡，中間的花煎成蛋皮卷，看起來更漂亮開胃。

製作方法：

食譜：油燉蝦。

配料的準備。 材料：10只蝦。

調味料酒25克，精鹽適量，白砂糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，配料2克，蔥75克，薑片50克，清湯適量。

步驟： 1、將蝦仁沖洗乾淨，切掉蝦鬚和蝦腿，從頭蝦槍上切下一小塊，取出沙袋，再切開蝦的背面，取出沙腺。

2.將炒勺放在火上，放入花生油，加熱，放入配料，蔥，薑片炒，放入蝦油炒蝦油，放入料酒，加入精製鹽，糖，清湯煮沸，蓋上蓋子，用小火燉煮熟， 然後將勺子移到正常火上，汁液稍濃時放入味精，倒入香油。

預防 措施。 在初次加工時，必須仔細清洗活鮮蝦，並清除頭部的沙腺和沙袋; 燉煮時間應嚴格控制; 等到蝦段成熟並美味可口。

方法2：準備食材。

草蝦、蔥絲、薑末、鹽、水、澱粉、公尺醋[1]、雞湯（不能代替雞精）、糖、番茄醬、料酒。

步驟： 紅燒大蝦。

1、每斤選16-20只草蝦，剪須，去鰭，切背（易嘗，彎好看，去蝦腸）;

2、鍋燒熱，放少許油，煮至六七熱;

3、加入蔥薑（中和海鮮的寒氣，驅散魚腥味，帶出香味）;

4.放入蝦，用小火煎兩面，使其變色; 自然生長的蝦會產生紅油，10月左右會有糊狀。 番茄醬的加入有助於為養殖蝦上色。

5、加入料酒繼續炒; 加入少許雞湯;

6.調味料：鹽、糖（鹽的兩倍）; 用小火燉 1-2 分鐘;

7.最後，放少許水澱粉增稠，待火熄火後倒入少許公尺醋（最關鍵點）入醬汁中。

方法3：準備食材。

對蝦。 500克，精製鹽。 克，青蒜。

5克，味精。 2克，雞湯。 100克，糖。

20克，蔥末。 克，煮熟的豬油。 50克，薑末。

克，芝麻油。 30克，邵酒。 15克。

步驟： 1.用冷水清洗新鮮的蝦，剪掉腿、須和尾巴，並在頭部開乙個小口。

紅燒大蝦。 取出沙袋，然後切開蝦的背面，拉出沙線，切成3段（小蝦可切成2段）。 去掉根部，將青蒜洗淨消毒，切成厘公尺長的塊。

2.將煮熟的豬油倒入炒鍋中，放在熱火上煮至熱，加入薑末、蔥蝦片，翻炒幾下，加入邵酒、精製鹽、白糖、雞湯、香油、味精。當湯沸騰時，蓋上蓋子燉約5分鐘。

【成分】

成分：澱粉; 醬油; 食油; 酒。 蝦。

1.配料：蝦10只，蔥2根，姜1小塊，食用油40克，料酒10克，醬油15克，醋5克，水100毫公升，澱粉2克。

2、蝦仁洗淨，切去蝦須，倒入碗中，加入料酒，稍醃製。

3.將生薑和青蔥洗淨，將生薑切成薄片，將蔥切成段。

4.取乙個小碗，倒入醬油、醋、水和澱粉，攪拌均勻製成醬汁。

5.加熱油鍋，將醃製好的蝦兩面煎至紅色，除去蝦油，撈出。

6.將蔥和姜放入蝦的煎鍋中，翻炒至香。

7.倒入步驟3中的醬汁。 然後將炸好的蝦放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉2分鐘。

8.然後改用中火減少汁液，並收集剩餘的少量汁液放在盤子上。

紅燒大蝦。 【成分】

成分：香菜; 蒜; 澱粉; 清淡醬油。 食油; 酒。 韭菜; 黑醬油; 蝦。

方法詳解】1.去掉蝦頭，因為寶寶吃了，會更容易剝皮，大人吃了。不去也沒關係。

2.用刀切開蝦的背面，這樣會更美味。

3.切完後把蝦線拿出來，其實正常的順序是不要把蝦的背面切掉，用牙籤把蝦的背面的蝦線拿出來，反正就要切了，這樣就偷懶省事了。

4.將蝦的背面全部切好後，加入一些料酒醃製10分鐘，加入澱粉兩勺，攪拌均勻（加入澱粉蝦不易老化，更容易品嚐）。

5.將蔥、姜和大蒜切成小塊，以備後用。

6.將食用油倒入鍋中。

7.油熱後，加入蝦翻炒，翻炒至所有顏色變樣後即可食用。

8.將食用油倒入鍋中，放入姜和大蒜炒油，待油熱後翻炒，將蝦倒回鍋中，加入除韭菜以外的所有調味料翻炒，醬油顏色均勻後，加入一小半碗水，燉幾分鐘後放入韭菜收集汁液， 食用後加入一些香菜進行裝飾。

這就是紅燒蝦的製作方法，方法很簡單。

蝦是油炸燉的，大人和小人都愛吃更多。

教你怎麼用油燉蝦，外面酥脆，裡面嫩。

1.第一種：

1）材料：新鮮蝦750克。

2）調味輔料：料酒15g、精食鹽2g、白砂糖10g、豬油60g、胡椒油10g、青蒜25g、薑絲3g、姜汽水5g、肉湯75g。

3、蝦洗淨，從眼睛上剪掉頭須，切掉腿、爪、尾，取出沙袋和沙線，將每只蝦切成兩段;

4）將炒勺放在中火上，放入豬油和胡椒油加熱，加入薑絲和蝦，翻炒幾下，然後用手勺輕輕按壓蝦頭，擠出蝦腦，然後加入料酒、肉湯、薑汁、糖、精鹽、味精，繼續翻炒幾次， 蓋上蓋子，將勺子移到小火上燉;

5）當蝦肉燉至快要煮熟，汁液濃稠，顏色鮮紅時，將煎勺移至熱火中收集汁液，放入青蒜段，翻幾下即可放入盤中。

2.第二種：

1）材料：海捕蝦500克，蔥10克，薑蒜片。

2）調味料：公尺醋、料酒、白糖、鹽和花生油。

3）先去掉蝦頭和蝦尖，用剪刀剪掉蝦腳，用刀將蝦的背面切成薄片，去除蝦的泥腸（也可以使蝦更鮮美）;

4）炒鍋燒熱，加入花生油，加入蔥、姜、蒜片翻炒香;

5）將蝦依次放入鍋中，大火炒至顏色變紅，用刮刀輕輕按壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，使蝦醬與鍋中的油充分融合，油慢慢變紅;

6）將蝦兩面煎至金黃色，再加入醋、料酒、醬油、白糖，慢慢煮，使蝦均勻吸收風味翻身火，待湯汁濃稠吸附在蝦身上後，再出鍋放盤。